10 výhod jogurtu pro vaše zdraví

Jogurt je jednou z těch potravin, které si v posledních desetiletích získaly velkou slávu. V televizi existuje mnoho reklam, ve kterých se jako reklamní tvrzení trvá na vlastnostech tohoto jídla.

Je na tom něco pravdy? Zdá se, že je, a není to něco, co je známo právě nedávno. Jogurt si získal pověst jakési přírodní medicíny díky mnoha vlastnostem, které s sebou přináší.

Dále objevíme 10 výhod jogurtu, jak se vyrábí a jaké je doporučené denní množství ke konzumaci.

• Související článek: "Druhy vitamínů: funkce a výhody pro vaše tělo"

Hlavní výhody jogurtu

Kolik jogurtů obvykle máte? Můžete být jedním z těch, kteří to mají velmi začleněné do svého života a mají to na snídani nebo jako dezert. Jogurt je jedním z nejběžnějších potravin v naší společnosti a není divu, protože kromě toho, že je velmi bohatý, je to i snadné jídlo a rychle vzít, že ho můžeme vzít kamkoli a kterému je přisuzováno více vlastností, zvláště pokud je spotřebováno kdy přírodní.

Důvod, proč se mu připisují určité vlastnosti, souvisí přímo s tím, jak se vyrábí. Přírodní jogurt je mléčný výrobek získaný

fermentace mléka zejména díky mikroorganismům Lactobacillus bulgaricus Y Streptococus thermophilus, které pracují na mléce tak, že ho fermentují a dodávají mu vlastnosti jogurtu.

Proces začíná pasterizací, což je proces, při kterém se mléko zahřívá, aby se vyloučily všechny patogeny. Jakmile je to hotové, začíná samotný fermentační proces, ve kterém je začlenit do mléka mikroorganismy, které jsme zmínili, bakterie, které jsou dobré pro naše organismus. Co tyto laktobacily a streptokoky dělají, je to, že pokud se mléko udržuje několik hodin na teplotě přibližně 40 ° C, množí se konzumací cukrů v mléce (laktóza).

Jelikož vše, co vstupuje, musí dříve či později vyjít, přeměňují tyto mikroorganismy laktózu na kyselinu mléčnou ve formě odpadu, což je látka který koaguluje bílkoviny přirozeně se vyskytující v mléce a dodává jogurtu charakteristický krémový vzhled a texturu. Jakmile toho bylo dosaženo, proces fermentace je ukončen udržováním jogurtu na nízkých teplotách a zabráněním aktivaci mikroorganismů.

Mléko používané k výrobě jogurtu může pocházet z krávy, kozy, ovcí... a existují dokonce i veganské varianty, které se pokusily napodobit stejné výhody, jaké se připisují původnímu produktu. Najdeme jogurty se všemi druhy příchutí, s cukrem nebo jinými náhražkami, ale zdraví prospěšné jsou bezpochyby přírodní jogurty. Dále vysvětlíme jeho hlavní výhody.

1. Vysoký obsah živin

Jedním z důvodů, proč je jogurt tak široce konzumován, je to, že se jedná o potravinu s vysokým obsahem živin. Je to jeden z nejlepších zdrojů vápníku, základní minerál pro udržení našich kostí a zubů v dobré kondici..

Toto jídlo je také bohaté na vitamin B12, látku, o které se předpokládá, že pomáhá předcházet srdeční choroby, kromě fosforu a draslíku, látky, které posilují systém imunologické.

Laktóza je obtížně stravitelný cukr, který může způsobovat nepohodlí, jako jsou bolesti břicha, průjem a plynatost, zejména u lidí, kteří intolerují tuto látku. Naštěstí, jogurty patří mezi laktózy chudé na laktózu díky vlastnímu fermentačnímu procesu, což z této mlékárny dělá dobrou dávku vápníku pro lidi, kteří netolerují laktózu.

• Mohlo by vás zajímat: "Intolerance laktózy: co to je, typy a příčiny tohoto stavu"

2. Vysoký obsah bílkovin

Další výhodou jogurtu je jeho vysoký obsah protein. Proteiny kromě toho, že nám dodávají energii, jsou aktivními látkami při regulaci chuti k jídlu, protože zvyšují produkci hormonů, které indikují plnost žaludku.

Kromě toho je hlavní výhodou konzumace potravin bohatých na bílkoviny to jsou to tyto látky, které přispívají k tvorbě a udržování svalové hmoty, udržující naše svaly zdravé a silné.

Proteiny přítomné v jogurtu mají od té doby vysokou biologickou hodnotu poskytují širokou škálu aminokyselin, základní jednotky pro výrobu dalších proteinů. Díky tomu je jogurt základní potravinou v jakékoli stravě s nízkým obsahem bílkovin, zejména ve vegetariánských.

3. Zlepšit naše zažívací zdraví

Jedním z důvodů, proč je jogurt tak slavný, je to, že se mu připisuje podpora našeho zažívacího zdraví. Toto jídlo je probiotické, to znamená, že přispívá k produkci mikroorganismů, které jsou prospěšné pro naše zdraví, konkrétně pro střevní flóru, nazýváme to a přírodní medicína.

