Kas oliiviõli või päevalilleõli on tervislikum?

Oliiviõli on populaarsem kui päevalilleõli. Need kaks õli on täiesti söödavad, kuid retseptid sisaldavad tavaliselt oliiviõli palju sagedamini ja päevalilleõli väga harvadel juhtudel.

Miks see juhtub? Kas oliiviõli või päevalilleõli on tervislikum? Selgitame siin ühe ja teise õli erinevusi ja eeliseid ning selle kasutamist gastronoomias.

Kas oliiviõli on parem kui päevalilleõli?

Nii päevalille- kui oliiviõlil on meie tervisele olulisi toitaineid ja eeliseid. Sellest hoolimata Nad pole ühesugused, nad ei maitse sama ega aja neid segadusse. Kuigi ühe ja teise vahelised tootmisprotsessid on sarnased, on erinevused märkimisväärsed.

Nende vaheliste erinevuste tõttu tekib väga sageli küsimus, kas oliiviõli või päevalilleõli on tervislikum. Enne sellele küsimusele lõpliku vastuse andmist loetleme igaühe eelised ja omadused.

• Me soovitame: "Kookosõli: selle 8 kasu teie tervisele ja ilule"

Oliiviõli

Oliiviõli saadakse oliivipuu viljadest. Seda puuvilja nimetatakse oliiviks või oliiviks ja suur osa selle viljalihast on õli, nii et lihtne surve sellele puuviljad, see saavutab õli, kuid protsessid on aastatega muutunud keerukamaks.

Selle õli saamiseks kasutatakse 6–8 kuud laagerdunud oliive.. Mahla ekstraheerimiseks viiakse läbi esimene rõhk, järgnev meetod määrab toote lõpliku kvaliteedi. Kvaliteeditasemeid on erinevaid, näiteks neitsi- ja ekstra neitsioliiviõli.

Oliiviõlil on tänu selles sisalduvatele toitainetele kehale mitmeid omadusi ja eeliseid. Nendel põhjustel kasutatakse seda laialdaselt Vahemere dieedis, mida peetakse üheks tervislikumaks.

See õli sisaldab vitamiine A, D, E ja K, soodustab mineraalide, polüküllastumata rasvade ja oleiinõli imendumist. Kõigest sellest on kehale kasu, aidates ennetada või vähendada teatud seisundeid.

Oliiviõli on antibakteriaalsete omadustega toit. See parandab seedesüsteemi tervist, on abiks reumatoidartriidi ebamugavuste leevendamisel ning aitab parandada ainevahetust ja optimeerida aju funktsioone.

Lisaks kõigile neile eelistele oliiviõli näib aitavat vältida Alzheimeri tõbe, toita nahka, alandada kolesterooli ja isegi kaalust alla võtta, ehkki viimaseid ainult juhul, kui neid tarbitakse hüpokalorilise dieedi osana.

• See võib teile huvi pakkuda: "Argaaniaõli: milleks see sobib ja millised on selle 8 kasulikku kasu"

Päevalilleõli

Päevalilleõli saadakse päevalilleseemnetest. Protsess viiakse läbi survestamise teel nende seemnete sisaldava õli ekstraheerimiseks. Selle saamiseks on aga kahte tüüpi protsessi ja siin peitub oluline erinevus.

Eriti neitsi päevalilleõli saadakse külmast ekstraheerimisest. Seda õli pole supermarketitest nii lihtne leida, nii et peate olema ettevaatlik neid, mida turustatakse, ja kontrollivad, kas tegemist on ekstra neitsiõliga ja mitte petmine.

Sellel õlil, nagu oliiviõlil, on palju eeliseid ja omadusi. See on põletikuvastane, samuti tervislike rasvade allikas, mis aitavad vähendada halva kolesterooli taset ja on abiks südame-veresoonkonna haiguste ennetamisel.

See sisaldab ka antioksüdante ja E-vitamiini, nii et see aitab nahal värske ja elastne välja näha. Seda saab rakendada isegi naha kohese niisutajana. Seda kasutatakse ka seenhaiguste vastu võitlemiseks.

Päevalilleõlil on aga suur puudus, millest peame teadma. Seda tuleks tarbida toorelt. See tähendab, et seda ei tohiks kasutada toiduvalmistamiseks, kuna kõrged temperatuurid põhjustavad selle väga kiiret põlemist ja kahjulike ainete väljutamist.

Seetõttu tuleks päevalilleõli eelistada ekstra neitsit, külma ekstraheerimise saadust ja tarbida otse anumast, ilma et see oleks läbi tulnud või oleks küpsetatud. Nii saate nautida selle õli kasulikkust kehale.

Siis... Kas oliiviõli või päevalilleõli on tervislikum?

Mõlema õli omadusi teades saab vastuse. Kuigi oliiviõli on teadaolevalt tervislik ja selle tarbimine on soovitatav, päevalilleõli tekitab kahtlusi ja reservatsioone selles, kas sellest on kasu või mitte.

Lisaks tekib üksteisega võrreldes veelgi rohkem kahtlusi ja inimesed kalduvad tavaliselt oliiviõli kasutama. Kuulujutud, et päevalilleõli kahjustab tervist, on viinud üha enam inimesi selle kasutamise lõpetama.

Aga nagu me juba nägime, mõlemad õlid pakuvad organismile erinevaid eeliseid neid sisaldavate toitainete kaudu. Mõlemal juhul on kardiovaskulaarsüsteemi eelised väga sarnased, kuid päevalilleõli pakub ka seedesüsteemile kasulikke omadusi.

Oliiviõli võib aga tarbida nii toorelt kui ka pärast küpsetamist. Erinevalt päevalilleõlist, mida saab toorelt sisse võtta ainult selleks, et selle toitaineid tõeliselt nautida.

Seetõttu on veendumus, et oliiviõli on tervislikum kui päevalilleõli, juurdunud kuni saada avalduseks, jättes kõrvale oliiviõli asendamise oliiviõliga eelised. päevalill.

Alumine rida on siis see, et need kaks õli pakuvad organismile toitaineid ja kasu. Mõlemal on suurepärane maitse ja nad sobivad salatitesse väga hästi. Aga kui on küsimus nende kasutamisel toiduvalmistamiseks, siis peaksite päevalilleõli asemel alati valima oliiviõli.

Bibliograafilised viited

• Privé, F. jt (2010) päevalilleõli temperatuur ja kuumutamise kestus mõjutavad linoolhappe mäletsejate biohüdrogeenimist in vitro. Journal of Dairy Science, 93. köide, 2. väljaanne, 711–722.

• Gorzynik-Debicka, M., Przychodzen jt. (2018). Oliiviõli ja taimsete polüfenoolide võimalik tervislik kasu. Rahvusvaheline molekulaarteaduste ajakiri, 19 (3), 686. doi: 10.3390 / ijms19030686.