ما هي الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات؟

عندما نتحدث عن الأنظمة الغذائية وخطط الوجبات وفقدان الوزن وما إلى ذلك. نصادف مصطلحات مثل السعرات الحرارية والكربوهيدرات. في النهاية ، نكرر جميعًا أننا يجب أن نحسب السعرات الحرارية التي نتناولها وأن علينا الاهتمام بمحتوى الكربوهيدرات في الطعام ؛ لكن هل نفهم حقًا ما هي الكربوهيدرات؟ وهل نعرف ما هي الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات؟

سنخبرك في هذه المقالة بكل ما تحتاج لمعرفته حول الكربوهيدرات ، حتى تتمكن من البدء في اتخاذ القرارات أكثر دقة من الناحية التغذوية بناءً على الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات ، بالإضافة إلى التحكم بشكل أفضل في جسمك تغذية.

• مقالات لها صلة "نظام غذائي لانقاص الوزن بسرعة وبطريقة صحية"

ما هي الكربوهيدرات؟

الكربوهيدرات التي وتسمى أيضًا الكربوهيدرات أو الكربوهيدرات أو السكرياتإنها مغذيات مهمة للغاية من أجل الأداء السليم لجسمنا. الكربوهيدرات هي جزيئات تتكون من الكربون والهيدروجين والأكسجين وهي كذلك أساسي لجسمنا لأنهم مسؤولون عن توفير الطاقة التي نحتاجها احفظه.

تحتاج جميع وظائف أجسامنا إلى الطاقة. عندما نأكل الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات ، فإن إنزيم يسمى الأميليز هو المسؤول عن تكسير جزيئات الكربوهيدرات هذه إلى جلوكوز. الجلوكوز هو البنزين الذي يستخدمه الجسم لأداء وظائفه.

لكل جرام من الكربوهيدرات نتناوله نحصل على 4 سعرات حرارية (Kcal). يتم توزيع تلك الطاقة (كيلو كالوري) على شكل سكر في الدم بواسطة أجسامنا ، أولًا يزودنا بكل شيء. يحتاج الجسم من السعرات الحرارية لحسن سير عمل الجسم ، ومن ثم تخزين كمية صغيرة منه في الكبد وفي عضلات.

من هناك ، يتحول كل هذا الجلوكوز الزائد داخل الجسم إلى أنسجة دهنية ، أي دهون. هذا هو السبب في أن حساب السعرات أصبح شائعًا للغاية ، خاصة في برامج إنقاص الوزن ؛ بحيث تتكيف الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات في غذائنا مع السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم دون ترك أي بقايا يمكن تحويلها إلى دهون.

هل الكربوهيدرات ضارة؟

كثيرا ما يقال أن "الكربوهيدرات تجعلك سمينا". عادة ما نعتقد أن الكربوهيدرات سيئة لأننا نربطها فقط بالدهون المخزنة وزيادة الوزن ، لذلك نحاول تجنبها بأي ثمن. الحقيقة هي أن الكربوهيدرات ضرورية لجسمنا، طالما أنها تستطيع أداء جميع وظائفها بشكل صحيح.

ما يجب أن تتعلمه هو اختيار الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات بشكل أفضل ، بحيث تكون كذلك صحية وسريعة الامتصاص ، توفير كل ما يلزم من السعرات الحرارية وتجنب فائض. لذلك لا داعي للقلق بشأن بضعة كيلوغرامات إضافية.

وبالتالي يجب أن تعلم أن هناك نوعين من الكربوهيدرات: بسيطة ومعقدة; ويتم تحديدها وفقًا لمحتواها الغذائي وسرعة امتصاص الجسم لها.

الكربوهيدرات البسيطة هي تلك التي تتكون من سكريات بسيطة سريعة الامتصاص ولها مساهمة غذائية منخفضة نسبيًا ، ولهذا السبب أيضًا تسمى "الكربوهيدرات السيئة".

من ناحية أخرى ، تتكون الكربوهيدرات المعقدة هيكليًا من ثلاثة أنواع أو أكثر من السكريات التي تشكل سلسلة. فهي معقدة لأن محتواها الغذائي يشمل الألياف والفيتامينات والمعادن ؛ امتصاصه أبطأ لذلك لا يزيد من مستويات السكر في الدم لهذا السبب تُعرف أيضًا باسم "الكربوهيدرات الجيدة".

الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات

هذه هي الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات ، نقدمها لك متفرقة بين البسيطة والمعقدة ، حتى تتمكن من التعرف عليها واتخاذ قرارات غذائية أفضل.

الكربوهيدرات البسيطة أو "السيئة"

الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات البسيطة تتميز باحتوائها على الفركتوز والجلوكوز والجالاكتوز والسكروز أو المالتوز.

وهي السكر والدقيق الأبيض والأطعمة المكررة مثل المعجنات والحلويات والشوكولاتة والعسل والمربى والمشروبات الغازية والحبوب المعلبة والحلويات والمشروبات الغازية (المشروبات الغازية) والأرز الأبيض والمعكرونة والبيتزا والوجبات الجاهزة والبيرة والمشروبات الكحولية والمنتجات المصنعة من الذرة والمنتجات المصنعة من بطاطا.

• نصيحة: الفاكهة ، لمحتواها من الفركتوز ، والمنتجات المشتقة من الحليب لمحتواها من يعتبر الجالاكتوز ، كونه من نوع واحد فقط من السكر ، من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات بسيط. ومع ذلك ، فهي غنية بالفيتامينات والمعادن! إذا اخترت الكربوهيدرات البسيطة ، فليكن هذا.

الكربوهيدرات المعقدة أو "الجيدة"

الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات المعقدة تتميز باحتوائها على النشا والبكتين والجليكوجين والألياف.

تجدها في الأطعمة النشوية مثل عائلة البقوليات (العدس والفول والحمص والشعير) ، في الأطعمة المصنوعة من الحبوب الحبوب الكاملة (خبز مختلف ، أرز بني ، مكرونة من القمح الكامل) ، خضروات (بروكلي ، سبانخ ، كوسة ، موز ، أفوكادو ، هليون ، ملفوف ، باذنجان ، الخيار ، الكرفس ، الجزر ، الفطر ، الفلفل ، الثوم ، البصل ، الطماطم وغيرها الكثير) ، الدرنات (الكسافا ، البطاطس) ، البذور مثل الجوز ، الشوفان ، الذرة ، الكينوا.

• مقالات لها صلة: "10 أطعمة يمكنك تناولها كل يوم"

تذكر ذلك السر دائما هو اتباع نظام غذائي متوازن ومن حيث الكربوهيدرات والسعرات الحرارية ، حاول ألا تأكل أكثر مما يحتاجه جسمك حتى لا تخزنها على شكل دهون. اقرأ ملصقات الأطعمة إذا لم تكن متأكدًا من مجموعة الأطعمة المحتوية على الكربوهيدرات التي تنتمي إليها.

لا تستحوذ على حساب السعرات الحرارية; بدلًا من ذلك ، ادمج أساسيات النظام الغذائي الصحي واجعله جزءًا من حياتك. ضع في اعتبارك أنه ليس لدينا جميعًا نفس الاحتياجات وأن أجسامنا مختلفة ؛ لذا ابحث عن التوازن الذي يحتاجه جسمك.