وصفة: أضلاعه مخبوزة (خطوة بخطوة)
يأتي الطقس الجيد ومعه الرغبة في تناول الطعام في الهواء الطلق ، والشواء وقضاء أوقات جيدة مع الأصدقاء والعائلة. ومع ذلك ، ليس لدينا دائمًا تلك المساحة الخارجية للطهي ، لذا فإن البدائل المصنوعة في الفرن يمكن أن تكون خيارًا جيدًا.
بلا شك ، النجم بلا منازع لهذا النوع من الأحداث هو الأضلاع ، كل من لحم الخنزير ولحم البقر ، لذلك في هذا المقال سنشرح كيفية عمل أضلاع مخبوزة لذيذة وطرية تمامًا.
كيف تصنع الضلوع في الفرن؟
اللحم الذي يحيط بالضلوع سواء كانت ضلوع خنزير أو ضلوع بقري أو يتميز لحم العجل بكونه لحمًا قاسيًا إلى حد ما يتطلب وقتًا طويلاً لينعم ويصبح طريًا كان.
مع أخذ ذلك في الاعتبار ، يعتبر الفرن وسيطًا مثاليًا لهذا النوع من الطباخات البطيئة التي تحتاج إلى حرارة ثابتة ومتجانسة. أيضًا ، هناك حيلة صغيرة تتمثل في رفع الأضلاع فوق الدرج ، ووضع رف بينها صينية اللحم والفرن ، بهذه الطريقة تنتشر الحرارة وتصل إلى جميع أجزاء الفرن ضلع.
بالنسبة للنكهات أو التوابل المحتملة المستخدمة في تلبيس الضلع ، في هذه الحالة سنقدم التعليمات لعمل بعض الضلوع بنكهة الشواء ؛ لكن هذه الصلصة يمكن تغييرها من أجل الخردل أو البهارات أو أي بهار من مذاق الشيف.
أخيرًا ، للحصول على وجبة أكثر اكتمالاً ، يمكننا مرافقة أضلاع البطاطس المخبوزة أو الخضار المشوية مما سيضيف الكثير من النكهة إلى طبقنا وسيكون أكثر توازناً.
وصفة ضلوع الشواء المخبوزة
نوصي بقراءة الوصفة كاملة قبل البدء ، وبهذه الطريقة سنكون مستعدين لأي حدث غير متوقع ونتجنب أوقات الانتظار غير الضرورية.
بعد ذلك ، سنشرح وصفة الضلوع المخبوزة لـ6-8 أشخاص. يستغرق تحضير الضلوع حوالي 20 دقيقة ، بينما يستغرق الطهي من ساعة ونصف إلى ثلاث ساعات حسب نوع اللحم ، حيث أن الهدف هو أن يكون اللحم طريًا وطريًا بحيث يذوب بمجرد أن يصبح دعنا نأكل.
مكونات الضلوع
تتمثل إحدى مزايا وصفة الأضلاع المخبوزة في الحاجة إلى عدد قليل جدًا من المكونات ويمكن الوصول إليها بسهولة. المكونات هي:
- 1-2 كجم من لحم الخنزير أو ضلوع اللحم البقري
- نصف كوب خردل ديجون
- 1 كوب زيت
- كوب إضافي من صوص الباربكيو أو كوب آخر لتقديمه بجانب الضلوع
أدوات المطبخ
لكي تتمكن من تنفيذ الوصفة بنجاح ، نوصي بتوفر جميع الأدوات والأشياء والمكونات في متناول اليد قبل البدء. بهذه الطريقة سنتجنب الأخطاء والعجلة. لعمل ضلوع مخبوزة لذيذة نحتاج أيضًا إلى:
- رقائق
- ورقة الخبز
- رف سلك للفرن
- فرشاة المعجنات
- سكين
تعليمات التحضير
الآن نعم ، هذه هي جميع الخطوات التي يجب عليك اتباعها حتى تصبح الضلوع المخبوزة طرية ولذيذة.
1. تحضير صينية الفرن
قم بتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم ، مع تضمين الحواف. ضع الرف السلكي في الأعلى وضع الأضلاع على الدرج. بهذه الطريقة نسمح للحرارة بالوصول إلى جميع مناطق الضلع ونخبزها بالتساوي.
2. تبّل الضلوع
امسح جانبي الضلع بخردل ديجون وتأكد من تغطيتهما بالكامل وبشكل متساوٍ.
يمكن القيام بهذه الخطوة في اليوم السابق لتحقيق النقع ونكهة أعمق. للقيام بذلك ، نقوم بلف الضلوع في بلاستيك وتخزينها في الثلاجة.
3. اشوي الضلوع مسبقًا
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
ضع رف الفرن أسفل مصدر الحرارة بقليل مع التأكد من أن الجانب اللحمى من الضلع متجه لأعلى. اشوي الضلوع حتى يصبح الخردل فوارًا وتتحول الضلوع إلى اللون البني بشكل متساوٍ. قد يستغرق هذا حوالي 5 دقائق.
4. اخبز الضلوع
اضبط الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية وضعي صينية الضلوع على ارتفاع متوسط. نخبز لمدة ساعتين ونصف إلى ثلاث ساعات في حالة أضلاع لحم الخنزير أو من ساعة ونصف إلى ساعتين في حالة الضلوع.
في منتصف عملية الطهي ، قم بتغطية الضلوع بورق الألمنيوم حتى لا يجف اللحم.
5. أضف صلصة الشواء
قبل نهاية فترة الطهي بحوالي 30 دقيقة ، ندهن الضلوع بصلصة الباربكيو ونغطيها مرة أخرى بورق الألمنيوم.
سنعرف أن الأضلاع في مكانها عندما تنزلق السكين بسهولة فوق الأجزاء الأكثر لحمًا من الضلع.
6. دعنا نرتاح
بمجرد انتهاء وقت الطهي ، نزيل الضلوع من الفرن ونتركها مغطاة بورق الألمنيوم لمدة 10 دقائق تقريبًا.
يمكننا بعد ذلك تقديم القطعة كاملة أو قطع ضلوع فردية. أخيرًا ، يمكننا إضافة أو غمس الضلع في القليل من صلصة الباربكيو لنكهة أقوى.
نصائح للحفظ
في حالة وجود بعض الطعام المتبقي ، يمكن تخزين بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق وحفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أيام. عندما يحين وقت إخراجها مرة أخرى ، سيكون من الضروري فقط تسخينها في الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبًا.