20 juustuliiki: toitumisomadused ja omadused

Juust on üks enim tarbitavaid toite kogu maailmas. Ja see pole vähem, turul leiduv suur juustuvalik muudab selle lisamise lõputule hulgale retseptidele lihtsaks ja rahuldab kõiki suupisteid. Sel põhjusel öeldakse, et iga inimese ja juhtumi jaoks on olemas teatud tüüpi juust.

Kõik juustutüübid on saadud piimast, kuigi neil on erinevad toitumisomadused ja omadused. See võib olla lehm, kits, lammas, pühvlid või isegi muud loomad ja sõltuvalt piirkonnast on olemas väga traditsioonilisi juustusid, mis on isegi osa selle piirkonna kultuurilisest identiteedist.

• See võib teile huvi pakkuda: "12 tüüpi salat (ja nende koostisosad)"

20 juustuliiki: toitumisomadused ja omadused

Juustu on vastavalt toitumisomadustele ja muudele omadustele mitut tüüpi. Kõige tavalisem erinevus on toorjuustude ja laagerdunud juustude vahel, kuid need liigitatakse ka päritolunimetuse või looma järgi, kellelt piim pärineb.

Nii saate vastavalt võimalusele valida paljude erinevate juustude hulgast. On juustusid, mida nauditakse rohkem, kui neid süüakse üksi, teised sobivad ideaalselt määrimiseks, mõnedele sobib paremini vein ja teised sobivad hästi teatud toitudega. Allpool on loetelu peamistest.

• Teised kasutajad on lugenud: "Kümme peamist kaltsiumiallikat (mis pole piimatooted)"

1. Mozzarella

Mozzarella juust on põhiline Itaalia juust. See on valmistatud pühvli- või lehmapiimaga ja seda tarbitakse värskelt või kuivalt, sõltuvalt sellest, millega see on ühendatud. Mozzarellat kasutatakse pitsades palju, sest selle tekstuur ja vähene maitseintensiivsus sobivad väga hästi ülejäänud koostisosadega.

2. Gouda

Gouda juust on Hollandi päritolu poolkõva juust. See on valmistatud lehmapiimast ja on praegu kogu maailmas tuntud juustusort. Selle toitumisomadused on suurepärased ja on tavaline, et seda esitatakse viilutatud maitsena üksi või koos klaasi veiniga.

3. Sinihallitusjuust

Üks populaarsemaid juustuliike, mida turult leitakse, on sinihallitusjuust. See on klassifikatsioon, mis nimetab kõik juustud, kuhu seda seenepõhise valmistise lõpus lisatakse penitsillium hallituse tekkeks. Kõige tavalisemate hulgas on Cabrales ja Gorgonzola ning neid saab valmistada lehma-, kitse- või lambapiimast.

4. Cheddar

Autentne cheddari juust on pärit Inglismaalt. See on lehmapiimast valmistatud juust, millel on kõva ja poolrasvane tekstuur. Seda juustu tarbitakse ka hamburgerites vähe kuivatatuna ja nachosid, mida süüakse alles siis, kui see on laagerdunud (üle aasta).

• Võib-olla soovite näha: "12 vähivastast toitu (mida peaksite oma dieeti lisama)"

5. Emmentaalne

Emmentaaljuustul on iseloomulikud väga suured augud ja värvus on kollane.. See juust on Šveitsi päritolu ja on valmistatud pastöriseerimata lehmapiimast. Sellel on mahe maitse ja konsistents on poolkõva ning seda tüüpi juustu on turul lihtne leida.

6. Parmesan

Parmesani juust on Itaalia köögis üks enim kasutatavaid juustuliike. Selle tekstuur on kõva ja teraline ning seda süüakse tavaliselt riivis ja puistatakse teistele toitudele, näiteks salatitele ja pastale. Parmesani juustu valmistatakse lehmapiimast.

7. Toorjuust

Toorjuust, nagu nimigi ütleb, on väga kreemjas tüüpi juust. Selle tekstuur võimaldab seda ideaalseks juustuks leivale või röstsaiale määrida, olles tüüpilise suupisteõhtusöögi jaoks väga praktiline. Selle valmistamiseks segatakse piim koorega, mis muudab selle suurema rasvasisalduse saavutamiseks.

8. Feta

Kreeka päritolu fetajuustu tarbitakse laialdaselt kogu maailmas. See on pehme, kooreta juust, mis on valmistatud lambapiimast. Kuigi selle tuntuim kasutus on osa salatitest, on see juustutüüp, mida saab kasutada paljudes teistes retseptides.

