De 17 typer kaffe (og deres egenskaber og fordele)

Da det blev tilberedt som en infusion for første gang i arabiske lande og senere blev eksporteret og Udbredt over hele Europa i det 17. århundrede, er kaffe blevet en af ​​de mest forbrugte drikkevarer på verdensplan. verden.

Meget kendt for sine stimulerende egenskaber og sin evne til at bekæmpe træthed og træthed, samt for andre gavnlige egenskaber, fra oprindelsen af ​​dets forbrug er forskellige former for præparater blevet udarbejdet, eksisterende nu til dags en bred vifte af typer kaffe, som vi kan drikke. Derfor vil vi igennem denne artikel se nogle af de mest almindelige og kendte på markedet.

• Relateret artikel: ""De 5 typer af smag, og hvor er deres receptorer på tungen"

Hvad er kaffe?

Selvom det er et almindeligt kendt begreb, kan det inden man taler om kaffetyper være praktisk kort at nævne det, vi kalder kaffe.

Vi kalder som sådan den drik, der opnås ved infusion lavet med de ristede bønner (uanset om de er hele eller malede) fra kaffetræet eller kaffeplanten, en lille busk hjemmehørende i Afrika og Asien

og som efterfølgende er blevet eksporteret til hele verden. Med en bitter og intens smag er det et produkt med højt koffeinindhold, som har stimulerende og aktiverende egenskaber for vores krop.

Typen af ​​smag og egenskaber af den opnåede drik vil i høj grad afhænge af de forhold, hvorunder de planter, hvorfra kornene skal hentes, vokser, er f.eks. lys, luftfugtighed, klima, metoden til at adskille kornene og ristningsprocessen forud for formaling elementer til at tage hensyn til ud over eksistensen af ​​forskellige arter og varianter for at forklare variationerne i form af smag og styrke.

• Du kan være interesseret i: "De 12 bedste infusioner til at slappe af"

Tre grundtyper afhængig af plantens oprindelse

Selvom der er et stort antal lande, hvor der dyrkes kaffetræer, er sandheden, at vi på et generelt niveau kan finde tre store typer kaffe i funktion af sorten af ​​den plante, der dyrkes, idet hovedsageligt er to arter, der anvendes, og den tredje af mulighederne kombinationen af ​​kornene af begge fyre.

arabica kaffe

Den type kaffe, der er mest brugt, og til gengæld er mest værdsat, er den, der svarer til de første varianter, der blev brugt til at lave drikken: Arabica-kaffe.

Denne art fra Etiopien og med flere underarter har en tendens til at være sart og give et korn med en meget aromatisk smag og en betydelig mængde, men mindre end den anden eksisterende sort med hensyn til niveau af koffein. På trods af sin afrikanske oprindelse er den i øjeblikket mere dyrket i landene i Sydamerika, Asien og Mellemamerika..

robust kaffe

Selvom den har en tendens til at blive mindre brugt generelt, har denne sort den vigtige egenskab, at den har et meget højere koffeinniveau end den forrige, noget der pDet får den smag, den producerer, når den drikkes, til at være meget mere intens. og med en meget mere bitter tone.

kombinationer

En stor del af de kaffer, som vi drikker, kommer ikke udelukkende fra en af ​​de to tidligere arter og dens varianter, men generelt befinder vi os før en blanding i forskellige proportioner af begge. Det nøjagtige forhold kan afhænge blandt andet den type produktion, der påtænkes gennemført.

Hovedtyper af kaffe afhængig af dens tilberedning

Ud over den type kaffe, den er opnået fra, er det meget nyttigt at huske på, at der findes en lang række forskellige typer kaffe baseret på til den type tilberedning, vi udfører med kornene, eller hvis vi ledsager den med elementer som mælk, kakao eller endda drikkevarer alkoholiker. Nogle af de mest kendte er følgende.

1. Expresso/Sort kaffe

En af de mest basale og enkle typer kaffe, den består kun af en kaffeinfusion, som det er lavet ved at koge vand i kontakt med kornet. Den kan tilberedes på få sekunder. Det er en type kort kaffe, og dens størrelse er normalt omkring 30 cl. Brugen af ​​kaffe af den arabiske variant er almindelig. Normalt har den som regel noget skum på toppen.

