Ζύμη μπύρας: ιδιότητες και οφέλη αυτού του συμπληρώματος

Ξέρετε τι είναι η μαγιά της μπύρας; Το έχετε πάρει ποτέ; Είναι ένα προϊόν που ενδείκνυται ειδικά για τη βελτίωση της υγείας των μαλλιών, του δέρματος και των νυχιών μας.

Τα οφέλη για την υγεία οφείλονται στην υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και απαραίτητα αμινοξέα. Σε αυτό το άρθρο θα γνωρίζουμε τα κύρια χαρακτηριστικά του, τη σύνθεσή του, καθώς και τις χρήσεις και τα οφέλη του.

• Σχετικό άρθρο: "Ανακαλύψτε τα 10 superfoods που πρέπει να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας"

Τι είναι η μαγιά του ζυθοποιείου;

Ζύμη μπύρας Είναι ένα προϊόν που προέρχεται από τη ζύμωση ορισμένων δημητριακών, όπως σιτάρι ή κριθάρι. Αυτή η ζύμωση πραγματοποιείται χάρη σε έναν μικροοργανισμό, ο οποίος ονομάζεται "Saccharomyces cerevisiae".

Η μαγιά μπύρας χρησιμοποιείται ειδικά για την παρασκευή ψωμιού, κρασιού και μπύρας. Ωστόσο, είναι επίσης ένα ευρέως χρησιμοποιούμενο συμπλήρωμα διατροφής.

Η μαγιά του μπύρας έχει το πλεονέκτημα ότι είναι ευεργετική για τα μαλλιά και το δέρμα. Αυτό συμβαίνει επειδή παρέχει μια σειρά πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας, καθώς περιέχει κάθε ένα από τα απαραίτητα αμινοξέα. Από την άλλη πλευρά, παρέχει επίσης άλλα είδη οφέλη για την υγεία μας, όπως θα δούμε σε ολόκληρο το άρθρο.

Πώς μπορεί να ληφθεί;

Η ζύμη της μπύρας, ως συμπλήρωμα, διατίθεται σε διάφορες μορφές. Μπορούμε να το βρούμε σε μορφή υγρού, σκόνης ή κάψουλας / δισκίου. Λαμβάνεται γενικά τρεις φορές την ημέρα και συνοδεύεται από άλλα τρόφιμα σε διαφορετικά δείπνα / γεύματα. Με τα τρόφιμα απορροφάται καλύτερα.

Πηγή

Η χρήση μαγιάς μπύρας είναι στην πραγματικότητα πολύ αρχαία, και ήδη στην αρχαία Αίγυπτο χρησιμοποιήθηκε. Έτσι, η μαγιά του ζυθοποιείου χρησιμοποιήθηκε ειδικά ως φαρμακευτικό συμπλήρωμα (δηλαδή, για ιατρικούς σκοπούς). Μερικοί διάσημοι φιλόσοφοι της εποχής τόνισαν τις ιδιότητές του, όπως ο Ιπποκράτης, ο Παράκελσος και ο Διοσκουρίδης.

Στα τέλη του 19ου αιώνα, ο Δρ Carlsberg, γιατρός βοτανικής, εκμεταλλεύτηκε τους μικροοργανισμούς που περιέχονται στη μαγιά του ζυθοποιείου για να αποκτήσει ζύμη από ένα μόνο κύτταρο. Αυτό έκανε χάρη στη μεγάλη αναπαραγωγική δραστηριότητα που έχουν αυτοί οι μικροοργανισμοί.

Αργότερα, το 1930, ένας άλλος γιατρός, ο Δρ Heinrich Metz, έλαβε μαγιά σε υγρή μορφή. Αυτή η μαγιά περιείχε όλα τα θρεπτικά συστατικά της «αρχικής» μαγιάς.

Σύνθεση και θρεπτικά συστατικά

Η μαγιά μπύρας περιέχει μεγάλο αριθμό θρεπτικών συστατικών. Ας δούμε τι ακολουθούν.

1. Πρωτεΐνη

Οι πρωτεΐνες στη ζύμη του ζυθοποιείου είναι μονοκύτταρες; Αυτές οι πρωτεΐνες περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που εξετάζει ο ΠΟΥ (Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας). Συγκεκριμένα, περιέχει μια μεγάλη ποσότητα από τα ακόλουθα αμινοξέα: λυσίνη, ισολευκίνη και θρεονίνη.

