Quinoa: 12 ιδιότητες και οφέλη αυτού του φαγητού

Το Quinoa είναι ένα συνιστώμενο φαγητό για όλους. Πολλοί άνθρωποι θα πιστεύουν ότι είναι δημητριακά, και στην πραγματικότητα είναι πολύ παρόμοιο, αλλά τεχνικά ονομάζεται ψευδοκερατά. Αλλά αυτό δεν είναι πολύ σχετικό, το σημαντικό είναι να γνωρίζουμε τους λόγους για τους οποίους αξίζει να πάρετε quinoa.

Το Quinoa έχει πολλές ιδιότητες και οφέλη, και τόσο πολύ που έχει εισέλθει στην κατηγορία των superfood. Αυτός ο όρος επινοήθηκε για να αναφέρεται σε ορισμένα τρόφιμα που έχουν υψηλή θρεπτική αξία.

• Συνιστούμε: "Συνταγές Vegan: 8 εύκολα πιάτα για αρχάριους"

Οι 12 ιδιότητες και τα οφέλη του quinoa

Οι ιδιότητες και τα οφέλη του quinoa το έχουν κάνει ένα δημοφιλές φαγητό. Αν και πριν από λίγα χρόνια λίγοι άνθρωποι είχαν καταναλώσει quinoa, σήμερα μπορεί να βρεθεί πολύ εύκολα σε όλα τα σούπερ μάρκετ και σε συνταγές σε πολλά εστιατόρια.

Η κύρια προστιθέμενη αξία του σε σύγκριση με τα συμβατικά δημητριακά είναι ότι περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, καθιστώντας το μια εξαιρετική πηγή φυτικών πρωτεϊνών. Αυτό το σημείο θα εξηγηθεί με περισσότερες λεπτομέρειες παρακάτω, μαζί με τις άλλες ιδιότητες και οφέλη.

• Σχετικό άρθρο: "Οι 12 τύποι σαλάτας (και τα συστατικά που περιέχουν)"

1. Περιέχει φυτικές πρωτεΐνες

Όπως έχουμε προχωρήσει, η κατανάλωση quinoa σας επιτρέπει να αποκτήσετε πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας φυτικής προέλευσης. Δεν υπάρχουν πολλά λαχανικά που προσφέρουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. Αυτά είναι τα συστατικά που χρειαζόμαστε για να σχηματίσουμε ανθρώπινη πρωτεΐνη και παρόλο που υπάρχουν πολλές φυτικές πηγές με αμινοξέα, είναι συνηθισμένο να λείπουν ορισμένες από τις βασικές.

2. Παρέχει διαφορετικά θρεπτικά συστατικά

Το Quinoa είναι ένα πολύ ενδιαφέρον φαγητό διατροφικά. Περιέχει υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες σε πολύ ενδιαφέρουσες αναλογίες και περιέχει επίσης καλές ποσότητες μικροθρεπτικών συστατικών όπως βιταμίνες και μέταλλα. Είναι επομένως μια καλή επιλογή για να προετοιμάσετε τη βάση των συνταγών που είναι ένα μόνο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

3. Είναι ένα συνιστώμενο φαγητό για όλους

Δεν μπορούν να προτείνονται όλα τα τρόφιμα σε ολόκληρο τον πληθυσμό. Εκτός από τα μικρότερα μωρά, ουσιαστικά δεν υπάρχει παθολογική κατάσταση που να αποτρέπει την κατανάλωση quinoa. Είναι ένα καλό φαγητό για άτομα με εντερικά προβλήματα, εγκύους, αθλητές, ηλικιωμένους κ.λπ.

• Ίσως θέλετε να δείτε: "Τα 12 αντικαρκινικά τρόφιμα (που πρέπει να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας)"

4. Είναι ένα καλό φαγητό για διαβητικούς

Το Quinoa είναι επίσης μια συνιστώμενη τροφή για διαβητικούς, αν και οι υδατάνθρακες είναι το μακροθρεπτικό συστατικό που περιέχει το μεγαλύτερο ποσοστό. Ο λόγος που συνιστάται είναι ότι, σε αντίθεση με άλλα βιομηχανικά παρασκευασμένα δημητριακά και προϊόντα διατροφής, ο γλυκαιμικός δείκτης είναι χαμηλός. Καθώς δεν είναι εξευγενισμένο και περιέχει φυτικές ίνες, το σάκχαρο στο αίμα δεν ανεβαίνει στα ύψη.

5. Φροντίστε τα οστά

Η κατανάλωση quinoa έχει οφέλη για τα οστά σας. Οι ιδιότητές του όσον αφορά τη φροντίδα των οστών συνδέονται με το γεγονός ότι περιέχουν ορυκτά που συμμετέχουν στο σχηματισμό και τη συντήρηση του οστικού ιστού. Είναι μια τροφή που περιέχει περισσότερο από τριπλάσιο το ασβέστιο των περισσότερων δημητριακών.

6. Καταπολέμηση της εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων

Οι καρδιαγγειακές παθήσεις είναι η νούμερο ένα αιτία θανάτου στον κόσμο. Η κατανάλωση τροφίμων που μας βοηθούν να καταπολεμήσουμε την εμφάνιση ασθενειών αυτού του τύπου είναι πολύ πλεονεκτική και η cinchona είναι μία από αυτές. Φυτοχημικά όπως το λινελαϊκό οξύ μπορούν να βελτιώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων, καθώς και να καταπολεμήσουν το σχηματισμό πλακών που οδηγούν σε αθηροσκλήρωση.

