كوشورو: ما هي خصائص وفوائد هذا الطعام الخارق؟
الكوشورو هو طحالب كروية توجد في أعماق بعض الأنهار. تم العثور عليه في الأصل في بيرو.
تم العثور على هذا الطعام بشكل رئيسي في الجداول الموجودة في جبال الأنديز. لقد أصبح شائعًا في السنوات الأخيرة ويعتبر بالفعل طعامًا ممتازًا ، بفضل خصائصه المذهلة.
هذه الأعشاب البحرية هي جزء من فن الطهو التقليدي للعديد من المناطق في بيرو. إنه خيار اقتصادي يجعله في متناول جميع السكان ويوفر مغذيات أكثر من اللحوم و الحليب. نحن هنا ندرج خصائص وفوائد كوشورو.
- موصى به: "الكرز: اكتشف كل خصائصه وفوائده"
ما هو كوشورو وما هي خصائصه وفوائده؟
تُعرف كوشورو باسم "معجزة الأنديز" لما تقدمه من فوائد لأجسامنا. وقد أطلق عليه أيضًا اسم "كافيار الأنديز" نظرًا لتشابهه مع هذا الطعام ، على الرغم من أن لون الكوشورو مخضر. هذه هي المجالات الصغيرة والملساء مع نسبة عالية من البروتين.
ولكن بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي كوشورو على مركبات أخرى مدهشة حقًا جعلته غذاءً فائقًا يمكن أن يساعد حتى في إنهاء مشاكل فقر الدم وسوء التغذية.
تعرف على خصائص وفوائد هذا الطعام الغريب. سنخبرك عنها أدناه.
1. نسبة عالية من البروتين
أحد أهم مكونات الكوشورو هو محتواه العالي من البروتين
. أسفرت الدراسات عن نتائج فاجأت المجتمع العلمي ، لأنه ثبت أن الكوشورو يحتوي على بروتين أكثر من اللحوم.لهذا السبب ، يعتبر كوشورو من الأطعمة التي تحتوي على أعلى كمية من البروتين ، مما يضاعف محتواها الكينوا والكيويشا ، والتي تسمى أيضًا الأطعمة الخارقة ، على الرغم من أنها أقل من هذا الطعام في منطقة الأنديز
2. الكالسيوم
يحتوي كوشورو على كمية كبيرة من الكالسيوم. في 100 جرام من الكوشورو 145 ملليجرام الكالسيوم. أكثر بكثير مما يحتويه الحليب. وهذا يجعلها من الأطعمة التي تحتوي على أعلى نسبة من الكالسيوم.
الكالسيوم ضروري لتقوية الأسنان والعظام وبالتالي تقليل مخاطر الإصابة بهشاشة العظام. يُظهر السكان الذين يستهلكون عادة الكوشورو في بيرو معدل منخفض جدًا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل هشاشة العظام.
3. حديد
الحديد موجود أيضًا في كوشورو. كما هو الحال مع الكالسيوم ، فإن كمية حديد الذي يحتوي على هذا الطعام يفوق غذاء غيره كالعدس. في 100 جرام من كوشورو يوجد حوالي 19.6 مجم من الحديد.
على الرغم من أن هذا الطعام يحتوي على فيتامين أ ، إلا أنه يوصى باستهلاك مصدر مهم لفيتامين د وج بحيث يتم تثبيت الحديد والكالسيوم في الجسم والتمتع بفوائد الطعام الخارق كوشورو.
4. ملين طبيعي
يمكن أن يساعد كوشورو في تخفيف الإمساك. يعتبر ملينًا طبيعيًا يعمل أيضًا في الجسم بطريقة غير ضارة. سواء كانت نوبة عشوائية من الإمساك أو حالة شائعة ، فإن كوشورو هو مساعد للمساعدة في تخفيفها.
ميزة كوشورو هي أنه ليس طعامًا يسبب الإسهال ، إنه يفضل ببساطة عمل الأمعاء وتليين البراز ، ويفضل إخراجها بسهولة حركات الأمعاء
5. يقلل من تراكم الكوليسترول
بالإضافة إلى العناصر الغذائية ، يحتوي الكوشورو على خصائص طبية. إحدى هذه الخصائص هي المساعدة في تقليل أو الحد من تكوين الكوليسترول في الدم. لهذا السبب ، يوصى بتناوله في حالة ارتفاع الكوليسترول السيئ.
استخدم سكان بيرو كوشورو كمزيل للسموم من الجسم. ويرجع ذلك إلى خصائصه في خفض مستويات الكوليسترول وبالتالي مساعدة الجسم على التخلص من السموم.
6. تقوية جهاز المناعة
بسبب محتواه الغذائي ، يساعد كوشورو جهاز المناعة. كما ذكرنا سابقًا ، يحتوي هذا الطعام على البروتين والحديد والكالسيوم بالإضافة إلى فيتامين أ ومعادن أخرى.
كل هذا يجعله غذاء يساعد على تقوية جهاز المناعة. لهذا السبب يعتبر غذاء خارق. إذا تم تعزيز الدفاعات ، تقل الأمراض بشكل كبير.
7. مضاد للسرطان
يعتبر كوشورو غذاء مضاد للسرطان. أدت الدراسات التي حللت هذه الطحالب البيروفية إلى حقيقة أن استهلاكها يقلل بشكل كبير من احتمالية الإصابة بالسرطان.
في حالة وجود أورام سرطانية ، يمكن أن يساعد استهلاك كوشورو في استكمال العلاجات وتعزيز آثارها. على الرغم من أن أفضل جودة لها هي أن تعمل كغذاء وقائي.
8. بشرة وشعر صحيين
فائدة أخرى للكوشورو هي أنه يغذي الجلد والشعر.. بالإضافة إلى العناصر الغذائية ، تساعد هذه الأعشاب البحرية على تحفيز إنتاج الكولاجين بشكل أكثر فعالية من العديد من الأطعمة والمكملات الأخرى.
يسمح الإنتاج المناسب للكولاجين بالحصول على بشرة صحية ومرنة مع قدرة أكبر على التجدد ، مما يساعد على التخلص من البقع أو الندبات. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساعد على نمو الشعر بشكل أسرع.
9. يمكن الوصول
كوشورو هو غذاء يسهل الوصول إليه لجميع السكان. إنه غذاء منخفض التكلفة للغاية ، وإنتاجه وجمعه رخيص ، لذا فإن أسعار كوشورو منخفضة حقًا.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن نقلها وتوزيعها لا يتطلب تكنولوجيا متطورة للغاية ، لذلك لن يرفع هذا السعر النهائي. إنه طعام متعدد الاستخدامات يمكن تضمينه في الأطباق الحلوة وكذلك السلطات.
مراجع ببليوغرافية
براون ، د. لام ؛ بيسالبترا ، ت. (1969-6). "البنية الدقيقة للطحالب الخضراء المزرقة Nostoc sphaericum: الحبيبات المهيكلة". علم الفطريات.
روزاليس لاجونا ، ديانا دايسي ؛ Chuquilín Goicochea ، روبرتو كارلوس. (2016). "دراسة الامتصاص الحيوي لـ Cd (II) و Pb (II) باستخدام Nostoc sphaericum Vaucher كممتاز". مجلة الجمعية الكيميائية بيرو.