Den bedste julemiddag for vegetarer, i 6 trin

Julemiddage er en klassiker, et særligt øjeblik, hvor hele familien samles for at nyde en god delikatesse, et par drinks og selvfølgelig godt selskab.

Disse datoer er specielle og er en mulighed for at samle hele familien, hvilket helt sikkert er mere kompliceret resten af ​​året. Kærligheden indåndes i en nat med fest og god mad som tradition.

Men vegetarer må ikke tages i betragtning ved julebordet, da bagt kalkun eller rejer er hyppige. Af denne grund præsenterer vi i dagens artikel forskellige opskrifter, så vegetarer kan nyde en lækker middag i selskab med deres kære.

• Det kan interessere dig: "80 sætninger til at lykønske jul og ferie til dine kære"

Et par tips inden du begynder at lave mad

Hvis du først skal overraske en slægtning, partner eller ven, der er vegetar du skal vide, at der er nogle forskelle mellem de produkter, som forskellige typer vegetarer spiser eller ej.

Så vær opmærksom på denne differentiering:

• Lakto-ovo vegetarer: Disse typer mennesker indtager æg og mejeriprodukter.
instagram story viewer
• Lakto-vegetarer: Ligesom de foregående indtager de mælkeprodukter. De spiser dog ikke æg.
• De klassiske vegetarer: De er de strengeste, fordi de ikke spiser mælkeprodukter eller æg, kun grøntsager.
• veganere: Inkluder ikke produkter fra et dyr i din kost.

Julemiddagsforslag for vegetarer

Uanset om du vil servere en vegetarmenu for en gruppe eller for en person, kan du lade dine spisende gæster stå målløse med nogle kødfrie opskrifter. Husk nu, at ikke alle vegetarer spiser æg og mælk, så prøv at uddanne dig selv om, hvad dine gæster kan og ikke må spise. På denne måde vil I få fuld succes i deres smag, og I vil nyde en vidunderlig aften sammen.

For at kende nogle juleopskrifter til vegetarer skal du lige holde øje med de følgende linjer.

1. svampepostej

En lækker forret til at starte natten på en lækker måde.

Ingredienser:

• 1 løg
• 500 g svampe (skåret i skiver)
• 1 spsk tahini
• 80 ml olivenolie
• Salt, hvidløg eller krydderier efter din smag

Snit løget og skær de 500 g champignon i skiver. Vi lægger dem sammen på en bakke og sætter det i ovnen ved 180º i 15 minutter. Når den tid er gået, kommer vi svampene og løget i blenderen. Tilsæt en spiseskefuld tahin (sesamsmør), 80 ml olivenolie, salt, hvidløg eller de krydderier, du bedst kan lide. Vi slår, og vi har det allerede klar. Vi kan smøre denne lækre pate på toast, brødstænger med korn eller med enhver grøntsag (gulerødder, selleri osv.).

2. Bruschetta med flødeost og cherrytomater

En nem opskrift at lave, men med en rig smag til at glæde dine gæster. Endnu en lækker hovedret.

• ingredienser
• Brød, toast eller firkantede kiks
• cherrytomater
• 2 spsk mayonnaise
• 2 spsk flødeost
• løg purløg
• Koriander
• raket blade
• Olivenolie

Den første ting, vi vil gøre, er "dip". Bland de to spiseskefulde mayonnaise og de to spiseskefulde flødeost og tilsæt cibouletteløget. Bland det igen sammen med koriander. Vi skærer brødet i skiver, selvom det også er muligt at bruge toast eller kiks, og rister det i ovnen ved 150º med lidt olivenolie. Skær cherrytomaten i skiver og lav til sidst bruschettaen: læg dippen oven på brødet og derefter cherrytomaten. Til gengæld blander vi olivenolien med ruccolaen og tilsætter dem sidst i bruschettaen i små mængder.

3. Julequinoa med hasselnødder, æble og blåbær

Ingredienser:

• 1 kop quinoa
• 2 kopper vand
• 2 kopper hasselnød
• ½ kop blåbær
• 1 æble
• ¼ løg
• 2 selleristængler
• Citron
• 1 spsk olivenolie
• Persille
• 5 cambray løg
• Salt og peber

Vi skyller quinoaen og renser den. Læg dette i en gryde, tilsæt salt og kog i 15 minutter. Til gengæld opvarmer vi en spiseskefuld olivenolie og steger sellerien og det hakkede løg i to minutter. Tilsæt salt og peber og kog i tre minutter mere. Tag det af varmen og tilsæt persille, blåbær og den grønne del af cambrayløget skåret i fine stykker. Hak æblet og tilsæt det også. Vi presser citronen oven på disse ingredienser. Til sidst tilsætter vi den kolde quinoa og de hakkede hasselnødder og olivenolien, salt og peber.

4. Aubergine cannelloni

En ægte juleklassiker. Du skal bare erstatte kødet med vegetabilske ingredienser. En meget sund opskrift.

Ingredienser:

• Olivenolie
• 1 stort løg
• 3 fed hvidløg
• 6 tomater
• Peperoncino
• Basilikum
• Oregano
• Laurel
• Salt og peber
• 1 kop ricotta ost
• Mozzarella ost
• 4 sorte oliven
• 2 spsk hakket frisk basilikum

Kom olivenolien i en gryde og bland den med hvidløg og løg og steg den. Tilsæt de hakkede tomater til saucen efter 5 minutters kogning og bland det sammen med basilikum, oregano, laurbærblad, pepperoncino, salt og peber. Lad det koge i 5 minutter og sænk varmen og læg låg på. Dette bliver saucen.

Lad auberginen trække i 5 minutter og grill eller grill til den er gyldenbrun på begge sider. Til saucen blander vi ricottaosten, de sorte oliven og den friske basilikum og tilsætter lidt salt og peber. Når det er blandet, lægger vi det i den tyndeste del af auberginen og ruller det sammen. Så tilsætter vi saucen og lægger derefter mozzarellaosten ovenpå. Vi bager det i 35 minutter i stegning. Den er klar.

5. kartoffel soufflé

En lækker let ret tilberedt i ovnen til vegetarer og veganere.

Ingredienser:

• 4-5 kartofler
• ⅓ kop ernæringsgær
• ⅓ Kop quinoa mel
• Gulerod
• Broccoli

Vi skyller kartoflerne og skræller dem. Så skærer vi dem i fine stykker. Vi sætter dem i kog i cirka 20 minutter, så de er godt kogte. Vi dræner dem og knuser dem uden at få det til at ligne en puré. Tilsæt gulerødder, broccoli, næringsgær og quinoamel og bland. Tilsæt peber og stil den i ovnen ved 250º i cirka 15 minutter. Den er nu klar til at spise.

6. Havregryn honningkager julesmåkager

Sunde cookies til at nyde med din familie på denne særlige dag

Ingredienser:

• 1 kop havre
• fuldkornsmel
• hørfrø eller mel
• datoer
• stykke ingefær
• citronskal

I en skål kombinerer vi alle ingredienserne og laver blandingen med vand. Bland indtil du får en fugtig dej. Riv ingefær og citron og kom det i skålen. Skær dadlerne i små stykker og kom dem i dejen. På en træplade lægger vi fuldkornsmelet og lægger pastaen, som vi har lavet lige ovenpå for at lave småkagerne med nogle forme. På en tallerken med smørpapir lægger vi småkagerne ovenpå. Vi sætter det i ovnen over medium varme i cirka 30 minutter. De lækre småkager er nu klar til at spise.