Çikolata veya kakao yediğinizde beyninizde ne olur?

Amerika kıtasından farklı meyvelerin Avrupa'ya gelmesi, kakaoya olan öfke ve dolayısıyla çikolata için, genişlemesi uzun sürmedi, dünyanın geri kalanında herhangi bir yerin gastronomisinde kendisini bir gıda olarak daha sağlamlaştırdı. dünya.

Ancak, neredeyse görünüşünden, faydaları ve çikolatanın çok sağlıklı olmayan özellikleri hakkındaki tartışmalar geniş çapta tartışıldı.. Bu makale, çikolatanın psikolojik düzeydeki faydalarını ve farklı bileşiklerine göre beyin üzerindeki etkilerini anlatmaktadır.

Kakao, kakao tozu ve çikolata

Kakao tozu ve bunun sonucunda iyi bilinen ve arzu edilen çikolataya dönüşümü, kakao denilen meyveden çıkarılan en iyi bilinen ayrıntılardır. Aynı şekilde, bu meyve, Afrika ve Tropikal Amerika'da yetiştirilen Theobroma cacao olarak bilinen tropikal bir ağaçta ortaya çıkar ve gelişir.

Theobroma cacao, kakao ağacı olarak da adlandırılan kakao ağacına atanan bilimsel isimlendirmeyi ifade eder. Önceleri ilahi bir ağaç olarak kabul edildi, bu nedenle özel adı Theobroma'nın çevirisi kelimenin tam anlamıyla "tanrıların yemeği" olarak çevrilebilir.

Bu ağacın meyvesinden kakao, kakao tozu çıkarılır. İçinde barındırdığı tanelerin ufalanması veya öğütülmesi ile elde edilir. Besin düzeyinde, kakao tozu birçok kalori ve protein ve çok az karbonhidrat sağlayabilir., bu nedenle hiperproteik diyetlerde ideal bir besindir. B vitaminleri, A vitamini ve E vitamini gibi çok sayıda vitaminin yanı sıra.

Bununla birlikte, psikolojik düzeyde de birçok faydası vardır. Ürettiği iyi bilinen iyi olma hissine ek olarak, kakao enerjiktir, hafızayı destekler ve beyin yaşlanmasını önler.

Son olarak, kakao ve çikolata arasında bir ayrım yapmak gerekir. Yukarıda belirtildiği gibi, kakao doğrudan meyveden elde edilirken, çikolata şekerlerin, sütün, kuruyemişlerin, vb.

Bu nedenle, mümkün olduğu kadar doğal olduğu, yani daha az katkı maddesi içerdiği ve mümkün olduğunca az işlendiği sürece kakaonun faydaları daha büyük olacaktır.

Kakao tüketiminin psikolojik etkileri

Çikolatanın ruh halimiz üzerindeki faydalı etkileri iyi bilinmektedir. Geleneksel olarak zevkli duyumlarla ilişkilendirilen kakao, bilinen bir endorfin salgılatıcı ve kafein kaynağıdır. Ancak çikolatanın beyin fonksiyonuna yapabileceği birçok katkı var.

1. Çikolata, endorfin ve zevk

Kakao, güçlü bir doğal endorfin üreticisidir, o kadar güçlüdür ki, neden olduğu esenlik hissi hemen hemen hissedilir.

Halk arasında mutluluk hormonları olarak bilinen endorfinler, endojen opioid peptitleridir, bu da onların opioid oldukları anlamına gelir. esenlik hissi yaratmak için kendi vücudumuz tarafından üretilen ve aynı zamanda duyguyu azaltabilen ağrı.

Endorfinlerin kişi üzerindeki diğer faydaları ve bu nedenle çikolatanın da bunlara neden olması muhtemeldir:

• Zevk ve esenlik hissi üretirler
• Cinsel hormonların salınımını desteklerler, yani cinsel isteği arttırırlar.
• iştahı düzenlemek
• Bağışıklık sistemini güçlendirirler
• İltihaplanma, travma vb. nedeniyle oluşan ağrı hissini yatıştırırlar.
• Uyanık kalmak için çikolata

Kakao kahveye göre daha az kafein içermesine rağmen yine de içerir. Bu nedenle, daha fazla beyin aktivitesi üretir ve hafif bir uyarıcı etkiye neden olur.

Kafein, kakao ağacı da dahil olmak üzere 60'tan fazla bitkide bulunabilen bir maddedir.. Kafeinin psikolojik etkileri Merkezi sinir sisteminin uyarılması nedeniyle daha uyanık, uyanık ve enerjik olma hissini içeren egzersiz yapabilirsiniz.

Ancak aşırı kafein tüketiminin de sonuçları olabileceğini belirtmek gerekir. Midede tansiyon yükselmesi ya da asitlik gibi negatif bir durum olduğundan düzenli olarak tüketilmesi gerekir. ılıman.

2. Bu doğal bir öfori

Kakao mükemmel bir feniletilamin kaynağıdır, beyinde doğal olarak üretilen bu madde, amfetaminler, hoş bir esenlik ve öfori hissi yaratır.

Ayrıca, önemli miktarlarda feniletilamin üretildiğinde, beyin salıvererek tepki verir. dopamin, norepinefrin ve oksitosin, diğer şeylerin yanı sıra, zevk ve esenlik hislerine neden olmaktan sorumlu nörotransmiterler.

3. Enerji kaynağı olarak kakao

Yukarıdaki özelliklerinden dolayı kakao, eski çağlardan beri bir enerji gıdası olarak kullanılmaktadır.. Latin Amerika uygarlıkları, kakaoyu savaşa gitmeden önce uyarıcı ve hatta zorunlu bir içecek olarak zaten kullandılar.

4. Çikolata, hafıza ve beyin yaşlanması

Saf kakao, flavanol adı verilen beyin yapıcı bileşiklerde bol miktarda bulunur. Yakın tarihli bir Amerikan Kalp Derneği araştırması, günlük flavonoid bakımından zengin kakao yemenin hafıza işlevleri üzerinde olumlu bir etkisi olabileceğini ve iyileşmeyi iyileştirebileceğini bildirdi. hafif bilişsel bozukluk.

Kakaoda bulunan flavonoidler üzüm, elma, şarap veya çay gibi diğer gıdalarda da bulunabilir.; ve moleküler yapı ile metabolizmayı ve etkileşimi teşvik etmenin yanı sıra nöronları olası yaralanmalardan koruma yeteneğine sahiptirler. Ayrıca ve dolaylı olarak, flavanoller beyindeki kan akışını destekler.

5. İpuçları ve Uyarılar

Ancak yazıda bahsedilen tüm faydalarına rağmen kötüye kullanılması önerilmemektedir. işlenmesi ve diğer maddelerle kombinasyonu nedeniyle çikolata, yağ ve kalori bakımından zengindir..

Bu nedenle ve diğer tüm yiyecekler gibi, ılımlı tüketim her zaman kötüye kullanmaktan daha iyidir.