Как да готвя чурос (рецепта и стъпка по стъпка)

Със сигурност някога сте искали добра чаша горещ шоколад с чуро.

Това е добър вариант за закуска, особено в студено време (въпреки че може да се приема целогодишно!). Но опитвали ли сте някога домашно приготвени чуро? Бихте ли се осмелили да ги приготвите сами?

В тази статия ще ви покажем как да направите чуро, стъпка по стъпка. Както ще видите, това е доста проста, лесна и бърза рецепта за приготвяне. Също така, след като имаме чуросите, можем да ги придружаваме с шоколад, или с това, което ни харесва най-много.

Churros: какви са те, съставките и къде да ги купя

Преди да обясним как да правим churros стъпка по стъпка, нека да обясним какви са те. Churros може да се яде за закуска, за лека закуска, за десерт…

Това е един вид сладко; те са удължени ивици брашно, сварено с олио. Основните му съставки са само 5: вода, брашно (което обикновено е пшеница), сол или захар и масло. Този продукт е доста популярен в страни като Белгия, Испания, Франция, Португалия и Латинска Америка.

За да бъдат чуросите най-апетитни, идеалното е те да са хрупкави, сладки (но без да прекаляват) и да не са много мазни (макар и за цветни вкусове).

От друга страна, типично е да придружавате чуро с чаша горещ шоколад, въпреки че те могат да бъдат придружени и с мляко, какаово мляко и т.н.

Чуротата могат да бъдат закупени в churrerías (където се продават и други видове сладкиши), но също и в някои кафенета или ферми. Ако обаче наистина искате да се насладите на вкуса на добрите домашни чурота, тук ви обясняваме как да направите чурови стъпка по стъпка!

Как да си направим чурос (стъпка по стъпка)

Как да си направя чуро? Обясняваме ви го чрез няколко прости стъпки. Първо, но ще знаем съставките, необходими за приготвянето му.

Съставки

Тези съставки са ориентировъчни и ще се използват за приготвяне на между 15 и 20 единици чуро (в зависимост от техния размер):

• 10 г масло (десертна чаена лъжичка)
• 250 мл вода
• 150 гр пшенично брашно
• Масло (в идеалния случай слънчогледово, семе или мека маслина) (необходимото количество масло е голямо, около половин литър)
• Захар
• Сол

Стъпки на рецептата

След като имаме съставките, можем да започнем да приготвяме нашите чуроси. За него, следвайте следващите стъпки за това как да направите churros.

1. Поставете водата на среден огън

Първата стъпка ще бъде поставянето на водата (250 мл) в тенджера. Добавяме и чаената лъжичка масло и щипка сол. Поставяме го на умерен огън.

2. Пригответе купа с брашно

От друга страна, приготвяме купа с пшеничното брашно (150 гр). За да го добавим в купата, но преди това го прекарахме през цедка. Това ще предотврати натрупването му.

3. Смесете водата и брашното

Третата стъпка ще бъде да изчакате водата да започне да кипи. Когато това се случи, ще го излеем върху брашното и ще го разбъркаме добре (с лъжица например). Ще бъркаме, докато получим повече или по-малко хомогенно тесто, в идеалния случай без бучки брашно.

4. Оставете тестото да си почине

Четвъртата стъпка за това как да приготвим чурос е следната: ще оставим предишното тесто да си почине, между 15 и 20 минути. Ще направим това, така че температурата му да намалее.

5. Включете тестото в сладкарски плик / чурера

След като изтекат 15-20 минути, слагаме тестото в сладкарски плик или в чурера. Ако се спрем на сладкарската торбичка, тя трябва да е достатъчно здрава (например тънките пластмасови се чупят по-лесно).

В идеалния случай втулката има дюза с форма на звезда (за да направи формата на чуросите). Един съвет, за да предотвратите излизането на тестото, е да прищипите ръкава зад дюзата. От друга страна, трябва добре да уплътним ръкава, за да избегнем оставането на въздух в тестото.

6. Натиснете чурерата / сладкарската торба

Малко по малко правим чурото с торбата за сладкиши (ако сме избрали тази опция) или с чурерата.

Как да го направим? Натиснете внимателно ръкава или чурерата и оставете резултата върху хартията (която може да бъде фурна или зеленчук). Опитваме се да предотвратим залепването на чуросите. Ако трябва да ги нарежем, можем просто да използваме ножици.

7. Поставете чуроса в масло

Следващата стъпка за приготвяне на чуро е да сложите много масло в тенджера. Поставяме го на средно силен огън. В идеалния случай маслото трябва да достигне приблизително 170-180º (избягвайки пушенето, тъй като това би означавало, че чуросите са изгорели).

За да проверим температурата, можем да въведем парче тесто в маслото; Ако се запече много бързо, понижаваме топлината и ако отнема време, за да стане болезнено, повишаваме температурата малко. Ако температурата не е достатъчно висока, чуросите могат да станат много напоени с масло.

8. Запържете чуросите

Следващата стъпка ще бъде постепенното въвеждане на чурото в тенджерата. След около 2 минути (на страна) и когато придобият цвят, докато получат златист тон, премахваме чуросите, като ги отцеждаме от маслото. След това ги оставяме на чиния (в идеалния случай върху кухненска хартия, така че да поеме излишното масло).

9. Поръсете и се насладете

И накрая, след като се отцеди, горещо и в чинията, вече можем да кажем, че имаме готови чуроса! Можем също така, ако желаем, да поръсим захар отгоре, за да им придадем по-сладък вкус.

Можем да ги придружаваме с горещ шоколад (горещ шоколад), само с горещо мляко, с кафе с мляко... Това вече е въпрос на предпочитания. Сега да, наслаждавайте се!

Няколко съвета как да направите чуро

Сега знаем как да приготвим чуро. Въпреки това, за да са най-вкусни и да избегнем изгаряне или нараняване, Предлагаме ви няколко съвета, които да приложите по време на подготовката му.

1. По отношение на чурерата

В идеалния случай ние изстискваме тестото добре, когато го въвеждаме в чурерата (поддържайте го компактно, като избягвате навлизането на въздух). Трябва да бъдем внимателни с това и да предотвратим експлозията на тестото, защото все още може да е горещо.

2. По отношение на петрола

Преди да поставим чуросите в маслото, трябва да се уверим, че то не пуши, защото тогава чуросите (или ние) ще изгорят.

3. По отношение на чуросите

Ако искаме хрупкави чурота, трябва да ги накараме да са златистокафяви отвън. За целта можем да изчислим температурата на маслото, предотвратявайки го да изгори или да стане твърде мазна (с по-ниски температури). Идеалното е средно / силно нагряване, около две минути от всяка страна на чурото.