Τι ακριβώς έχει ένα κεμπάπ; Ιδιότητες και κίνδυνοι

Οι πίτσες ή τα χάμπουργκερ ήταν πάντα πρωτοπόροι στην κατάταξη του φαστ φουντ ή του πρόχειρου φαγητού, αλλά εδώ και λίγα χρόνια τα κεμπάπ είναι στη μόδα και στις ανεπτυγμένες χώρες.

Döner kebab στα τούρκικα, shawarma στα αραβικά ή γύρος στα ελληνικά είναι ένα γεύμα με κρέας με μπαχαρικά Τρώγεται συχνά σε πίτα με σαλάτα και σάλτσα. Μπορεί η γεύση του να είναι νόστιμη, αλλά δεν είναι ακριβώς ένα υγιεινό προϊόν.

Είναι επίσης δυνατό να καταναλωθεί αυτό το κρέας σε ένα είδος «τηγανίτες» (τυλίγματα), και ονομάζεται e dürüm.

Σε αυτό το άρθρο μπορείτε να βρείτε μερικές πληροφορίες για αυτό το φαγητό και θα μπορείτε να γνωρίζετε τις διατροφικές του ιδιότητες και τους κινδύνους από το να τρώτε πολύ συχνά κεμπάπ.

Κακή διατροφή στις βιομηχανικές κοινωνίες

Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) προειδοποιεί για τις κακές διατροφικές συνήθειες ορισμένων ανθρώπων και την ανάπτυξη εστιατορίων πρόχειρου φαγητού εδώ και αρκετό καιρό, και επιβεβαιώνοντας ότι αυτό έχει καταστεί πρόβλημα δημόσιας υγείας που έχει, σε πολλές περιπτώσεις, όχι μόνο αισθητικές συνέπειες για τους ανθρώπους, αλλά και κίνδυνο για υγεία. ο 

ευσαρκία είναι μια ασθένεια που πλήττει τις βιομηχανικές κοινωνίες και η κύρια αιτία της είναι η κακή διατροφή, πλούσιο σε κακά λιπαρά και υπερβολικές θερμίδες, και καθιστικό τρόπο ζωής.

Σε πολλές περιπτώσεις, αυτές οι κακές συνήθειες ξεκινούν ήδη από την εφηβεία. Σχεδόν κάθε νέος έχει βγει σε κλαμπ για να πιει αλκοόλ και έκλεισε τη βραδιά με ένα κεμπάπ. Το πρόχειρο φαγητό έχει κανονικοποιηθεί και οι νόμοι είναι πολύ επιεικείς απέναντι σε αυτά τα τρόφιμα. Μάλιστα, μια βρετανική μελέτη διαπίστωσε πρόσφατα ότι τα βιομηχανικά αρτοσκευάσματα σε ορισμένες αλυσίδες όπως τα Starbucks ήταν βόμβες ρολόι για την υγεία μας, και οι καφέδες ορισμένων εγκαταστάσεων όπως το Costa Coffee ή το KFC περιείχαν περισσότερη ζάχαρη από ένα κουτάκι Κόκα κόλα. Τίποτα καλό για την υγεία μας, επομένως οι κυβερνήσεις θα πρέπει να κάνουν κάτι για να αλλάξουν αυτή την κατάσταση.

1.000 έως 2.000 θερμίδες ανά κεμπάπ

Τα κεμπάπ είναι ιδιαίτερα δημοφιλή αυτές τις μέρες και αυτό επιβεβαίωσε και η εταιρεία fast food justeat.com, γιατί σύμφωνα με έρευνα των πελατών του «είναι ένα φτηνό, νόστιμο και πολύ χορταστικό». Τα κεμπάπ είναι ένα παραδοσιακό τουρκικό πιάτο, το οποίο μπορείτε να βρείτε σε όλη τη Μέση Ανατολή και τις γειτονικές χώρες. Η εμφάνισή του σε καλεί να το φας, με λεπτές φέτες αρνί, κοτόπουλο ή μοσχάρι που ψήνεται σε κάθετη σούβλα που πάει ρολό, και το οποίο σερβίρεται συνήθως σε σάλτσα σκόρδου ή τσάτνεϊ στην Ευρώπη, αν και στην Ελλάδα μπορούν να σερβιριστούν με σάλτσα γιαουρτιού ή σάλτσα τεριγιάκι. Döner σημαίνει περιστροφή στα τουρκικά, γυροσκόπιο και shawarma σημαίνουν το ίδιο πράγμα στις αντίστοιχες γλώσσες τους.

