12 εύγευστα, γευστικά ορεκτικά

Το κουδούνι κουδουνίζει και η πόρτα ανοίγει. Οι φίλοι σας έχουν φτάσει. Μεταξύ όλων σας, έχετε κανονίσει να φτιάξετε το τυπικό δείπνο με σνακ και για μια στιγμή πλημμυρίζετε από αυτό το διαφημιστικό σημείο για τη γνωστή γαλλική μάρκα τυριών. Αναρωτιέστε αν το δείπνο σας θα μοιάζει, έστω και λίγο, με το πολύ κομψό δείπνο στη διαφήμιση.

Αγαπητέ μου, φαίνεται ότι η εικόνα διαφέρει λίγο. Ο Manuel, ο φίλος σας από το δημοτικό σχολείο, έφερε μόνο μερικά πατατάκια και πέντε κουτιά μπύρας. Η Τζέινα έφερε χούμους και γκουακαμόλε από το σούπερ μάρκετ, με μερικά λυπημένα ψωμιά. Εξακολουθείτε να έχετε ελπίδα με τη María, τους περισσότερους μάγειρες του γκρουπ, αλλά μια ομελέτα βγαίνει από την τσάντα της προμαγειρεμένο συσκευασμένο, το είδος που θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε για να οδηγήσετε ένα καρφί ή να ρίξετε το σκυλί σας σε λειτουργία frisbee.

Ω, και μην ξεχνάτε τις πίτσες! Αυτό το πιάτο το βάζετε και παρόλο που θέλετε να το δουλέψετε, η παράδοση της τελευταίας στιγμής τις Παρασκευές σας άφησε ανάσα. Καταλήξατε να παίρνετε εκείνες τις πίτσες που είχατε στον καταψύκτη. Φαίνεται ότι σήμερα, όχι μόνο θα μείνετε λίγο πεινασμένοι, αλλά και το φαγητό δεν θα λάμψει πάρα πολύ από την άποψη της γεύσης.

Μην ανησυχείτε, η φιλία είναι το πιο σημαντικό πράγμα, αλλά δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το να μοιράζεσαι ένα καλό τραπέζι με τα αγαπημένα σου πρόσωπα. Και είναι ότι όταν η καλή κουζίνα συναντά τη φιλία, η νύχτα μπορεί να γίνει κάτι πολύτιμο. Αυτό το άρθρο απευθύνεται σε όσους θέλουν να ενθαρρυνθούν να μαγειρέψουν μερικά καλά ορεκτικά.

• Σας συνιστούμε να διαβάσετε: "14 υγιεινές και εύκολες συνταγές για χορτοφάγους"

Οι 12 συνταγές ορεκτικών που θα σας οδηγήσουν στην απόλαυση

Πολύ επιτυχημένη και εύκολη στην προετοιμασία, σας λέμε μερικές συνταγές, ώστε να μπορείτε να ετοιμάσετε μερικά νόστιμα ορεκτικά.

1. Κρέμα Gorgonzola με σέλινο

Το τυρί Gorgonzola είναι μια απόλαυση για τις αισθήσεις και με αυτήν την εύκολη κρέμα όχι μόνο θα εκπλήξετε τους πιο εκλεκτούς ουρανίσκους, αλλά είναι προετοιμασμένος με ριπή οφθαλμού. Σας συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε ένα καλό γιαούρτι, από εκείνα τα πολύ κρεμώδη που λιώνουν στο στόμα σας.

Συστατικά (για 10 άτομα):

• 125 γραμμάρια τυρί γοργονζόλα
• 1 κρεμώδες γιαούρτι
• 1 σέλινο

Επιλέξτε τα λευκά και πιο τρυφερά ραβδιά σέλινου και κόψτε τα σε κομμάτια μήκους 2 ίντσες (ή περίπου 3-4 δάχτυλα). Οι πιο έμπειροι μάγειρες μπορούν να τους κόψουν σε σταυρό σχήμα και να προσθέσουν μια παύλα δημιουργικότητας στο θέμα. Αφήστε τα σέλινο για μισή ώρα σε κρύο νερό με πάγο για να τα κάνετε πιο τραγανά και στραγγίστε λίγο πριν το σερβίρετε. Ανακατέψτε το γιαούρτι και το τυρί gorgonzola σε ένα μπολ, δίνοντας έμφαση στο ότι όλα ταιριάζουν τέλεια για να πάρετε μια πολύ λεπτή πάστα.

