Що саме має кебаб? Властивості та ризики

Першопроходцями в рейтингу фаст-фуду або фаст-фуду завжди були піца або гамбургери, але вже кілька років у розвинених країнах мода на шашлик.

Дьонер кебаб по-турецьки, шаурма по-арабськи або гірос по-грецьки – це м’ясна страва зі спеціями. Його часто їдять в пітті з салатом і соусом. Його смак може бути чудовим, але це не зовсім здоровий продукт.

Також можна споживати це м’ясо у вигляді «млинців» (обгорток), і воно називається e dürüm.

У цій статті ви знайдете деяку інформацію про цю їжу, а також дізнаєтесь про її харчові властивості та ризики частого вживання шашлику.

Погане харчування в промислово розвинених суспільствах

Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) вже деякий час попереджає про шкідливі харчові звички деяких людей і зростання ресторанів шкідливої ​​їжі, і підтверджуючи, що це стало проблемою громадського здоров’я, яка у багатьох випадках має не лише естетичні наслідки для людей, але й створює ризик для здоров'я. The ожиріння є хвороба, яка вражає індустріально розвинені суспільства, і її основною причиною є неправильне харчування

, багатий шкідливими жирами та надмірною калорійністю, а також сидячий спосіб життя.

У багатьох випадках ці шкідливі звички починаються вже в підлітковому віці. Майже будь-яка молода людина виходила в клуб, щоб випити алкоголь і закінчувала ніч шашликом. Нездорова їжа стала нормалізованою, а закони надто м’які до цієї їжі. Справді, британське дослідження нещодавно показало, що промислова випічка в деяких мережах, таких як Starbucks, була просто бомбою годинниковий механізм для нашого здоров’я, а кава деяких закладів, таких як Costa Coffee або KFC, містила більше цукру, ніж банка Кока-Кола. Нічого хорошого для нашого здоров'я, тому уряди повинні щось зробити, щоб змінити цю ситуацію.

Від 1000 до 2000 калорій на шашлик

Шашлики сьогодні дуже популярні, і це підтвердила компанія швидкого харчування justeat.com, оскільки, згідно з опитуванням його клієнтів, «вони дешеві, смачні та дуже насичує». Кебаб - традиційна турецька страва, яку можна зустріти на всьому Близькому Сході та в сусідніх країнах. Його зовнішній вигляд запрошує вас з’їсти його з тонкими скибочками баранини, курки або яловичини, які готуються на вертикальному рожні, який йде рулет, і який зазвичай подається в часниковому соусі або чатні в Європі, хоча в Греції їх можна подавати з йогуртовим соусом або соусом теріякі. Döner турецькою означає обертання, гірос і шаурма означають те ж саме на відповідних мовах.

донер шашлик зовсім не здоровий, принаймні той, який споживають на заході, а згідно з дослідженням під керівництвом Джеффрі Теобальда, шашлик може містити до 1000-2000 калорій на одиницю. У супроводі картоплі та кока-коли їх було б набагато більше. Автор цього дослідження стверджує, що «ці дані дійсно викликають занепокоєння», і, крім того, робить висновок, що «на рівні харчування ця їжа не приносить нічого хорошого нашому організму».

Це дослідження було проведено з 494 зразками шашлику в 76 муніципалітетах, і автор стверджує, що рівні солі, калорій і насичених жирів, про які повідомлялося, просто скандальні.

Що містить м'ясо для шашлику?

М'ясо для шашлику може мати чудовий смак завдяки спеціям, які воно містить, але М'ясо, яке ми часто споживаємо, наприклад баранина, яловичина або курка, насправді зазвичай містить нутрощі цих тварин. та інші види м'яса. Це те, що британське дослідження стандартів торгівлі було опубліковано в англійській газеті Daily Mail Результати показали, що шашлик не завжди містить м’ясо, яке вказано на етикетці шашлику. провайдерів. Фактично, у 15% випадків м’ясо було не лише бараниною, як на етикетці, а містило телятину.

Що ще гірше, вони навіть знайшли свинину в 6 досліджених випадках, що суперечить мусульманській релігії. Крім того, жителі Південної Азії також не вживають яловичини, оскільки вважають корів священною твариною. Мабуть, ці проблеми у виробників, тож торговельні точки начебто не винні у вмісті м’яса для шашлику.

Чому вони не здорові? ризики

Кебаб є дуже нездоровою їжею, і те саме дослідження показало, що він містить надзвичайно високий рівень солі.. Результати показують, що один містить 14,7 грамів солі, що більш ніж вдвічі перевищує добову норму в 6 грамів. Що стосується вмісту жиру, то він також дуже високий і становить 117,2 г, що значно перевищує рекомендовану добову норму 95 г для чоловіків і 70 г для жінок.

Як сказав Джеффрі Теобальд Daily Mail: «Ми не можемо вважати шашлик частиною здорового харчування, тому що наслідки для здоров’я негативні». «Хоча деякі люди можуть подумати, що це розумний варіант освітлення, шашлики містять багато калорій і сприяють надмірній вазі при частому споживанні, а людина веде низький спосіб життя актив". Стосовно підробленого м’яса Теобальд пояснює: «Це абсолютно неприйнятно, щоб люди з певними переконаннями споживали їжу, яка суперечить їхнім принципам».

більш поживні продукти

Логічно, що шашлик не є одним з найбільш поживних і здорових продуктів, які ми можемо споживати. Якщо ви хочете знати, які продукти найкраще сприймають наш організм, ви можете прочитати нашу статтю: "Які існують 14 найпоживніших продуктів?”