Τα 20 καλύτερα τυπικά πιάτα της Κολομβίας (και πώς να τα ετοιμάσετε)

Μια από τις πτυχές που κάθε τουρίστας θέλει να μάθει για τη χώρα που πρόκειται να επισκεφτεί είναι η γαστρονομία της. Κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί σε ένα πιάτο γεμάτο χρώμα και γεύση, το οποίο, εκτός από τυπικό φαγητό, αντιπροσωπεύει την ουσία αυτού του έθνους και αποτελεί μέρος της κουλτούρας και της παράδοσής του. Κάθε περιοχή έχει ατελείωτα έθιμα που αντικατοπτρίζονται στα πιάτα που παρασκευάζονται από το καθένα Το συστατικό έχει νόημα και προέλευση που, όταν συνδυάζονται, δημιουργούν μια εναλλακτική λύση για να μάθετε περισσότερα για αυτό τοποθεσία.

Η παγκοσμιοποίηση συνέβαλε στο γεγονός ότι βρίσκουμε μείγματα διαφορετικών γαστρονομικών πολιτισμών σε όλο τον κόσμο. Όπως στην περίπτωση του μεξικανικού φαγητού στην Ινδία, της ασιατικής κουζίνας στις ευρωπαϊκές χώρες και της βορειοαμερικανικής και αφρικανικής γαστρονομικής κουλτούρας στη Λατινική Αμερική. Αυτή είναι η περίπτωση της Κολομβίας, η οποία είναι ένα έθνος με ένα πλήθος φαγητών και γαστρονομικών παραδόσεων ιθαγενών της περιοχής, καθώς και ισπανικών και αφρικανικών.

Για να μάθετε λίγα περισσότερα για τη γαστρονομία αυτής της χώρας, φέρνουμε σε αυτό το άρθρο μια λίστα με τα καλύτερα τυπικά πιάτα της κολομβιανής κουζίνας ότι πρέπει να δοκιμάσετε όταν αποφασίσετε να κάνετε περιηγήσεις σε αυτό το έθνος.

• Σας προτείνουμε να διαβάσετε: «Τα 10 πιο χαρακτηριστικά πιάτα της μεξικάνικης κουζίνας»

Κολομβιανή γαστρονομία: ποια είναι τα πιο παραδοσιακά κολομβιανά φαγητά;

Παρόλο που δεν υπάρχει συναίνεση για το ποιο είναι το αντιπροσωπευτικό πιάτο της κολομβιανής γαστρονομικής κουλτούρας, Ναι, υπάρχει μεγάλη ποικιλία από πολύ παραδοσιακά πιάτα που περικλείει τα παραδοσιακά της κάθε περιοχής, αφού Η Κολομβία είναι ευλογημένη με εύφορα εδάφη όπου καλλιεργείται μια μεγάλη ποικιλία από τροπικά φρούτα και λαχανικά.. Με τον ίδιο τρόπο έχει καλά βοοειδή και άριστης ποιότητας ψάρια που γεννούν χυμώδη πιάτα.

Η κολομβιανή κουζίνα χαρακτηρίζεται από ένα πολύ απλό γεύμα, χωρίς πικάντικα ή καρυκεύματα. Με απλά λόγια, είναι μια γαστρονομία γεμάτη από πολύ φυσικές γεύσεις τυπικές κάθε περιοχής και για την οποία θα μάθουμε παρακάτω.

1. Ρύζι Atollado

Το ρύζι είναι ένα από τα βασικά στοιχεία της κολομβιανής διατροφής, αφού το έφεραν οι Ισπανοί, αυτό το δημητριακό είναι η βάση πολλών παρασκευασμάτων και το ρύζι atollado είναι ένα από αυτά. Αποτελείται από ένα είδος πολύ υγρού ριζότο που περιέχει κοτόπουλο, κρέας ή χοιρινό, στο οποίο προστίθενται πατάτες, κρεμμύδι και πιπεριές.

Είναι ένα πιάτο που κατανάλωναν οι μαύροι εργάτες που μάζευαν καλάμι στις χασιέντες του αιώνα XIX, το ετοίμασαν με τα υπολείμματα των θαμώνων τους, αυτή τη στιγμή είναι ένα από τα χαρακτηριστικά πιάτα της κοιλάδας του Καύκας.

2. Ρόντον

Είναι ένα τυπικό πιάτο των νησιών San Andrés και Providencia της Καραϊβικής, το οποίο είναι μια σούπα που παρασκευάζεται με φιλέτο ψάρια ή άλλα θαλασσινά φρούτα, σαλιγκάρια, γλυκοπατάτα, γιούκα, πατάτα και μπανάνες προστίθενται ψημένα με γάλα καρύδας και Πιπέρι. Σερβίρεται με ρύζι καρύδας και φέτες (τηγανητή μπανάνα σε πλάκες).

