الكينوا: 12 خاصية وفوائد لهذا الغذاء

الكينوا غذاء موصى به للغاية للجميع. يعتقد الكثير من الناس أنها حبوب ، وهي في الواقع متشابهة جدًا ، لكنها تقنيًا تسمى الحبوب الكاذبة. لكن هذا ليس وثيق الصلة بالموضوع ، الشيء المهم هو معرفة الأسباب التي تجعل تناول الكينوا يستحق.

تتمتع الكينوا بالعديد من الخصائص والفوائد ، لدرجة أنها دخلت في فئة الأطعمة الخارقة. تمت صياغة هذا المصطلح للإشارة إلى بعض الأطعمة التي لها قيمة غذائية عالية.

• نوصيك بما يلي: "وصفات نباتية: 8 أطباق سهلة للمبتدئين"

12 خصائص وفوائد للكينوا

جعلت خصائص الكينوا وفوائدها طعامًا شعبيًا. على الرغم من أن القليل من الناس قد استهلكوا الكينوا قبل بضع سنوات ، إلا أنه يمكن العثور عليها اليوم بسهولة في جميع محلات السوبر ماركت وفي الوصفات في العديد من المطاعم.

وتتمثل قيمته المضافة الرئيسية مقارنة بالحبوب التقليدية في احتوائه على جميع الأحماض الأمينية الأساسية ، مما يجعله مصدرًا ممتازًا للبروتين النباتي. سيتم شرح هذه النقطة بمزيد من التفصيل أدناه ، إلى جانب الخصائص والمزايا الأخرى.

• مقالات لها صلة: "12 نوعًا من السلطة (والمكونات التي تحتوي عليها)"

1. يحتوي على بروتين نباتي

مع تقدمنا ​​، يتيح لك تناول الكينوا الحصول على بروتين ذي قيمة بيولوجية عالية من أصل نباتي.

لا توجد الكثير من الخضروات التي تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية. هذه هي المكونات التي نحتاجها لتكوين بروتين بشري ، وعلى الرغم من وجود العديد من المصادر النباتية التي تحتوي على الأحماض الأمينية ، فمن الشائع أن بعض العناصر الأساسية مفقودة.

2. يوفر مغذيات مختلفة

الكينوا غذاء ممتع للغاية من الناحية التغذوية. يحتوي على الكربوهيدرات والدهون والبروتينات بنسب مثيرة للاهتمام للغاية ، كما أنه يحتوي على كميات جيدة من المغذيات الدقيقة مثل الفيتامينات والمعادن. لذلك يعد إعداد قاعدة الوصفات التي تكون طبقًا واحدًا للغداء أو العشاء خيارًا جيدًا.

3. إنه طعام موصى به للجميع

لا يمكن التوصية بجميع الأطعمة لجميع السكان. باستثناء الأطفال الصغار ، لا توجد أي حالة مرضية تمنع تناول الكينوا. إنه غذاء جيد للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الأمعاء والحوامل والرياضيين وكبار السن ، إلخ.

• قد ترغب في رؤية: "12 نوعًا من الأطعمة المضادة للسرطان (التي يجب أن تشملها نظامك الغذائي)"

4. إنه غذاء جيد لمرضى السكر

الكينوا أيضا غذاء موصى به لمرضى السكر، على الرغم من أن الكربوهيدرات هي المغذيات الكبيرة التي تحتوي على النسبة الأكبر. سبب التوصية هو أنه على عكس الحبوب والمنتجات الغذائية الأخرى المصنعة صناعيًا ، فإن مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض ؛ نظرًا لأنه غير مكرر ويحتوي على ألياف ، فإن نسبة السكر في الدم لا ترتفع بشكل كبير.

5. اعتني بالعظام

تناول الكينوا له فوائد لعظامك. ترتبط خصائصه عندما يتعلق الأمر برعاية العظام بحقيقة أنها تحتوي على معادن تساهم في تكوين أنسجة العظام والحفاظ عليها. وهو غذاء يحتوي على أكثر من ثلاثة أضعاف الكالسيوم الموجود في معظم الحبوب.

6. محاربة ظهور أمراض القلب والأوعية الدموية

أمراض القلب والأوعية الدموية هي السبب الأول للوفاة في العالم. إن تناول الأطعمة التي تساعدنا على محاربة ظهور أمراض من هذا النوع مفيد للغاية ، والكينا أحدها. يمكن للمواد الكيميائية النباتية مثل حمض اللينوليك تحسين مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية ، وكذلك محاربة تكوين اللويحات التي تؤدي إلى تصلب الشرايين.

