Jak rozlišit zdravou stravu a poruchu příjmu potravy

V posledních letech došlo v oblasti stravovacích návyků k mnoha změnám. Globalizace způsobila, že nejen nové recepty se staly populárními, ale také se objevily nové stravovací styly, diety a filozofie týkající se jídla.

K tomu navíc kánony krásy podporují určitý typ těla pro muže a ženy, a pokud se k tomu přidá, tak i posedlost „zdravým stravováním“ máme dokonalý koktejl pro vznik mnoha poruch chování jídlo.

Založit rozdíly mezi zdravou stravou a poruchou příjmu potravy Není to jednoduché, protože hodně záleží na tom, co se rozumí zdravým stravováním a jakou má člověk představu o neuspořádaném stravování, s manuální poruchou nebo bez ní. Dále se pokusíme zjistit, jaké jsou tyto rozdíly.

• Související článek: "Psychologie jídla: definice a aplikace"

Rozlišování mezi zdravou stravou a TCA

Lidské bytosti potřebují jíst, aby žily, jak dobře víme. Pokud nejíme, nezískáváme potřebné živiny pro naše tělo, aby mohlo plnit své životní funkce a v důsledku toho umíráme. Na základě toho by se dalo uvažovat o tom, že zdravá strava by byla taková, která nám zajistí potřebný nutriční příjem, aby naše tělo dále správně fungovalo. To se zvažuje odběrem

vyváženou stravu s potravinami ze všech skupin.

Slovo „zdravé“ se však nemusí týkat pouze příjmu živin. Ačkoli neexistuje žádný argument, že má-li být strava zdravá, musí nám poskytovat všechny živiny, které potřebujeme, nesmíme ignorovat typ vztahu, který k jídlu máme. Tento psychologický aspekt také ovlivňuje náš způsob chápání toho, co je zdravé stravování, což je spojeno s tím, jak výživná je naše strava.

V posledních letech došlo ke všem druhům kulturních změn, které ovlivnily to, co se rozumí zdravým stravováním. Nové stravovací návyky, alternativní stravovací styly (např. vegetariánství, veganství, keto...) a nové receptury narušily koncept toho, co je jíst zdravě. Myšlenka je však v zásadě stejná: strava je nutričně zdravá, když nám poskytuje všechny živiny, které potřebujeme, bez ohledu na to, co jíme. Nezáleží na tom, zda jste vegetarián, všežravec, vegan: pokud pokryje všechny živiny, máte zdravou stravu.

Problém je v tom, Někdy lidé chápou omezení jídla na určitou skupinu potravin, nejíst „zakázaná“ jídla nebo obsedantně počítat kalorie. Toto chování je typické pro poruchy příjmu potravy, jejichž postižení je nejen organické, ale také psychické a emocionální. Vztah navázaný k jídlu se stává patologickým a dysfunkčním.

Tyto poruchy v posledních letech přibývají v důsledku viralizace stravovacích stylů a diet sociální sítě, ale hlavním faktorem za nimi je neustálé bombardování toho, co se myslí tělem estetický. Po ženách se vyžaduje hubenost a po mužích se požaduje, aby byli svalnatí, kánony krásy, které upravují jídelníček těch, kdo jich chtějí dosáhnout. Mnoho žen omezuje, co jedí, aby zhubly, zatímco muži berou proteinové doplňky, aby nabrali svalovou hmotu, a vyhýbají se jídlu, které „zničí“ dosažený pokrok.

Ani opačný extrém není zdravý. Ačkoli zdravá strava neznamená psychické nepohodlí, nebát se ani v nejmenším o to, co jíte, nebo se starat o svůj jídelníček, je také známkou toho, že něco není v pořádku. Jíst obrovské množství jídla, zanedbávání zdraví našeho těla, se také podepisuje na špatném vztahu k jídlu. Může se jednat o závislost na jídle nebo poruchy přejídání, stavy, které poškozují zdraví a způsobují obezitu, cukrovku a hypertenzi.

• Mohlo by vás zajímat: „Psychologie a výživa: důležitost emocionálního stravování“

Jak se zdravá strava liší od TCA?

Nejznámější poruchy příjmu potravy (ED) jsou ty, které mají co do činění s hmotností a fyzickým vzhledem: bulimie a mentální anorexie. Existují však i další poruchy, jako je pika a záchvatovité přejídání, u kterých není tak důležitý fyzický vzhled, ale jídlo.

Poruchy příjmu potravy zahrnují jak nadměrnou konzumaci jídla, tak nejíst vůbeca všichni sdílejí, že jídlo tak či onak způsobuje psychické, emocionální a fyzické nepohodlí.

