Τα 15 καλύτερα τυπικά πιάτα της Καταλονίας (με φωτογραφίες)

Όπως στις περισσότερες περιοχές της Ισπανίας, Η Καταλονία έχει τη δική της ιστορία και πολύ σημαντικές παραδόσεις, ειδικά όσον αφορά τη γαστρονομία, είναι ότι η ποικιλία των πιάτων που συνθέτουν την καταλανική κουζίνα έχει ασύγκριτη γεύση.

Με μεγάλη επιρροή από την Ιταλία και τη Γαλλία, η γαστρονομική κουλτούρα αυτής της περιοχής βασίζεται σε προϊόντα και από τις δύο χώρες στεριά καθώς και από τη θάλασσα, ενώ ψωμί, ντομάτα, ελαιόλαδο, λουκάνικα, σκόρδο και αμύγδαλα. Βασίζεται στη μεσογειακή διατροφή και χαρακτηρίζεται από τα υψηλά ποιοτικά πρότυπα, τα οποία το καθιστά πολύ ελκυστικό ειδικά για τους τουρίστες που αναζητούν νέες εμπειρίες μαγειρικός.

• Σας προτείνουμε να διαβάσετε: «Τα 10 πιο χαρακτηριστικά πιάτα της μεξικάνικης κουζίνας»

Ποια είναι τα καλύτερα τυπικά πιάτα της καταλανικής κουζίνας;

Η Καταλονία έχει μια γεωγραφία που επέτρεψε στη γαστρονομία της να εξελιχθεί με την πάροδο του χρόνου, αλλά χωρίς αφήστε στην άκρη τη φιλοσοφία των προγόνων τους που λέει: «Αν το προϊόν είναι καλό, καλό είναι και το πιάτο. θα είναι'. Για να μάθουμε λίγο περισσότερα για τη γαστρονομία του, παραθέτουμε παρακάτω 15 τυπικά πιάτα της Καταλονίας.

1. Escudella και meat d'olla

Είναι ένα πολύ παραδοσιακό πιάτο, καθώς πιστεύεται ότι ήταν από τις πρώτες σούπες που καταναλώθηκαν στην Ευρώπη και είναι ένα από τα καθημερινά πιάτα που καταναλώνονται στην Καταλονία. Αποτελείται από ένα ζωμό που φτιάχνεται με κομμάτια κρέατος και λαχανικά εποχής όπως καρότα, σέλινο ή λάχανο, επιπλέον προστίθεται ένα μεγάλο κεφτεδάκι που είναι γνωστό ως πιλότα που μαγειρεύεται στο ζωμό και στη συνέχεια κόβεται σε φέτες για να μοιραστεί στα εστιατόρια. Τα Χριστούγεννα καταναλώνεται μια εκδοχή αυτού του πιάτου, η οποία είναι γνωστή ως Sopa de Galets ή Sopa de Nadal, η οποία φτιάχνεται με ένα μεγάλο ζυμαρικό σε σχήμα κοχυλιού σαλιγκαριού.

2. Καταλανική κρέμα

Αυτό είναι ένα από τα πιο αντιπροσωπευτικά επιδόρπια της καταλανικής κουζίνας και ιδιαίτερα αναγνωρισμένη σε όλη την ισπανική επικράτεια καθώς και διεθνώς. Μοιάζει με τη γαλλική κρεμ μπρουλέ και κρέμα, φτιάχνεται από αυγά, γάλα, ζάχαρη, άμυλο καλαμποκιού, κανέλα και φλούδα λεμονιού, μόλις είναι έτοιμη και επιμεταλλωμένη, προσθέτουμε ζάχαρη από πάνω και καίγουμε με ένα φακό για να δώσει ένα τραγανό στρώμα.

3. «Μονγκέτες» με λουκάνικο

Είναι ένα πολύ απλό πιάτο που φτιάχνεται από τον 16ο αιώνα.. Αποτελείται από ένα λουκάνικο με μοσχαρίσιο κρέας και μπαχαρικά που είναι γνωστό ως λουκάνικο, ψήνεται στη σχάρα ή στο τηγάνι και συνοδεύεται με λευκά φασόλια. Υπάρχει επίσης το μαύρο butifarra που φτιάχνεται με αίμα χοίρου, το butifarra d'arròs που έχει ρύζι και τα πιο λιπαρά μέρη του κρέατος του ταύρου.