3. Δίσκος paisa

Ίσως είναι το πιο γνωστό διεθνώς κολομβιανό πιάτο και με την οποία μπορούμε να σχετιστούμε με την Κολομβία. Είναι παραδοσιακό από την περιοχή Paisa που αποτελείται από Jardín, Medellín, Antioquia και Guatapé. Είναι ένα πολύ άφθονο πιάτο που περιέχει λευκό ρύζι, καλαμπόκι, μπανάνα, chorizo, αβοκάντο, κιμά ή κιμά, τηγανητό αυγό, κόκκινα φασόλια, φλούδες χοιρινού και αρέπα.

4. Overbarriga

Είναι ένα τυπικό πιάτο του Santander και του Norte de Santander, διαμερίσματα που βρίσκονται βορειοδυτικά της κολομβιανής επικράτειας. Το όνομά του οφείλεται στο είδος του κρέατος που έρχεται κοντά στην κοιλιά του βοείου κρέατος. Παρασκευάζεται στο φούρνο με ντομάτες, σκόρδο και καρυκεύματα. Συνοδεύεται συνήθως με γιούκα και πατάτες.

5. Τυρί ψευδώνυμο

Είναι ένας ζωμός που παρασκευάζεται με γιούκα, κρεμμύδι, λεμόνι, σκόρδο και τυρί ακτής, Μπορείτε επίσης να προσθέσετε γάλα καρύδας ή φύλλα bleo de chupa, που του δίνουν μοναδικό άρωμα και γεύση. Είναι χαρακτηριστικό των ακτών της Καραϊβικής, ιδιαίτερα της Σούκρε, της Κόρδοβας και της Καρταχένα της Ινδίας. Ένας ζωμός που σε γεμίζει ζεστασιά και αγάπη για την κολομβιανή γαστρονομία.

6. sancocho

Είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο σε πολλές χώρες, αλλά στην Κολομβία είναι πολύ ιδιαίτερο αφού περιέχει διάφορα είδη κρέατος που μπορεί να είναι βοδινό, κοτόπουλο, ακόμη και ψάρι, στο οποίο προστίθενται διάφορα λαχανικά όπως πατάτες ή πατάτες και Κρινοειδές φυτό και άνθος. Προστίθεται επίσης καλαμπόκι και μπανάνα, συνοδεύεται με λευκό ρύζι. Είναι ένα πιάτο εγγενές της Valle del Cauca που περιλαμβάνει τις πόλεις Tuluá, Buenaventura και Cali.

7. αρεπάς

Όταν μιλάτε για αρέπα, συνήθως σκέφτεστε τη Βενεζουέλα, αφού σε αυτή τη χώρα είναι ένα από τα κύρια φαγητά στο καθημερινό μενού. Αλλά η αρέπα είναι επίσης ιθαγενής στην Κολομβία όπου αντιπροσωπεύει και συνοδευτικό και σόλο γεύμα. Οι κολομβιανές άρπες είναι πολύ διαφορετικές, επομένως έχουμε:

Η arepa de choclo που γίνεται με γλυκό καλαμπόκι και γεμιστό με τυρί? Αβγό αρέπα, αποτελείται από μια τηγανισμένη αρέπα η οποία γεμίζεται με ένα ραγισμένο αυγό και τηγανίζεται ξανά. Υπάρχει και η τυρί αρέπα, μπαίνει τυρί στη ζύμη και ψήνεται.

8. Fritanga

Ένα πιάτο που φέρει ισχυρό όνομα και που ξέρεις ότι θα σε χορτάσει και θα σε αφήσει ικανοποιημένους. Είναι ένα τυπικό πιάτο σε όλη την επικράτεια της Κολομβίας. Αποτελείται από ποικιλία ψητού κρέατος όπου μπορείτε να βρείτε κοτόπουλο, φλούδες χοιρινού, chorizo ​​και μοσχαρίσιο κρέας, συνοδεύεται από μπανάνα, γιούκα, αρέπα και καλαμπόκι.

9. Τηγανητό snapper με πατακόν και ρύζι καρύδας

Αυτό το πιάτο της κολομβιανής γαστρονομίας είναι μια αναπαράσταση των διαφόρων πολιτισμών που έχει η χώρα. Η μπανάνα και το ρύζι προέρχονται από την Ισπανία, η καρύδα από την Αφρική και το snapper είναι εγγενές στην περιοχή. Το ψάρι τηγανίζεται, η μπανάνα κόβεται σε φέτες, πολτοποιείται και μπαίνει σε λάδι, το πιάτο ολοκληρώνεται με ρύζι μαγειρεμένο με γάλα καρύδας.

10. Γουρούνι που θηλάζει

Είναι ένα από τα πιάτα που τραβάει περισσότερο την προσοχή των τουριστών λόγω της ιδιόμορφης παρουσίασής του αφού ολόκληρο το ζώο είναι τοποθετημένο στο τραπέζι. Δεν αφαιρείται η πέτσα του θηλάζοντος και γεμίζεται με μπαχαρικά, αρακά και ρύζι, ψήνεται στο φούρνο για δέκα ώρες, σερβίρεται με αρεπά.

