Sağlığınız için yoğurdun 10 faydası

Yoğurt, son yıllarda büyük ün kazanan yiyeceklerden biridir. Televizyonda reklam iddiası olarak bu yemeğin özelliklerinin ısrarla vurgulandığı birçok reklam vardır.

Bunun bir gerçekliği var mı? Öyle görünüyor ve son zamanlarda tam olarak bilinen bir şey değil. Yoğurt, beraberinde getirdiği birçok özellik sayesinde bir tür doğal ilaç olarak ün kazanmıştır.

Sonra keşfedeceğiz yoğurdun 10 faydası, nasıl üretildiği ve günlük tüketilmesi önerilen miktar nedir?

• İlgili makale: "Vitamin türleri: vücudunuz için işlevleri ve faydaları"

Yoğurdun başlıca faydaları

Genelde kaç tane yoğurt yersiniz? İster kahvaltıda ister tatlı olarak tüketerek hayatına çok dahil edenlerden olabilirsiniz. Yoğurt toplumumuzda en yaygın gıdalardan biridir ve şaşırtıcı değildir çünkü çok zengin olmasının yanı sıra kolay ve kolay bir besindir. hızlı alınması, her yere götürülebilmesi ve birden çok özelliğin atfedilmesi, özellikle de tüketildiğinde doğal.

Bazı özelliklerin ona atfedilmesinin nedeni, doğrudan nasıl üretildiğiyle ilgilidir. Doğal yoğurt, aşağıdakilerden elde edilen bir süt ürünüdür.

özellikle mikroorganizmalar sayesinde sütün fermantasyonu Lactobacillus bulgaricus Y streptokok termofilus, sütü mayalandıracak şekilde çalışır ve ona yoğurtun özelliklerini verir.

Süreç, herhangi bir patojeni ortadan kaldırmak için sütün ısıtıldığı bir süreç olan pastörizasyon ile başlar. Bu yapıldıktan sonra, fermantasyon sürecinin kendisi başlar. Süte bahsettiğimiz mikroorganizmaları, vücudumuz için iyi olan bakterileri dahil edin. organizma. Bu laktobasiller ve streptokoklar, sütün 40ºC civarında birkaç saat bekletilmesi durumunda sütteki şekerleri (laktoz) tüketerek çoğalırlar.

İçeri giren her şey er ya da geç dışarı çıkmak zorunda olduğu için bu mikroorganizmalar laktozu madde olan atık şeklinde laktik aside dönüştürürler. Sütte doğal olarak bulunan proteinleri pıhtılaştırarak yoğurda kendine özgü kremsi bir görünüm ve doku verir. Bu bir kez sağlandıktan sonra, yoğurdun düşük sıcaklıklarda tutulması ve mikroorganizmaların aktif hale gelmesi engellenerek fermantasyon işlemi tamamlanır..

Yoğurt yapmak için kullanılan süt inek, keçi, koyun olabilir... ve orijinal ürüne atfedilen aynı faydaları taklit etmeye çalışan vegan seçenekler bile var. Her çeşit aromalı, şekerli veya diğer ikameli yoğurtları bulabiliriz ama sağlığa en faydalısı şüphesiz doğal yoğurtlardır. Daha sonra ana faydalarını açıklayacağız.

1. Yüksek besin içeriği

Yoğurdun bu kadar yaygın olarak tüketilmesinin nedenlerinden biri de besin değeri yüksek bir gıda olmasıdır. Kemiklerimizi ve dişlerimizi iyi durumda tutmak için gerekli bir mineral olan en iyi kalsiyum kaynaklarından biridir..

Bu gıda aynı zamanda önlenmesine yardımcı olduğuna inanılan bir madde olan B12 vitamini açısından da zengindir. kalp hastalığı, fosfor ve potasyumun yanı sıra sistemi güçlendiren maddeler immünolojik.

Laktoz, sindirimi zor olan, özellikle bu maddeye karşı toleransı olmayan kişilerde karın ağrısı, ishal ve gaz gibi rahatsızlıklara neden olabilen bir şekerdir. Neyse ki, yoğurtlar kendi fermantasyon süreçleri sayesinde laktozdan fakir laktikler arasındadır., bu mandıra laktoz intoleransı olan insanlar için iyi bir kalsiyum dozu yapar.

• İlginizi çekebilir: "Laktoz intoleransı: nedir, bu durumun türleri ve nedenleri"

2. Yüksek protein içeriği

Yoğurdun bir diğer faydası da yüksek içeriğidir. protein. Proteinler bize enerji sağlamanın yanı sıra midenin dolgunluğunu gösteren hormonların üretimini artırdıkları için iştahı düzenlemede aktif maddelerdir.

Buna ek olarak, protein açısından zengin besinler tüketmenin temel faydası, kas kütlesinin oluşumuna ve korunmasına katkıda bulunan bu maddelerdir., kaslarımızı sağlıklı ve güçlü tutmak.

Yoğurtta bulunan proteinler yüksek biyolojik değere sahiptir, çünkü çok çeşitli amino asitler sağlar, diğer proteinleri yapmak için temel birimler. Bu, yoğurdu, özellikle vejetaryen olanlar olmak üzere, düşük proteinli herhangi bir diyette temel bir gıda haline getirir.

3. Sindirim sağlığımızı iyileştirin

Yoğurdun bu kadar ünlü olmasının nedenlerinden biri, sindirim sağlığımıza yardımcı olduğu düşünülür. Bu gıda probiyotiktir, yani mikroorganizmaların üretimine katkıda bulunur. başta bağırsak florası olmak üzere sağlığımıza faydalı doğal ilaç.