2. Ajoblanco με κουκουνάρι

Είναι μια πολύ δροσιστική σούπα ιδανική για να ξυπνήσει την όρεξη που ταιριάζει απόλυτα πριν από μια καλή σαλάτα. Συνιστούμε τη χρήση μεταλλικού νερού για καλύτερο έλεγχο της γεύσης και της λεπτότητας.

Συστατικά (για 10 άτομα):

• 125 γρ. Ακατέργαστα κουκουνάρια
• 3 ml ξίδι από λευκό κρασί
• 100 ml ελαφρά παρθένο ελαιόλαδο
• 1 γαρίφαλο σκόρδο
• 1 ψίχουλα ψωμιού
• 100 ml γάλα
• μια πρέζα αλάτι
• 750 ml κρύο μεταλλικό νερό
• 10 λευκά σταφύλια χωρίς σπόρους

Τρίψτε το σκόρδο, το λάδι, τα ψίχουλα (προηγουμένως εμποτισμένο με γάλα), μια πρέζα αλάτι και μια λίγο ξίδι. Εάν έχετε μπλέντερ, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε. Καθώς το μπλέντερ αναμιγνύει τα συστατικά, προσθέστε το μεταλλικό νερό σιγά-σιγά έτσι ώστε η σούπα να αναμιγνύεται καλά. Περάστε τη σούπα από ένα σουρωτήρι και διορθώστε το σημείο του αλατιού και του ξιδιού εάν το κρίνετε απαραίτητο. Βάλτε τη σούπα στο ψυγείο για να την κρυώσει. Συνιστούμε να το σερβίρετε συνοδευόμενο από αποφλοιωμένα σταφύλια και μερικές σταγόνες ελαιόλαδο στην κορυφή.

3. Ο καπνιστός σολομός κυλά σε ένα κρεβάτι σαλάτας

Μερικά περίτεχνα πακέτα σολομού γεμάτα με γιαούρτι που ούτε ο ίδιος ο Πάμπλο Εσκομπάρ. Αυτή τη φορά, χωρίς αίμα και τοποθετείται σε τραγανές σαλάτες.

Συστατικά (για 10 άτομα):

• 10 λεπτές φέτες σολομού
• ½ κόκκινο μαρούλι
• ½ πράσινο μαρούλι
• ½ κόκκινο λάχανο
• ¼ λάχανο πολύ τρυφερό (το άσπρο μέρος του)
• 1 κρεμώδες γιαούρτι
• 100 γρ. Μαγιονέζα
• 1 μικρό κρεμμυδάκι
• ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
• συμβουλές για άνηθο
• φύλλα μαϊντανού

Πάρτε τις φέτες σολομού και κόψτε τις άκρες τους για να δημιουργήσετε τετράγωνες φέτες. Θα εκμεταλλευτούμε τα πλεονάζοντα άκρα για να φτιάξουμε μερικές λωρίδες που θα μας βοηθήσουν να κρατήσουμε καλύτερα τις συσκευασίες σολομού. Καθαρίστε τους διάφορους τύπους λάχανου και μαρουλιού και κόψτε τα πάντα σε λωρίδες. Κόψτε ή ψιλοκόψτε τα σχοινόπρασο, σχοινόπρασο, άνηθο και μαϊντανό. Ετοιμάστε τη σάλτσα που θα γεμίσει το σολομό: ανακατέψτε το γιαούρτι με τη μαγιονέζα και προσθέστε τα φρέσκα βότανα που κόβετε στο προηγούμενο βήμα. Συσκευάστε τη γέμιση με τα φύλλα σολομού σαν να τυλίγατε δώρα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις λωρίδες που απομένουν από το πρώτο βήμα για να κάνετε τα πάντα πιο σφιχτά. Τοποθετήστε τα πακέτα σολομού πάνω από το λαχανοσαλάτα και το μαρούλι και περιχύστε την άσπρη σάλτσα στην κορυφή.