2. Ορυκτά και ιχνοστοιχεία

Η μαγιά του Brewer περιέχει επίσης μεγάλες ποσότητες ορυκτών και ιχνοστοιχείων. Αυτές οι δύο ενώσεις είναι πολύ σημαντικές για το σώμα μας να λειτουργεί σωστά.

Μερικά από τα ιχνοστοιχεία που περιέχει είναι: σελήνιο (με αντιοξειδωτικά αποτελέσματα) και χρώμιο (διευκολύνει το μεταβολισμό των λιπών και των σακχάρων).

3. Βιταμίνες

Οι βιταμίνες είναι ένα άλλο θρεπτικό συστατικό στη μαγιά του ζυθοποιείου. Συγκεκριμένα, η μαγιά περιέχει υδατοδιαλυτές βιταμίνες του συμπλέγματος Β (βιταμίνη Β1, Β2, Β3, Β6…). Περιέχει επίσης φυλλικό οξύ και βιοτίνη-παντοθενικό.

Αυτές οι δύο τελευταίες ουσίες διευκολύνουν τις απαραίτητες ενζυμικές αντιδράσεις για το σώμα. Επιπλέον, έχουν επίσης τη λειτουργία ενεργοποίησης της αναπνοής των κυττάρων.

4. Ινα

Η ίνα είναι μια άλλη ένωση στη μαγιά του ζυθοποιείου. Συγκεκριμένα, περιέχει 18% ίνα διαιτολογία. Αυτό το καθιστά ένα καλό πρεβιοτικό φαγητό, δηλαδή ευνοεί την ανάπτυξη και τη συντήρηση της εντερικής χλωρίδας (τη βακτηριακή χλωρίδα).

5. Οι υπολοιποι

Ένα άλλο σημαντικό συστατικό της ζύμης ζυθοποιίας είναι η γλουταθειόνη, με τη σειρά τους αποτελείται από τρία αμινοξέα (κυστεΐνη, γλουταμικό οξύ και γλυκίνη). Το κύριο χαρακτηριστικό της γλουταθειόνης είναι ότι έχει αντιοξειδωτικά αποτελέσματα. Επιπλέον, διευκολύνει τη μεταφορά ορυκτών και αμινοξέων.

Οφέλη για το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια

Η μαγιά του Brewer, όταν χρησιμοποιείται ως συμπλήρωμα διατροφής, προσφέρει μεγάλα οφέλη για την υγεία των μαλλιών και του δέρματος. Επιπλέον, είναι επίσης ευεργετικό για τα νύχια μας.

Αυτό οφείλεται στα θρεπτικά συστατικά που η μαγιά συμβάλλει στο σώμα μας (βιταμίνες, μέταλλα, πρωτεΐνες ...). Πώς λειτουργούν; Αυτά τα θρεπτικά συστατικά, με τη σειρά τους, ευνοούν το σχηματισμό κερατίνης, την πρωτεΐνη που είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη των νυχιών και των μαλλιών μας και μείνε υγιής.

Από την άλλη πλευρά, η κερατίνη προστατεύει επίσης την επιδερμίδα από εξωτερικές επιθέσεις, ειδικά περιβαλλοντικές (κλιματολογικές).

Δεδομένου ότι τόσο το δέρμα, τα νύχια και τα μαλλιά αυξάνονται συνεχώς, χρειάζονται ειδική φροντίδα και επαρκή παροχή θρεπτικών ουσιών. Τι μπορεί να συμβεί όταν σταματήσουμε να φροντίζουμε αυτά τα τρία μέρη του σώματος; Ας το δούμε.

1. Δέρμα

Το δέρμα γίνεται ξηρό και ξεφλουδισμένο όταν δεν έχει θρεπτικά συστατικά. Δηλαδή, αφυδατώνεται. Αυτή η έλλειψη θρεπτικών ουσιών εξισορροπεί τη λειτουργία των σμηγματογόνων αδένων του δέρματος, προκαλώντας μια ανθυγιεινή εμφάνιση του. Επιπλέον, ως αποτέλεσμα όλων αυτών, μπορούν επίσης να εμφανιστούν γρανίτες ή ορισμένες ατέλειες.

2. Καρφιά

Στην περίπτωση των νυχιών, εάν δεν έχουν θρεπτικά συστατικά, η εμφάνισή τους επιδεινώνεται επίσης. Επιπλέον, γίνονται εύθραυστα και σπασμένα. Μπορούν επίσης να εμφανιστούν άσπρα σημεία.

