De 5 typer kød, deres egenskaber og ulemper

Kødet har altid været en af ​​hovedingredienserne i diæter af en god del af menneskelige kulturer og samfund. Dens forbrug er lige så gammelt som oprindelsen til vores art og dets ernæringsmæssige egenskaber som de metoder, hvormed det er opnået, har haft en klar indflydelse på udviklingen af historie.

Men denne mad er ikke noget helt homogent og uden variationer, snarere der er forskellige typer kød hvilket er godt at vide. Når alt kommer til alt er det eneste, disse madstykker har til fælles, at de er en del af muskelmassen hos en lang række dyrearter, og mange af dem er ikke ens.

Men at vide, hvordan man genkender kødtyperne, er ikke et spørgsmål om ren interesse i teorien; det har også meget praktiske hjælpeprogrammer. For eksempel skal du vide, at misbrug af nogle af dem kan føre til vigtige problemer med sundhed, så for at opretholde en afbalanceret diæt er det nødvendigt at være klar over de egenskaber, der Definere.

• Relateret artikel: "20 fødevarer meget rig på protein"

Rødt og hvidt kød: en grundlæggende forskel

For at starte denne klassificering er det godt at kende de to hovedkategorier af kødtyper. Se beskæftiger sig med rødt kød på den ene side og hvidt kød på den anden.

rødt kød

Rødt kød er generelt mindre sundt end hvidt kød, og det er derfor nødvendigt at moderere forbruget mere. En af grundene til dette er, at den indeholder en større mængde puriner, stoffer der en gang er passeret ind i kroppen sstege for at omdanne til urinsyre, hvilket er skadeligt, hvis mængden når et bestemt niveau.

Hvidt kød

Hvidt kød opfylder ikke det kendetegn, vi har set, der beskriver rødt kød, og de er normalt også lettere. Men det betyder ikke, at de er sunde i nogen sammenhæng. For eksempel indeholder de ofte en stor mængde dårlige fedtstoffer, skønt dette ikke altid er tilfældet og afhænger delvist af det område, hvor snittet kommer fra: lår, lænd osv.

• Du kan være interesseret: "10 sunde fødevarer rig på magnesium"

Kødtyperne

Vi har allerede set, hvordan de vigtigste kategorier, der beskriver typerne af kød, er, men vi kan stadig gå til et større detaljeringsniveau. Til dette er det nødvendigt at passe på den type art eller familie af arter, hvorfra denne mad kommer.

Nedenfor finder du et resumé om de typer kød, der normalt forbruges mest i vestlige lande.

1. Bøf

Denne type kød er en af ​​de mest forbrugte. Da det er rødt kød, foretrækkes det dog at inkludere det i menuen højst en gang hver anden eller tredje uge og ikke mere, på grund af dets koncentration af puriner og dårlige fedtstoffer. Eller bedre endnu ikke forbruge det overhovedet og vælge andre proteinkilder. Det er dog også kendt for at være meget populært for sin smag.

2. Fuglens

Dette er en type hvidt kød, der også forbruges stærkt, normalt vender sig til kylling. Desuden er fedtkoncentrationen i denne klasse af dyr i de fleste tilfælde lav; Dette betyder, at denne mad bruges af folk, der er interesserede i at udvikle deres muskler uden at få fedt. En undtagelse er tilfældet med andekød, hvis forbrug foretrækkes frem for moderat.

3. Kanin

Det er en anden type hvidt kød, og en af ​​de mindst fede (Dette er desuden for det meste sundt, da det er umættet). På den anden side er det også kendetegnet ved at være en mad rig på vitamin B.

3. Svinekød

Så meget som rødt kød normalt er forbundet med store pattedyr, er sandheden, at det meste af grisen består af hvidt kød. Derudover er det fedt, det indeholder, normalt relativt lavt.

På trods af hvad vi har set om denne mad, du skal være forsigtig, når du tilbereder den, da mange udførelsesprocesser mange gange gennemgår friturestegning, hvormed dets fedt- og kalorieindhold stiger meget.

4. Ged og får

I modsætning til f.eks. Kaninkød er fedtet, det indeholder, mættet, hvilket gør det usundt. Gedekød er dog ret fedtfattigt kan indtages lejlighedsvis i kostvaner beregnet til at tabe sig eller ikke dækker muskler.

5. Fisk

Fisk er normalt høj i Omega 3, en meget sund type fedt, som vi også finder i tørrede frugter som valnødder. Plus, det er generelt lavt fedtindhold, så det er en god kilde til protein.

• Du kan være interesseret: "Forskelle mellem jomfru og ekstra jomfru olivenolie"

En afbalanceret diæt

For at leve et sundt liv skal vi tage højde for, at vores livsstil får os til at forbruge mere kød som hovedregel, end vi har brug for. Det er rigtigt, at protein er vigtigt, men der er mange flere kilder, hvorfra disse makronæringsstoffer kan udvindes: for eksempel tofu eller seitan. Specifikt er rødt kød blevet den vigtigste anden ret. At erstatte det med sundere muligheder i stedet for at give efter for en simpel vane kan bidrage meget til vores velbefindende.