Хранителното колело (характеристики, предимства и недостатъци)

Затлъстяването и наднорменото тегло са здравословен проблем, който трябва да се вземе предвид както от медицинска, така и от социална гледна точка. Световната здравна организация (СЗО) изчислява, че От 1975 г. затлъстяването се е утроило почти три пъти в целия свят. Днес почти 39% от хората на Земята са с наднормено тегло, докато 13% отговарят на критериите за затлъстяване.

Затлъстяването съобщава за различни проблеми на много нива. В сравнение с хората с нормален индекс на телесна маса (ИТМ), пациентите със затлъстяване имат до 6 пъти по-голям риск от развият диабет тип 2, 55% по-вероятно да страдат от депресия и два пъти повече бюлетини да страдат от рак на стомаха на кардио. Както посочва Испанското общество по интензивна, критична медицина и коронарни единици, 75% от инфарктите са причинени от твърде висока телесна маса.

С тези данни на ръка е повече от ясно, че Необходимо е да се предоставят лесни за разбиране ресурси на населението, така че всеки гражданин да знае какво да яде и най-вече в какви количества

. Много състояния, свързани с храната, са патологични и изискват професионална помощ, но в В други случаи излагането на правилната информация може да предотврати дългосрочни проблеми. срок. Въз основа на тази предпоставка ние ви разказваме всичко за хранителното колело.

• Препоръчваме ви да прочетете: „15-те храни, които са най-угоени“

Какво е хранителното колело?

Хранителното колело е графичен ресурс с кръгла форма, който разпределя различните храни, които трябва да се консумират като цяло в клетките. За да се направи колелото, различните ястия са разделени на групи храни със свойства общи, които са малко по-различни от типичните критерии за макронутриенти (въглехидрати, протеини и липиди).

Едно от намеренията му е да използва ресурс, малко по-подходящ от този на хранителната пирамида. Въпреки че правилно илюстрира кои храни трябва да бъдат основата и кои се консумират само епизодично, може създават определена токсична връзка с някои храни, като по някакъв начин ги етикетират като „непосилни“ или „безполезни“ намек. При този тип представяне става въпрос за премахване на това предубеждение.

Според Министерството на земеделието на САЩ (USDA), Всички ресурси и хранителни навици трябва да се опитват да изпълнят следните фронтове, за да се считат за адекватни:

• Следвайте модела на здравословно хранене през целия живот.
• За това е необходимо да се съсредоточите върху разнообразието от консумирани хранителни вещества, но също така и върху тяхната плътност и количество.
• Ограничете приема на калории на свободни захари (монозахариди) и намалете приема на натрий и наситени мазнини.
• Винаги когато е възможно, избирайте най-здравословните варианти на храна, както в храната, така и в напитките.
• Насърчавайте, че всички хора имат здравословни хранителни навици.

От друга страна, СЗО съобщава следните основни данни за споменаване. Мазнините трябва да представляват 15 до 30% от общия калориен прием, а въглехидратите трябва да представляват по-голямата част от цялото меню (55 до 75% от общото), а от друга страна, протеините не трябва да надвишават 15% от калоричния прием. С всички тези данни и много повече можете да скицирате коя организация ще има колелото за храна.

• Препоръчваме ви да прочетете: „Здравословно готвене: 7 лоши навика, които трябва да избягвате“

Категориите на хранителното колело

Хранителното колело се променя и се различава в зависимост от използвания регион и годината на публикуването му. Испанското общество по диететика и хранителни науки (SEDCA) го актуализира през 2019 г., така че ние Ще се базираме на него, за да ви разкажем за различните категории, в които е разделена храната. то.

1. Енергична храна

Енергийните храни са тези, които дават на тялото по-голямата част от енергията, за да изпълнява своите жизненоважни функции (базална скорост на метаболизма) и от своя страна да изпълнява физическите упражнения, които околната среда изисква. Те действат като биологично гориво и, както можете да си представите, те са въглехидрати (група I) и мазнини (група II).