11. Ατζιάκο

Είναι μια λευκή σούπα που φτιάχνεται με κρέμα γάλακτος, καλαμπόκι, κοτόπουλο και διάφορα είδη πατάτας, συνηθίζεται να το σερβίρετε με συνοδεία αβοκάντο και λευκό ρύζι. Είναι μια από τις πιο γνωστές γαστρονομίες της πρωτεύουσας της χώρας, δηλαδή της πόλης Μπογκοτά και των Άνδεων, αλλά έχει εξαπλωθεί σε όλη τη χώρα.

12. Μυρμήγκια Big Ass

Ένα πολύ περίεργο όνομα για ένα εξίσου ενδιαφέρον πιάτο γιατί, όπως υποδηλώνει και το όνομά του, είναι φτιαγμένο από μυρμήγκια, αλλά μην κλείνεις το μυαλό σου και αν είσαι τολμηρός πρέπει να το δοκιμάσεις. Αυτή είναι μια πολύ δημοφιλής λιχουδιά στο Santander, Bucaramanga, Floridablanca, San Gil και Barichara, αυτά τα μυρμήγκια χαρακτηρίζονται από το ότι τρώνε φύλλα και έχουν μια μοναδική γεύση. Μπορούν να καταναλωθούν ολόκληρα, τηγανητά, ψητά σε αλάτι ή θρυμματισμένα.

13. Παντεμπόνο

Αποτελείται από ένα ψωμί φτιαγμένο με κορν φλάουρ, τυρί, αυγό και άμυλο μανιόκας, πολλές φορές γεμιστό με πάστα γκουάβας, που του δίνει μια μοναδική πινελιά. Είναι παραδοσιακό από την Valle del Cauca.

14. Patarashca

Το Patarashca, γνωστό και ως Patarasca, είναι ένα πιάτο με μοναδική γεύση, πολύ χαρακτηριστικό της περιοχής του Αμαζονίου. Αποτελείται από ένα ψάρι που είναι καρυκευμένο με ένα είδος στιφάδο που φτιάχνεται με σαφράν ή κουρκουμά και στη συνέχεια τυλίγεται σε ένα φύλλο μπανάνας και ψημένο απευθείας στο μάτι ή κάτω από τα κάρβουνα, που του δίνει αυτή τη γεύση ιδιόμορφος.

15. Κατσαρόλα με θαλασσινά

Είναι ένα πολύ παραδοσιακό πιάτο στις ακτές της ΚολομβίαςΕίναι ένα στιφάδο που φτιάχνεται με γάλα καρύδας, λαχανικά, ποικιλίες ψαριών, στρείδια, γαρίδες, καλαμάρια, αστακούς και μπαχαρικά.

16. Γεμιστές πατάτες

Η πατάτα είναι ένα πολύ τυπικό φαγητό σε πολλές περιοχές της Λατινικής Αμερικής, αλλά η κολομβιανή πατάτα είναι ιδιαίτερη, είναι γεμάτη με στιφάδο με κιμά, ντομάτα, ρύζι, αυγό και μπαχαρικά.

17. Ταμάλες

Είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο στην κολομβιανή γαστρονομία, αν και ίσως είναι πιο γνωστό στο Μεξικό. Φτιάχνεται με ρύζι, αυγά, πατάτες, αρακά, χοιρινό, κοτόπουλο, αλεύρι και καρότα. Η ζύμη φτιάχνεται και γεμίζεται με το στιφάδο, τυλιγμένο σε φύλλα μπανάνας.

18. Changua

Το Changua είναι μια σούπα που καταναλώνεται στο πρωινό καθώς είναι ιδανική για να δώσει ενέργεια στον οργανισμό, φτιάχνεται με νερό, γάλα, κόλιανδρο, αυγό και κρεμμύδι. Είναι πολύ χαρακτηριστικό της περιοχής των Άνδεων της Κολομβίας και συνήθως συνοδεύεται με ζεστή σοκολάτα και ψωμί.

19. Μαμόνα

Στις πεδιάδες της Κολομβίας είναι πολύ παραδοσιακό να τρώμε αυτό το πιάτο Είναι ένα μοσχάρι που ψήνεται στη σούβλα, Συνοδεύεται με πατάτες, γιούκα, μπανάνα και προστίθεται σκεύασμα με βάση το τσίλι.

20. Φοράω

Είναι ένα πιάτο αφρικανικής προέλευσης γνωστό ως σούπα με βάση αποξηραμένο και αλμυρό κρέας στο οποίο προστίθενται γιούκα, κρεμμύδι, λεμονόχορτο και γάλα καρύδας. Είναι πολύ κοινό στην περιοχή του Ειρηνικού της Κολομβίας, ειδικά όπου υπάρχουν άνθρωποι που εργάζονται στην υλοτομία.

Το κολομβιανό φαγητό έχει το χαρακτηριστικό ότι είναι ελάχιστα περίτεχνα πιάτα αλλά με πολύ γεύση, χωρίς ασυνήθιστα υλικά, όσο πιο απλή είναι η προετοιμασία, τόσο καλύτερη θα είναι. Οι πατάτες, το ρύζι και οι μπανάνες είναι πολύ διαδεδομένα τρόφιμα στην κολομβιανή γαστρονομία αφού συνήθως έρχονται ως γαρνιτούρα, ενώ σε άλλα πιάτα πρωταγωνιστούν.