17 видів кави (їх характеристики та переваги)

Оскільки в арабських країнах його вперше приготували у вигляді настою, а потім експортували та Поширившись по всій Європі в 17 столітті, кава стала одним із найбільш споживаних напоїв у всьому світі. світ.

Дуже відомий своїми стимулюючими властивостями та здатністю боротися з втомою та втомою, а також іншими корисні властивості, з витоків його споживання були розроблені різні форми препаратів, існуючі в наші дні широкий вибір видів кави, які ми можемо пити. Саме тому в цій статті ми побачимо деякі з найпоширеніших і відомих на ринку.

• Стаття по темі: ""5 типів смаків і де знаходяться їх рецептори на язиці"

Що таке кава?

Хоча це широко відоме поняття, перш ніж говорити про види кави, може бути зручно коротко згадати, що ми називаємо кавою.

Ми називаємо таким напій, отриманий шляхом настоювання смажених зерен (цілих або мелених) кавового дерева або кавової рослини, невеликий чагарник родом з Африки та Азії і який згодом експортується по всьому світу. З гірким і насиченим смаком, це продукт з високим вмістом кофеїну, який має стимулюючі та активізаційні властивості для нашого організму.

Тип смаку та властивості отриманого напою значною мірою залежатимуть від умов, у яких ростуть рослини, з яких мають бути отримані зерна, наприклад світло, вологість, клімат, спосіб відокремлення зерен і процес смаження перед елементами подрібнення, які необхідно враховувати на додаток до існування різних видів і сортів, щоб пояснити варіації з точки зору смаку та сили.

• Вас може зацікавити: "12 найкращих настоїв для розслаблення"

Три основних типи в залежності від походження рослини

Хоча існує велика кількість країн, де вирощують кавові дерева, правда полягає в тому, що на загальному рівні ми можемо знайти три великі види кави в функція різновиду рослини, яка культивується, в основному використовуються два види, а третій із варіантів поєднання зерен обох хлопці.

кава арабіка

Тип кави, який найчастіше використовується і, у свою чергу, найбільше цінується, це той, який відповідає першим варіантам, які використовувалися для приготування напою: кава арабіка.

Цей вид з Ефіопії та кілька підвидів, як правило, делікатний і забезпечує зерно з дуже ароматний смак і значна кількість, але менше, ніж інші існуючі сорти з точки зору рівня кофеїн. Незважаючи на своє африканське походження, в даний час він більше культивується в країнах Південної Америки, Азії та Центральної Америки..

міцна кава

Незважаючи на те, що в цілому його вживають менше, цей сорт має важливу характеристику — набагато вищий рівень кофеїну, ніж попередній, що пЦе призводить до того, що смак, який виробляє під час вживання, стає набагато інтенсивнішим. і з набагато більш гірким тоном.

комбінації

Велика частина кави, яку ми п’ємо, не походить лише з одного з двох попередніх видів його різновиди, але в цілому ми опиняємося перед сумішшю в різних пропорціях обидва. Точне співвідношення може залежати серед іншого, тип виробництва, який передбачається здійснити.

Основні види кави залежно від способу її приготування

На додаток до типу кави, з якого її отримують, дуже корисно мати на увазі, що існує велика різноманітність видів кави на основі типу приготування, яке ми проводимо із зерном, або якщо ми супроводжуємо його такими елементами, як молоко, какао чи навіть напої алкоголік. Нижче наведено деякі з найвідоміших.

1. Експресо/ Чорна кава

Один із найпростіших видів кави, складається лише з кавового настою це робиться шляхом кип'ятіння води в контакті з зерном. Його можна приготувати за кілька секунд. Це різновид короткої кави, і її розмір зазвичай становить близько 30 мл. Поширене вживання кави арабського варіанту. Зазвичай він зазвичай має трохи піни зверху.

2. ристретто

Цей варіант еспресо характеризується тим, що містить таку ж кількість кави, як і попередній, але для нього використовується меншу частку води.

3. нарізка або макіато

Одним із найбільш затребуваних взагалі ми називаємо кортадо або макіато сорт кави еспресо, до якого додається невелика кількість молока, яке забарвлює або забарвлює каву.

4. американський

Кава по-американськи – це тип кави, отриманий з еспресо, який характеризується додаванням значно більшої кількості води, ніж зазвичай, у цьому типі. приготування, що призводить до отримання продукту з менш сильним ароматом і дещо більш водянистим, що робить його менш гірким і полегшує солодкий смак. В цьому випадку Спочатку готується еспресо, а потім до нього додається окріп.

5. довгий/довжина

Так звана довга кава - це сорт кави, в якому екстракція води, що контактує з кавовими зернами, здійснюється протягом більш тривалого часу, що тягне за собою більшу кількість настою. Від попереднього він відрізняється тим, що тут безпосередньо настій виробляється в більшій кількості, без необхідності додавати воду ззовні. Зазвичай його подають у чашках або навіть довгих келихах.

6. carajillo

Карахільйо — це кава, яку готують як еспресо, до якої, окрім настою, додається певна кількість спиртного напою, як правило, бренді, вичавки або віскі. Для цього взагалі Спочатку готується попередньо підігрітий лікер., до якого буде додано каву, а пізніше можна додати інші елементи, наприклад цукор. Якщо використовувати коньяк разом із цедрою лимона, то вийде так зване кавове брюле.

7. Кава з молоком

Подібно до кортадо, кава з молоком передбачає додавання молока до кави, тільки цього разу використовується рівна або подібна частка молочних продуктів і кави. На смак він солодший і менш інтенсивний, але все ще дієвий на рівні присутності кофеїну.

8. Бонбон кава

Набагато солодшим варіантом café con leche є добре відомий варіант café bombón, у якому звичайне молоко замінюють згущеним. Зазвичай це кладуть спочатку, а потім додають каву.

9. Капучіно

Капучіно — ще одна з найпоширеніших сортів кави, вона схожа на каву з молоком, за винятком того, що в цьому випадку ми знайдемо лише близько третини кави, решта — молоко. Зазвичай більша частина цього спінюється, і трохи какао зазвичай додається в посипаному вигляді подрібнений, щоб надати йому солодший смак.

10. Мокко

Це варіант кави з молоком, в якому, крім молока і кави, обов'язково використовується шоколад або какао у вигляді сиропу або порошку.

11. Ірландська кава

Тип подвійного еспресо, до якого додається віскі та послідовний шар збитих вершків або вершків. Зазвичай його подають у келиху для коктейлів..

12. віденська кава

Тип кави, який може бути одноразовим або подвійним еспресо його супроводжують замість молока вершки або вершки, у пропорції меншій, ніж у самій каві.

13. Фраппе

Один із небагатьох варіантів, який можна концептуалізувати безпосередньо як холодну каву, фраппе готується з меленої розчинної кави, льоду та молока або вершків.

14. Ацтек

Маловідомий і також концептуалізований як холодна кава, цей сорт характеризується тим, що окрім кави містить лід і молоко. одна або кілька кульок морозива, незалежно від смаку (але зазвичай шоколад). Це практично ближче до десерту, ніж до настою.

Інші види

Наведені досі є, мабуть, найвідомішими сортами кави, але далеко не єдиними. Існує велика кількість можливих варіантів, які більш-менш поширені в різних країнах або регіонах, і навіть сьогодні час від часу з’являються інші, які включають нові аромати чи інгредієнти.