10-те ползи от киселото мляко за вашето здраве

Киселото мляко е една от храните, които са получили голяма слава през последните десетилетия. По телевизията има много реклами, в които, както се твърди за реклама, се настоява за свойствата на тази храна.

Има ли истина в това? Е, изглежда, че е и не е нещо, което се знае отскоро. Киселото мляко е придобило репутацията на вид натурално лекарство благодарение на многото свойства, които носи със себе си.

След това ще открием 10-те предимства на киселото мляко, как се произвежда и какво е препоръчителното дневно количество за консумация.

• Свързана статия: „Видове витамини: функции и ползи за тялото ви“

Основните ползи от киселото мляко

Колко кисели млека обикновено имате? Може да сте от тези, които го включват много в живота си, като го закусват или като десерт. Киселото мляко е една от най-често срещаните храни в нашето общество и това не е изненадващо, защото, освен че е много богато, е лесна храна и бързо, за да можем да го вземем навсякъде и на което се приписват множество свойства, особено ако се консумира кога естествен.

Причината, поради която му се приписват определени свойства, е свързана директно с начина, по който е произведен. Натуралното кисело мляко е млечен продукт, който се получава от ферментацията на мляко благодарение на микроорганизмите, по-специално Lactobacillus bulgaricus Y. Streptococus thermophilus, които работят върху млякото по такъв начин, че да го ферментират и да му дадат характеристиките на киселото мляко.

Процесът започва с пастьоризация, процес, при който млякото се загрява, за да се елиминират всички патогени. След като това стане, започва самият процес на ферментация, в който той е включете в млякото микроорганизмите, които споменахме, бактериите, които са полезни за нашите организъм. Това, което правят тези лактобацили и стрептококи е, че ако млякото се поддържа при около 40 ° C в продължение на няколко часа, те се възпроизвеждат, като консумират захарите в млякото (лактоза).

Тъй като всичко, което влиза вътре, трябва рано или късно да излезе, тези микроорганизми трансформират лактозата в млечна киселина под формата на отпадъци, което е веществото който коагулира протеините, които присъстват естествено в млякото, придавайки на киселото мляко неговия отличителен кремообразен вид и текстура. След като това бъде постигнато, процесът на ферментация завършва, като киселото мляко се поддържа на ниски температури и се предотвратява активността на микроорганизмите.

Млякото, използвано за производството на кисело мляко, може да бъде от крава, коза, овца... и дори има вегански варианти, които са се опитали да подражават на същите предимства, приписвани на оригиналния продукт. Можем да намерим кисели млека с всякакви вкусове, със захар или други заместители, но най-полезните за здравето са без съмнение естествените кисели млека. След това ще обясним основните му предимства.

1. Високо съдържание на хранителни вещества

Една от причините, поради които киселото мляко се консумира толкова широко, е, че то е храна с високо съдържание на хранителни вещества. Това е един от най-добрите източници на калций, основен минерал за поддържане на костите и зъбите ни в добро състояние..

Тази храна е богата и на витамин В12, вещество, за което се смята, че помага за предотвратяване сърдечни заболявания, освен фосфор и калий, вещества, които укрепват системата имунологични.

Лактозата е трудно смилаема захар, която може да причини дискомфорт като коремна болка, диария и газове, особено при хора с непоносимост към това вещество. За щастие, киселите млека са сред бедни на лактоза лактици благодарение на техния собствен процес на ферментация, което прави тази мандра добра доза калций за хора с непоносимост към лактоза.

• Може да се интересувате от: "Непоносимост към лактоза: какво е това, видове и причини за това състояние"

2. Високо съдържание на протеин

Друго предимство на киселото мляко е високото му съдържание на протеин. Протеините, освен че ни осигуряват енергия, са активни агенти за регулиране на апетита, защото увеличават производството на хормони, които показват пълнотата на стомаха.

В допълнение към това, основната полза от консумацията на храни, богати на протеини, е тази именно тези вещества допринасят за формирането и поддържането на мускулната маса, поддържайки мускулите си здрави и силни.

Протеините, присъстващи в киселото мляко, имат висока биологична стойност, тъй като осигуряват голямо разнообразие от аминокиселини, основни единици за получаване на други протеини. Това прави киселото мляко основна храна във всяка диета с ниско съдържание на протеини, особено вегетарианската.

3. Подобрете нашето храносмилателно здраве

Една от причините киселото мляко да е толкова известно е, че му се приписва помощ за здравето на храносмилането. Тази храна е пробиотична, тоест допринася за производството на микроорганизми, които са полезно за нашето здраве, по-специално чревната флора, наричайки го като природна медицина.

