Πώς να μαγειρέψετε churros (συνταγή και βήμα προς βήμα)

Σίγουρα θέλατε ποτέ ένα καλό φλιτζάνι ζεστή σοκολάτα με churros.

Είναι μια καλή επιλογή για πρωινό, ειδικά σε κρύο καιρό (αν και μπορεί να ληφθεί όλο το χρόνο!). Αλλά έχετε δοκιμάσει ποτέ σπιτικά churros; Θα τολμούσατε να τα προετοιμάσετε μόνοι σας;

Σε αυτό το άρθρο θα σας δείξουμε πώς να κάνετε churros, βήμα προς βήμα. Όπως θα δείτε, είναι μια αρκετά απλή, εύκολη και γρήγορη συνταγή για προετοιμασία. Επίσης, μόλις έχουμε τα churros, μπορούμε να τα συνοδεύσουμε σοκολάτα, ή με αυτό που μας αρέσει περισσότερο.

Churros: τι είναι, συστατικά και πού να τα αγοράσετε

Πριν εξηγήσετε πώς να κάνετε churros βήμα προς βήμα, ας εξηγήσουμε τι είναι. Το Churros μπορεί να καταναλωθεί για πρωινό, για ένα σνακ, για επιδόρπιο…

Είναι ένα είδος γλυκού? είναι επιμήκεις λωρίδες αλευριού μαγειρεμένες με λάδι. Τα κύρια συστατικά του είναι μόνο 5: νερό, αλεύρι (που είναι συνήθως σιτάρι), αλάτι ή ζάχαρη και λάδι. Αυτό το προϊόν είναι αρκετά δημοφιλές σε χώρες όπως το Βέλγιο, η Ισπανία, η Γαλλία, η Πορτογαλία και η Λατινική Αμερική.

Για να είναι τα churros πιο ορεκτικά, το ιδανικό είναι ότι είναι τραγανά, γλυκά (αλλά χωρίς να υπερβαίνουν τη θάλασσα) και όχι πολύ λιπαρά (αν και για χρωματιστές γεύσεις)

Από την άλλη πλευρά, είναι τυπικό να συνοδεύετε τα churros με ένα φλιτζάνι ζεστή σοκολάτα, αν και μπορούν επίσης να συνοδεύονται με γάλα, γάλα κακάο κ.λπ.

Τα churros μπορούν να αγοραστούν σε churreras (όπου πωλούνται και άλλοι τύποι γλυκών), αλλά και σε ορισμένες καφετέριες ή αγροκτήματα. Ωστόσο, εάν θέλετε πραγματικά να απολαύσετε τη γεύση των καλών σπιτικών churros, εδώ εξηγούμε πώς να φτιάξετε churros βήμα προς βήμα!

Πώς να φτιάξετε churros (βήμα προς βήμα)

Πώς να φτιάξετε churros; Σας το εξηγούμε με μερικά απλά βήματα. Πρώτον, αλλά, θα μάθουμε τα απαραίτητα συστατικά για να το μαγειρέψουμε.

Συστατικά

Αυτά τα συστατικά είναι ενδεικτικά και θα χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή 15 έως 20 μονάδων churros (ανάλογα με το μέγεθός τους):

• 10 γραμμάρια βουτύρου (ένα κουταλάκι του γλυκού)
• 250 ml νερού
• 150 γρ αλεύρι σίτου
• Λάδι (ιδανικά ηλιέλαιο, σπόρος ή ήπια ελιά) (η απαιτούμενη ποσότητα λαδιού είναι υψηλή, περίπου μισό λίτρο)
• Ζάχαρη
• Αλας

Βήματα συνταγής

Μόλις έχουμε τα συστατικά, μπορούμε να αρχίσουμε να προετοιμάζουμε τα churros μας. Γι 'αυτό, ακολουθήστε τα επόμενα βήματα σχετικά με τον τρόπο δημιουργίας churros.

1. Βάλτε το νερό σε μέτρια φωτιά

Το πρώτο βήμα είναι να βάλουμε το νερό (250 ml) σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε επίσης το κουταλάκι του γλυκού βούτυρο και μια πρέζα αλάτι. Το βάζουμε σε μέτρια φωτιά.

2. Ετοιμάστε ένα μπολ με αλεύρι

Από την άλλη πλευρά, ετοιμάζουμε ένα μπολ με αλεύρι σίτου (150 γρ.). Για να το προσθέσετε στο μπολ, αλλά προηγουμένως το περάσαμε από ένα σουρωτήρι. Αυτό θα αποτρέψει τη συσσώρευση.

3. Ανακατέψτε το νερό και το αλεύρι

Το τρίτο βήμα θα είναι να περιμένετε να αρχίσει να βράζει το νερό. Όταν συμβεί αυτό, θα το ρίξουμε πάνω από το αλεύρι και θα το ανακατέψουμε καλά (με ένα κουτάλι, για παράδειγμα). Θα ανακατεύουμε μέχρι να πάρουμε λίγο ή πολύ ομοιογενή ζύμη, ιδανικά χωρίς κομμάτια αλευριού.

4. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί

Το τέταρτο βήμα για το πώς να φτιάξετε churros είναι το εξής: θα αφήσουμε την προηγούμενη ζύμη να ξεκουραστεί, μεταξύ 15 και 20 λεπτών. Θα το κάνουμε έτσι ώστε η θερμοκρασία του να μειωθεί.