4. πάνελ

Πρόκειται για νόστιμα γλυκά που είναι πολύ παραδοσιακά το Πάσχα και την ημέρα των Αγίων Πάντων. Είναι ένα πολύ χαρακτηριστικό πιάτο στην Καταλονία αλλά και στα περίχωρά της. Είναι ένα γλυκό που καταναλώνεται και μόνο του και συνοδεύεται από ένα καλό φλιτζάνι καφέ ή ζεστή σοκολάτα. Η επεξεργασία του γίνεται με μάζα γλυκοπατάτας, αμύγδαλο, ζάχαρη και αυγόΤα πιο δημοφιλή είναι τα κουκουνάρια, αλλά διάσημα είναι επίσης ο καφές, η καρύδα, η σοκολάτα, το πορτοκάλι και το φιστίκι.

5. Σαλιγκάρια «a la llauna»

Είναι ένα τυπικό πιάτο από την περιοχή Lleida που προκαλεί μεγάλη έλξη λόγω της μοναδικής του παρουσίασης. Πρόκειται για χτυπημένα σαλιγκάρια με μπέικον, αλάτι και πιπέρι, με προσθήκη θυμαριού, ρίγανης, δεντρολίβανου, σκόρδου και μαϊντανού, αλλά Συνοδεύεται γενικά με αιόλι, που είναι μια σάλτσα με κρόκο αυγού, ελαιόλαδο και ψιλοκομμένο σκόρδο, πολύ χαρακτηριστική όλων. Ισπανία.

6. escalivada

Πιάτο που φτιάχνεται με τυπικά μεσογειακά λαχανικά όπως ντομάτες, μελιτζάνες και πιπεριές, το όνομά του προέρχεται από το ρήμα escalivar που σημαίνει το μαγείρεμα στη στάχτη.

Καθένα από τα λαχανικά ψήνεται στη σχάρα ή ψήνονται στη φωτιά ή κατευθείαν στη στάχτη, προηγουμένως τα λαχανικά πρέπει να καρυκεύονται με λίγο ελαιόλαδο ελαιόλαδο και λίγο αλάτι και πιπέρι, μπορεί να συνοδευτεί με γαύρο ή τόνο, αλλά από μόνο του αντιπροσωπεύει μια λιχουδιά που πρέπει να γεύση.

7. Ζυμαρικά με γεμιστές κρέας

Είναι ένα από τα πιο κοινά τάπας σε όλη τη Βαρκελώνη, από τότε γεννήθηκε σε μια από τις ταβέρνες της ψαρογειτονιάς La Barceloneta, αν και είναι ένα σάντουιτς που παρασκευάζεται με πολλούς τρόπους, η πατάτα είναι το κύριο συστατικό του.

Αυτό το λαχανικό μαγειρεύεται και στη συνέχεια γίνεται πουρές με αυτό, προστίθεται χοιρινό και βοδινό κρέας, προηγουμένως ψημένο, ένα είδος μπάλα με αυτό το μείγμα, περνάμε από χτυπημένο αβγό και τριμμένη φρυγανιά και συνεχίζουμε το τηγάνισμα σε άφθονο λάδι, συνοδευόμενο με αλιόλι ή οποιοδήποτε άλλο σάλτσα.

8. πλακόστρωτος

Είναι μια από τις πιο δημοφιλείς σαλάτες στην καταλανική κουζίνα, καταναλώνεται ανά πάσα στιγμή, αλλά είναι πολύ συνηθισμένο σε περιόδους που η ζέστη αυξάνεται έντονα. Τα κύρια συστατικά του είναι τα λευκά φασόλια και ο αφαλατωμένος μπακαλιάρος ή esqueixat, όπως το λένε στα καταλανικά. Μπορείτε να προσθέσετε ντομάτα, κρεμμύδι, κόκκινη πιπεριά, μαύρες ελιές και βραστά αυγά στη μέση.

9. Ανακαταλάβετε την Coca

Αυτό το χυμώδες πιάτο αποτελείται από μια ψημένη ζύμη πλακέ, στην οποία προστίθενται, μεταξύ άλλων, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, ψητά λαχανικά, λουκάνικο, σαρδέλες, τόνος, γαύρος. Είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που φτιάχτηκε για να υποδεχτεί τον καλό καιρό. Καθώς δεν είχαν φούρνους όλα τα σπίτια των πόλεων, έγινε συλλογή μεταξύ όλων και δόθηκε εντολή να παρασκευαστεί στον φούρνο του αρτοποιού και στη συνέχεια να διανεμηθεί στους κατοίκους.

10. η σάμφαινα

Είναι ένα περίγραμμα που συνήθως συνοδεύει ένα κομμάτι κρέας ή ψάρι, φτιαγμένο με μελιτζάνα και κολοκυθάκια, που τσιγαρίζονται με λάδι, σκόρδο, κρεμμύδι και μαϊντανό, τριμμένη ντομάτα και ελαιόλαδο, σε άλλα σημεία προσθέτουμε θυμάρι, δεντρολίβανο και πιπεριές πράσινες ή κόκκινες. Η σάμφαινα ψήνεται σε μια κατσαρόλα στην οποία ψήνεται και το ψάρι ή το κρέας για να έχει καλύτερη γεύση.