• Μπορεί να σας ενδιαφέρει: "Τα 7 πιο τυπικά πιάτα της ισπανικής κουζίνας

7. Είναι καλό φαγητό για τον εγκέφαλο

Μερικά από τα θρεπτικά συστατικά του quinoa κάνουν αυτό το φαγητό σύμμαχο για τον εγκέφαλο. Ανάμεσα στις ιδιότητες και τα οφέλη του quinoa, ξεχωρίζει η ικανότητά του να προάγει την ορθή λειτουργία του νευρικού συστήματος, καθιστώντας ένα συνιστώμενο φαγητό για ορισμένες καταστάσεις. Οι βιταμίνες της ομάδας Β και διαφορετικά μέταλλα είναι υπεύθυνα για αυτό.

8. Έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες

Το Quinoa περιέχει φυτοχημικά που καταπολεμούν τη φλεγμονή. Η εσωτερική φλεγμονή σε διάφορα όργανα του σώματος είναι συχνή σε πολλούς ανθρώπους και η αιτία της ανταποκρίνεται σε συνδυασμό στρες, έλλειψης ύπνου ή κακής διατροφής. Ουσίες όπως τα φλαβονοειδή εξουδετερώνουν τη φλεγμονή που βλάπτει το σώμα μας.

9. Είναι αντιοξειδωτικό

Το Quinoa έχει επίσης αντιοξειδωτικές ιδιότητες ως μεγάλο όφελος για την υγεία. Στο σώμα μας είναι σύνηθες να εμφανίζονται ελεύθερες ρίζες, και ακόμη περισσότερο εάν ο τρόπος ζωής που ασκείται δεν είναι ο πιο υγιεινός. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο συνιστάται να τρώτε τρόφιμα όπως το quinoa, καθώς τα αντιοξειδωτικά μπορούν αποτελεσματικά να καταπολεμήσουν την οξείδωση.

• Μπορεί να σας ενδιαφέρει: "Τοπικά προϊόντα: 6 καλοί λόγοι για να τα αγοράσετε"

10. Καταπολέμηση της γήρανσης

Το γεγονός ότι το quinoa είναι αντιοξειδωτικό αποτρέπει τη γήρανση. Η ενοποίηση μιας υγιεινής και ισορροπημένης διατροφής με τρόφιμα με τόσες ιδιότητες και οφέλη όπως το quinoa βοηθά στη διατήρηση της νεότητας και της ζωτικότητας. Είναι πολύ σημαντικό να τρώτε πραγματικό φαγητό, και μάλιστα αν καταφέρετε να καταπολεμήσετε την κυτταρική οξείδωση.

11. Αυξήστε την παραγωγή κολλαγόνου

Η Quinoa προάγει την παραγωγή κολλαγόνου, και αυτό οφείλεται ιδιαίτερα σε ένα αμινοξύ: λυσίνη. Η λυσίνη είναι ένα απαραίτητο αμινοξύ του οποίου τα δημητριακά είναι πολύ ανεπαρκή, αλλά που έχει ακριβώς πολύ καλές ιδιότητες και οφέλη. Χρησιμοποιείται ειδικά για την παραγωγή κολλαγόνου, το οποίο είναι πολύ σημαντικό για ιστούς όπως το δέρμα ή οι αρθρώσεις.

12. Φροντίστε τα μαλλιά

Ορισμένα προϊόντα προσωπικής υγιεινής ενσωματώνουν ήδη το quinoa στη σύνθεσή τους. Αυτό συμβαίνει επειδή περιέχουν ουσίες που βελτιώνουν την υγεία του δέρματος αλλά και των μαλλιών. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο υπάρχουν καλλυντικά, αφρόλουτρα και σαμπουάν που περιέχουν quinoa. Η εφαρμογή τους ενισχύει αυτούς τους ιστούς, αν και η κατανάλωση quinoa εξακολουθεί να είναι μια καλή επιλογή.

• Μπορεί να σας ενδιαφέρει: "Υγιεινό πρωινό: 8 γρήγορες και εύκολες ιδέες για προετοιμασία"

Βιβλιογραφικές αναφορές

• Abugoch, J.L.E. (2009). Quinoa (Chenopodium quinoa Willd.): Σύνθεση, χημεία, θρεπτικές και λειτουργικές ιδιότητες. Adv Food Nutr Res (κριτική). Πρόοδοι στην έρευνα τροφίμων και διατροφής. 58, 1–31.

• Bernice Kagan; Meredith McCarty (1995). Φρέσκο ​​από χορτοφαγική κουζίνα. Νέα Υόρκη: St. Martin's Press.

• Gómez-Caravaca, A.M., Iafelice, G., Lavini, A., Pulvento, C., Caboni, M. ΦΑ. και Marconi, E. (2012). Φαινολικές ενώσεις και σαπωνίνες σε δείγματα Quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) Καλλιεργούνται με διαφορετικά αλατούχα και μη αλατούχα σχήματα άρδευσης. Περιοδικό Αγροτικής και Χημείας Τροφίμων. 60 (18): 4620–4627.