Είναι πιο υγιεινό να είσαι χορτοφάγος;

Είναι πιο υγιεινό να είσαι χορτοφάγος; Είναι μια από τις αντιπαραθέσεις που δημιουργούνται γύρω από αυτόν τον τρόπο ζωής. Η αλήθεια είναι ότι αυτή η διατροφική πρακτική συνεπάγεται μια αλλαγή στις καταναλωτικές συνήθειες και, συνεπώς, στη ζωή.

Οι λόγοι για τους οποίους οι άνθρωποι κλίνουν προς μια χορτοφαγική διατροφή ποικίλλουν. Από λόγους υγείας που σχετίζονται με την πρόσληψη τροφής χωρίς τοξίνες έως τη μεγαλύτερη κοινωνική, περιβαλλοντική και ευαισθητοποίηση των ζώων. Παρ 'όλα αυτά, Η χορτοφαγία εγείρει ορισμένα ερωτήματα σχετικά με τα οφέλη για την υγεία.

Είναι πιο υγιεινό να είσαι χορτοφάγος από ένα παμφάγο;

Κατανοούμε από την παραδοσιακή διατροφή αυτό που περιλαμβάνει τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Οι χορτοφάγοι είναι αυτοί που βασίζουν τη διατροφή τους σε όλα τα είδη λαχανικών και αποκλείουν το ζωικό κρέας.

Ωστόσο, προϊόντα μη κρέατος ζωικής προέλευσης καταναλώνονται από χορτοφάγους, όπως γάλα και παράγωγά του, αυγά ή μέλι. Τα άτομα που δεν καταναλώνουν αυτά τα προϊόντα είναι γνωστά ως vegans.

Έτσι, η μεγαλύτερη διαφορά μεταξύ χορτοφαγικών και παμφάγων τροφίμων είναι στο κρέας που καταναλώνουν οι τελευταίοι. Για αυτόν τον λόγο, είναι συχνά συνηθισμένο να δημιουργούνται αμφιβολίες σχετικά με το εάν είναι πιο υγιεινό να είστε χορτοφάγος. Σε αυτό το άρθρο αναλύουμε την ερώτηση.

• Συνιστούμε: "Συνταγές βίγκαν: 8 εύκολα πιάτα για αρχάριους"

Η χορτοφαγική τροφή στερείται «κάτι»

Μια χορτοφαγική διατροφή πρέπει να είναι σωστά σχεδιασμένη. Αν και η βασική προϋπόθεση είναι ότι αυτή η διατροφή πρέπει να αποτελείται αποκλειστικά από λαχανικά, φρούτα, λαχανικά, όσπρια, σπόρους, δημητριακά και προϊόντα που προέρχονται από ζώα, οι ποσότητες και οι συχνότητες κατανάλωσης θα πρέπει να προγραμματίζονται για την αποφυγή ελλείψεων θρεπτικών ουσιών που θα μπορούσαν να επηρεάσουν την Υγεία.

Όπου πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή είναι η λήψη σιδήρου, ωμέγα 3, ψευδάργυρου, ιωδίου και βιταμίνης Β (ειδικά βιταμίνης Β12). Όλα αυτά τα θρεπτικά συστατικά μπορούν να ληφθούν σε μια χορτοφαγική διατροφή, αλλά πρέπει να συμπεριλάβετε τα σωστά τρόφιμα στις ποσότητες που είναι απαραίτητες για να αποφύγετε τον κίνδυνο διατροφικής αποζημίωσης.

Το επίκεντρο πρέπει να είναι η βιταμίνη Β12. Ένα άτομο που τρώει χορτοφαγική ή vegan διατροφή πρέπει να γνωρίζει τις πηγές τροφίμων που παρέχουν βιταμίνη Β12 ή συμπληρώστε την πρόσληψή τους με χάπια ή ενέσιμα, για να διατηρήσετε τις απαιτήσεις σε βέλτιστο επίπεδο και να μην θέσετε σε κίνδυνο την υγεία.

Για αυτούς τους λόγους, λέγεται συχνά ότι η χορτοφαγική τροφή δεν έχει θρεπτικά συστατικά και το ερώτημα ανακύπτει συνεχώς εάν είναι υγιέστερο να είσαι χορτοφάγος. Ωστόσο, μια χορτοφαγική διατροφή που παρακολουθείται, ισορροπεί και προσαρμόζεται στις ατομικές ανάγκες είναι απολύτως ασφαλής για όλες τις ηλικίες.

Με τη συμβουλή ενός διατροφολόγου που ειδικεύεται στη χορτοφαγική τροφή ή με επαρκή γνώση σχετικά με τις ιδιότητες των λαχανικών, των φρούτων και των δημητριακών, Αυτή η διατροφική κατάσταση μπορεί να διατηρηθεί υπό έλεγχο και να συνεχιστεί χωρίς να υπάρχει κίνδυνος οποιουδήποτε είδους.

• Μπορεί να σας ενδιαφέρει: "Tofu: 12 οφέλη και ιδιότητες αυτού του εξαιρετικά υγιεινού φαγητού"

Η παμφάγη κατανάλωση δεν είναι καλύτερη από χορτοφάγους

Η υπερβολική κατανάλωση κρέατος μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία. Ένα τρέχον παμφάγο πρόβλημα διατροφής είναι η κατάχρηση κρέατος και η ελάχιστη ή καθόλου πρόσληψη λαχανικών, φρούτα, δημητριακά και γενικά πηγές θρεπτικών συστατικών των φυτών. Εκτός από την αύξηση των υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων τα τελευταία χρόνια.

