Hvor ofte er det sundt at spise æg?

Hvor mange gange har vi hørt det siges, at det er dårligt for vores helbred at spise mere end et æg om dagen? Der er stor bekymring blandt forbrugerne med hensyn til alarmerende oplysninger om denne mad. I flere årtier nu, hvor ofte det er godt at spise æg Det viser sig at være et kontroversielt dilemma.

Der er nogle myter om de påståede skadelige egenskaber ved kylling eller fritgående æg, især i dens vigtigste sammensætning, som er æggeblommen, gul i farve, og som har været genstand for mange sorte legender, der er arvet fra forældre og bedsteforældre. "Hvis du spiser så meget æg, bliver din hud gul," sagde vores voksne os til at skræmme os.

• Relateret artikel: "20 fødevarer meget rig på protein"

Æggets egenskaber

For at bestemme, hvor ofte indtagelse af æg anbefales, det er nødvendigt at identificere madens egenskaber og sammensætning. Overraskende vil være de første data, vi udsætter: 80% af ægget er vand, og hver bidrager med omkring 150 kilokalorier. Med andre ord har et æg den samme næringsværdi som en banan. Ved første øjekast virker det ikke så skadeligt, gør det?

En anden kendsgerning at huske på er nul bidrag fra sukker med ægget, snarere det modsatte af de frugter, korn eller mejeriprodukter, som vi spiser til dagens vigtigste måltid, nemlig morgenmad. Således undgås det mulige udseende af diabetiske problemer. Når man kun tager disse to data i betragtning, ser det ud til, at den alarmistiske myte om ægget begynder at løslades.

Fedtindholdet i denne mad er især interessant. Der indtages ikke mere end 6 eller 7 gram fedt til hvert æg, tal meget lavere end smør eller andet animalsk fedt, som vi også spiser ret ofte. Mere end æg, faktisk.

Endelig gør de andre egenskaber, som ægget indeholder, det til en meget sund mad. På den ene side hvert æg indeholder ca. 6 eller 8 gram albumina, koncentreret i det hvide og svarer til proteinerne. Vitaminer A (dybest set retinol) og B svarer til kalium, zink, magnesium eller thiamin, hvilket gør det stærkt anbefalet især til atleter med intens præstation.

Er det sundt at spise æg ofte?

På dette tidspunkt i artiklen er der kun få tvivl om egnetheden af ​​at indtage æg ofte. Det betyder ikke noget, om vi bruger det som krydderi under morgenmaden og under en snack samme dag, så længe den anbefalede mængde ikke misbruges som med enhver mad.

En af grundene til, at vi skal demystificere den "dårlige presse", som ægget har, er fordi det ikke er det lægger forstørrelsesglas på de ingredienser, der virkelig er usædvanligt sundhedsskadelige: sukker. Dette er den sidste ansvarlige for de fleste sygdomme og helbredskomplikationer at mennesker lider i dag, da vi spiser det dagligt og næsten uden at vide det.

Og det anbefales nøjagtigt at indtage æg med jævne mellemrum som et resultat af de fordele, det medfører næsten i hele vores krop: den forsyner os med proteiner, forhindrer øjeninfektioner, grå stær eller slid på nethinden forbedrer blodcirkulationen (reducerer insulin), tilvejebringer plantefibre, eliminerer plasmakolesterol og er yderst nødvendigt for vores tarmflora.

Nogle anbefalinger

Under hensyntagen til alle de fordele, som spiser æg producerer for menneskekroppen, vil vi se nogle af de sundeste anbefalinger om at tabe sig gennem kosten af ​​denne mad. Diæteksperter siger, at op til 15 kg kan gå tabt på lidt over tre måneder.

Ifølge en undersøgelse foretaget i 2016 af University of Louisiana (USA) er den mest effektive måde at tabe sig på, kendt som "hårdkogt ægdiæt." Dette består i at indtage mængden af ​​to kogte æg om morgenen suppleret med morgenmad og to kogte æg til middag, varierende kosttilskud afhængigt af hver enkelt.

Med denne enkle, men kraftige opskrift kan folk med overvægtige problemer finde en hurtig løsning ved at anvende denne type diæt. Ligeledes ikke falder ind under "selvopskrifterne", og det anbefales stærkt, at du konsulterer en professionel inden for området. Nå, vi har ikke alle det samme kolesterolniveau, og vores krop reagerer ikke ens på visse generalistiske kostvaner.

Bibliografiske referencer:

• Brothwell, Don R. Patricia Brothwell (1997). Mad i antikken: En undersøgelse af de tidlige folks kost. Johns Hopkins University Press. pp. 54–55.
• Coorey R, Novinda A, Williams H, Jayasena V (2015). "Omega-3 fedtsyreprofil af æg fra æglæggende høner fodret med kostvaner suppleret med chia, fiskeolie og hørfrø". J Food Sci. 80 (1): S180–7.