Οι 12 καλύτερες συνταγές με αβοκάντο (βήμα προς βήμα)

Το αβοκάντο είναι ένα υγιές φρούτο, πολύ πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Επιπλέον, μπορεί εύκολα να ενσωματωθεί σε χορτοφαγικές και χορτοφαγικές δίαιτες και προσθέτει μια πολύ νόστιμη πινελιά στα πιάτα μας.

Σε αυτό το άρθρο θα γνωρίζουμε τις 12 καλύτερες συνταγές με αβοκάντο, βασισμένες σε διάφορα συστατικά και πιάτα: σαλάτες, τοστ, ζυμαρικά, γκαζπάτσους ...

• Σας συνιστούμε να διαβάσετε: "Τα 9 οφέλη του αβοκάντο (στην ομορφιά και την υγεία)"

12 υπέροχες συνταγές με αβοκάντο

Έτσι, το αβοκάντο είναι ένα αρκετά υγιές φρούτο, πλούσιο σε μονοακόρεστα λίπη, αντιοξειδωτικά και μέταλλα.

Αυτό το φρούτο μπορεί εύκολα να συμπεριληφθεί σε διαφορετικά πιάτα και συνταγές, καθώς συνδυάζεται πολύ καλά με μια μεγάλη ποικιλία τροφίμων. Έτσι, με αυτό το φρούτο μπορείτε να φτιάξετε σάλτσες, σούπες, γκαζπάτσους και ακόμη και επιδόρπια.

Σε αυτό το άρθρο εξηγούμε ποιες είναι οι 12 καλύτερες συνταγές με το αβοκάντο. Όπως θα δούμε, σε μερικά από αυτά έχουμε ενσωματώσει τα συστατικά της συνταγής (σύμφωνα με το όνομα των επισκεπτών) και σε άλλα, λόγω της απλότητας της, όχι. Όλα, ναι, είναι αρκετά εύκολο να προετοιμαστούν.

• Συν: "Πώς να φτιάξετε σπιτική γκουακαμόλη: γρήγορη και εύκολη συνταγή"

1. Ρολά σολομού και αβοκάντο

Μια καλή επιλογή για το μαγείρεμα είναι τα ρολά σολομού και αβοκάντο. Είναι ένα αρκετά απλό πιάτο για να φτιάξετε. Τα συστατικά αυτής της συνταγής για 2 άτομα είναι:

• Αβοκάντο (1 μονάδα)
• Φιλέτα καπνιστού σολομού (8 μονάδες)
• Λεμόνι (½ μονάδα),
• Βαλσάμικο ξύδι
• Αλας
• Είδος κρεμμυδιού
• Ελαιόλαδο

Όσον αφορά την προετοιμασία του, πρώτα πρέπει να πολτοποιήσουμε το αβοκάντο. Μπορούμε να προσθέσουμε μερικές σταγόνες λεμόνι. Στη συνέχεια, προσθέτουμε λίγο λάδι και τα βάζουμε όλα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.

Στη συνέχεια, τυλίγουμε τα φιλέτα σολομού και τα γεμίζουμε με το αβοκάντο που είχε προετοιμαστεί προηγουμένως. Τα πασπαλίζουμε όλα με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο. Μπορούμε να συνοδεύσουμε το πιάτο μας με μερικές φέτες λεμονιού για διακόσμηση.

2. Αβοκάντο Gazpacho

Μια άλλη ιδέα να μαγειρέψετε με το συστατικό μας είναι το αβοκάντο gazpacho. Τα συστατικά για 4 άτομα είναι τα ακόλουθα:

• Αβοκάντο (3 μονάδες)
• Κολοκυθάκια (½ μονάδα)
• Αγγούρι (½ μονάδα)
• Γαρίφαλο σκόρδου (1 μονάδα)
• Ψίχουλα ψωμιού (20/40 γραμμάρια)
• Πράσινη πιπεριά (1 μονάδα)
• Νερό
• Κλαδάκια σχοινόπρασο
• Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• Ξύδι
• Αλας. Τα συστατικά για το γαρνιτούρα θα είναι τα ακόλουθα:
• Ζαμπόν (100/150 γραμμάρια)
• Ντομάτα (1 μονάδα)
• Κόκκινη πιπεριά (¼ μονάδα)
• Φέτες τοστ
• Βραστά αυγά (2 μονάδες)

Όσον αφορά την προετοιμασία του, πρώτα απ 'όλα πρέπει να μουλιάσουμε τις φρυγανιές (με λίγο νερό). Κόψτε τα αβοκάντο στα μισά, αφαιρώντας τα κόκαλα και τα κόβετε. Αφού καθαρίσουμε τα λαχανικά, προχωράμε στο τεμαχισμό του αγγουριού και του γαρίφαλου σκόρδου και τα προσθέτουμε.