Čím zdravější je naše střevní flóra, tím lépe trávíme, kromě usnadnění průchodu střevem, vyhýbání se zácpě a průjmům. Může také pomoci lidem se syndromem dráždivého tračníku, protože jogurty s přidanými bifidobakteriemi přispívají k lepšímu zažívacímu zdraví u těchto pacientů.

4. Posiluje imunitní systém

Úzce souvisí s předchozím bodem, jogurtem Jedná se o potravinu, která posiluje imunitní systém díky skutečnosti, že je bohatá na probiotika. Díky tomu snižuje pravděpodobnost nákazy a navíc má protizánětlivé vlastnosti.

5. Vyvarujte se osteoporózy

V souvislosti s prvním bodem jogurt předchází osteoporóze díky vysokému obsahu vápníku a také proto, že má mezi jeho živinami vitamin D a také být potravinou s 15 až 20% doporučeného denního množství vápník. Co víc, kyselé pH usnadňuje vstřebávání tohoto minerálu, zabraňující jeho plýtvání nebo vylučování.

6. Zlepšuje kardiovaskulární zdraví

Již jsme dříve poznamenali, že jogurt přispívá k prevenci srdečních potíží díky skutečnosti, že obsahuje vitamin B12, je to však také proto, že má vysokou koncentraci mononenasycených tuků. Právě tyto tuky poskytují vysokou dávku „dobrého“ cholesterolu (HDL), prvku, který pomáhá snižovat krevní tlak.

7. Přispívá k fyzické obnově

Již jsme zmínili, že jogurt obsahuje spoustu bílkovin. Kromě toho má také zdravé uhlohydráty a bylo vidět, že toto jídlo neinterferuje s tvorbou a produkcí elastinu a kolagenu. Všechny tyto faktory přispívají k fyzickému zotavení po fyzické aktivitě intenzivní, kromě toho, že také pomáhá dobrému zdraví svalů a kůže, to znamená mít a zdravá kůže.

8. Nepoškozuje zuby

Pokud je to přírodní jogurt bez přidaného cukru, je to dobré jídlo k ochraně zubů. Nejen proto, že obsahuje vysoký obsah vápníku, ale také je dezert, který tím, že nepřináší cukry, nepoškozuje naše zuby ani neupřednostňuje vzhled dutinzubní problémy, které mohou vést ke ztrátě kusu.

9. Vysoký obsah omega 3

Jogurt je považován za velmi dobré jídlo díky svému příspěvku omega 3. Pokud není koncentrace této živiny v jogurtu tak vysoká jako u mastných ryb, lze to říci díky množství omega 3, které obsahuje, je jogurt velmi dobrou volbou pro zařazení do vegetariánské stravy vyrovnat nedostatek této živiny.

10. Bohatý a nízkokalorický

Kromě toho, že chutná dobře, má velkou výhodu v tom, že má málo kalorií ve vztahu k živinám, které poskytuje, což jsou živiny, které se v živinách těžko ztrácejí. Jak jsme již zmínili, tyto potraviny obsahují kromě riboflavinu také fosfor, draslík a různé vitamíny, které tvoří alespoň 10–15% denního příjmu potravy.

Pokud máme zájem o hubnutí, je toto jídlo dokonalé, protože nám pomůže vyhnout se hladu a zároveň mít dostatek živin. Jeho příchuť bez cukru nás může zpočátku trochu stát, ale po několika jogurtech bude dokonce chutnat trochu sladce, být schopni jej zahrnout do naší stravy nahrazující dezerty a jiná hyperkalorická jídla.

Pro představu o několika málo kaloriích, které obsahuje:

• Přírodní jogurt z kravského mléka (125 g, normální porce): 76,8 kcal
• Odstředěné jogurty: 56 kcal
• Sklenice plnotučného mléka (200 ml): 131 kcal
• Generické třepací sklo: 155-355 kcal

A kolik jogurtů bychom měli mít?

Jak jsme řekli, jogurt je jednou z nejvíce konzumovaných potravin ve společnosti díky tomu, jak snadné, pohodlné a rychlé je jeho přijetí. I když existují lidé, kteří to mají zakomponované téměř do každého jídla, které připravují, pravdou je, že průměr je mezi 3 a 4 jogurty týdně, něco, co je trochu daleko od toho, co doporučují odborníci, aby si mohli užít více výhod, o nichž jsme hovořili v této části předchozí.

Doporučuje se užívat alespoň jeden jogurt denně. Jeho nutriční, probiotický a preventivní profil pro mnohočetná onemocnění jsou více než dostatečným důvodem k rozhodnutí začlenit jej do naší každodenní stravovací rutiny. I když je lepší, když to bereme přirozeně, bez cukru nebo čehokoli přidaného, ​​ochucené jogurty lze konzumovat jako rozmar, je mnohem zdravější než jakýkoli dezert, pečivo nebo smoothie, které najdeme v trh.