Οι 9 θρεπτικές ιδιότητες της πατάτας

Επί του παρόντος, η πατάτα είναι μέρος της γαστρονομίας σχεδόν όλων. Είναι ένα πολύ ευέλικτο φαγητό που μπορεί να παρασκευαστεί τηγανητό, βραστό ή ακόμα και ψητό. Συνδυάζεται επίσης πολύ καλά με πολλά άλλα συστατικά.

Αλλά όχι μόνο αυτό, η πατάτα έχει θρεπτικές ιδιότητες που πρέπει να γνωρίζετε. Περιέχει βιταμίνες, πρωτεΐνες και μέταλλα σε διαφορετικές ποσότητες και όλες ωφελούν το σώμα μας με τον ένα ή τον άλλο τρόπο.

Οι θρεπτικές ιδιότητες των πατατών

Η αλήθεια είναι ότι η πατάτα έχει κακή φήμη. Είναι ένας κόνδυλος που συνήθως αποβάλλεται από τις δίαιτες για να χάσει βάρος. Πιστεύεται ότι είναι μια τροφή που προκαλεί αύξηση βάρους. Αλλά αυτό δεν είναι πραγματικό απλά φάτε το με μέτρο και μην το τηγανίζετε.

Αυτή η πεποίθηση είναι επειδή Είναι ένα από τα λαχανικά που παρέχει τις περισσότερες θερμίδες. Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι παρόμοια με εκείνη ορισμένων δημητριακών. Έτσι, αντί να αφήσετε τις πατάτες στην άκρη, είναι καλύτερα να γνωρίζετε τις ιδιότητές τους και να τις απολαύσετε.

• Μπορεί να σας ενδιαφέρει: "Οι διαφορές μεταξύ λαχανικών και χόρτων"

1. Κορεσμός

Οι πατάτες είναι ένα πολύ ικανοποιητικό φαγητό. Αυτό είναι με μικρότερο μέρος, το αίσθημα ικανοποίησης είναι ταχύτερο από ό, τι με άλλα τρόφιμα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι πατάτες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες που ως αποτέλεσμα δίνουν στο σώμα μια αίσθηση πληρότητας με λίγη ποσότητα τροφής.

Αυτό έρχεται σε αντίθεση με την πεποίθηση ότι οι πατάτες παχαίνουν. Αντίθετα, εάν καταναλώνονται σε επαρκείς ποσότητες και πάνω απ 'όλα, βρασμένες, οι πατάτες μας βοηθούν να τρώμε λιγότερες ποσότητες τροφής, αλλά να έχουμε άμεσο αίσθημα κορεσμού.

2. Ρυθμίστε την εντερική διέλευση

Οι ίνες που περιέχονται στις πατάτες βοηθούν στη ρύθμιση της εντερικής διέλευσης. Η υψηλότερη ποσότητα ινών στις πατάτες βρίσκεται στο δέρμα, οπότε πρέπει να μαγειρευτεί και να καταναλωθεί εντελώς για να επωφεληθεί από αυτό το όφελος. Για να βελτιωθεί η επίδρασή του, πρέπει να καταναλώνεται μαζί με αρκετό νερό.

Ωστόσο, είναι σημαντικό οι πατάτες να τρώγονται με μέτρο. Και είναι ότι η περιεκτικότητά του σε άμυλο είναι πολύ υψηλή και προκαλεί βαρύτητα δεδομένου ότι δεν είναι τόσο εύπεπτο όσο οι φυτικές ίνες. Αυτό προκαλεί φούσκωμα στο στομάχι, εξ ου και η πεποίθηση ότι οι πατάτες παχαίνουν.

3. Καλό χιούμορ

Σωστά, οι πατάτες μπορούν να σας βοηθήσουν να έχετε καλύτερη διάθεση. Μεταξύ των βιταμινών που συγκεντρώνονται στις πατάτες είναι η βιταμίνη Β6. Η συγκέντρωση αυτού είναι πολύ υψηλή σε σχέση με άλλες βιταμίνες της ομάδας Β. Και η βιταμίνη Β6 έχει μεταξύ των λειτουργιών της τη σύνθεση πολλών νευροδιαβιβαστών.

Οι περισσότεροι από τους νευροδιαβιβαστές που επωφελούνται από τη βιταμίνη Β6 έχουν να κάνουν με τη διάθεση, όπως η σεροτονίνη. Όταν ένα άτομο έχει προβλήματα στρες, κατάθλιψης ή αϋπνίας, συνιστάται να διατηρούνται τα βέλτιστα επίπεδα βιταμίνης Β6. Η πατάτα έχει σημαντικό περιεχόμενο αυτής της βιταμίνης.

• Σας ενδιαφέρει το φαγητό; "Τα 12 αντικαρκινικά τρόφιμα (που πρέπει να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας)"

4. Ελέγχουν τη ζάχαρη

Σε αντίθεση με αυτό που πιστεύεται,Οι τηγανητές πατάτες μπορούν να είναι ευεργετικές για την υγεία σας. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι όλα τα τρόφιμα, ανεξάρτητα από το πόσο υγιή είναι, πρέπει να καταναλώνονται με ισορροπημένο τρόπο και με μέτρο. Αυτό συμβαίνει με τις τηγανητές πατάτες, οι οποίες μπορεί να πάψουν να είναι όφελος για τον οργανισμό και να αποτελέσουν πρόβλημα εάν καταναλώνονται υπερβολικά.

Οι τηγανητές πατάτες προάγουν την ευαισθησία στην ινσουλίνη. Συμβάλλουν στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και μειώνουν τη χοληστερόλη στο αίμα και τα τριγλυκερίδια. Από την άλλη πλευρά, οι μαγειρεμένες και τηγανητές πατάτες έχουν επίσης την ίδια λειτουργία.

5. Μειώνει το ουρικό οξύ

Το δέρμα της πατάτας μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του ουρικού οξέος. Είναι σημαντικό τα επίπεδα ουρικού οξέος να είναι ισορροπημένα, καθώς μπορεί να προκαλέσουν πέτρες στα νεφρά. Υπάρχουν μερικές βιταμίνες και μέταλλα που βοηθούν στην αποτροπή αυτού μειώνοντας τα επίπεδα ουρικού οξέος στο αίμα.

Η βιταμίνη Β, το κάλιο, ο χαλκός και το μαγγάνιο είναι θρεπτικά συστατικά που διατηρούν το ουρικό οξύ. Τα δέρματα πατάτας περιέχουν αυτά τα μέταλλα και βιταμίνες, οπότε η κατανάλωση πατατών με το δέρμα τους μπορεί να βοηθήσει για το σκοπό αυτό.

6. Ενισχύει την καρδιά

Οι πατάτες είναι πλούσιες σε κάλιο. Υπάρχουν πολλές μελέτες που δείχνουν ότι το κάλιο είναι καθοριστικός παράγοντας για την πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων. Αυτό συμβαίνει επειδή η αρτηριακή πίεση ρυθμίζεται από κάλιο, το οποίο μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

Περιέχει επίσης φαινόλες, τα ίδια που βρίσκονται επίσης στο σπανάκι ή στο λάχανο, το οποίο επίσης είναι ουσίες που συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης ασθενειών που σχετίζονται με το καρδιαγγειακό σύστημα.

7. Αντιοξειδωτικά

Πιστεύεται ότι η πατάτα δεν περιέχει πολύ θρεπτική αξία. Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια έχει ανακαλυφθεί ότι το δέρμα και το λευκό κρέας της πατάτας έχουν υψηλή θρεπτική αξία, ακόμη και μερικά συγκρίσιμα με τα σπανάκι ή τα μούρα goji. Όλα αυτά τα χαρακτηριστικά καθιστούν την πατάτα θρεπτική τροφή.

Μία από αυτές τις ιδιότητες που είναι άγνωστη μέχρι πρόσφατα είναι η αντιοξειδωτική της ικανότητα. Μαζί με την ποσότητα βιταμίνης Β, τα μέταλλα που περιέχει και τις ίνες στο δέρμα, η πατάτα είναι μια αντιοξειδωτική τροφή που βοηθά στην αναγέννηση των κυττάρων.

8. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα

Οι πατάτες είναι μια τροφή που βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Αυτή η ιδιότητα είναι επειδή Αυτό το λαχανικό περιέχει βιταμίνη C, σίδηρο, βιταμίνη Β6 και φολικό οξύ. Αυτά τα τέσσερα θρεπτικά συστατικά εμπλέκονται άμεσα στη στερέωση των θρεπτικών ουσιών στο σώμα και ως εκ τούτου στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Έτσι, η κατανάλωση πατάτας με μέτρο και ο συνδυασμός τους με άλλα τρόφιμα θα μας βοηθούσε να καταπολεμήσουμε ασθένειες. Όσο διατηρούμε μια ισορροπημένη διατροφή που μας επιτρέπει να συμπληρώσουμε τα υπόλοιπα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για το σώμα.

9. Βοηθητικό στην ανακούφιση της γαστρίτιδας

Υπάρχουν θεραπείες που περιλαμβάνουν πατάτες για την ανακούφιση της γαστρίτιδας. Ο ατμός ή η ψητή πατάτα χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση παθήσεων που σχετίζονται με τη γαστρίτιδα. Ωστόσο, συνιστάται και η κατανάλωση ακατέργαστου χυμού πατάτας. Είναι μια λύση που έχει γίνει με παραδοσιακό τρόπο και λειτουργεί πολύ καλά.

Το ίδιο μπορεί να γίνει για περιπτώσεις ακετόνης ή ακόμη και για συμβάντα που προκαλούν πυρετό χαμηλού βαθμού. Οι θρεπτικές ιδιότητες της πατάτας σας επιτρέπουν να απολαύσετε αυτό το όφελος, το οποίο είναι επίσης ασφαλές.

Βιβλιογραφικές αναφορές

• Mary Ellen Camire, Stan Kubow & Danielle J. Donnelly (2009) Πατάτες και ανθρώπινη υγεία, κρίσιμες κριτικές στην Επιστήμη των Τροφίμων και τη Διατροφή.
• Άμπερ Ν. Furrer, Mohammad Chegeni & Mario G. Ferruzzi (2018) Επίδραση της επεξεργασίας πατάτας στα θρεπτικά συστατικά, τα φυτοχημικά και την ανθρώπινη υγεία, Κριτικές κριτικές στην Επιστήμη των Τροφίμων και τη Διατροφή.