• See võib teile huvi pakkuda: "Hispaania köögi 7 kõige tüüpilisemat rooga

9. Manchego

Punaste veinidega paaristades on Manchego juust erakordne. See on Hispaania päritolu juustu tüüp, mis on valmistatud La Mancha lambapiimast. Manchego juust on mitmekülgne, kuna seda saab kasutada nii juustulaua valmistamiseks kui ka tapaste või salatite panemiseks.

10. Lahe

Toorjuust on üks neist juustuliikidest, mille valmistamine nõuab vähem aega. See juust on pehme ja ei küpseta ning väga niiske olekuna tuleks seda süüa vahetult pärast valmistamist. Levinud on see, et toorjuustu valmistatakse lehmapiimast.

11. Provolone

Lõuna-Itaaliast pärit provolone on pehme koorega poolkõva tüüp. Tavaliselt leiab seda erinevates esitlustes, kuna seda müüakse koonuse, vorsti või pikliku pirni kujul. Algne provolone juust on valmistatud lehmapiimast ja selle maitse on intensiivne.

12. Roquefort

Mitte ühtegi juustu ei saa nimetada Roquefort kuigi selle ettevalmistamine on sarnane. Roqueforti juust on Prantsusmaal toodetud lambapiimast valmistatud juustu päritolunimetus. Sellel on väga tugev maitse ja kõige tavalisem on süüa seda pehme tekstuuri tõttu laiali.

• Soovitame teil: "Tervislikud hommikusöögid: 8 kiiret ja lihtsat ideed, mida valmistada"

13. Brie

Prantsuse päritolu Brie juust on valmistatud lehma toorpiimast. Ameerika Ühendriikides ja Austraalias on see valmistatud pastöriseeritud piimast, kuid esialgse maitse annab penitsilliumvormi pehme kate. Seda tarbitakse aperitiivina või juustulaual.

14. Camembert

Parim Camemberti juust on valmistatud pastöriseerimata piimast. Juustueksperdid rõhutavad ka seda, et see peab olema peaaegu vedelas olekus, kaetud ainult koorega. Selle maitse on immutatud vähese seente ja värske rohuga, olles väga aromaatne.

15. Halloumi

Seda tüüpi juust on Küprose gastronoomias kõige tuntum. See on valmistatud kitse- ja lehmapiimast ning saadakse juust, mis ei sulata kõrgel temperatuuril. See võimaldab seda röstida nagu liha, olles väga ainulaadne juustutüüp.

16. Mascarpone

Mascarpone juustu konsistents on väga sarnane toorjuustuga. See on toorjuust, mis saadakse lehmapiimakreemi, koore ja sidrunhappe segust. Selle maitse on magus ja kõrge kalorsusega, seda kasutatakse laialdaselt magustoitude valmistamiseks.

• Seotud artikkel: "Toiduained, mis sisaldavad palju valke ja asendamatuid aminohappeid"

17. quesillo

Quesillo on toorjuustu tüüp ja niidi kujul. See on pärit Lõuna-Ameerikast ja tekib kultuuride kokkusulamise tagajärjel. Selle tekstuur on kindel ja elastne ning see on algselt valmistatud lehma- ja kitsepiimast.

18. Gruyer

Gruyeri juust on üks kuulsamaid Šveitsi juustusid. See on poolkõva juustu tüüp, mille pinnal on augud. See on valmistatud lehmapiimast ja selle valmistamise käigus lastakse toatemperatuuril umbes kaks kuud laagerduda.

19. Rinnanibu

Teat juust on oma kuju poolest üks üllatavamaid juustuliike. Tootmisprotsessi tõttu omandab see omapärase terava kuju ja tegelikult on see ka koht, kus ta oma nime saab. See on valmistatud Galiitsia lehmapiimast ja see on väga hea poolkõva juust, mida tarbida üksi või koos veiniga.

20. Maasdam

Maasdami juust on väidetavalt tekkinud alternatiivina Emmentali juustule. Sellel on kreemjas tekstuur, kuigi see pole üldse pehme juust. Seda tüüpi juust sobib ideaalselt sulatamiseks, kuigi seda süüakse ka viilude või kuubikutena ja seda võib tarvitada pica pica, salatites või pastas.

• Teile võib huvi pakkuda: "Kohalikud tooted: 6 head põhjust nende ostmiseks"

Bibliograafilised viited

• Fox, P.F. (2000). Juustuteaduse alused. Springer.

• Hui, Y.H., Meunier-Goddik, L., Josephsen, J., Nip, W.K. ja Stanfield, P.S. (2004). Toidu- ja joogikääritamise tehnoloogia käsiraamat: toiduteadus ja tehnoloogia (Marcel Dekker), kd 134. CRC Press.

• Ridgwell, J. ja Ridgway, J. (1986). Toit kogu maailmas. Oxfordi ülikooli kirjastus.