Mis juhtub teie ajus, kui sööte šokolaadi või kakaod?

Ameerika mandrilt pärit erinevate puuviljade saabumisega Euroopasse tekkis raev kakao järele ja sellest tulenevalt šokolaadi puhul ei kulunud selle laienemiseks kaua aega, konsolideerides end ühe toiduna mistahes muu maailma gastronoomias. maailmas.

Kuid peaaegu juba välimusest vaidlusi selle kasulikkuse ja šokolaadi mitte nii tervislike omaduste üle on laialdaselt arutatud. See artikkel kirjeldab šokolaadi eeliseid psühholoogilisel tasandil ja selle mõju ajule vastavalt selle erinevatele ühenditele.

Kakao, kakaopulber ja šokolaad

Kakaopulber ja sellest tulenev muundumine tuntud ja ihaldatud šokolaadiks on tuntuimad töötlused, mida ekstraheeritakse puuviljast nimega kakao. Samuti pärineb see puuvili ja areneb troopilisest puust, mida tuntakse Theobroma kakao nime all ja mida kasvatatakse Aafrikas ja troopilises Ameerikas.

Theobroma cacao viitab kakaopuule omistatud teaduslikule nomenklatuurile, mida nimetatakse ka kakaopuuks. Varem hinnati seda jumaliku puuna, seetõttu võib selle erinime Theobroma tõlget sõna-sõnalt tõlkida kui "jumalate toitu".

Selle puu viljadest ekstraheeritakse kakaod, kakaopulber. Mis saadakse selle sees olevate terade purustamisel või jahvatamisel. Toiteväärtuse osas võib kakaopulber pakkuda palju kaloreid ja valke ning väga vähe süsivesikuid., seega on see ideaalne toit hüperproteiini dieedil. Samuti suur hulk vitamiine nagu B-vitamiinid, A- ja E-vitamiin.

Siiski on palju eeliseid ka psühholoogilisel tasandil. Lisaks tuntud heaolutundele, mida ta toodab, on kakao energiline, soodustab mälu ja takistab aju vananemist.

Lõpuks on vaja teha vahet kakaol ja šokolaadil. Nagu eespool mainitud, saadakse kakaod otse puuviljadest, samas kui šokolaadist nõuab hilisemat töötlemisprotsessi, mille käigus suhkrud, piim, pähklid, jne.

Seetõttu on kakao kasulikkus suurem seni, kuni see on võimalikult naturaalne, st sisaldab vähem lisaaineid ja seda on võimalikult vähe töödeldud.

Kakao tarbimise psühholoogilised mõjud

Šokolaadi kasulik mõju meie tujule on hästi teada. Traditsiooniliselt seostatakse meeldivate aistingutega, kakao on tuntud endorfiini vabastaja ja kofeiini allikas. Kuid šokolaad võib ajutegevusele kaasa aidata.

1. Šokolaad, endorfiinid ja nauding

Kakao on võimas looduslik endorfiinide generaator, nii võimas, et selle tekitatav heaolutunne on praktiliselt kohene.

Endorfiinid, tuntud kui õnnehormoonid, on endogeensed opioidpeptiidid, see tähendab, et need on opioidid meie enda keha poolt toodetud, et tekitada heaolutunnet ja on ka võimelised seda tunnet vähendama valu.

Muud eelised, mida endorfiinid inimesele avaldavad ja seetõttu võib ka šokolaad neid tõenäoliselt põhjustada, on järgmised:

• Need tekitavad naudingu- ja heaolutunde
• Nad soodustavad seksuaalhormoonide vabanemist, st suurendavad seksuaalset iha
• reguleerida söögiisu
• Nad tugevdavad immuunsüsteemi
• Nad rahustavad põletikust, traumast jne põhjustatud valutunnet.
• Šokolaad ärkvel püsimiseks

Kuigi kakao sisaldab kohviga võrreldes vähem kofeiini, sisaldab see seda siiski. Seetõttu suurendab see ajutegevust ja avaldab kerget stimuleerivat toimet.

Kofeiin on aine, mida leidub enam kui 60 taimes, sealhulgas kakaopuus.. Kofeiini psühholoogiline mõju Treeninguga saate kesknärvisüsteemi stimuleerimise tõttu tunda, et olete ärkvel, erksam ja energilisem.

Siiski tuleb märkida, et ka liigsel kofeiini tarbimisel võivad olla tagajärjed negatiivsed, näiteks vererõhu tõus või maohappesuse suurenemine, mistõttu on vajalik seda regulaarselt tarbida. mõõdukas.

2. See on loomulik euforiant

Kakao on suurepärane fenüületüülamiini allikas, see looduslikult ajus tekkiv aine on sarnane amfetamiinid, tekitades meeldiva heaolutunde ja eufooria.

Samuti reageerib aju, kui tekib märkimisväärses koguses fenüületüülamiini, vabastades dopamiin, norepinefriini ja oksütotsiin, neurotransmitterid, mis vastutavad muu hulgas naudingu- ja heaolutunde tekitamise eest.

3. Kakao kui energiaallikas

Tänu ülaltoodud omadustele on kakaod energiatoiduna kasutatud juba ammustest aegadest.. Ladina-Ameerika tsivilisatsioonid kasutasid kakaod juba enne sõtta minekut erguti ja isegi kohustusliku joogina.

4. Šokolaad, mälu ja aju vananemine

Puhas kakao sisaldab rohkelt aju ülesehitavaid ühendeid, mida nimetatakse flavanoolideks. Hiljutine American Heart Associationi uuring teatas, et flavonoidirikka kakao igapäevane söömine võib positiivselt mõjutada mälu ja parandada. kerge kognitiivne häire.

Kakaos sisalduvaid flavonoide võib leida ka muudest toitudest, nagu viinamarjad, õunad, vein või tee.; ja neil on võime kaitsta neuroneid võimalike vigastuste eest, lisaks soodustavad ainevahetust ja interaktsiooni molekulaarstruktuuriga. Samuti ja kaudselt soodustavad flavanoolid aju verevoolu.

5. Näpunäiteid ja hoiatusi

Vaatamata kõigile artiklis mainitud eelistele ei ole siiski soovitatav selle tarbimist kuritarvitada, kuna tänu oma töötlemisele ja kombineerimisele teiste ainetega on šokolaad rasva- ja kaloririkas.

Seetõttu, nagu iga teinegi toit, on mõõdukas tarbimine alati parem kui kuritarvitamine.