Πόσο συχνά είναι υγιές να τρώμε αυγά;

Πόσες φορές έχουμε ακούσει ότι η κατανάλωση περισσότερων από ένα αυγών την ημέρα είναι κακό για την υγεία μας; Υπάρχει μεγάλη ανησυχία μεταξύ των καταναλωτών σχετικά με ορισμένες ανησυχητικές πληροφορίες σχετικά με αυτό το φαγητό. Για αρκετές δεκαετίες τώρα, πόσο συχνά είναι καλό να τρώμε αυγά Αποδεικνύεται αμφιλεγόμενο δίλημμα.

Υπάρχουν μερικοί μύθοι σχετικά με τις υποτιθέμενες επιβλαβείς ιδιότητες του κοτόπουλου ή των αυγών ελεύθερης βοσκής, ειδικά στο η κύρια σύνθεσή του που είναι ο κρόκος, κίτρινο χρώμα και έχει αποτελέσει αντικείμενο πολλών μαύρων θρύλων που κληρονομήθηκαν από τους γονείς και παππούς και γιαγιά. "Εάν τρώτε τόσα αυγά, το δέρμα σας θα γίνει κίτρινο", μας είπε οι ενήλικες μας να μας τρομάξουν.

• Σχετικό άρθρο: "20 τροφές πολύ πλούσιες σε πρωτεΐνες"

Οι ιδιότητες του αυγού

Προκειμένου να προσδιοριστεί πόσο συχνά συνιστάται η κατανάλωση αυγών, Είναι απαραίτητο να προσδιοριστούν οι ιδιότητες και η σύνθεση του τροφίμου. Έκπληξη θα είναι τα πρώτα δεδομένα που εκθέτουμε: το 80% του αυγού είναι νερό και το καθένα συνεισφέρει περίπου 150 κιλοκαλλιέργειες. Με άλλα λόγια, ένα αυγό έχει την ίδια θρεπτική αξία με μια μπανάνα. Με την πρώτη ματιά δεν φαίνεται τόσο επιβλαβές, έτσι;

Ένα άλλο γεγονός που πρέπει να θυμάστε είναι η μηδενική συμβολή των σακχάρων από το αυγό, ακριβώς το αντίθετο από τα φρούτα, τα δημητριακά ή τα γαλακτοκομικά που καταναλώνουμε για το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας, που είναι το πρωινό. Έτσι, αποφεύγεται η πιθανή εμφάνιση διαβητικών προβλημάτων. Λαμβάνοντας υπόψη μόνο αυτά τα δύο δεδομένα, φαίνεται ότι ο ανησυχητικός μύθος για το αυγό αρχίζει να ξετυλίγεται.

Η περιεκτικότητα σε λιπαρά αυτού του φαγητού είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα. Δεν καταναλώνονται περισσότερα από 6 ή 7 γραμμάρια λίπους για κάθε αυγό, είναι πολύ χαμηλότερο από το βούτυρο ή άλλα ζωικά λίπη που καταναλώνουμε επίσης αρκετά συχνά. Στην πραγματικότητα, περισσότερο από το αυγό.

Τέλος, οι άλλες ιδιότητες που περιέχει το αυγό το καθιστούν μια πολύ υγιεινή τροφή. Από τη μία πλευρά, κάθε αυγό περιέχει περίπου 6 ή 8 γραμμάρια αλβουμίνηςα, συμπυκνωμένο στο λευκό και αντιστοιχεί στις πρωτεΐνες. Οι βιταμίνες Α (βασικά ρετινόλη) και Β αντιστοιχούν σε κάλιο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο ή θειαμίνη, γεγονός που το καθιστά ιδιαίτερα συνιστάται, ειδικά για αθλητές υψηλής απόδοσης.