Příznaky narušené stravy, s poruchou příjmu potravy nebo bez ní, jsou různé. Všechny lze považovat za ukazatele, které odlišují stravu postiženého od člověka se zdravými návyky a vztahem k jídlu.

1. Čistící chování

V případě mentální bulimie existuje několik očistných chování, které ukazují špatný vztah k jídlu. Pacient pokuste se kompenzovat záchvatovité přejídání očistou, jako je samovolně vyvolané zvracení nebo nadměrné cvičení a užívání projímadel.

Člověk, který má zdravý vztah k jídlu, tento typ chování neprovádí. Pokud cvičíte, nebude to dělat kompenzaci přejídání, ale zůstat zdravý a aktivní. Pokud jde o použití laxativ, tato by se užívala pouze v případě potřeby.

• Související článek: „Bulimia Nervosa: Záchvatové přejídání a porucha zvracení“

2. Sebevědomí závislé na dietě

Lidé s poruchami příjmu potravy často vykazují velmi nízké sebevědomí. To do značné míry závisí na tvaru a hmotnosti těla. Jedinec má velmi zvnitřněnou představu, že jeho tvar a váha budou záviset na tom, co jí, takže omezujete nebo upravujete svou stravu extrémními způsoby, abyste dosáhli požadovaných tělesných cílů.

V případě lidí se zdravou stravou má to, co jedí, velmi malý vliv na jejich sebevědomí. Tím, že máte vztah ke zdravému jídlu, které je považováno za jednoduchý prostředek k získání živin budete potřebovat, vaše sebevědomí bude stěží ovlivněno, pokud opustíte dietu zdravý.

• Mohlo by vás zajímat: "Opravdu víš, co je sebeúcta?"

3. Obsedantní počítání kalorií

Počítání kalorií samo o sobě není patologické chování, ale způsob, jak kontrolovat příjem kalorií a vyhnout se přehánění. Nicméně, Pokud se toto počítání stane posedlým, absolutně počítat každou kalorii v každém kontextu (například bonbón, žvýkačku, rodinnou večeři) a cítit se nepohodlí za to, že jste nespočítali, kolik kalorií jídlo obsahuje, může naznačovat poruchu chování jídlo.

Člověk se zdravým vztahem k jídlu umí počítat kalorie, ale nebude to dělat posedle. Pochopíte, že existují kontexty, ve kterých není příliš užitečné je vyprávět, a pochopíte také, že to trochu přeženete kalorií denně, být na společenské události, jako je rodinná večeře, nebo prostě proto, že si chcete dopřát, ne nic se neděje.

• Související článek: "Obsedantní myšlenky: proč se objevují a jak s nimi bojovat"

4. Touha po určitých potravinách nebo skupinách potravin

Je realitou, že doporučených potravin je více než jiných. Zdravá strava znamená přijímat všechny skupiny potravin, pokrývat nutriční a kalorické potřeby. Nicméně, zdravé je také nebýt znepokojený některými druhy potravin, které jsou vnímány jako méně zdravé. Dokud je naše strava zdravá, jíst čas od času pizzu nebo hamburgery není nezdravé.

Jsou však lidé, kteří to dotáhnou do extrému. Vůbec nevidí, podle jakých druhů potravin jsou vnímány jako extrémně nezdravé. Tato posedlost může zajít tak daleko, že se vyhýbáte nejen konzumaci jídel, jako je rychlé občerstvení nebo sladkosti, ale také vy zcela zakázat určité skupiny potravin, které dietní výstřelky démonizovaly nebo o nich tvrdily, že nejsou zdravý.

• Mohlo by vás zajímat: "Co je úzkost: jak ji rozpoznat a co dělat"

5. Přemýšlení o jídle ovlivňuje náš život

Zdravá strava znamená nezabývat se jídlem, nepřemýšlet stále o tom, co jíte, a přestat jíst. Je to jíst, když na to máte chuť, uvědomovat si, že některá jídla jsou zdravější než jiná. A nebojte se, že si vezmete něco, co není úplně zdravé, pokud je to jen jednou za čas.

Lidé s problémy s jídlem mají myšlenky zaměřené na jídlo, které je nutí ztrácet koncentraci. To se projevuje v podobě problémů v práci a studiu.

6. Omezení společenského života

Lidé s poruchami příjmu potravy, zejména v případě mentální anorexie a bulimie, stanou se tak posedlí vyhýbáním se jídlu podle toho, jaké věci nakonec obětují svůj společenský život abyste neupadli do „pokušení“ jíst věci, které nejsou povoleny.

Zdravá strava neovlivňuje náš společenský život. Pokud se sejdeme s přáteli a rodinou na večeři, chápeme, že jde o zvláštní příležitost a jíst něco, co se vymyká našemu pojetí zdravého, je povoleno.