Ψιλοκόβουμε τα κλαδιά του κρεμμυδιού και τα προσθέτουμε επίσης. Αρωματίζουμε τα πάντα, προσθέτουμε λίγο νερό και ξύδι και τα ανακατεύουμε (καλύτερα με ηλεκτρικό μίξερ).

Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε τα βραστά αυγά και την ντομάτα (προηγουμένως ξεφλουδισμένη). Κόψτε και προσθέστε το κόκκινο πιπέρι. Τα σερβίρουμε όλα σε ένα πιάτο. Κόβουμε το ζαμπόν σε φέτες και το προσθέτουμε μαζί με τις φέτες τοστ. Τώρα μπορούμε να σερβίρουμε το gazpacho και να το συνοδεύουμε με το γαρνιτούρα.

3. Τάρταρος σολομού και αβοκάντο

Όπως μπορούμε να δούμε, ο σολομός είναι ένα εύκολο συστατικό που συνδυάζεται με το αβοκάντο. Αυτό το πιάτο αποτελείται από σολομό και ταρτάρ αβοκάντο. Τα συστατικά για 4 άτομα είναι τα ακόλουθα:

• σολομός (250.300 γρ.)
• αβοκάντο (1 μονάδα)
• σχοινόπρασο (1 μονάδα)
• ώριμη ντομάτα (1 μονάδα)
• λεμόνι (1 μονάδα)
• 2 αντσούγιες (2 μονάδες)
• άνηθο
• κόλιανδρο (1 κουταλιά της σούπας)
• ελαιόλαδο
• Αλας
• Πιπέρι

Η επεξεργασία είναι απλή. Κόψτε τον σολομό και ανακατέψτε τον με χυμό λεμονιού. Προσθέτουμε ένα αβοκάντο, προηγουμένως ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο. Προσθέτουμε ψιλοκομμένη ντομάτα και σχοινόπρασο, και τέλος το κόλιανδρο, το αλάτι και το πιπέρι.

Από την άλλη πλευρά, κόβουμε τον άνηθο και προσθέτουμε λίγο λάδι. Τα προσθέτουμε όλα στο ταρτάρ. Η ζύμη που παίρνουμε, τη χωρίζουμε σε 4 μερίδες (με τη μορφή βουνών). Μπορούμε να συνοδεύσουμε το ταρτάρ μας με ένα γαύρο.

4. Αβοκάντο γεμιστό με αυγό και μπέικον

Για να προετοιμάσουμε αυτό το πιάτο, χρειαζόμαστε μόνο:

• Αβοκάντο
• Μπέικον
• Αυγό
• Τυρί τριμμένο

Πρέπει να κόψουμε το αβοκάντο σε δύο μισά. Αφαιρούμε το κόκαλο και αφαιρούμε λίγο κρέας από το αβοκάντο. Κάνουμε αυτό για να κάνουμε την τρύπα μεγαλύτερη. Πρέπει να τοποθετήσουμε τα αβοκάντο (όσο και εμείς) σε δίσκους τύπου cupcake, για να αποτρέψουμε την κίνηση τους κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Σπάζουμε ένα αυγό σε κάθε αβοκάντο και προσθέτουμε είτε μια κομμένη φέτα μπέικον είτε κομμάτια μπέικον. Στη συνέχεια μπορούμε να προσθέσουμε τριμμένο τυρί και αλάτι. Τα βάζουμε στο φούρνο για περίπου 10-15 λεπτά στους 180º και έχουμε το πιάτο μας έτοιμο.

5. Αβοκάντο quesadillas

Αυτή είναι μια από τις καλύτερες συνταγές με αβοκάντο: αβοκάντο quesadillas, αφυδατωμένες ντομάτες και τυρί. Τα συστατικά που θα χρειαστούμε είναι: αβοκάντο, αφυδατωμένες ντομάτες, τυρί, αλάτι και ελαιόλαδο.