• قد يثير اهتمامك: "7 أطباق نموذجية من المطبخ الإسباني

7. إنه غذاء جيد للدماغ

بعض العناصر الغذائية الموجودة في الكينوا تجعل هذا الطعام حليفًا للدماغ. من بين خصائص وفوائد الكينوا ، تبرز قدرتها على تعزيز الأداء السليم للجهاز العصبي ، لتصبح غذاء موصى به لظروف معينة. فيتامينات المجموعة ب والمعادن المختلفة مسؤولة عن ذلك.

8. له خصائص مضادة للالتهابات

يحتوي الكينوا على مواد كيميائية نباتية تقاوم الالتهاب. الالتهاب الداخلي في أعضاء الجسم المختلفة شائع لدى كثير من الناس ، ويستجيب سببه لمجموعة من التوتر أو قلة النوم أو سوء التغذية. المواد مثل الفلافونويد تقاوم الالتهاب الذي يضر بجسمنا.

9. إنه مضاد للأكسدة

تحتوي الكينوا أيضًا على خصائص مضادة للأكسدة باعتبارها فائدة صحية كبيرة. من الشائع أن تظهر الجذور الحرة في أجسامنا ، وأكثر من ذلك إذا كان أسلوب الحياة الذي يتم تنفيذه ليس هو الأكثر صحة. هذا هو السبب في أنه من المستحسن تناول أطعمة مثل الكينوا ، حيث يمكن لمضادات الأكسدة أن تحارب الأكسدة بشكل فعال.

• قد تكون مهتمًا بـ: "المنتجات المحلية: 6 أسباب وجيهة لشرائها"

10. محاربة الشيخوخة

حقيقة أن الكينوا مضاد للأكسدة يمنع الشيخوخة. يساعد ترسيخ نظام غذائي صحي ومتوازن مع الأطعمة ذات الخصائص والفوائد العديدة مثل الكينوا في الحفاظ على الشباب والحيوية. من المهم جدًا تناول طعام حقيقي ، وأكثر من ذلك إذا تمكنت من مكافحة الأكسدة الخلوية.

11. زيادة إنتاج الكولاجين

تعزز الكينوا إنتاج الكولاجين، ويرجع ذلك بشكل خاص إلى حمض أميني: ليسين. اللايسين هو حمض أميني أساسي يعاني من نقص شديد في الحبوب ، ولكن له خصائص وفوائد جيدة جدًا على وجه التحديد. يستخدم بشكل خاص لإنتاج الكولاجين ، وهو مهم جدًا للأنسجة مثل الجلد أو المفاصل.

12. اعتني بالشعر

بعض منتجات النظافة الشخصية تحتوي بالفعل على الكينوا في تركيبتها. هذا لأنها تحتوي على مواد تعمل على تحسين صحة الجلد وكذلك صحة الشعر. ولهذا السبب توجد مستحضرات تجميل وجل استحمام وشامبو تحتوي على الكينوا. يؤدي تطبيقها إلى تقوية هذه الأنسجة ، على الرغم من أن تناول الكينوا لا يزال خيارًا جيدًا.

• قد يثير اهتمامك: "فطور صحي: 8 أفكار سهلة وسريعة للتحضير"

مراجع ببليوغرافية

• أبوجوتش ، ج. (2009). الكينوا (Chenopodium quinoa Willd.): التركيب والكيمياء والخصائص الغذائية والوظيفية. Adv Food Nutr Res (إعادة النظر). التقدم في أبحاث الغذاء والتغذية. 58, 1–31.

• برنيس كاجان ميريديث مكارتي (1995). طازج من مطبخ نباتي. نيويورك: مطبعة سانت مارتن.

• جوميز-كارافاكا ، إيه إم ، إيفليس ، جي ، لافيني ، إيه ، بولفينتو ، سي ، كابوني ، إم. F. وماركوني ، إ. (2012). المركبات الفينولية والصابونين في عينات الكينوا (Chenopodium quinoa Willd.) المزروعة في ظل أنظمة الري المالحة وغير المالحة المختلفة. مجلة الزراعة وكيمياء الطعام. 60 (18): 4620–4627.