• Související článek: "Nechtěná osamělost: co to je a jak s ní můžeme bojovat"

7. Jídlo používané jako zvládání

Lidé s poruchami příjmu potravy používají jídlo jako způsob, jak se s tím vyrovnat. To platí zejména pro poruchy přejídání a bulimii., kde se konzumuje velké množství jídla, často pro uklidnění nervů nebo jako způsob, jak zvládat vysokou úroveň stresu a úzkosti.

Naproti tomu lidé se vztahem ke zdravému jídlu ho nepoužívají k potlačování svých pocitů nebo k tomu, aby čelili svému každodennímu životu. Mají jiné metody, jak se vypořádat s problémy, které jim život může přinést, zatímco jídlo plní hlavní funkci výživy.

8. Následky v organismu

Zdravé stravování má za následek mít zdravé tělo, s všechny živiny a kalorie, které potřebujete. Poruchy stravovacího chování vyvolávají mnohočetné negativní důsledky pro organismus, nemoci fyzické, které by se zdravou výživou neobjevily s výjimkou speciálních případů, jako jsou intolerance a alergie.

Fyzické následky se liší podle poruchy. Například obezita, hypertenze a cukrovka jsou běžné u poruch přejídání. Na druhé straně u anorexie a bulimie nacházíme změny, jako jsou změny kůže a vlasů, anémie, podvýživa v důsledku nedostatek vitamínů a hydroelektrolytů, z nichž některé mohou vést k arytmiím a změnám kontraktility srdeční.

Jak u poruchy přejídání, tak u anorexie a bulimie se mohou objevit hormonální poruchy, jako je sexuální dysfunkce a absence menstruace.

Ortorexie: posedlost zdravým stravováním

Existuje stav, kdy se posedlost zdravým stravováním stává poruchou příjmu potravy sama o sobě: ortorexie. Je to paradoxní stav, protože posedlost zdravou stravou je sama o sobě malá zdravé, a ačkoli to není v rámci poruch stravovacího chování DSM-V, mohlo by být považováno za jeden.

I když to může být zaměněno s anorexií, u ortorexie není třeba se starat o fyzický vzhled nebo velikost těla. Člověk se více zajímá o to, aby se stravoval „zdravě“, vyhýbá se určitým skupinám potravin, o kterých se domnívají, že škodí jejich zdraví. Přehnaná starost o kvalitu jídla způsobuje, že ortorexik zavádí obsedantní pravidla zdravého stravování a omezuje různé druhy potravin.

Tito pacienti se mohou například rozhodnout vyloučit skupiny potravin, jako jsou sacharidy, tuky, mléčné výrobky a maso, jednoduše proto, že byli „zdokumentováni“ a pochopili, že nejsou dobré potraviny pro jejich zdraví. Může se objevit i ve formě nadměrného omezení na některé potraviny nebo látky, které jsou interpretovány jako nezdravé: sůl, barviva, lepek, konzervanty...

Může se také stát, že ortorexik jí pouze jeden druh jídla, jako jsou jablka, hnědá rýže, vejce, salát… Bez ohledu na to, o jaké jídlo se jedná, tento typ pacientů charakterizuje jejich posedlost jíst zdravá jídla, která způsobí, že vaše strava ztratí pestrost a nutriční bohatství. Jelikož jejich chování není založeno na radách lékaře nebo výživového poradce, ortorexičtí lidé mají často vážné nutriční nedostatky.

Charakteristika ortorexie

Ortorexie je tedy posedlost zdravým stravováním, něco, co není zdravé chování. Z tohoto změněného stravovacího chování můžeme vyzdvihnout následující funkce, které samy o sobě odlišují, co je to zdravá strava.

• Fixace zdravým stravováním.
• Jídlo se stává povinností, nikoli potěšením.
• Přehnaná potřeba péče o jídlo.
• Vysazení diety vede k pocitu viny.
• Praxe půstu při absenci „zdravé varianty“.
• Jídlo dominuje každodennímu životu.
• Ignorování jiných stravovacích návyků a životního stylu.
• Sociální izolace kvůli zvykům druhých.
• Přehánění a radikalismus při přípravě jídla.

Zdravá strava se vyznačuje tím, že pokrývá všechny nutriční a kalorické požadavky, kromě toho, že zajišťuje psychickou, fyzickou, emocionální a sociální pohodu lidí, kteří ji mají. jíst vyváženou stravu, který obsahuje všechny skupiny potravin a poskytuje sacharidy, bílkoviny, tuky, vitamíny a minerály jedinci v doporučených úrovních, je zdravá strava. Pokud osoba trpí dodržováním diety, je posedlá hubnutím nebo zdravím nebo jí jídlo nadměrně, nastává problém se stravovacím chováním.