Είναι υγιές να τρώτε συχνά αυγά;

Σε αυτό το σημείο του άρθρου, υπάρχουν μερικές αμφιβολίες σχετικά με την καταλληλότητα της συχνής κατανάλωσης αυγών. Δεν έχει σημασία αν το χρησιμοποιούμε ως καρύκευμα κατά τη διάρκεια του πρωινού και κατά τη διάρκεια ενός σνακ την ίδια ημέρα, αρκεί να μην γίνεται κατάχρηση της συνιστώμενης ποσότητας, όπως και με οποιοδήποτε φαγητό.

Ένας από τους λόγους για τους οποίους πρέπει να απομυθοποιήσουμε τον «κακό τύπο» που έχει το αυγό είναι επειδή δεν είναι βάζει το μεγεθυντικό φακό στα συστατικά που είναι πραγματικά εξαιρετικά επιβλαβή για την υγεία: το ζάχαρη. Αυτή είναι η τελευταία υπεύθυνη για τις περισσότερες ασθένειες και επιπλοκές στην υγεία ότι τα ανθρώπινα όντα υποφέρουν σήμερα, αφού το καταναλώνουμε καθημερινά και σχεδόν χωρίς να το συνειδητοποιούμε.

Και συνιστάται να καταναλώνετε αυγά περιοδικά ως αποτέλεσμα των οφελών που προσφέρει σχεδόν στο ολόκληρο το σώμα μας: μας παρέχει πρωτεΐνες, αποτρέπει μολύνσεις των ματιών, καταρράκτη ή φθορά του αμφιβληστροειδούς. βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος (μειώνει την ινσουλίνη), παρέχει φυτικές ίνες, εξαλείφει τη χοληστερόλη στο πλάσμα και είναι εξαιρετικά απαραίτητη για την εντερική χλωρίδα μας.

Μερικές συστάσεις

Λαμβάνοντας υπόψη όλα τα οφέλη που παράγει τα αυγά για το ανθρώπινο σώμα, θα δούμε μερικές από τις πιο υγιεινές συστάσεις για να χάσετε βάρος μέσω της διατροφής αυτού του φαγητού. Οι ειδικοί σε θέματα διατροφής λένε ότι έως και 15 κιλά μπορούν να χαθούν σε λίγο περισσότερο από τρεις μήνες.

Ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για να χάσετε βάρος, σύμφωνα με μια μελέτη που διεξήχθη το 2016 από το Πανεπιστήμιο της Λουιζιάνας (ΗΠΑ), είναι γνωστός ως «σκληρή διατροφή αυγών». Αυτό συνίσταται στην κατάποση της ποσότητας δύο βραστών αυγών το πρωί, συμπληρωμένου με πρωινό και δύο βραστών αυγών για δείπνο, μεταβάλλοντας τα συμπληρώματα ανάλογα με το κάθε άτομο.

Με αυτήν την απλή αλλά ισχυρή συνταγή, τα άτομα με υπέρβαρα προβλήματα μπορούν να βρουν μια γρήγορη λύση εφαρμόζοντας αυτόν τον τύπο διατροφής. Παρομοίως, μην εμπίπτετε στις "αυτο-συνταγές" και συνιστάται ιδιαίτερα να συμβουλευτείτε έναν επαγγελματία στον τομέα. Λοιπόν, δεν έχουμε όλοι το ίδιο επίπεδο χοληστερόλης, ούτε το σώμα μας ανταποκρίνεται το ίδιο σε ορισμένες γενικευμένες δίαιτες.

Βιβλιογραφικές αναφορές:

• Brothwell, Don R.; Patricia Brothwell (1997). Το φαγητό στην αρχαιότητα: Μια έρευνα για τη διατροφή των πρώιμων λαών. Πανεπιστημιακός Τύπος Johns Hopkins. σελ. 54–55.
• Coorey R, Novinda A, Williams H, Jayasena V (2015). "Προφίλ ωμέγα-3 λιπαρών οξέων αυγών από ωοτόκες όρνιθες που τρέφονται με διατροφή συμπληρωμένη με chia, ιχθυέλαιο και λιναρόσπορο". J Food Sci. 80 (1): S180–7.