Μέλι μέλισσας: 10 οφέλη και ιδιότητες αυτού του φαγητού

Οι ιδιότητες και τα οφέλη του μελιού είναι γνωστά και χρησιμοποιούνται από διαφορετικές κοινωνίες με την πάροδο του χρόνου. Επί του παρόντος, αυτή η ουσία αποτελεί ένα από τα πιο σημαντικά πρωτογενή φυσικά γλυκαντικά, των οποίων Τα οφέλη κυμαίνονται από εύγευστη γεύση έως την πιθανή πρόληψη και θεραπεία ασθένειες.

Θα δούμε τώρα τι είναι και πώς λαμβάνεται το μέλι, και οι κύριες ιδιότητες και οφέλη του.

• Σχετικό άρθρο: "Οι 12 τύποι διατροφής και τα χαρακτηριστικά τους"

Τι είναι το μέλι και πώς λαμβάνεται;

Το φυσικό μέλι παράγεται φυσικά από το Apis mallifera και διαφορετικά υποείδη των μελισσών. Οι τελευταίοι λαμβάνουν το μέλι από το νέκταρ των λουλουδιών και επίσης από τις εκκρίσεις που απελευθερώνουν οι ίδιες οι μέλισσες.

Σε γενικές γραμμές, το μέλι παράγεται μέσω μιας διαδικασίας συνδυασμού ουσιών που είναι οι μέλισσες μεταφορά, συμπύκνωση και αποθήκευση σε κηρήθρες (ένα σύνολο κεριών κυψελών που κατασκευάζουν για την κατάθεση μέλι). Στη συνέχεια, το μέλι εξάγεται μέσω μιας διαδικασίας που περιλαμβάνει την εκφόρτωση, την ανύψωση, την αποσυσκευασία και τελικά τον διαχωρισμό του μελιού από το κερί. Όλα αυτά συμβαίνουν σε έναν προηγουμένως συγκροτημένο χώρο και με εξειδικευμένα μηχανήματα και εξοπλισμό.

Μέλι μέλι έχει σύνθετη και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά σύνθεση, τα οποία έχουν χρησιμοποιηθεί για ανθρώπινη κατανάλωση από τις αρχαιότερες κοινωνίες.

Το μεγαλύτερο ποσοστό αυτών των θρεπτικών συστατικών καταλαμβάνεται από υδατάνθρακες, όπως φρουκτόζη και γλυκόζη. Περιέχει επίσης ένζυμα, αντιοξειδωτικά, αμινοξέα, βιταμίνες, μέταλλα και οργανικά οξέα, τα οποία κάνουν το μέλι να έχει πολλές ιδιότητες. Στην πραγματικότητα, δεν έχει χρησιμοποιηθεί μόνο ως τροφή, αλλά και ως σημαντικός θεραπευτικός πόρος.

• Μπορεί να σας ενδιαφέρει: "Μέντα: 10 ιδιότητες και οφέλη για την υγεία αυτού του φυτού"

10 ιδιότητες και οφέλη του μελιού από τη μέλισσα

Όπως είδαμε, το μέλι είναι ένας από τους φυσικούς πόρους που έχει χρησιμοποιηθεί περισσότερο από τα ανθρώπινα όντα. Ήδη από τα κλασικά ιατρικά κείμενα, το μέλι εμφανίζεται ως ένας σημαντικός πόρος για τη θεραπεία πληγών, πόνου και ασθένειας.

Επί του παρόντος, η μελισσοκομία (η αύξηση των μελισσών για να επωφεληθούν από τα προϊόντα τους) είναι μια από τις σημαντικότερες οικονομικές δραστηριότητες σε διάφορες χώρες. Το τελευταίο οφείλεται στον πλούτο των θρεπτικών του ιδιοτήτων και στο θεραπευτικό του δυναμικό. Παρακάτω θα δούμε ποιες είναι οι σημαντικότερες ιδιότητες του μελιού.

1. Αντιβακτηριακό δυναμικό

Λόγω των αναβολών (υπεροξείδιο του υδρογόνου, φλαβονοειδή και φαινολικά οξέα) που υπάρχουν στο μέλι, αυτή η ουσία έχει σημαντικές βακτηριοκτόνες ιδιότητες. Αυτές οι ιδιότητες αποδίδονται επίσης στην παρουσία οξειδάσης γλυκόζης. Για παράδειγμα, ένα από τα αντιβακτηριακά δυναμικά στο μέλι μπορεί να είναι σημαντικό για τη θεραπεία της ακμής και για την απολέπιση του δέρματος.

2. Φυσική πηγή αντιοξειδωτικών

Τα αντιοξειδωτικά είναι φυσικές ουσίες που εμποδίζουν το σχηματισμό οξειδίων, το οποίο με τη σειρά του επιβραδύνει την ανάλυση των κυττάρων. Υπό αυτήν την έννοια, η περιοδική κατανάλωση μελιού μπορεί να είναι ένα σημαντικό συμπλήρωμα διατροφής στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων, του ανοσοποιητικού συστήματος και των φλεγμονωδών διεργασιών.

3. Πρωτογενές γλυκαντικό

Πριν γίνει δημοφιλής η εξαγωγή ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο και άλλων ριζών, οι κόνδυλοι και τα τρόφιμα, το μέλι ήταν το μοναδικό φυσικό πρωτογενές γλυκαντικό. Λόγω των συστατικών του, όπως μικρά πεπτίδια, φλαβονοειδή και ένζυμα, το μέλι χρησιμεύει ως γλυκαντικό, αλλά όχι μόνο αυτό. Είναι ένας προστατευτικός παράγοντας που, όταν αναμιγνύεται με άλλα τρόφιμα, μπορεί να ενισχύσει τόσο τη γεύση όσο και τις ευεργετικές του ιδιότητες για την υγεία. Με την ίδια έννοια, το μέλι χρησιμεύει ως φυσικό υποκατάστατο της εξευγενισμένης ζάχαρης.

