العدس: 15 فائدة وخصائص لهذه البقوليات

العدس من البقوليات التي توفر كمية كبيرة من المعادن. بالإضافة إلى الفيتامينات والمركبات الأخرى التي تصنع هذا الطعام مكون ممتاز للجمع والاستيعاب على أساس يومي.

أيضا ، العدس له نكهة رائعة. لذلك يمكن مزجها وتحضيرها في مجموعة متنوعة من الأطباق وبالتالي الاستمتاع بخصائص وفوائد هذه البقوليات. قمنا بتجميع كل هذه المعلومات في هذه القائمة.

جميع فوائد العدس وخصائصه للجسم

من بين المزايا العديدة التي يقدمها العدس أنها غير مكلفة. هذا لأنه من الاقتصادي جدًا حصادها ، بالإضافة إلى ذلك ، تساعد على تغذية التربة التي زرعت فيها ، وبالتالي المساهمة في تجديد التربة.

على عكس البقوليات الأخرى ، العدس بسيط جدًا وأسرع في الطهي. لا تحتاج حتى إلى النقع في وقت مبكر ، كما هو الحال مع الفاصوليا. لهذه الأسباب وأكثر ، بالتأكيد بعد معرفة فوائد العدس ، سوف تقوم بتضمينها في كثير من الأحيان في أطباقك.

1. نسبة عالية من البروتين

العدس له مساهمة مهمة من البروتين. حتى أنه يعتبر بديلاً عن أي لحوم. ومع ذلك ، فإن العدس يفتقر إلى العديد من الأحماض الأمينية اللازمة للجسم. لهذا السبب يوصى بتناوله مع الأرز والقمح. وبهذه الطريقة يتم ضمان الحد الأدنى الضروري من استهلاك البروتين.

2. محتوى ألياف جيد

يمكن أن تساعد هذه البقوليات في تنظيم وظيفة الأمعاء. وعلى الرغم من عدم احتوائه على كمية كبيرة من الألياف ، على عكس البقوليات الأخرى ، فإن للعدس من بين فوائده المساعدة في العبور المعوي. مع ميزة أنه نظرًا لأن كمية الألياف فيه ليست عالية جدًا ، فإنه لا ينتج انتفاخ البطن كما أنه سريع الهضم.

3. فيتامين ب

من بين فوائد وخصائص العدس هو محتواه من فيتامين ب. بالإضافة إلى حمض الفوليك ، يحتوي العدس على العديد من فيتامينات ب ، مثل B1 و B2 و B5 و B6. هذا يساعد على تقوية الجهاز العصبي. على الرغم من فقدان هذه الخاصية من العدس عند طهيهالذا فإن استهلاكها في براعم يمكن أن يكون خيارًا لتحقيق أقصى استفادة منها.

4. قليل الدهون

يمكن تضمين العدس في نظام غذائي لانقاص الوزن. هذا لأن لديهم كمية قليلة جدًا من الدهون. بالمقابل إن محتواه من الفيتامينات والمعادن المتعددة يجعل العدس مكونًا متكاملًا للغاية مما يساعد على تغطية العديد من الاحتياجات الغذائية اليومية.

• قد يثير اهتمامك: "الخس: 10 خصائص وفوائد لهذه الخضار"

5. حديد

الحديد مركب غني بالعدس. بسبب هذه الخاصية الهامة ، ينصح باستهلاكه المستمر والوفير عندما يعاني الناس من نقص الحديد. ومع ذلك ، يجب أن يقترن استهلاكه ببعض الأطعمة مع فيتامين سي ، لتسهيل امتصاصه.

6. مدخلات الطاقة

توفر هذه البقوليات كمية جيدة جدًا من الطاقة. خاصية أخرى للعدس هي احتوائه على نسبة عالية من الكربوهيدرات. هذا له تأثير على الجسم الذي يتلقى كمية كبيرة من الطاقة التي يتم الحفاظ عليها أيضًا لعدة ساعات دون ظهور قمم أو انخفاضات. لا شك أن العدس يمكن أن يكون غذاءً مثاليًا للرياضيين.

