Er det sundere at være vegetar?

Er det sundere at være vegetar? Det er en af ​​de kontroverser, der genereres omkring denne livsstil. Virkeligheden er, at denne spisepraksis regelmæssigt medfører en ændring i forbrugsvaner og derfor i livet.

Årsagerne til, at folk læner sig mod en vegetarisk kost, er forskellige. Fra sundhedsmæssige årsager i forbindelse med indtagelse af toksinfri mad til større social, miljømæssig og dyrebevidsthed. Alligevel, vegetarisme rejser nogle spørgsmål om dens sundhedsmæssige fordele.

Er det sundere at være vegetar end en altædende?

Vi forstår ved traditionel diæt, at der inkluderer fødevarer af animalsk oprindelse. Vegetarer er dem, der baserer deres diæt på alle slags grøntsager, og som udelukker animalsk kød.

Imidlertid forbruges ikke-kødprodukter af animalsk oprindelse af vegetarer, såsom mælk og dets derivater, æg eller honning. De mennesker, der ikke spiser disse produkter, er kendt som veganere.

Så den største forskel mellem vegetarisk og altædende mad er i det kød, som sidstnævnte spiser. Af denne grund er det ofte almindeligt at rejse tvivl om, hvorvidt det er sundere at være vegetar. I denne artikel analyserer vi spørgsmålet.

• Vi anbefaler: "Veganske opskrifter: 8 nemme retter til begyndere"

Vegetarisk mad mangler "noget"

En vegetarisk kost skal planlægges ordentligt. Skønt hovedforudsætningen er, at denne diæt udelukkende skal bestå af grøntsager, frugt, grøntsager, bælgfrugter, frø, korn og produkter afledt af dyr, skal mængderne og hyppigheden af ​​forbrug planlægges for at forhindre næringsstofmangler, der kan påvirke Sundhed.

Hvor du skal være særlig opmærksom er at få jern, Omega 3, zink, jod og vitamin B (især vitamin B12). Alle disse næringsstoffer kan fås i en vegetarisk diæt, men du skal medtage de rigtige fødevarer i de nødvendige mængder for at undgå risikoen for ernæringsmæssig dekompensation.

Fokus bør være på vitamin B12. En person, der spiser en vegetarisk eller vegansk diæt, skal kende de fødekilder, der leverer vitamin B12 eller supplere deres indtag med piller eller injektioner for at holde kravene på et optimalt niveau og ikke sætte sundhed i fare.

Af disse grunde siges det ofte, at vegetarisk mad mangler næringsstoffer, og spørgsmålet løbende opstår, om det er sundere at være vegetar. Imidlertid er en vegetarisk diæt, der overvåges, afbalanceres og tilpasses individuelle behov, helt sikker for alle aldre.

Med råd fra en ernæringsekspert specialiseret i vegetarisk mad eller med tilstrækkelig viden om egenskaberne ved grøntsager, frugt og korn, denne ernæringsmæssige situation kan holdes under kontrol og fortsættes uden nogen form for risiko.

• Det kan interessere dig: "Tofu: 12 fordele og egenskaber ved denne super sunde mad"

Altædende spisning er ikke bedre end vegetar

Forbrug af kød i overskud kan være sundhedsskadeligt. Et nuværende altædende kostproblem er misbrug af kød og minimal eller intet indtag af grøntsager, frugt, korn og generelt kilder til plante næringsstoffer. Ud over stigningen i ultraforarbejdede fødevarer i de senere år.

I de seneste årtier har interessen for at reducere kødforbruget været stigende. Flere og flere mennesker betragter vegetar, veganer eller deres derivater som en levedygtig mulighed at have en bedre diæt, sundere og frem for alt mere respektfuld med miljøet.

Det vil sige, årsagerne til altædende spisning reagerer på etiske spørgsmål, sundhed og endda religiøs overbevisning. Da denne tendens er vokset, har videnskabelig forskning fastslået, at dette var en sund mulighed, og at tværtimod overskydende kød kan skade sundheden for dem, der forbruge.

Men disse samme Forskning har ikke været i stand til endeligt at påvise, at den forventede levealder er signifikant øget hos en vegetarisk person sammenlignet med en altædende. Selvom der er lidenskabelige mennesker, der forsvarer en eller anden diæt, er sandheden, at undersøgelser for nu har vist, at det ikke påvirker en større levetid.

I denne forstand kan det bekræftes, at en diæt, der simpelthen udelukker eller reducerer markant indtagelse af andre fødevarer af animalsk oprindelse kan ud over kød være skadeligt til sundhed. I stedet, en diæt, der helt eliminerer forbruget af kød, men supplerer tilvejebringelsen af ​​næringsstoffer som vitamin B12 med kosttilskud, forårsager ikke sundhedsmæssige problemer.

Derefter... Er det sundere at være vegetar?

At være vegetar kan være sundt, hvis du tager dig af din madbalance. Imidlertid resulterer sammenligningen mellem en velafbalanceret altædende diæt og en vegetarisk diæt, der tager sig af næringsindtag ingen er sundere end den anden.

Faktisk er den specifikke anbefaling at øge indtagelsen af ​​grøntsager generelt såvel som frugt, frø og bælgfrugter. Verdenssundhedsorganisationen vurderer, at det nødvendige minimumsindtag af grøntsager generelt skal være 400 gram om dagen. Derudover er vi generelt nødt til at reducere eller eliminere fødevarer med transfedt, mættet og med for meget sukker.

Dette forslag, ud over at bringe sundhed til dem, der følger det, tjener også som et opfordring til at forbedre fødevareproduktionspraksis over hele verden. Hvis der var en større efterspørgsel efter grøntsager og et fald i kødets, ville det i stor skala have en mere bæredygtig og effektiv forvaltning af madressourcerne.

Dette kunne bidrage til at reducere den fremskyndede produktion af kød gennem industrielt opdræt af dyr, som for at imødekomme markedets krav, ty til uvenlig praksis og endda grusom. En reduktion i det krævede beløb kan også bidrage til en ændring i husdyrholdssystemerne.

Bibliografiske referencer

• Grant J. D. (2017). Tid til forandring: Fordelene ved en plantebaseret diæt. Canadisk familielæge Medecin de famille canadien, 63 (10), 744–746.
• Le, L. T., Sabaté, J., Singh, P. N. og Jaceldo-Siegl, K. (2018). Design, udvikling og evaluering af det vegetariske livsstilsindeks om diætmønstre blandt vegetarer og ikke-vegetarer. Næringsstoffer, 10 (5), 542. doi: 10.3390 / nu10050542.