Ανοίγουμε τα αβοκάντο, αφαιρούμε το κρέας και το πολτοποιούμε σε ένα μπολ μέχρι να γίνει πουρέ. Ζεσταίνουμε μια τορτίγια καλαμποκιού στο τηγάνι (όταν η φωτιά είναι ζεστή) και καλύπτουμε το μισό με τριμμένο τυρί.

Προσθέτουμε λίγο από τον πουρέ αβοκάντο, εκτός από τις αφυδατωμένες ντομάτες. Τέλος, προσθέτουμε λίγο αλάτι, πιπέρι και τριμμένο τυρί. Στη συνέχεια, κλείνουμε τηγανίτα και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά (στρογγυλή).

6. Σπαγγέτι με αβοκάντο και σπανάκι

Η ακόλουθη συνταγή είναι ένα πιάτο ζυμαρικών. Τα συστατικά για 3-4 άτομα (περίπου) είναι:

• Σπαγγέτι (300 γρ.)
• Αβοκάντο
• Σπανάκι
• Καρύδια (40-50 γρ.)
• Φρέσκος βασιλικός (μία κουταλιά της σούπας)
• Χυμός λεμονιού
• Τυρί τριμμένο ή σε σκόνη

Μαγειρέψτε τα μακαρόνια (περίπου 300 γρ.). Εν τω μεταξύ, βάζουμε ένα αβοκάντο σε ένα μπολ (μπορεί να είναι ήδη θρυμματισμένο), φρέσκο ​​σπανάκι και καρύδια. Προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό (μια κουταλιά της σούπας) και λίγο χυμό λεμονιού (μια κουταλιά της σούπας). Το ανακατεύουμε με το μίξερ και προσθέτουμε νερό. Έτσι παίρνουμε τη σάλτσα.

Τέλος, προσθέτουμε τη σάλτσα στα ήδη βρασμένα ζυμαρικά (την ανακατεύουμε) και σερβίρουμε το πιάτο ζεστό. Μπορούμε να προσθέσουμε σε σκόνη ή τριμμένο τυρί.

7. Σαλάτα ρυζιού και αβοκάντο

Τα συστατικά αυτής της συνταγής είναι:

• Αρακάς
• Ρύζι
• Φρέσκο ​​κρεμμυδάκι
• Καρότο
• Αβοκάντο
• Χυμός λεμονιού
• Λάδι

Μαγειρέψτε τα μπιζέλια και το ρύζι (ξεχωριστά). Τότε το αφήνουμε να κρυώσει. Από την άλλη πλευρά, κόβουμε τα φρέσκα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόψτε το αβοκάντο στο μισό, αφαιρέστε το κόκκαλο και διαχωρίστε το κρέας. Κόβουμε το κρέας σε φέτες.

Στη συνέχεια, ετοιμάζουμε τη βινεγκρέτ (με χυμό λεμονιού, λάδι και πιπέρι). Ανακατεύουμε τα πάντα με τα υπόλοιπα συστατικά και τώρα μπορούμε να ντύσουμε τη σαλάτα μας!

8. Τοστ αβοκάντο με κατσικίσιο τυρί

Μια άλλη εξαιρετικά εύκολη και γρήγορη ιδέα να φτιάξετε είναι τοστ αβοκάντο. Σε αυτήν την περίπτωση προσθέτουμε κατσικίσιο τυρί, αλλά οι επιλογές είναι πολλαπλές. Τα συστατικά είναι απλά: αβοκάντο, κατσικίσιο τυρί και τοστ.

Πρώτα ψήνουμε το ψωμί έτσι ώστε να είναι χρυσό και τραγανό. Μετά την εξαγωγή του κρέατος από το αβοκάντο, το πολτοποιούμε στο τοστ με ένα πιρούνι. Καλύπτουμε το τοστ με κατσικίσιο τυρί (μια καλή ιδέα είναι να το θρυμματίσουμε). Μπορούμε να εφαρμόσουμε λίγο ελαιόλαδο και λάδι.