3. Μαλλιά

Τέλος, τα μαλλιά μπορεί να γίνουν εύθραυστα, εύθραυστα, υποσιτισμένα και θαμπά όταν δεν τα παρέχουμε τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεστε (ή υπερβολικά λιπαρά), και τα οποία θα μπορούσαμε να λύσουμε με τη μαγιά του ζυθοποιείου, για παράδειγμα. Άλλοι παράγοντες μπορούν να παίξουν ρόλο, όπως το άγχος ή μια μη ισορροπημένη διατροφή.

Πώς μπορεί να ωφεληθεί η μαγιά του ζυθοποιείου;

Βασικά, και όπως έχουμε προχωρήσει, Αυτό που προσφέρει η μαγιά του ζυθοποιείου είναι πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας; Αυτό συμβαίνει επειδή περιέχει όλα τα αμινοξέα που θεωρούνται απαραίτητα από τον ΠΟΥ. Εκτός από τις πρωτεΐνες, παρέχει επίσης άλλα ευεργετικά θρεπτικά συστατικά για το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια μας.

Συγκεκριμένα, αυτό που κάνουν τα απαραίτητα αμινοξέα στη ζύμη της μπύρας είναι να προωθήσει την ανάκτηση της λάμψης των μαλλιών μας. Επίσης, λάμπουν το δέρμα και τα νύχια.

Από την άλλη πλευρά, εκτός από το ότι περιέχει απαραίτητα αμινοξέα, η μαγιά του ζυθοποιείου περιέχει επίσης αμινοξέα θείου, όπως κυστεΐνη. Αυτά τα αμινοξέα, όπως έχουμε δει, προάγουν τη σύνθεση της κερατίνης, μιας βασικής πρωτεΐνης που αποτελεί μέρος του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών. Επιπλέον, ρυθμίζουν επίσης το υπερβολικό σμήγμα.

Τέλος, ένα άλλο συστατικό της μαγιάς, που έχει ήδη αναφερθεί (βιοτίνη-παντοθενικό) παίζει ουσιαστικό ρόλο στην ανάπτυξη και τη συντήρηση του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών.

Μέσω της σύνθεσης

Η ιδέα που πρέπει να αφεθεί σε εμάς από τη μαγιά του ζυθοποιείου είναι ότι είναι ένα προϊόν που προέρχεται από τη ζύμωση ορισμένων δημητριακών όπως το σιτάρι ή το κριθάρι. Καταναλώνεται ως συμπλήρωμα / συμπλήρωμα διατροφής, λόγω της μεγάλης ποσότητας θρεπτικών συστατικών που παρέχει (πρωτεΐνες, βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες ...).

Επί πλέον, πρωτεΐνες που παρέχεται από τη μαγιά είναι υψηλής βιολογικής αξίας (πολύ ευεργετική για το σώμα μας).

Οι ιδιότητές του το καθιστούν ένα προϊόν ιδιαίτερα κατάλληλο για τη διατήρηση υγιούς δέρματος, καθώς και υγιή και δυνατά νύχια και μαλλιά.

Δηλαδή, εάν έχουμε μαλακά νύχια ή με λευκές κηλίδες, εύθραυστα μαλλιά με ανθυγιεινή εμφάνιση ή / και δέρμα νιφάδες ή αφυδατωμένα, η μαγιά του ζυθοποιείου μπορεί να είναι μια πολύ καλή επιλογή για τη βελτίωση της υγείας και της εμφάνισης αυτών των τριών περιοχών του σώματος.

Βιβλιογραφικές αναφορές

• Estrella, V., Nipotti, J. και Orive, M. (2015). Το δέρμα και τα θρεπτικά του συστατικά. Αργεντινή Εφημερίδα Δερματολογίας, 96 (2).

• Grazioli, Σ. (2014). Καλλυντική χημεία στον γενικό τομέα. Act Terap Dermatol, 37 (1): 60-67.

• ΠΟΥ (2000). ICD-10. Διεθνής ταξινόμηση ασθενειών, δέκατη έκδοση. Μαδρίτη. Παν Αμερικανός.

• Peralta, M.F., Miazzo, R.D, and Nilson, A. (2008). Ζύμη μπύρας (Saccharomyces cerevisiae) στη διατροφή των κοτόπουλων. ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ. Electronic Journal of Veterinary Medicine, 9 (10): 1-11.