كيفية صنع غواكامولي محلي الصنع: وصفة سهلة وسريعة
أصبح Guacamole نوعًا شائعًا جدًا من السالسا ، وهو أمر شائع نستخدمها لمرافقة رقائق التورتيلا أو مثلثات الذرة، المعروف أيضًا باسم الناتشوز.
في هذه المقالة نعلمك كيفية صنع غواكامولي محلي الصنع، مع وصفة لتحضيرها بسهولة وسرعة ، مثالية لتقديمها في الحفلات أو العشاء مع الأصدقاء.
- مقالات لها صلة: "9 فوائد للأفوكادو (في الجمال والصحة)”
ما هو الجواكامولي
جواكامولي صلصة مكسيكية الأصلالتي تعود أصولها إلى حضارة الأزتك. وفقًا للأساطير المكسيكية ، كان الإله Quetzalcoatl هو الذي أوصل وصفة هذه الأطعمة الشهية إلى السكان. يأتي اسم guacamole من لغة Nahuatl ، حيث يُعرف باسم Ahuacamolli ، ويتكون من الكلمات ahuacatl ، والتي تعني الأفوكادو ، و molli ، مما يعني الخلد أو الصلصة.
يتكون guacamole في الأساس من نوع من الصلصة يتم تحضيره من لب الأفوكادو المطحونالذي يضاف إليه عادة الفلفل الأخضر أو عصير الليمون أو الليمون والبصل. عادة ما يتم تحضيره بالطماطم والكزبرة والثوم. تتكون الوصفة الأصلية من صلصة الأفوكادو والماء ، ولكن تمت إضافة مكونات جديدة بمرور الوقت.
Guacamole في المطبخ المكسيكي تستخدم عادة كصلصة جانبية لتزيين سندويشات التاكو والكعك
، أو كصلصة لتتبيل اليخنات ، خاصة تلك التي تحتوي على اللحوم. ومع ذلك ، فقد أصبح شائعًا في بلدان أخرى كصلصة بسيطة لمرافقة الوجبات الخفيفة المختلفة. من الشائع بشكل خاص تناولها مع توتوبوس ، وهي مثلثات تورتيلا الذرة المقلية ، والمعروفة أيضًا باسم الناتشوز.كيفية صنع غواكامولي محلي الصنع: وصفة سهلة وسريعة
بصرف النظر عن الوصفة البسيطة والأصلية ، هناك العديد من الطرق الأخرى لتحضير الجواكامولي، حسب المكان الذي نتواجد فيه أو ما يفضله كل واحد ، حيث توجد العديد من الاختلافات في هذه الصلصة المكسيكية التقليدية. إليك كيفية صنع غواكامولي محلي الصنع باستخدام واحدة من أكثر الوصفات نموذجية وسهلة التحضير.
مكونات لصنع الجواكامولي محلية الصنع
كمكونات ، سنحتاج إلى 3 أفوكادو ناضجة ، فلفل أخضر أو فلفل سيرانو ، 2 طماطم حمراء ناضجة ، 1 بصل ، عصير 1 ليمونة أو 1 ليمونة ، كزبرة طازجة ورشة ملح. أهم شيء بالنسبة لوجواكامولي جيد سيكون أن الأفوكادو ناضج جدًا.
إذا لم يكن لدينا فلفل أخضر حار ، يمكنك استخدام الفلفل الأخضر بدلاً منه أو تحضيره بدونه. إذا كنت تفضل ذلك ، يمكننا أيضًا إضافة فص ثوم أو فص ثوم أو فلفل حار أو بضع قطرات من تاباسكو لمن يحبون التوابل.
الطريقة الكلاسيكية لصنع الجواكامولي محلية الصنع هي بقذائف الهاون أو مولكاجيتي، حيث يتم سحق جميع المكونات. إذا تعذر ذلك ، يمكن أيضًا تحضيره بمدافع الهاون العادية. يفضل بعض الناس صنعه بالخلاط ، لكن لا ينصح باستخدامه كصلصة للدهن ، فهذه الطريقة تكون كريمية جدًا.
تحضير جواكامولي سهل وسريع
لعمل غواكامولي محلي الصنع ، يجب علينا أولاً افتحي الأفوكادو بسكين بحذر شديدحيث أنها من الثمار التي تسبب أكبر المشاكل في هذا الصدد. للقيام بذلك بشكل صحيح ، يجب أن نقطعها أفقيًا حتى نصل إلى العظم ، حتى نتمكن من فتحها وجعلها في جزأين. نزيل العظم ونزيل كل اللب.
ضعي لب الأفوكادو في الهاون واهرسيه بمطرقة أو بالشوكة. ولكن قبل أن تتكون عجينة ناعمة ودسمة ، سنضيف أولاً بقية المكونات. لهذا سنقوم أولاً بتقشير و سنقطع الطماطم والبصل والفلفل الحار أو الفلفل إلى قطع رفيعة جدًا، وكذلك الثوم المعمر إذا أضيف كمكون اختياري.
بمجرد تقطيعها ، أضيفيها واخلطيها جيدًا مع معجون الأفوكادو ، واستمري في الهرس حتى تمتزج جيدًا. بينما نقوم بخلطهم ، أضف عصير الليمون أو الليمون. يمكننا أن نطحن حتى نترك القوام المرغوب ، لكن المثالي هو أنه ليس دسمًا بشكل مفرط ، خاصة إذا أردنا أن يبلل جواكامولي الرقائق أو مثلثات الذرة.
بمجرد أن نحقق الملمس المطلوب ويتم تحضير الصلصة ، نضيف الملح حسب الرغبة أو المكونات الإضافية الأخرى التي نريد إضافتها ، مثل الفلفل الحار أو قطرات التاباسكو. في هذه الحالة ، اختلطنا جيدًا بالشوكة ولكننا حريصون على الحفاظ على القوام.
كيف تخدم الجواكامولي؟
الآن بعد أن عرفت كيفية صنع غواكامولي محلي الصنع ، يجب أن تفكر في ما تريد استخدامه من أجله. اذا كنت تريده تستخدم كعنصر في اليخنة أو كمقبلات في أطباق أخرىق ، فقط قم بإضافته إلى الطبق حسب كل وصفة.
إذا كنت ستحتفظ به لاستخدامه في وقت آخر، يُنصح بتغطيتها بغلاف بلاستيكي يبقى ملامسًا لسطح الصلصة ، وإلا فقد تصدأ. يقال إن الليمون يساعد في منع الأكسدة ، ولكن فقط في حالة عدم رغبتك في المخاطرة بها.
إذا كنت ترغب في استخدامه كصلصة غمس ، فالأفضل هو تقديمه في وعاء واسع بما يكفي ، حتى تتمكن من تبليل التورتيلا أو تقديمها. بوضوح سنرافقه مع كعك الذرة أو رقائق البطاطس، وتسمى أيضًا ناتشوز. والآن بعد أن صنعت Guacamole محلي الصنع ، استمتع!
- قد يثير اهتمامك: "طريقة عمل ريزوتو بثلاث وصفات لذيذة”