Yeme psikolojisi: tanımı ve uygulamaları

Psikoloji ve beslenme birbiriyle bağlantılı iki disiplindir., tıpkı onlar gibi psikoloji ve spor.

Bu nedenle, son yıllarda gıdaların hayatımızı nasıl etkilediğine dair artan bir farkındalık var. duygusal durum ya da duygusal durumumuzun yediklerimizi nasıl etkilediği.

Bu makalede yeme psikolojisinin en önemli yönlerini gözden geçireceğiz nelerden oluştuğunu ve hangi alanlarda uygulandığını anlatacağız.

Gıdaya uygulanan psikoloji ve faydası

Gerçek şu ki, olumlu bir zihniyet optimal atletik performansı etkiliyorsa, Bir diyet planını uygularken duyguları yönetmek belirleyicidir. Ancak psikolojik faktörler sadece diyete uyum için önemli değildir (eğer amacımız kilo vermekse Obezite sağlığımızı etkiliyor), ancak psikoloji aynı zamanda deneyimi nasıl en üst düzeye çıkarabileceğimiz konusunda da bilgi sağlar. yemek için.

Aslında yemek yemek sadece içgüdüsel bir eylem değil, beş duyunun yanı sıra beklentiler, hafıza veya duygular gibi bazı psikolojik yönler de devreye giriyor. Bu, insanlarla yemek yemeye başladığı için nörogastronomiye giderek daha fazla önem verilmesine neden oluyor. Damak, beynin bir eylemidir ve her bireyin kendine özgü ve öznel bir yorumu vardır. tatlar.

Bu anlamda, yeme psikolojisi sadece insanların refahını iyileştirmek için değil, aynı zamanda Örneğin restoranlar, müşterilerin yediklerinden daha memnun olmaları için çevresel psikolojiden yararlanırlar. daha fazla tüketin.

Diyet ve psikoloji: ilişki nedir?

Beslenme ve psikoloji arasındaki ilişki, özellikle bir bireyin beslenmesini sağlamakta ciddi güçlükler yaşadığı durumlarda önem kazanmaktadır. hedeflere ulaşmak, çünkü çoğu zaman bir kişi başlangıçta yüksek motivasyona sahip olabilir, ancak haftalar geçtikçe bağlılık daha da artar. zor.

Araştırmaları ve bilimsel veriler sağlamasıyla tanınan profesyonellerden biri. Kilo verirken çok faydalı olabilecek psikolojik hileler, University of University'den Brian Wansink'tir. Cornell. Öyle bir üne sahip ki, Beyaz Saray tarafından Amerika Birleşik Devletleri'nde beslenme ve gıda rehberleri geliştirmek üzere işe alındı.

Elbette pek çok kişi yeme psikolojisinin öneminden habersizdir, ancak araştırma Bilim adamları, egzersiz yapmanın ve bir diyet izlemenin uzun vadeli sonuçları korumak için yeterli olmadığını göstermiştir. terim. Aslında, obezite vakalarında, duygular gibi psikolojik değişkenler dikkate alınmadığında başarısızlık oranı yüksektir., tedavideki beklentiler veya inançlar.

• Bu konuyu makalemizde inceleyebilirsiniz: "Kilo vermenin önündeki en büyük engel duygular”

Ruh sağlığı ve beslenme

Duygular, bir diyete bağlı kalmanın anahtarıdır ve bu nedenle uzmanlar obezite vakalarında kapsamlı tedavi önermektedir. Yani, özellikle bu durumlarda, bir psikoloğun varlığı esastır..

Bu durumlarda beden eğitimi ve beslenmenin öneminden çok az şüphe duyulur, ancak psikolog figürü, psikolog figürü kadar önemlidir. Fiziksel antrenör ve beslenme uzmanı, çünkü obezite depresyon, tıkınırcasına yeme bozukluğu veya kaygı.