4. Ψωμί σταφίδας με φρέσκα σύκα και ζαμπόν Ιβηρικής

Η γλυκύτητα των σύκων συνδυάζεται τέλεια με το Ιβηρικό ζαμπόν. Ένα πολύ απλό αλλά νόστιμο απεριτίφ χάρη στα ποιοτικά του προϊόντα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ψωμί ολικής αλέσεως που σας αρέσει περισσότερο. Αγαπάμε επίσης το ψωμί σίκαλης.

Συστατικά (για 10 άτομα):

• 10 μικρές φέτες ψωμί σταφίδας
• 3 ώριμα σύκα
• Iberian Ham

Φρυγανίστε ελαφρά τα ψωμιά με σταφίδες, κάνοντάς τα καλά ψημένα γύρω από τις άκρες και τρυφερά στη μέση. Ξεφλουδίστε τα σύκα και κόψτε τα σε 4 μέρη. Βάλτε ένα κομμάτι σύκου σε κάθε καρβέλι ψωμί και προσθέστε καλό ζαμπόν Ιβηρικής, από αυτό που λιώνει στο στόμα.

5. Αλμυρά muffins μελιού και μπαχαρικών

Περιπλέκοντας το γλυκό και το αλμυρό, αυτά τα muffins είναι τα πιο ελκυστικά. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το βούτυρο με τον πουρέ μαύρης ελιάς και εάν δεν έχετε δυσανεξία στη γλουτένη, μπορεί να παρασκευαστεί με άλλους τύπους αλεύρων.

Συστατικά (για 10 άτομα):

• 5 αυγά
• 125g ζάχαρη
• μια πρέζα αλάτι
• ροζ πιπέρι
• κόλιαντρο
• πράσινο κάρδαμο
• 225 g κοσκινισμένου αλευριού
• 6 g μαγιά
• 225 g λιωμένου βουτύρου
• 50 g μέλι
• χοντρό αλάτι

Προθερμάνετε το φούρνο στους 220ºC και διανείμετε τα καλούπια muffin σε ένα ταψί. Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε ελαφρά τα αυγά με τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Όταν διπλασιαστεί ο όγκος του, προσθέστε απαλά το αλεύρι και όλα τα μπαχαρικά σε σκόνη. Προσθέστε το μέλι και το βούτυρο στο μείγμα. Είναι σημαντικό το λιωμένο βούτυρο να έχει κρυώσει λίγο πριν, οπότε μην το προσθέσετε απευθείας μετά την αφαίρεσή του από το φούρνο μικροκυμάτων. Γεμίστε μοριακά μέρη των καλουπιών με τη ζύμη και ψήστε τα για 5 λεπτά στους 210ºC. Σερβίρετε τα κρύα και πασπαλίστε με χοντρό αλάτι στην κορυφή σαν αληθινός δάσκαλος.

6. Σούπα με καρότο και πορτοκάλι

Κάτω από τους στίχους του «Πάρτε βιταμίνες όταν ερωτευτείτε», το μουσικό συγκρότημα La Fiesta, μας μίλησε για τη σημασία της πρόσληψης βιταμινών. Τα καρότα είναι πολύ πλούσια σε βιταμίνη Α και πορτοκάλια, σε βιταμίνη C. Οι πιο τολμηροί μπορούν να δοκιμάσουν να προσθέσουν μερικές σταγόνες cointreau για να δοκιμάσουν περαιτέρω αυτή τη φρέσκια σούπα. Και αν υποφέρετε από αγάπη, αυτή η σούπα θα σας θεραπεύσει (ή όχι).