ο δότης Το κεμπάπ δεν είναι καθόλου υγιεινό, τουλάχιστον αυτό που καταναλώνεται στα δυτικάκαι σύμφωνα με μια μελέτη με επικεφαλής τον Geoffrey Theobald, το κεμπάπ μπορεί να περιέχει έως και 1000-2000 θερμίδες ανά μονάδα. Συνοδευόμενα από πατάτες και μια CocaCola, θα ήταν ακόμα πολλές. Ο συγγραφέας αυτής της έρευνας βεβαιώνει ότι «αυτά τα δεδομένα είναι πραγματικά ανησυχητικά» και, επιπλέον, καταλήγει στο συμπέρασμα ότι «σε διατροφικό επίπεδο αυτή η τροφή δεν συμβάλλει σε τίποτα καλό στον οργανισμό μας».

Αυτή η μελέτη πραγματοποιήθηκε με 494 δείγματα κεμπάπ σε 76 δήμους και ο συγγραφέας βεβαιώνει ότι τα επίπεδα αλατιού, θερμίδων και κορεσμένων λιπαρών που έχουν αναφερθεί είναι απλώς σκανδαλώδη.

Τι περιέχει το κρέας κεμπάπ;

Το κρέας κεμπάπ μπορεί να έχει υπέροχη γεύση χάρη στα μπαχαρικά που περιέχει, αλλά Το κρέας που καταναλώνουμε συχνά, όπως το αρνί, το μοσχάρι ή το κοτόπουλο, στην πραγματικότητα συνήθως περιέχει τα εντόσθια αυτών των ζώων. και άλλα είδη κρέατος. Αυτό διαπίστωσε βρετανική μελέτη Trade Standards που δημοσιεύτηκε στην αγγλική εφημερίδα Daily Mail, από τότε Τα αποτελέσματα αποκάλυψαν ότι τα κεμπάπ δεν περιέχουν πάντα το κρέας που αναγράφεται στην ετικέτα των κεμπάπ. παρόχους. Μάλιστα, το 15% των περιπτώσεων το κρέας δεν ήταν όλο αρνί όπως στην ετικέτα, αλλά περιείχε μοσχαρίσιο κρέας.

Ακόμη χειρότερα, βρήκαν ακόμη και χοιρινό σε 6 από τις περιπτώσεις που μελετήθηκαν, κάτι που αντίκειται στη μουσουλμανική θρησκεία. Επιπλέον, τα άτομα της Νότιας Ασίας επίσης δεν καταναλώνουν βοδινό κρέας επειδή θεωρούν τις αγελάδες ιερό ζώο. Προφανώς, τα προβλήματα αυτά προκύπτουν από τους κατασκευαστές, οπότε τα σημεία πώλησης δεν φαίνεται να φταίνε για την περιεκτικότητα του κρέατος κεμπάπ.

Γιατί δεν είναι υγιείς; κινδύνους

Τα κεμπάπ είναι μια πολύ ανθυγιεινή τροφή και η ίδια μελέτη διαπίστωσε ότι περιέχουν εξαιρετικά υψηλά επίπεδα αλατιού.. Τα αποτελέσματα δείχνουν ότι το ένα περιέχει 14,7 γραμμάρια αλατιού, υπερδιπλάσια από την ημερήσια ποσότητα των 6 γρ. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε λίπος, είναι επίσης πολύ υψηλή στα 117,2 g, που είναι πολύ πάνω από τη συνιστώμενη ημερήσια δόση των 95 g για τους άνδρες και 70 g για τις γυναίκες.

Όπως λέει ο Geoffrey Theobald στην Daily Mail: «Δεν μπορούμε να θεωρούμε τα κεμπάπ μέρος μιας υγιεινής διατροφής, γιατί οι συνέπειες για την υγεία είναι αρνητικές». «Ενώ μερικοί άνθρωποι μπορεί να πιστεύουν ότι είναι μια λογική ελαφριά επιλογή, τα κεμπάπ περιέχουν πολλά θερμίδες και ευνοούν το υπερβολικό βάρος όταν καταναλώνεται συχνά και το άτομο έχει χαμηλό τρόπο ζωής περιουσιακό στοιχείο". Σχετικά με το ψεύτικο κρέας, ο Theobald εξηγεί: «Είναι εντελώς απαράδεκτο οι άνθρωποι που έχουν συγκεκριμένες πεποιθήσεις να καταναλώνουν τροφή που αντίκειται στις αρχές τους».

πιο θρεπτικά τρόφιμα

Λογικά το κεμπάπ δεν είναι από τα πιο θρεπτικά και υγιεινά τρόφιμα που μπορούμε να καταναλώσουμε. Αν θέλετε να μάθετε ποιες είναι οι τροφές που αισθάνονται καλύτερα στο σώμα μας, μπορείτε να διαβάσετε το άρθρο μας:Ποιες είναι οι 14 πιο θρεπτικές τροφές που υπάρχουν;”