Τις τελευταίες δεκαετίες, το ενδιαφέρον για μείωση της κατανάλωσης κρέατος αυξάνεται. Όλο και περισσότεροι άνθρωποι θεωρούν τη χορτοφαγική, τη βίγκαν ή τα παράγωγά τους ως βιώσιμη επιλογή να έχετε μια καλύτερη διατροφή, πιο υγιεινή και πάνω από όλα πιο σεβαστή με το περιβάλλον.

Δηλαδή, οι λόγοι για το παμφάγο φαγητό ανταποκρίνονται σε ηθικά ζητήματα, υγεία ή ακόμα και θρησκευτικές πεποιθήσεις. Καθώς αυτή η τάση έχει αυξηθεί, η επιστημονική έρευνα έχει αποδείξει ότι αυτό ήταν υγιεινή επιλογή και ότι, αντίθετα, το υπερβολικό κρέας θα μπορούσε να βλάψει περισσότερο την υγεία αυτών που καταναλώνω.

Ωστόσο, αυτά τα ίδια Η έρευνα δεν μπόρεσε να αποδείξει πειστικά ότι το προσδόκιμο ζωής αυξάνεται σημαντικά σε ένα χορτοφάγο άτομο σε σύγκριση με ένα παμφάγο. Αν και υπάρχουν παθιασμένοι άνθρωποι που υπερασπίζονται τη μια ή την άλλη διατροφή, η αλήθεια είναι ότι προς το παρόν, μελέτες έχουν δείξει ότι δεν επηρεάζει τη μεγαλύτερη μακροζωία.

Υπό αυτήν την έννοια, αυτό που μπορεί να επιβεβαιωθεί είναι ότι μια διατροφή που απλώς αποκλείει ή μειώνει Η σημαντική κατανάλωση άλλων τροφίμων ζωικής προέλευσης, εκτός από το κρέας, μπορεί να είναι επιβλαβής στην υγεία. Αντι αυτου, μια δίαιτα που εξαλείφει εντελώς την κατανάλωση κρέατος, αλλά συμπληρώνει τη λήψη θρεπτικών συστατικών όπως η βιταμίνη Β12 με συμπληρώματα, δεν προκαλεί προβλήματα υγείας.

Επειτα... Είναι πιο υγιεινό να είσαι χορτοφάγος;

Το να είσαι χορτοφάγος μπορεί να είναι υγιές εάν φροντίζεις την τροφική σου ισορροπία. Ωστόσο, η σύγκριση μεταξύ μιας καλά ισορροπημένης παμφάγης διατροφής και μιας χορτοφαγικής διατροφής που φροντίζει την πρόσληψη θρεπτικών ουσιών, έχει ως αποτέλεσμα ούτε είναι πιο υγιές από το άλλο.

Στην πραγματικότητα, η συγκεκριμένη πρόταση είναι να αυξηθεί η πρόσληψη λαχανικών γενικά, καθώς και φρούτα, σπόροι και όσπρια. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας εκτιμά ότι η ελάχιστη απαραίτητη πρόσληψη λαχανικών γενικά πρέπει να είναι 400 γραμμάρια την ημέρα. Εκτός από αυτό γενικά πρέπει να μειώσουμε ή να εξαλείψουμε τρόφιμα με trans λιπαρά, κορεσμένα και με υπερβολική ζάχαρη.

Αυτή η πρόταση, εκτός από την υγεία για όσους την ακολουθούν, χρησιμεύει επίσης ως έκκληση για τη βελτίωση των πρακτικών παραγωγής τροφίμων παγκοσμίως. Εάν υπήρχε μεγαλύτερη ζήτηση για λαχανικά και μείωση του κρέατος, θα είχε κατά συνέπεια σε μεγάλη κλίμακα μια πιο βιώσιμη και αποτελεσματική διαχείριση των τροφίμων.

Αυτό θα μπορούσε να συμβάλει στη μείωση της επιταχυνόμενης παραγωγής κρέατος μέσω της βιομηχανικής καλλιέργειας ζώα, τα οποία για να καλύψουν τις απαιτήσεις της αγοράς, καταφεύγουν σε εχθρικές πρακτικές και ακόμη και σκληρός. Η μείωση του απαιτούμενου ποσού θα μπορούσε επίσης να συμβάλει στην αλλαγή των συστημάτων κτηνοτροφίας.

Βιβλιογραφικές αναφορές

• Grant J. ΡΕ. (2017). Ώρα για αλλαγή: Οφέλη από μια φυτική διατροφή. Καναδός οικογενειακός γιατρός Medecin de famille canadien, 63 (10), 744-746.
• Le, Λ. Τ., Sabaté, J., Singh, P. Ν., & Jaceldo-Siegl, Κ. (2018). Ο Σχεδιασμός, η Ανάπτυξη και η Αξιολόγηση του Χορτοφάγου Δείκτη Τρόπου ζωής για Διατροφικά Σχέδια μεταξύ Χορτοφάγων και Μη Χορτοφάγων. Θρεπτικά συστατικά, 10 (5), 542. doi: 10.3390 / nu10050542.