Συστατικά (για 10 άτομα):

• 1 κιλό καρότα
• 2 πορτοκάλια
• 1 φυσικό γιαούρτι
• 50 ml ελαιόλαδο
• φύλλα μέντας
• Αλας

Καθαρίστε τα καρότα και τα βάζετε στο μπλέντερ. Πιέστε τα πορτοκάλια για να φτιάξετε χυμό. Ανακατέψτε το χυμό καρότου με το χυμό πορτοκάλι και το γιαούρτι. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και το ελαιόλαδο. Τρίψτε καλά και περάστε το από ένα σουρωτήρι. Αφήστε τη σούπα να κρυώσει στο ψυγείο. Μπορείτε να το σερβίρετε σε μικρά ποτήρια με λίγο ψιλοκομμένο δυόσμο στην κορυφή.

7. Σφολιάστε με κατσικίσιο τυρί και μέλι

Δεν υπάρχει τίποτα πιο μαλακό από το σφολιάτο και τίποτα πιο γλυκό από το μέλι. Θα νιώσετε στον παράδεισο κάθε φορά που τρώτε αυτό το νόστιμο ορεκτικό.

Συστατικά (για 10 άτομα):

• 150 γραμμάρια σφολιάτας
• 150 γραμμάρια κατσικίσιο τυρί
• μέλι
• καρύδια

Ξεδιπλώστε τη σφολιάτα σε μια λεία επιφάνεια με λίγο αλεύρι μέχρι να είναι πολύ ωραία. Κόψτε τη ζύμη σε ορθογώνια και βάλτε τα σε ένα δίσκο με φούρνο και ψήστε τους στους 200 ºC με έναν άλλο μικρό δίσκο ψησίματος στην κορυφή. Όταν είναι χρυσά, μπορείτε να τα βγάλετε έξω. Για να σερβίρετε, βάλτε ένα κομμάτι τυρί πάνω από κάθε ζαχαροπλαστική και βάλτε λίγο πάνω του με ένα φακό κουζίνας. Τέλος γαρνίρουμε με καρύδι και μια σταγόνα μέλι.

8. Αλατισμένος φυστικοποιητής φυστικιών

Να είστε βέβαιοι, οι χρηματοδότες δεν χρηματοδοτούν άντρες με φιστίκια στις τσέπες τους. Ακριβώς το αντίθετο: είναι μικρά γαλλικά κέικ που παρασκευάζονται συνήθως με αμύγδαλα και με λιγότερο αυγό. Αυτή η συνταγή προσφέρει το αλμυρή έκδοση, όλα αντικαθιστώντας το αμύγδαλο με το φυστίκι.

Συστατικά (για 10 άτομα):

• 150 γρ. Ζάχαρη άχνη
• 75 g αλατισμένα φιστίκια
• 60 g κοσκινισμένου αλευριού
• 150g βούτυρο
• 120 γραμμάρια ασπράδι
• μια πρέζα αλάτι

Λιώστε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά έως ότου αρχίσει να τοστ, μετατρέποντας σε καφέ χρώμα φουντουκιού και αφήστε το να ζεσταθεί. Τρίψτε τα φιστίκια σε μια σκόνη, όλα παίρνοντας μια αλευρώδη υφή και ανακατέψτε τα με τη ζάχαρη άχνη και το αλεύρι. Προσθέστε τα ασπράδια των αυγών και όταν όλα ανακατεύονται καλά, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Γεμίστε την επένδυση των καλουπιών χαρτιού (πρέπει να είναι ορθογώνια) και ψήστε για 3 έως 4 λεπτά.

9. Σουβλάκια κοτόπουλου με γαρίδες

Η θάλασσα και τα βουνά ενώνονται σε ένα σουβλάκι.

Συστατικά (για 10 άτομα):

• 1 στήθος κοτόπουλου
• 10 μεσαίες γαρίδες
• Αλας
• 10 ml ελαιόλαδο
• 1 γαρίφαλο σκόρδο
• ψιλοκομμένο σχοινόπρασο

Κόψτε το κοτόπουλο σε κύβους και ξεφλουδίστε τις γαρίδες διατηρώντας όλα τα κεφάλια τους. Συναρμολογήστε τα σουβλάκια, διασχίζοντας το κοτόπουλο με τις γαρίδες. Για τη σάλτσα, περάστε το κιμά και τα κεφάλια της γαρίδας σε μια παέγια με ζεστό λάδι. Όταν είναι μισό μαγειρεμένο, αφαιρέστε τα πάντα και χαράξτε τα κεφάλια των γαρίδων. Περάστε το από ένα σουρωτήρι και συλλέξτε το υγρό. Μαγειρέψτε τα σουβλάκια σε παέγια ή γκριλ. Σερβίρετε τα σουβλάκια με μια βουτιά σάλτσας και προσθέστε τα φρέσκα κρεμμύδια.

