Probiootilised toidud: mis need on ja mida on 8, mida saame osta

Probiootilised toidud põhjustavad tõelist revolutsiooni. Aastaid tagasi polnud suur elanikkond teadlik nende toiduainete omadustest ja eelistest, kuid tänapäeval teame, et neil on võime meie tervist oluliselt parandada.

Probiootikumid aitavad meil parandada soolestiku tervist ja taastavad kogu keha tervist. Sooleflooral on inimese üldisele heaolule väga suur mõju. Mõeldes neile, mida kindlasti oma turult leiate, oleme koostanud nimekirja 8 kõige soovitatavamast probiootilisest toidust

• See võib teile huvi pakkuda: "Avastage 10 supertoitu, mida peaksite oma dieeti lisama"

Mis on probiootilised toidud?

Probiootiline toit sisaldab elusat tüüpi mikroorganisme ja koguseid, mis on meie tervisele kasulikud.. Nende mikroorganismide kohanemisvõime meie kehas elamiseks on hämmastav. Täpsemalt on nad kohanenud soolestikus elamiseks, kus nad elavad tingimustes, millega nad on väga hästi kohanenud.

Selleks, et minna kõnealuses probiootilises toidus elamisest oma keha juurde, peame loomulikult neid sööma. Seejärel teevad nad teekonna läbi seedesüsteemi alates sellest, kui me neelame need suu kaudu, ja kuni nad jõuavad soolestikku.

Kui meil on seda tüüpi mikroorganismid soolestikus, on selle metaboolne toime meile kasulik. Nad tugevdavad meie kaitsevõimet ja konkureerivad teiste patogeensete mikroorganismidega, et nad ei saaks sinna jääda. Lisaks parandavad need seedetrakti pH-d, toitainete imendumist ja soodustavad sama oluliste neurotransmitterite kui serotoniini sünteesi.

• Teised kasutajad on huvitatud: "Mahetoidu ostmise viis eelist"

Kaheksa parimat probiootilist toitu, mida osta ja tarbida

Arvestades probiootikumide suurt kasu meie tervisele, on meie nõuanne lisada igasse iganädalasesse ostu üks neist toitudest. Eriti soovitatav on see inimestel, kes kannatavad sooleprobleemide all, kuna need elusolendid aitavad meil seedetrakti tervist paremaks muuta.

Allpool leiame kõige soovitatavamad probiootilised toidud, mida turul leida võib. Mõni neist on alles meie gastronoomias tuntuks saanud, kuna märkimisväärne osa kõige huvitavamatest probiootikumidest pärineb Aasia riikidest. Siia oleme lisanud kõige asjakohasemad.

• See võib teile huvi pakkuda: "12 vähivastast toitu (mida peaksite oma dieeti lisama)"

1. Juust

Mõned juustud on suurepärased probiootilised toidud, kuna need sisaldavad neid mikroorganisme, kuid mitte kõik juustud pole. Oluline on kontrollida etikette, kas need sisaldavad nende mikroorganismide kultuure ja kas need on aktiivsed.

Juust saadakse piima kääritamisel, kuid mõnel juhul pastöriseeritakse piim ja potentsiaalsed probiootilised omadused võivad kaduda.

Sel juhul elavad bakterid üle erinevate juustude vananemise, nende hulgas paistavad silma cheddar, Gouda, mozzarella ja suvila.

2. Jogurt

Jogurt on veel üks kääritatud piimast saadud toit, mis on üks populaarsemaid ja tunnustatumaid. Bakterid, mis seda lubavad, on laktobatsillid, streptokokid ja bifidobakterid, mis annavad jogurtile kõik probiootilised omadused.

Kuid nagu eelmises juhtumis, ei sisalda kõik jogurtid elusaid mikroorganisme; peame veenduma, et toitu pole pastöriseeritud. Toiduainetööstus kasutab seda tehnikat toote eluea pikendamiseks, kuid toote probiootiliste vooruste nautimiseks peame ostma pastöriseerimata jogurte.

• Võiksite lugeda: "Toiduained, mis sisaldavad palju valke ja asendamatuid aminohappeid"

3. Keefir

Keefir on veel üks kääritatud piimast valmistatud probiootiline toit, mis on pärit Kaukaasia piirkonnast. See on meie kultuuris mõnevõrra vähem tuntud kui kaks eelmist juhtumit, kuid võiksime öelda, et see on teatud tüüpi jogurt, mis kasutab fermentatsiooniprotsessis muid mikroorganismitüvesid.