Bağırsak floramız ne kadar sağlıklı olursa, sindirimimiz de o kadar iyi olur., bağırsak geçişini kolaylaştırmanın yanı sıra, kabızlık ve ishalden kaçınma. Ayrıca bifidobakteri eklenmiş yoğurtlar bu hastalarda daha iyi sindirim sağlığına katkıda bulunduğundan, irritabl bağırsak sendromu olan kişilere de yardımcı olabilir.

4. Bağışıklık sistemini güçlendirir

Bir önceki noktayla yakından ilgili olan yoğurt Probiyotikler açısından zengin olması sayesinde bağışıklık sistemini güçlendiren bir besindir.. Bu sayede iltihap önleyici özelliklere sahip olmasının yanı sıra hastalığa yakalanma olasılığını da azaltır.

5. Osteoporozdan kaçının

Birinci nokta ile ilgili olarak yoğurt, yüksek kalsiyum içeriği sayesinde osteoporozu önler ve ayrıca besinleri arasında D vitamini ve ayrıca önerilen günlük miktarının %15 ila %20'si arasında bir gıda olması kalsiyum. Daha ne, asidik bir pH'a sahip olmak bu mineralin emilimini kolaylaştırır, boşa harcanmasını veya atılmasını önler.

6. Kardiyovasküler sağlığı iyileştirir

Yoğurdun içerdiği B12 vitamini sayesinde kalp sorunlarının önlenmesine katkıda bulunduğunu daha önce belirtmiştik, ancak bunun nedeni aynı zamanda yoğurt olması. yüksek konsantrasyonda tekli doymamış yağlara sahiptir. Kan basıncını düşürmeye yardımcı olan bir element olan yüksek dozda "iyi" kolesterol (HDL) sağlayan bu yağlardır.

7. Fiziksel iyileşmeye katkıda bulunur

Yoğurdun bol miktarda protein içerdiğinden daha önce bahsetmiştik. Bunun yanı sıra sağlıklı karbonhidratlara da sahip olduğu ve bu besinin elastin ve kolajen oluşumuna ve üretimine müdahale etmediği görülmüştür. Tüm bu faktörler, fiziksel aktivite sonrası fiziksel iyileşmeye katkıda bulunur. yoğun, ayrıca iyi kas ve cilt sağlığına yardımcı olmanın yanı sıra, yani sağlıklı cilt.

8. Dişlere zarar vermez

Doğal yoğurt olduğu sürece, şeker ilavesiz, dişleri korumak için iyi bir besindir. Sadece yüksek kalsiyum içeriği içerdiği için değil, aynı zamanda yanında şeker getirmemekle dişlerimize zarar vermeyen veya çürük görünümünü iyileştirmeyen bir tatlı, bir parçanın kaybına yol açabilecek diş problemleri.

9. Yüksek omega 3 içeriği

Yoğurt, omega 3'ün katkısı sayesinde çok iyi bir gıda olarak kabul edilir. Bu besinin yoğurttaki konsantrasyonu yağlı balıklardaki kadar yüksek değilse denilebilir. İçerdiği omega 3 miktarı sayesinde yoğurt, vejetaryen diyetlere dahil etmek için çok iyi bir seçenektir. Bu besin eksikliğini telafi etmek için.

10. Zengin ve düşük kalorili

İyi tadına ek olarak, sağladığı besinlerle ilgili olarak az kaloriye sahip olması, besinlerde neredeyse hiç kaybolmayan besinler olması büyük bir avantaja sahiptir. Bahsettiğimiz gibi bu besinlerde riboflavinin yanı sıra fosfor, potasyum, çeşitli vitaminler bulunur ve günlük diyet alımının en az %10-15'ine katkıda bulunur.

Kilo vermekle ilgileniyorsak, bu yemek mükemmeldir çünkü iyi miktarda besin alırken aç kalmamamıza yardımcı olur. Şekersiz tadı başta bize biraz pahalıya mal olabilir ama birkaç yoğurttan sonra tadı biraz tatlı bile olacak, tatlıların ve diğer hiperkalorik gıdaların yerini alan diyetimize dahil edebilmek.

Bize sahip olduğu birkaç kalori hakkında bir fikir vermek için:

• Doğal inek sütü yoğurdu (125g, normal porsiyon): 76.8 kcal
• Yağsız yoğurt: 56 kcal
• Bir bardak tam yağlı süt (200ml): 131 kcal
• Genel sallama bardağı: 155-355 kcal

Ve kaç tane yoğurt almalıyız?

Dediğimiz gibi yoğurt, kolay, rahat ve hızlı alınması nedeniyle toplumda en çok tüketilen besinlerden biridir. Neredeyse yaptıkları her yemeğe kattıkları olsa da, gerçek şu ki, ortalama haftada 3 ila 4 yoğurt arasında, bu bölümde tartıştığımız çoklu avantajlardan yararlanmak için uzmanlar tarafından önerilenlerden biraz uzak bir şey önceki.

Günde en az bir yoğurt alınması tavsiye edilir. Besleyici, probiyotik ve birden fazla hastalık için önleyici profili, onu günlük beslenme rutinimize dahil etmeye karar vermek için fazlasıyla yeterli nedendir. Doğal olarak, şekersiz veya herhangi bir katkı maddesi olmadan almamız tercih edilse de aromalı yoğurtlar tüketilebilir. bir heves olarak, bulabileceğimiz herhangi bir tatlı, hamur işi veya smoothie'den çok daha sağlıklı olmak Market.