По принцип група I търси храни като зърнени храни и производни (за предпочитане пълнозърнести храни), картофи и захар. Както казахме, въглехидратите представляват повече от 50% от дневния калориен прием, така че те трябва да бъдат в основата на всяка здравословна диета. От друга страна, група II включва масла, масла и мазнини като цяло. Те търсят полиненаситени и мононенаситени мазнини, които се намират главно в храни от растителен произход.

2. Оформяне на храни

Те са хранителните вещества, участващи в растежа и развитието на индивида, на мускулно, костно, висцерално ниво и много други неща. Тук откриваме група III (протеини) и IV (протеини и калций). Всички месни продукти и млечни производни от тях са включени в него. Припомняме, че според СЗО дневният прием на протеин не трябва да надвишава 15% от общия.

Калцият е особено поразителен в тази група, тъй като нито повече, нито по-малко от 99% от този химичен елемент се съхранява в костите. Хидроксиапатитът е твърдият материал, секретиран от костообразуващите клетки, а идеалната му формула е Ca5 (PO4) 3 (OH), с други думи, съдържа калций. При неадекватен прием на калций се насърчават ранните епизоди на остеопороза, забавяне на растежа, хипокалциемия и дисбаланси в органичния баланс.

3. Регулиращи храни

Според SEDCA това са хранителните вещества, които имат в състава си фибри, витамини, минерали и други вещества, които те служат на тялото да изпълнява различни специфични функции, но напълно необходими за благосъстоянието индивидуален. Тук намираме група V, която включва витамини и минерали от зеленчуци и зеленчуци, и VI група, витамини и минерали под формата на пресни плодове.

По този начин тази група включва всички плодове и зеленчуци. Основната част от състава на тези храни са въглехидратите, така че отново въвеждаме процента от 55-75% от дневния калориен прием.

Тук можем да намерим домати, моркови, чушки, спанак, зеле, ягоди, банани и дълги и други. Те са храни, които с минимален калориен прием съдържат голямо количество хранителни вещества, антиоксиданти и витаминни съединения вътре. Въпреки че не могат да представляват 70% от дневния калориен прием (поради ниското си енергийно съдържание), те са един от основните стълбове за всяка правилна диета.

Ограничения на хранителното колело

Както можете да видите, трябваше да разчитаме на данните за процента, предоставени от Световната организация за Здраве (СЗО) за оценка на пропорциите, които всяка от храните, отразени в колелото, трябва да представлява. Този графичен ресурс прави голяма грешка и е, че в колелото всички процентили (хранителни сектори) са с еднакъв размер.

Този въпрос не е анекдотичен, тъй като всяка кръгла графика, която си струва солта, трябва да прилага следната формула, за да изчисли размера на всеки сектор:

Стойността, която се опитваме да изясним, е α, което представлява ъгъла между двата радиуса на сектора, или което е същото, размерът, който всяка група заема вътре в подаващото колело храна. Следователно, през XXI век са предложени модификации на ресурса, така че той правилно да отразява пропорции на всяка от диетичните групи, така че индивидът да има балансирана диета и здрави.

Продължи

Както видяхте, хранителното колело следва организационен критерий, малко по-различен от типичния, тъй като не се ограничава до разделянето на макронутриентите на въглехидрати, мазнини и протеини. Той подчертава, че по-голямата част от диетата трябва да идва от зеленчукови продукти с въглехидрати (зърнени храни и производни) и моно и полиненаситени мазнини, тези, които ни дават достатъчно енергия, за да изпълняваме основни задачи, без да поставяме нашите Здраве.

Въпреки това, за разлика от хранителната пирамида, това това не отразява количеството, което човек трябва да консумира от храната във всяка от тези групи ежедневно, за да спазва подходяща диета. Следователно неговият информативен капацитет е ограничен. Добре е, но ограничено.