See tähendab, et seda teist toitu võttes saame muud tüüpi mikroorganisme ja sort on rikkalik. Erinevalt kahest eelmisest juhtumist ei ole tavaline leida seda pastöriseeritud, seega ei peaks me selle probleemi pärast muretsema.

4. Tempeh

Tempeh on toode, mis saadakse sojaubade kääritamisel. Selle päritolu on Indoneesias, kuid see on muutunud väga populaarseks kogu maailmas ja võime seda leida igas riigis. Osa selle populaarsusest on seetõttu, et seda on kõrge valgusisalduse tõttu peetud liha üheks asendajaks.

Sojaubade kääritamist teostavad mikroorganismid, mis on probiootikumid. Lisaks on huvitav, et nad lisavad toidule B12-vitamiini, kuna see on vitamiin, mida tavaliselt leiame ainult loomset päritolu toodetest. Taimetoitlastele on see väga huvitav, sest nad saavad sellise toidu kaudu oma söömist garanteerida.

• Võib-olla olete huvitatud: "Kale: mis see on ja selle supertoidu 8 eelist"

5. Hapukapsas

Hapukapsa valmistamiseks kääritatakse valge kapsas suhkrutega, neid tarbivad laktobatsillid ja bifidobakterid. Seda tarbitakse laialdaselt Saksamaal ning teistes Põhja- ja Ida-Euroopa riikides.

Need mikroorganismid viivad oma ainevahetuse kapsas läbi piimkääritamise teel, andes selle ainulaadse ja tervisliku toidu. Hapukapsas on üha enam tuntud väljaspool nende riikide orbiiti ja võime seda leida igal suurel pinnal.

6. Miso

Miso pärineb Jaapani köögist ja on maitseaine, mida tuntakse üha enam probiootiliste omaduste poolest.. See saadakse sojaubade kääritamisel koji-nimelise seene kaudu. Soola lisatakse alati ja mõnikord võime seda leida koos muude koostisosadega nagu rukis, oder või riis.

Jaapanis kasutatakse seda laialdaselt hommikusöögiks ja seal on erinevaid sorte. Seda hinnatakse selle maitse ja probiootiliste omaduste poolest ning see on oluline K-vitamiini allikas, mida leidub vähestes toitudes.

• See võib teile huvi pakkuda: "Tervislikud hommikusöögid: 8 kiiret ja lihtsat ideed valmistada"

7. Kombucha

Kombucha on tuntud kui jook, mille algus on Hiinas, kuid mida tarbitakse laialdaselt sellistes riikides nagu Jaapan ja Korea.. See on seene kaudu kääritatud must tee, millele on lisatud suhkrut. Tänu bakterite ja seente suurele probiootilisele toimele on see viimasel ajal omandanud palju tuntust.

• Seotud artikkel: "Kombucha: mis see on, kasu ja kust seda tüüpi teed osta"

8. Hapukurgid

Hapukurkidel ja muudel köögiviljadel võivad olla ka probiootilised omadused. Korraks vees, äädikas ja soolas hapukurgis säilitatuna jäetakse nad mõneks ajaks käärima, nii et kääritamisel tekkivad bakterid segu koloniseerivad.

Need bakterid on meie keha jaoks ideaalsed probiootilised allikad, marineeritud köögiviljad on probiootiliste toitude võtmise teine ​​alternatiiv. Need on ka märkimisväärne K-vitamiini allikas.

• See võib teile huvi pakkuda: "11 kõige populaarsemat (ja vale) toidumüüdi"

Bibliograafilised viited

• Davidson, J. ja Alan, T. (2014). Koji. Oxfordi kaaslane toidule (3 toim). Oxfordi ülikooli kirjastus.

• Doron, S ja Snydman, D.R. (2015). Probiootikumide oht ja ohutus ”. Clin Infect Dis, 60 (2), 129-134.

• Rijkers, G. T., de Vos, W. M., Brummer, R. J., Morelli, L., Corthier, G. ja Marteau, P. (2011). Probiootikumide kasulikkus tervisele ja tervisealased väited: teaduse ja turunduse ühendamine. Br J Nutr, 106 (9), 1291-1296.

• Robinson, R.K. (2000). Toidumikrobioloogia entsüklopeedia, 1. – 3. Elsevier.

• Shurtleff, W. ja Akiko A. (1985). Tempehi raamat. New York: Colophoni raamatud.