Hvad har en kebab helt præcist? Egenskaber og risici

Pizzaer eller hamburgere har altid været pionerer inden for fastfood eller junkfood, men i nogle år nu har kebab også været på mode i udviklede lande.

Döner kebab på tyrkisk, shawarma på arabisk eller gyros på græsk er et kødmåltid med krydderier Det spises ofte i et pitabrød med salat og sauce. Dens smag kan være lækker, men det er ikke ligefrem et sundt produkt.

Det er også muligt at indtage dette kød i en slags "pandekager" (wraps), og det kaldes e dürüm.

I denne artikel kan du finde nogle oplysninger om denne fødevare, og du vil være i stand til at kende dens ernæringsmæssige egenskaber og risikoen ved at spise kebab for ofte.

Dårlig ernæring i industrialiserede samfund

Verdenssundhedsorganisationen (WHO) har advaret om nogle menneskers dårlige spisevaner og væksten af ​​junkfood-restauranter i nogen tid, og bekræfter, at dette er blevet et folkesundhedsproblem, der i mange tilfælde ikke kun har æstetiske konsekvenser for mennesker, men også udgør en risiko for sundhed. Det fedme er en sygdom, der rammer industrialiserede samfund, og dens hovedårsag er dårlig kost

, rig på dårlige fedtstoffer og overdrevne kalorier og en stillesiddende livsstil.

I mange tilfælde starter disse dårlige vaner allerede i ungdomsårene. Næsten alle unge er gået ud i klubber for at drikke alkohol og sluttede natten af ​​med en kebab. Junkfood er blevet normaliseret, og lovene er for lempelige over for disse fødevarer. Faktisk fandt en britisk undersøgelse for nylig, at industrikager i nogle kæder som Starbucks var bomber af urværk for vores sundhed, og kaffen på nogle virksomheder såsom Costa Coffee eller KFC indeholdt mere sukker end en dåse Coca Cola. Intet godt for vores helbred, så regeringer bør gøre noget for at ændre denne situation.

1.000 til 2.000 kalorier pr. kebab

Kebab er meget populær i disse dage, og det blev bekræftet af fastfood-firmaet justeat.com, fordi ifølge en undersøgelse blandt sine kunder "er de billige, lækre og meget mættende”. Kebab er en traditionel tyrkisk ret, som kan findes i hele Mellemøsten og nabolandene. Dens udseende inviterer dig til at spise den, med tynde skiver af lam, kylling eller oksekød, der er tilberedt på et lodret spyd, der går rullende, og som almindeligvis serveres i hvidløgssauce eller chutney i Europa, selvom de i Grækenland kan serveres med yoghurtsauce eller sauce teriyaki. Döner betyder spin på tyrkisk, gyros og shawarma betyder det samme på deres respektive sprog.

doneren kebab er slet ikke sundt, i hvert fald den der indtages i vesten, og ifølge en undersøgelse ledet af Geoffrey Theobald, kebaben kan indeholde op til 1000-2000 kalorier pr. Ledsaget af kartofler og en CocaCola ville der stadig være mange flere. Forfatteren af ​​denne forskning bekræfter, at "disse data er virkelig bekymrende" og konkluderer desuden, at "på et ernæringsmæssigt niveau bidrager denne mad ikke med noget godt for vores krop."

Denne undersøgelse er blevet udført med 494 prøver af kebab i 76 kommuner, og forfatteren bekræfter, at niveauerne af salt, kalorier og mættet fedt, der er blevet rapporteret, simpelthen er skandaløse.

Hvad indeholder kebabkød?

Kebabkødet kan have en fantastisk smag takket være de krydderier, det indeholder, men Det kød, som vi ofte indtager, såsom lam, oksekød eller kylling, indeholder faktisk normalt indvoldene fra disse dyr. og andre typer kød. Dette er, hvad en britisk undersøgelse af handelsstandarder fandt, der blev offentliggjort i den engelske avis Daily Mail, siden Resultaterne viste, at kebab ikke altid indeholder det kød, der er angivet på kebab-etiketten. udbydere. Faktisk var 15 % af tilfældene ikke kun lam som på etiketten, men indeholdt snarere kalvekød.

Endnu værre, de fandt endda svinekød i 6 af de undersøgte tilfælde, noget der går imod den muslimske religion. Derudover indtager sydasiatiske individer heller ikke oksekød, fordi de betragter køer som et helligt dyr. Disse problemer opstår tilsyneladende fra producenterne, så salgsstederne synes ikke at være skyld i indholdet af kebabkødet.

Hvorfor er de ikke sunde? risici

Kebab er en meget usund mad, og samme undersøgelse viste, at de indeholder ekstremt høje niveauer af salt.. Resultaterne tyder på, at man indeholder 14,7 gram salt, mere end det dobbelte af den daglige mængde på 6 g. Hvad angår fedtindholdet, er det også meget højt med 117,2 g, hvilket er et godt stykke over den anbefalede daglige tilførsel på 95 g for mænd og 70 g for kvinder.

Som Geoffrey Theobald siger til Daily Mail: "Vi kan ikke betragte kebab som en del af en sund kost, fordi konsekvenserne for helbredet er negative." “Selvom nogle mennesker måske synes, det er en fornuftig lysmulighed, indeholder kebab en masse kalorier og favoriserer overvægt, når det indtages ofte, og personen har en lav livsstil aktiv". Med hensyn til falsk kød forklarer Theobald: "Det er fuldstændig uacceptabelt, at mennesker, der har en bestemt overbevisning, indtager mad, der strider imod deres principper."

mere nærende fødevarer

Logisk set er kebab ikke blandt de mest nærende og sunde fødevarer, vi kan indtage. Hvis du vil vide, hvilke fødevarer der er bedst for vores krop, kan du læse vores artikel: “Hvad er de 14 mest nærende fødevarer, der findes?”