11. Κανελόνια με καρν ντ'όλα

Κάθε 26 Δεκεμβρίου γιορτάζεται η ημέρα του Αγίου Στεφάνου. και για να το γιορτάσει μαζεύεται η οικογένεια στο σπίτι της οικογένειας και για να επισπεύσουν τα γεύματα φτιάχνεται μια ζύμη και γεμίζεται με το κρέας που περίσσεψε από το χριστουγεννιάτικο γεύμα σε μορφή κανελονιών.

Αυτό όχι μόνο απέτρεψε τη σπατάλη φαγητού, αλλά ήταν ένα ιδανικό πιάτο για τις διακοπές. Έτσι τώρα, όχι μόνο είναι μια παράδοση να γιορτάζουμε, αλλά είναι ένα πιάτο που μπορεί να αναπαραχθεί όποτε υπάρχουν υπολείμματα από ένα προηγούμενο πιάτο για να δημιουργήσετε κάτι εντελώς νέο.

12. Η καρκινόλη

Το Carquiñoles ή carquinyolis, όπως είναι γνωστό στα καταλανικά, είναι ένα είδος κέικ που μοιάζει πολύ με Τα ιταλικά μπισκότα φτιάχνονται με αμύγδαλα, αυγά, αλεύρι σίτου, ζάχαρη και ένα λικέρ. μυρωδιά. Απολαμβάνεται ως συνοδευτικό γλυκού, με ένα ποτήρι κρασί ή με ένα φλιτζάνι καφέ.

13. Suquet de Peix

Επειδή η Καταλονία βρίσκεται στις ακτές της Μεσογείου, διαθέτει μεγάλη ποικιλία από πολύ φρέσκα ψάρια και θαλασσινά εξαιρετικής ποιότητας. Οι ψαράδες ετοίμαζαν ένα πιάτο με υπολείμματα ψαριών που δεν πουλούσαν κατά τη διάρκεια της ημέρας και για να μην τα χάσουν δημιούργησαν ένα μείγμα γνωστό ως Suquet de Peix που περιλαμβάνει μερλούκιο ή μοναχόψαρο, μαζί με μύδια και μύδια. Το σαφράν προστίθεται για να δώσει χρώμα και να ενισχύσει τις γεύσεις.

14. Pa Amb Tomàquet

Αυτό το τόσο απλό και απλό πιάτο, δείχνει ότι στα πιο απλά πράγματα στη ζωή είναι το ευτυχία, και είναι ότι το ψωμί με ντομάτα είναι ένα από τα πιο νόστιμα πράγματα που έχει η γαστρονομία καταλανικά.

Είναι μόνο μια φέτα ψωμί στην οποία τρίβεται ή τρίβεται μισή ντομάτα, μέχρι να μουλιάσει όλη η ψίχα με το χυμό, στη συνέχεια ρίχνουμε μια πιτσαλιά ελαιόλαδο και λίγο αλάτι και είναι έτοιμο για κατανάλωση μόνο για να συνοδεύεται από ένα καλό λουκάνικο.

15. Το Trinxat

Είναι από τις πιο δημοφιλείς συνταγές της καταλανικής κουζίνας, συνδέεται με τους δροσερούς μήνες όπου το λάχανο, που είναι ένα από τα κύρια συστατικά του, είναι στην εποχή του. Αποτελείται σε ένα μείγμα από πατάτες, πράσο, λάχανο, σκόρδο και μπέικον που πολτοποιούνται ή «τρίνξα» μέχρι να επιτευχθεί ένας τέλειος συνδυασμός. Προστίθεται εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο για να ενισχύσει τις γεύσεις.

Αναμφισβήτητα, η καταλανική γαστρονομία είναι μια από τις πιο διασκεδαστικές, νόστιμες και ολοκληρωμένες σε ολόκληρη την ισπανική επικράτεια, αφού είναι το αποτέλεσμα αρκετών αιώνων εξέλιξης όπου η μετάδοση της μαγειρικής γνώσης γινόταν από γενιά σε γενιά μέχρι που έγινε σήμερα μια από τις πιο δημοφιλείς κουζίνες τόσο σε εθνικό όσο και σε εθνικό επίπεδο. Διεθνές. Είναι μια γαστρονομία με τη δική της ζωή, αλλά λαμβάνει συνεισφορές και από γειτονικούς πολιτισμούς.