4. Περιέχει πρωτεΐνη

Το μέλι περιέχει περίπου ένζυμα και αμινοξέα. Αυτά προέρχονται από τη δραστηριότητα των ίδιων των μελισσών, και μερικές φορές στο νέκταρ του φυτού. Οι πρωτεΐνες παίζουν θεμελιώδη ρόλο στην ανάπτυξη και τη σύνθεση διαφορετικών ιστών. Με τη σειρά τους, τα αμινοξέα είναι η βάση για την παραγωγή πρωτεϊνών

5. Ενυδατικό δυναμικό

Η υψηλή συγκέντρωση υγρασίας στο μέλι όχι μόνο επηρεάζει το ιξώδες, το βάρος, τη γεύση και το χρώμα του, αλλά μπορεί να είναι απαραίτητο για την ενυδάτωση διαφορετικών τμημάτων του σώματός μας. Για τον ίδιο λόγο, χρησιμοποιείται συνήθως ως ενυδατική κρέμα για τα μαλλιά και το τριχωτό της κεφαλής. Σε αυτό είναι σημαντικό το μέλι να μην εκτίθεται σε υψηλές θερμοκρασίες, καθώς οι ιδιότητές του μπορούν να χαθούν.

6. Ευνοεί την πέψη

Σε συνδυασμό με άλλα φυσικά προϊόντα, όπως χυμό λεμονιού ή κανέλα, το μέλι μπορεί να προωθήσει τη δραστηριότητα του πεπτικού συστήματος. Αυτό σημαίνει ότι βοηθά στο μεταβολισμό των τροφίμων, αποτρέποντας ή ανακουφίζοντας τη δυσπεψία του στομάχου. Έχει επίσης αναγνωριστεί με την ανακούφιση των συμπτωμάτων της δυσκοιλιότητας και την αίσθηση βαρύτητας μετά από βαριά γεύματα. Για αυτόν τον λόγο, έχει αποδοθεί επίσης η ιδιότητα της πρόληψης της παλινδρόμησης και της ανακούφισης της διάρροιας.

7. Θεραπεία τραυμάτων και εγκαυμάτων

Από τις αρχαίες αιγυπτιακές, κινεζικές και ρωμαϊκές κοινωνίες, το μέλι χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία διαφόρων πληγών. Σε συνδυασμό με άλλα βότανα, μια αλοιφή μελιού ήταν ευεργετική για ηλιακά εγκαύματα, λοιμώξεις πληγών και κηλίδες στο πρόσωπο. Για το ίδιο αποδίδονται αντισηπτικές ιδιότητες, δηλαδή, μειώνει την πιθανότητα λοιμώξεων όταν εφαρμόζεται σε ζωντανούς ιστούς σε ορισμένες πληγές.

8. Ανακουφίζει από το βήχα και τον πονόλαιμο

Και πάλι όταν συνδυάζεται με άλλες ουσίες όπως ο χυμός ασβέστη ή λεμόνι, το μέλι καταπραΰνει τον πονόλαιμο, ακόμη και σε μικρές δόσεις. Λόγω των αντιβακτηριακών ιδιοτήτων, θα μπορούσαν επίσης να βοηθήσουν στην καταπολέμηση ορισμένων λοιμώξεων αυτού του τύπου. Ομοίως το μέλι αναγνωρίζεται ως φυσική θεραπεία βήχα (Ωστόσο, συνιστάται να μην εφαρμόζεται σε παιδιά κάτω του ενός έτους).

9. Αντιφλεγμονώδης δραστηριότητα

Η άμεση εφαρμογή του μελιού στους φλεγμονώδεις μύες έχει χρησιμοποιηθεί ως ισχυρό αντιφλεγμονώδες, δηλαδή έχει αποδοθεί η ιδιότητα του μειώστε το πρήξιμο των μυών. Με τη σειρά του, αυτό ανακουφίζει τον πόνο που προκαλείται από την ίδια τη φλεγμονή.

10. Άλλες ιδιότητες

Η Αγιουρβεδική ιατρική, παραδοσιακή στην Ινδία, έχει αποδώσει σε αναζωογονητικές ιδιότητες του μελιού, οι οποίες με τη σειρά τους ανακουφίζουν την αδυναμία ή την υπερβολική κόπωση. Έχει επίσης αποδοθεί μια χαλαρωτική ιδιότητα που προάγει τον ύπνο και ορισμένα συμπτώματα άγχους. Χρησιμοποιείται επίσης για πόνο στα δόντια, ειδικά σε παιδιά ηλικίας άνω του ενός έτους, στη θεραπεία του άσθματος και του λόξυγκας. Χρησιμοποιείται επίσης για να μετριάσει τα επίπεδα αρτηριακής πίεσης.

Βιβλιογραφικές αναφορές:

• Armando, J., Mondragón, P., Rodríguez, R., Reséndiz, J.A. και Rosas, P. (2010). Μέλι μέλισσας και η σημασία του. Source Magazine, 2 (4): 11-18.
• Oslen, Ν. (2018). Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για το μέλι. Ιατρικά νέα σήμερα. Ανακτήθηκε στις 16 Οκτωβρίου 2018. Διαθέσιμο σε https://www.medicalnewstoday.com/articles/264667.php.