9. Αβοκάντο τυλιγμένο με ζαμπόν

Αυτή η συνταγή με αβοκάντο είναι επίσης πολύ απλή. Εξάγουμε το κρέας από το αβοκάντο και το χωρίζουμε σε δύο μισά. Στη συνέχεια κόβουμε κάθε μισό σε 4 ή 6 φέτες. Τους προσθέτουμε λίγο χυμό λεμονιού. Προσθέτουμε λίγο κατσικίσιο τυρί σε κάθε φέτα αβοκάντο. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι. Μπορούμε επίσης να προσθέσουμε λίγο τσίλι σε σκόνη.

Τέλος, τυλίγουμε κάθε φέτα αβοκάντο (είναι σαν «δάχτυλα») με μια λεπτή φέτα ζαμπόν. Πολύ απλό!

10. Σαλάτα ρόκα με αβοκάντο και σολομό

Μια πολύ φρέσκια συνταγή, ιδανική για το καλοκαίρι. Πώς να το κάνουμε; Πρώτα απ 'όλα ψήνουμε μια κουταλιά της σούπας σουσάμι στο τηγάνι (σε ​​μέτρια φωτιά). Αφαιρούμε όταν είναι χρυσά.

Από την άλλη πλευρά, πλένουμε μερικά φύλλα πυραύλων και τα αφήνουμε στην άκρη. Πιέζουμε το χυμό ενός ασβέστη. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, σησαμέλαιο και αλάτι.

Προσθέστε μερικά φύλλα ρόκα, αγγούρι και σολομό σε ένα μπολ σαλάτας. Κόβουμε το αβοκάντο σε κομμάτια ή φέτες και το προσθέτουμε στη σαλάτα. Διαδώσαμε τους σπόρους σουσαμιού που είχαμε ψηθεί και το χυμό ασβέστη και το ξύδι.

11. Κρύο σάντουιτς με αβοκάντο, κατσικίσιο τυρί και φράουλες

Αυτή η αυθεντική συνταγή αβοκάντο δεν θα σας απογοητεύσει. Επιπλέον, μπορεί να γίνει ζεστό και κρύο. Αν το κάνουμε κρύο, ψήνουμε το ψωμί και το αφήνουμε να κρυώσει σε ένα ράφι. Πολτοποιούμε το αβοκάντο (με πιρούνι) και χωρίζουμε, χυμό λεμονιού με αλάτι.

Προσθέτουμε το αβοκάντο στο τοστ και τις φράουλες κομμένες σε λεπτές φέτες. Αν θέλουμε, μπορούμε να καλύψουμε τοστ με αλάτι και πιπέρι. Τέλος, προσθέτουμε το τριμμένο κατσικίσιο τυρί.

12. Ζυμαρικά σπαραγγιού, μπιζελιού και αβοκάντο

Η τελευταία από τις καλύτερες συνταγές αβοκάντο που προτείνουμε είναι τα ζυμαρικά σπαραγγιού με μπιζέλια και αβοκάντο. Πρώτα απ 'όλα, μαγειρέψτε τα σπαράγγια σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό (για περίπου 2 λεπτά).

Προσθέστε τα μπιζέλια και τα μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα. Αφαιρούμε τα λαχανικά και τα ενσωματώνουμε σε ένα μπολ. Επιστρέφουμε σε βραστό νερό και προσθέτουμε τα ζυμαρικά. Το μαγειρεύουμε al dente και το στραγγίζουμε. Σε μια άλλη κατσαρόλα, λιώνουμε λίγο βούτυρο (2 κουταλιές της σούπας) σε μέτρια φωτιά.

Προσθέτουμε τα σπαράγγια, ένα σκόρδο και τα μπιζέλια. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι αν το επιθυμούμε. Το ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά (περίπου 2 λεπτά). Προσθέτουμε δύο ακόμη κουταλιές της σούπας βούτυρο, τα ζυμαρικά, το αβοκάντο και το τυρί. Ανακατεύουμε τα πάντα και το καρυκεύουμε (με αλάτι και πιπέρι). Είναι έτοιμο να σερβιριστεί!

Βιβλιογραφικές αναφορές

• Arias, Ο. και Martínez, T. (2015). Vegan κουζίνα του κόσμου (Σώμα και Νους). Συντακτική Txalaparta.

• Ávalos, S. et αϊ. (2014). 1.101 χορτοφαγικές συνταγές. Σώμα. Σύνταξη RBA Integral.

• Jessop, Λ. και Font, J. (2017). Αβοκάντο: 40 νόστιμες και υγιεινές συνταγές. Πέντε μελάνες.