10. Ψητά ροδάκινα με παλαιωμένο τυρί

Ένα πολύ πρωτότυπο μείγμα που δεν θα σας αφήσει αδιάφορους.

Συστατικά:

• 3 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως
• 2 ροδάκινα
• 50g βούτυρο
• 20 g μαύρης ζάχαρης
• 100 γρ. Τυρί

Ξεφλουδίστε τα ροδάκινα και κόψτε τα στη μέση. Βουρτσίστε τα με λίγο βούτυρο και ζάχαρη. Ψήστε τα για μισή ώρα στο φούρνο σε θερμοκρασία 160ºC έως ότου είναι πολύ μαλακά. Ψήστε το ψωμί σε φέτες και κόψτε το σε 4 μερίδες. Βάλτε λίγο ροδάκινο σε κάθε κομμάτι ψωμί και προσθέστε ένα λεπτό στρώμα ωριμασμένου τυριού στην κορυφή.

11. Κινόα και σαλάτα από φρέσκο ​​τυρί

Το Quinoa ήταν μέρος της διατροφής των Ίνκας και σήμερα καλλιεργείται ακόμα στις Άνδεις. Εχει ένα υψηλός δείκτης πρωτεϊνών και είναι το τελευταίο επιτυχημένο δείπνο στη σύγχρονη σκηνή.

Συστατικά (για 10 άτομα):

• 150 g κινόα
• 150 g φρέσκου τυριού
• αποξηραμένη ντομάτα
• 1 χούφτα καρύδια
• Αλας
• μείγμα ειδών

Εκτελέστε το quinoa κάτω από τη βρύση για να αφαιρέσετε τη σαπωνίνη. Μαγειρέψτε το quinoa με 450 ml νερού για 12 έως 14 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Κόψτε το φρέσκο ​​τυρί και την αποξηραμένη ντομάτα. Ανακατέψτε το τυρί, την ντομάτα και την κινόα με λίγο αλάτι και λάδι. Προσθέστε τα είδη που σας αρέσουν περισσότερο και αυτό είναι.

12. Σούπα παντζαριών με αρωματικά βότανα

Συνεχίζοντας με το "μοντέρνο", σας παρουσιάζουμε μια πιο πολύχρωμη σούπα με γάλα καρύδας. Γρήγορη και ελαφριά, αυτή η σούπα θα σας αρέσει ακόμα κι αν δεν είστε λάτρης των τεύτλων.

Συστατικά (για 10 άτομα):

• 400 g τεύτλων
• 300 g καρότο
• 100 g παστινάκη
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 800 ml ζωμού λαχανικών
• 3 κουταλιές ελαιόλαδο
• γάλα καρύδας
• μερικά κλαδιά από αποξηραμένο δεντρολίβανο
• μερικά κλαδιά θυμάρι
• Αλας

Προθερμάνετε το φούρνο στους περίπου 200ºC. Κόβουμε τα λαχανικά και τα βάζουμε σε ένα ταψί με λάδι, λίγο αλάτι και τα μπαχαρικά (δεντρολίβανο και θυμάρι). Ψήστε τα για περίπου 10 λεπτά, γυρίστε τα και συνεχίστε. Αφήστε τα για 10 έως 15 ακόμη λεπτά. Τα λαχανικά πρέπει να είναι τρυφερά και χρυσά. Ζεσταίνουμε το ζωμό λαχανικών και το βάζουμε στο μπλέντερ. Στη συνέχεια, προσθέστε τα λαχανικά και κτυπήστε μέχρι να πάρετε μια κρέμα. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε λίγο λάδι και αλάτι στο μείγμα. Σερβίρετε τη σούπα με λίγο γάλα καρύδας στην κορυφή. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο φρέσκο ​​άνηθο.