2. ristretto

Denne variant af espresso er kendetegnet ved at have samme mængde kaffe som den forrige, men bruge til det en mindre andel vand.

3. skære eller macchiato

En af de mest efterspurgte generelt, vi kalder cortado eller macchiato for en type espressokaffe, hvortil der tilsættes en lille mængde mælk, som pletter eller pletter kaffen.

4. amerikansk

Amerikansk kaffe er en type kaffe udvundet af espresso, som er kendetegnet ved at tilsætte en meget større mængde vand end normalt i denne type forberedelse, hvilket resulterer i et produkt med en mindre kraftig smag og noget mere vandig, noget der gør det mindre bittert og letter en sød smag. I dette tilfælde en espresso ville blive lavet først og kogende vand ville blive tilføjet eksternt til den.

5. lang/længde

Den såkaldte langkaffe er en kaffetype, hvor udvindingen af ​​vand i kontakt med kaffebønnerne udføres i længere tid, hvilket medfører en større mængde infusion. Den adskiller sig fra den forrige ved, at her er det direkte infusionen, der produceres i større mængdeuden at skulle tilsætte vand eksternt. Det serveres normalt i kopper eller endda lange glas.

6. carajillo

Carajilloen er en kaffe tilberedt som en espresso, hvortil der udover infusionen tilsættes en vis mængde spiritus, den mest almindelige er brandy, presserester eller whisky. Til dette generelt Først fremstilles den tidligere opvarmede spiritus., hvortil kaffen vil blive tilsat og senere kan tilsættes andre elementer såsom sukker. Hvis brændevin bruges sammen med citronskal, ender vi med den såkaldte kaffe brulé.

7. Kaffe med mælk

I lighed med cortado indebærer kaffe med mælk tilsætning af mælk til kaffe, men denne gang bruges en lige stor eller tilsvarende andel af mejeriprodukter og kaffe. Den smager sødere og meget mindre intens, men den er stadig potent på niveau med koffein tilstedeværelse.

8. Bonbon kaffe

En meget sødere udgave af café con leche er den velkendte variant af café bombón, hvori almindelig mælk erstattes af kondenseret mælk. Det sædvanlige er, at dette sættes først og derefter tilsættes kaffen.

9. Cappuccino

Cappuccino er en anden af ​​de mest almindelige kaffetyper, der ligner kaffe med mælk med den undtagelse, at vi i dette tilfælde kun vil finde omkring en tredjedel af kaffen, resten er mælk. Normalt er meget af dette skummet, og noget kakao tilsættes normalt på en drysset måde pulveriseret for at give det en sødere smag.

10. Mokka

Det er en variant af kaffe med mælk, hvori der udover mælk og kaffe obligatorisk anvendes chokolade eller kakao i form af sirup eller pulver.

11. Irsk kaffe

En type dobbelt espresso, hvor whisky tilsættes og et ensartet lag flødeskum eller fløde. Det serveres normalt i et cocktailglas..

12. wiener kaffe

En type kaffe, der kan være enkelt eller dobbelt espresso som det ledsages i stedet for mælk med fløde eller fløde, i en andel lavere end selve kaffen.

13. Frappe

En af de få varianter, der kan konceptualiseres direkte som kold kaffe, frappen er lavet med malet instant kaffe, is og mælk eller fløde.

14. Aztec

Lidt kendt og også konceptualiseret som kold kaffe, er denne sort kendetegnet ved at inkorporere, udover kaffe, is og mælk en eller flere kugler is, uanset smag (men normalt chokolade). Det er praktisk talt tættere på en dessert end på en infusion.

Andre typer

De hidtil nævnte er nok de mest kendte kaffetyper, men de er langt fra de eneste. Der er et stort antal mulige varianter, som er mere eller mindre almindelige i forskellige lande eller regioner, og selv i dag kommer der fra tid til anden andre, der indeholder nye aromaer eller ingredienser.