Bu nedenle, bu son derece çeşitli ve karmaşık bağlam, ayrı çözümler yerine çok disiplinli bir programın öncelik vermesi gereken bir tedavi gerektirir. Bu anlamda bilişsel davranışçı terapinin çok etkili olduğu kanıtlanmıştır ve şu makalemizde inceleyebilirsiniz: "Obezite tedavisinde Bilişsel-Davranışçı Terapinin Uygulanması”.

duygusal yeme

Birçok insanın beslenme eğitimi alması ve ne yiyip ne yememesi gerektiğini bilmesi yaygın bir durumdur. istemesine rağmen sağlıklı beslenememek.

Bu, yalnızca mantıksız inançlar veya gerçekçi olmayan hedefler nedeniyle değil, aynı zamanda düşük bir ruh hali nedeniyle birçok kez olur. İnsanlar depresyonda, stresli veya endişeli olduğumuzda kontrolsüzce yemek yerler: ya üzgün olduğumuzda boğuluruz ya da stresli zamanlarda az ve kötü yeriz.

Şimdi, eğer ruh halimiz yemeği etkiliyorsa, yemek de ruh halimizi etkiler.. Daha fazla beslendiğimizde daha fazla dikkat, konsantrasyon ve enerji seviyesinin tadını çıkarırız., ancak ek olarak, bazı uzmanlar aşağıdaki gibi bazı besinlerin triptofan (öncüsü serotoninmutluluk hormonu olarak da bilinir) kendimizi daha iyi hissetmemizi sağlar. Triptofan peynir, tavuk veya çikolata gibi bazı gıdalarda bulunur.

Nörogastronomi: bu nedir

Yeme psikolojisindeki en son eğilim, nörogastronomi olarak bilinen şeydir, çünkü gerçekte damağınızla yemek yemek beynin bir eylemidir. Bu anlamda, gıdaya uygulanan sinirbilimler de bir gerçektir..

Böylece, bilimsel ve teknolojik ilerleme, vücudumuzda ve zihnimizde gelişen süreçlerin neler olduğunu daha derinlemesine bilmemizi sağladı. çünkü yemek yemek sadece içgüdüsel bir eylem değil, beş duyunun yanı sıra beklentiler, hafıza veya duygular gibi bazı psikolojik yönler de devreye giriyor. duygular.

Yiyecekler, organlarımızın düzgün çalışması için gerekli besinleri sağlar. Bununla birlikte, örneğin harika bir akşamın tadını çıkarmak için arkadaşlarla bir araya geldiğimizde başka nedenlerle de yeriz.

• Nörogastronomi hakkında daha fazla bilgi edinmek isterseniz yazımızı okuyabilirsiniz: "Nörogastronomi: damakla yemek yemek, beynin bir eylemi”

Psikoloji tarafından sağlanan bazı bilimsel veriler

Psikolojinin yeme üzerindeki etkisi üzerine birçok çalışma yapılmıştır. Bu araştırmalardan bazıları şunları iddia ediyor:

• Mekanın ortam müziği Nerede yediğimiz, yemeğin tadına nasıl değer verdiğimiz üzerinde büyük bir etkiye sahiptir.
• Kırmızı renk iştahı artırırBu nedenle McDonald's, Pizza Hut, KFC ve Wendy's gibi bazı markalar logolarında ve tesislerinde bu rengi kullanıyor.
• Yemeğin servis edildiği kabın rengi ve içecekler tadı veya aromayı arttırır.
• Rahat bir atmosferde ve daha sofistike insanlar daha az yer
• Daha uyarılmış bir çevre ile insanlar daha fazla yer Hızlı.
• Arka planda rock müzik daha hızlı yememizi ve dolayısıyla daha fazla kalori tüketmemizi sağlıyor.
• Parlak ışık ve sarı renk, daha hızlı ve daha fazla yemek yememizi sağlar.
• İyi aydınlatılmış restoranlar bize çok fazla abur cubur sipariş ettiriyor.
• Rahatsız edici sesler, daha hızlı, nahoş ve kontrolsüz bir şekilde yememizi sağlar.
• Televizyon izlemek dikkatimizi dağıtır ve daha fazla yememizi sağlar.