10 ernæringsmæssige egenskaber og fordele ved jordnødder

Hvorfor er vi blevet fortalt så dårligt om jordnøddernes ernæringsmæssige egenskaber i årtier? Denne mad, også kendt som 'jordnødder', er en tørret frugt, der tilhører bælgfrugterfamilien.

Disse typer bælgfrugter er de bedste proteinkilde blandt grøntsagerne. I dag har fødevareindustrien introduceret jordnødder i en lang række produkter, der vi kan finde i ethvert supermarked: du kan købe saltede, rå, kogte jordnødder og tør. Men de findes også i utallige opskrifter, saucer og cremer, i nougat, smør, slik og i tørrede frugtcocktails, som vi serverer i enhver bar eller restaurant.

• Anbefalet artikel: "De 14 mest nærende fødevarer, der findes"

Næringsværdi

For hver 100 gram jordnødder er dets ernæringsmæssige bidrag som følger:

• Kalorier: 567
• Fedt: 49 g
• Proteiner: 25 g
• Kulhydrater: 17 g

Ernæringsmæssige egenskaber og fordele ved jordnødder

Jordnøddernes dårlige navn skyldes ikke deres ernæringsmæssige egenskaber, som er mange og værdifulde, men til der er blevet introduceret i fødevarer med ringe anseelse med overskydende salt og fedt mættet.

Denne tørrede frugt er dog en naturlig sundhedskilde, hvis den indtages uden tilsætningsstoffer.. I denne artikel gennemgår vi fordelene og egenskaberne.

1. Kontroller blodsukkeret

En håndfuld jordnødder giver os 35% af den anbefalede mængde mangan, et meget vigtigt mineral, der hjælper os med at metabolisere kulhydrater og fedt. Derudover er mangan involveret i absorptionen af ​​calcium og hjælper os med at regulere blodsukkerniveauet.

2. Forhindrer komplikationer under graviditeten

Du har helt sikkert hørt om den vigtige betydning af folinsyre under graviditeten. I mange videnskabelige undersøgelser har det vist sig, at kvinder, der indtog mindst 500 mg syre folic under graviditet reducerede chancerne for, at fosteret havde alvorlige ændringer i røret neurale. Forskellene var ifølge disse undersøgelser mere end 70% til fordel for dem, der tog denne mængde folinsyre. Nå, jordnødder er rige på dette næringsstof.

3. Forhindrer forekomsten af ​​galdesten

Det kan være underligt for os, at en mad med det dårlige ry for at være særlig høj i fedt har denne storslåede egenskab. Men det er sandt: Moderat jordnødeforbrug hjælper vores krop med at reducere muligheden for galdesten med op til 30%. At spise mellem 70 og 100 gram jordnødder giver os en ekstra dosis immunitet mod denne lidelse.

4. Øg hukommelsen

Vores mentale og kognitive sundhed gavner også, hvis vi spiser jordnødder. Jordnødder har vigtige næringsstoffer, vitamin 3 og niacin, som giver bedre sundhed for vores neuroner, som i sidste ende forbedrer muligheden for at gemme data.

5. Regulerer kolesterolniveauer

De samme næringsstoffer, der beskytter vores hjerne, er dem, der hjælper os igen regulere og opretholde optimale kolesterolniveauer. Derudover forhindrer kobberindholdet i jordnødder dårlige kolesterolniveauer i skyrocket og øger godt kolesterolniveauer på samme tid.

6. Forebygger og bekæmper symptomerne på depression

Vi har talt ved mange lejligheder om depression, dens årsager og hyppige symptomer. Et af de næringsstoffer, der hjælper enormt med at undgå eller overvinde denne psykologiske tilstand, er tryptofan, en essentiel aminosyre, der regulerer produktionen af serotonin, et hormon, der blandt andet forbedrer vores humør og giver os velvære.

Mennesker med depression har lavere niveauer af serotonin end normalt. Takket være tryptophan kan vi få vores hjerne til at producere mere af dette hormon.

7. Beskytter hjertesundheden

Forskning inden for kardiologi har vist det forbrug af jordnødder ofte er forbundet med en lavere forekomst af hjertelidelser. Antioxidanterne og de gode fedtstoffer, som disse nødder indeholder, samt enumættet oliesyre, som er et af de vigtigste næringsstoffer, der beskytter hjertet.

8. Forbedrer kognitiv sundhed og forhindrer demens

Niacin, der findes i jordnødder, er et af de vigtigste næringsstoffer til sundheden for vores neurale forbindelser. Folk, der spiser dette næringsstof, er op til 65% mindre tilbøjelige til at lide af kognitive lidelser, såsom demens eller Alzheimers. En lille håndfuld jordnødder dagligt giver os op til 30% af den anbefalede daglige værdi af niacin.

9. Beskytter mod visse typer kræft

Har du hørt om phytosteroler? En af dem, beta-sitoserol, findes i mange vegetabilske olier, bælgfrugter, frø og andre typer grøntsager og også i jordnødder. Dette stof er direkte relateret til forebyggelse af onkologiske sygdomme, da det hæmmer udviklingen af ​​visse tumorer.

10. Hjælper med at tabe sig

Det kan helt sikkert være overraskende, at en særlig fed mad kan hjælpe os med at tabe sig. Imidlertid har flere undersøgelser fundet, at folk, der spiser nødder et par gange om dagen uge har tendens til at have en mindre tilbøjelighed til at gå op i vægt sammenlignet med dem, der sjældent eller aldrig går op i vægt spise.

• Anbefalet artikel: "10 psykologiske tricks til at tabe sig"

En lækker ingrediens at overveje

Som vi har set, finder vi blandt jordnøddernes egenskaber flere, der refererer til det faktum at det er en kilde til sunde fedtstoffer, men det er også let at bruge denne ingrediens i mange retter. Enten i sin oprindelige form eller gennem jordnøddesmør kan vi bruge det som et supplement til snacks, desserter og første retter.

Bibliografiske referencer:

• Bao, Y.; Han, J.; Hu, F. B. Giovannucci, E. L.; Stampfer, M. J. Willett, W. C. Fuchs, C. S. (2013). Forening af nøddeforbrug med total og årsagsspecifik dødelighed. New England Journal of Medicine. 369 (21): 2001–2011.
• Martinez-Carter, K. (2014). Så amerikansk som jordnøddesmør. Pacific Standard.