7. تطابق

العدس يحتوي على نسبة مهمة من الفوسفور. كما ذكرنا سابقًا ، تحتوي هذه البقوليات على معادن متعددة بكميات كبيرة. واحد منهم هو الفوسفور ، الذي يساعد المشبك العصبي ، ويوازن درجة الحموضة في الجلد وفي تكوين أنسجة العضلات.

8. المغنيسيوم

المغنيسيوم يساعد الجهاز العصبي على العمل بشكل صحيح. ويحتوي العدس ، من بين العديد من خصائصه وفوائده ، على هذا المعدن المهم. بالإضافة إلى أنه يساعد الجهاز العصبي ، فهو يساعد على تقوية جهاز المناعة بشكل عام.. كما أنها تشارك في تقوية العظام.

9. مصدر لمضادات الأكسدة

فائدة أخرى مهمة للعدس هي أنه مصدر لمضادات الأكسدة. هذه الخاصية ، الموجودة في البقوليات المختلفة ، تساعد في تأخير أو تقليل الأمراض المتعلقة بالعملية التنكسية للأعضاء. أيضا ، خلال مرحلة النمو ، يساعد على التطوير السليم.

10. الزنك

يحتوي أي نوع من العدس على نسبة مهمة من المعادن مثل الزنك. تكمن أهمية هذا المركب في حقيقة أنه هو ما يسمح بالامتصاص الصحيح لفيتامين أ في الجسم. بهذه الطريقة أنت تساعد في الحفاظ على بصر صحي أيضًا يعزز نمو الشعر وصحته.

11. فيتامين أ

يحتوي العدس أيضًا على فيتامين أ. كما هو معروف ، يرتبط هذا الفيتامين ارتباطًا وثيقًا بالصحة البصرية. هذا لأنه يحتوي على وظيفة مضادة للأكسدة تعمل على إبطاء أو تقليل تنكس الأعضاء. ولكن بالمثل ، فإن فيتامين أ الموجود في العدس يساعد أعضاء الجسم الأخرى على تأخير عملية الشيخوخة الطبيعية.

12. البوتاسيوم

يوجد البوتاسيوم أيضًا في العدس. يساعد هذا المعدن المهم في التخلص من الملح والسوائل الزائدة في الجسم. لذلك ، يمكن أن يساعد في منع احتباس السوائل وبالتالي يساعد في تقليل مخاطر ارتفاع ضغط الدم. لهذا السبب ، فإن إدخال العدس في نظام غذائي متوازن يساعد في الحفاظ على الصحة.

13. الكالسيوم

من بين فوائد وخصائص هذه البقوليات محتواها من الكالسيوم. هذا على الرغم من عدم وجوده بكمية عالية بشكل خاص ، كما لو كان موجودًا في غيره الغذاء ، وتوازن الكالسيوم مع بقية المعادن ، يجعل العدس جدا ممتلىء.

• قد ترغب في قراءة: "الطماطم: جميع الخصائص والفوائد لصحتك"

14. يمكنهم المساعدة في السيطرة على الكوليسترول

بسبب كل خصائصه ، يمكن أن يساعد العدس في الحفاظ على مستويات الكوليسترول منخفضة. الألياف ومضادات الأكسدة والفيتات الموجودة في هذه البقوليات هي مركبات تساعد على امتصاص الكوليسترول السيئ قبل وصوله إلى الدم. بالإضافة إلى تحسين التمثيل الغذائي واستخدام الأحماض الدهنية.

15. غذاء موصى به لمرضى السكر

مع بعض الاستثناءات ، يوصى باستخدام العدس لمرضى السكري. هذا لأنه بفضل الألياف التي تحتوي عليها ، والمحتوى العالي من الكربوهيدرات ، فإنها تحافظ على استقرار مستويات السكر في الدم ، مما يوفر الطاقة. لهذا السبب ، يمكن لمرضى السكر تناوله لتجنب التعب.

مراجع ببليوغرافية

• شيام س. ياداف ، ديفيد مكنيل ، فيليب سي. ستيفنسون (المحررين) (2007). العدس: محصول قديم للعصر الحديث.

• بورا ، بوشكار سينغ (2002). "الخصائص الوظيفية للجلوبيولين العدس الأصلي والسكسينيلاتي (عدسة كوليناريس) الجلوبيولين".