5. Ενσωματώστε τη ζύμη σε μια σακούλα ζύμης / churrera

Μόλις περάσουν τα 15-20 λεπτά, βάζουμε τη ζύμη σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή σε ένα churrera. Εάν επιλέξουμε τη σακούλα ζαχαροπλαστικής, πρέπει να είναι αρκετά ανθεκτική (για παράδειγμα, λεπτές πλαστικές θραύσεις πιο εύκολα).

Στην ιδανική περίπτωση, το μανίκι έχει ένα ακροφύσιο σε σχήμα αστεριού (για να κάνει το σχήμα των churros). Μια άκρη για να αποφευχθεί η έξοδος της ζύμης είναι να τσιμπήσετε το μανίκι πίσω από το ακροφύσιο. Από την άλλη πλευρά, πρέπει να συμπιέσουμε καλά το χιτώνιο για να αποφύγουμε τον αέρα να παραμένει στη ζύμη.

6. Πατήστε την τσάντα churrera / ζαχαροπλαστικής

Σιγά-σιγά φτιάχνουμε τα churros με την τσάντα ζαχαροπλαστικής (αν έχουμε επιλέξει αυτήν την επιλογή) ή με το churrera.

Πώς να το κάνουμε; Πιέζοντας απαλά το μανίκι ή το churrera και αφήνοντας το αποτέλεσμα στο χαρτί (που μπορεί να είναι φούρνος ή λαχανικό). Προσπαθούμε να αποτρέψουμε το churros να κολλήσει μεταξύ τους. Αν χρειαστεί να τα κόψουμε, μπορούμε απλά να χρησιμοποιήσουμε ψαλίδι.

7. Βάλτε τα churros σε λάδι

Το επόμενο βήμα για να φτιάξετε churros είναι να βάζετε άφθονο λάδι σε μια κατσαρόλα. Το βάζουμε σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία. Στην ιδανική περίπτωση, το λάδι πρέπει να φτάσει περίπου τους 170-180º (αποφεύγοντας το κάπνισμα, καθώς αυτό σημαίνει ότι τα churros έχουν καεί).

Για να ελέγξουμε τη θερμοκρασία, μπορούμε να εισαγάγουμε ένα κομμάτι ζύμης στο λάδι. Αν μαυρίσει πολύ γρήγορα, χαμηλώνουμε τη θερμότητα και αν χρειαστεί χρόνος για να γίνουμε οδυνηρές, αυξάνουμε τη θερμοκρασία λίγο. Εάν η θερμοκρασία δεν είναι αρκετά υψηλή, τα churros μπορεί να εμποτιστούν με πολύ λάδι.

8. Τηγανίζουμε τα churros

Το επόμενο βήμα θα είναι να εισαγάγετε σταδιακά τα churros στην κατσαρόλα. Μετά από περίπου 2 λεπτά (ανά πλευρά), και όταν αποκτήσουν χρώμα μέχρι να πάρουν χρυσό τόνο, αφαιρούμε τα churros, τα στραγγίζουμε από το λάδι. Στη συνέχεια, τα αφήνουμε σε ένα πιάτο (ιδανικά σε χαρτί κουζίνας, ώστε να απορροφά την περίσσεια λαδιού).

9. Ψεκάστε και απολαύστε

Τέλος, μόλις στραγγιστεί, ζεστό και στο πιάτο, μπορούμε ήδη να πούμε ότι έχουμε έτοιμα τα churros μας! Μπορούμε επίσης, αν θέλουμε, να πασπαλίζουμε ζάχαρη από πάνω για να τους δώσουμε μια πιο γλυκιά γεύση.

Μπορούμε να τους συνοδεύσουμε με ζεστή σοκολάτα (ζεστή σοκολάτα), μόνο με ζεστό γάλα, με καφέ με γάλα... Αυτό είναι ήδη θέμα προτιμήσεων. Τώρα ναι, απολαύστε!

Μερικές συμβουλές για το πώς να φτιάξετε churros

Τώρα ξέρουμε πώς να προετοιμάζουμε churros. Ωστόσο, ώστε να είναι τα πιο νόστιμα και να αποφύγουμε να κάψουμε ή να βλάψουμε τον εαυτό μας, Σας προσφέρουμε μερικές συμβουλές για εφαρμογή κατά την προετοιμασία της.

1. Σε σχέση με το churrera

Στην ιδανική περίπτωση, πιέζουμε καλά τη ζύμη όταν την εισάγουμε στο churrera (κρατήστε το συμπαγές, αποφεύγοντας την είσοδο αέρα). Πρέπει να είμαστε προσεκτικοί με αυτό και να αποτρέψουμε την έκρηξη της ζύμης γιατί μπορεί να είναι ακόμα ζεστή.

2. Σε σχέση με το πετρέλαιο

Πριν τοποθετήσετε τα churros στο λάδι, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν καπνίζει, γιατί τότε τα churros (ή εμείς) θα καούν.

3. Σε σχέση με τα churros

Αν θέλουμε μερικά τραγικά churros, πρέπει να τα κάνουμε να έχουν χρυσό καφέ στο εξωτερικό. Για να το κάνουμε αυτό, μπορούμε να αξιολογήσουμε σταδιακά τη θερμοκρασία του λαδιού, αποτρέποντάς το να καεί ή να γίνει πολύ λιπαρό (με χαμηλότερες θερμοκρασίες). Το ιδανικό είναι μέτρια / υψηλή θερμότητα, περίπου δύο λεπτά σε κάθε πλευρά του churro.