Колкото по-здрава е чревната ни флора, толкова по-добро е храносмилането, в допълнение към улесняване на чревния транзит, избягване на запек и диария. Също така може да помогне на хората със синдром на раздразнените черва, тъй като киселите млека с добавени бифидобактерии допринасят за по-добро здраве на храносмилателната система при тези пациенти.

4. Укрепва имунната система

Тясно свързано с предишната точка, кисело мляко Това е храна, която укрепва имунната система благодарение на факта, че е богата на пробиотици. Благодарение на това намалява вероятността от заразяване с болест, освен че притежава противовъзпалителни свойства.

5. Избягвайте остеопорозата

Свързано с първата точка, киселото мляко предотвратява остеопорозата благодарение на високото си съдържание на калций и, също така, да има сред неговите хранителни вещества витамин D, а също така да бъде храна с между 15 и 20% от препоръчителното дневно количество калций. Какво още, наличието на киселинно рН улеснява усвояването на този минерал, предотвратявайки загубата или изхвърлянето му.

6. Подобрява сърдечно-съдовото здраве

Преди сме коментирали, че киселото мляко допринася за профилактика на сърдечни проблеми благодарение на факта, че съдържа витамин В12, но това се дължи и на факта, има висока концентрация на мононенаситени мазнини. Именно тези мазнини осигуряват висока доза "добър" холестерол (HDL), елемент, който помага за намаляване на кръвното налягане.

7. Допринася за физическото възстановяване

Преди споменахме, че киселото мляко съдържа много протеини. В допълнение към това, той също има здравословни въглехидрати и е установено, че тази храна не пречи на създаването и производството на еластин и колаген. Всички тези фактори допринасят за физическото възстановяване след физическа активност. интензивен, в допълнение към това също помага за доброто здраве на мускулите и кожата, т.е. здрава кожа.

8. Не уврежда зъбите

Стига да е натурално кисело мляко, без добавена захар, то е добра храна за запазване на зъбите. Не само защото съдържа високо съдържание на калций, но също така е десерт, който като не носи захари със себе си, не уврежда зъбите ни или благоприятства появата на кариеси, проблеми със зъбите, които могат да доведат до загуба на парче.

9. Високо съдържание на омега 3

Киселото мляко се счита за много добра храна благодарение на приноса му на омега 3. Ако концентрацията на това хранително вещество в киселото мляко не е толкова висока, колкото в мазната риба, може да се каже, че благодарение на количеството омега 3, което има, киселото мляко е много добра възможност за включване във вегетарианските диети за да компенсира липсата на това хранително вещество.

10. Богат и нискокалоричен

В допълнение към добрия вкус, той има голямото предимство, че има малко калории по отношение на хранителните вещества, които осигурява, хранителни вещества, които почти не се губят в хранителните вещества. Както споменахме, тези храни имат фосфор, калий, различни витамини в допълнение към рибофлавин, допринасяйки за поне 10-15% от дневния хранителен прием.

Ако се интересуваме от отслабване, тази храна е перфектна, защото ще ни помогне да избегнем глад, докато имаме добра порция хранителни вещества. Вкусът му без захар може да ни струва малко в началото, но след няколко кисели млека той дори ще вкуси малко сладко, да можем да го включим в нашата диета, замествайки десерти и други хиперкалорични храни.

За да ни даде представа за малкото калории, които има:

• Натурално кисело мляко от краве мляко (125g, нормална порция): 76,8 kcal
• Обезмаслено кисело мляко: 56 ккал
• Чаша пълномаслено мляко (200ml): 131 kcal
• Общо стъклено стъкло: 155-355 kcal

И колко кисели млека трябва да имаме?

Както казахме, киселото мляко е една от най-консумираните храни в обществото благодарение на това колко лесно, удобно и бързо се приема. Въпреки че има такива, които го включват в почти всяко хранене, което правят, истината е, че средно е между 3 и 4 кисели млека на седмица, нещо, което е малко далеч от препоръчаното от експертите, за да се насладите на многобройните предимства, които обсъдихме в раздела предишен.

Препоръчително е да приемате поне едно кисело мляко на ден. Неговият хранителен, пробиотичен и профилактичен профил при множество заболявания са повече от достатъчни причини да решим да го включим в ежедневието си. Въпреки че е за предпочитане да го приемаме натурално, без захар или каквото и да е добавено, могат да се консумират ароматизирани кисели млека като прищявка, много по-здравословни от всеки десерт, сладкиши или смутита, които можем да намерим в пазар.