Kuidas teha omatehtud guacamole: lihtne ja kiire retsept

Guacamole on muutunud väga populaarseks salsatüübiks, mis on tavaline Kasutame tortilla laastude või maisikolmnurkade saatmiseks, tuntud ka kui nachos.

Selles artiklis õpetame teile omatehtud guacamole valmistamist, koos retseptiga selle hõlpsaks ja kiireks valmistamiseks. Ideaalne esitamiseks oma pidudel või õhtusöökidel koos sõpradega.

• Seotud artikkel: "Avokaado 9 eelist (ilu ja tervis)”

Mis on guacamole

Guacamole on Mehhiko päritolu kaste, mille päritolu pärineb asteekide tsivilisatsioonist. Mehhiko mütoloogia kohaselt toimetas jumal Quetzalcoatl elanikkonnale selle maiuse retsepti. Nimi guacamole pärineb Nahuatl keelest, kus seda tuntakse kui Ahuacamolli, mis moodustub sõnadest ahuacatl, mis tähendab avokaadot, ja molli, mis tähendab mooli või kastet.

Põhimõtteliselt koosneb guacamole tüüpi kaste, mida valmistatakse purustatud avokaado viljalihaga, millele tavaliselt lisatakse rohelist tšillit, laimi- või sidrunimahla ja sibulat. Samuti valmistatakse seda tavaliselt tomati, koriandri ja küüslauguga. Algne retsept koosnes avokaadokastmest ja veest, kuid aja jooksul lisati uusi koostisosi.

Guacamole Mehhiko köögis kasutatakse tavaliselt küljekastmena tacode ja kookide kaunistamiseksvõi kastmena hautiste, eriti lihaga küpsetamiseks. Teistes riikides on see aga populaarseks muutunud lihtsa kastmena erinevate suupistete kõrvale. Eriti populaarne on võtta kaasa totopod, mis on praetud maisitortilla kolmnurgad, tuntud ka kui nachod.

Kuidas teha omatehtud guacamole: lihtne ja kiire retsept

Peale lihtsa ja originaalse retsepti guacamole valmistamiseks on palju muid võimalusi, olenevalt kohast, kus me oleme, või igaühe eelistustest, kuna seda Mehhiko traditsioonilist kastet on palju. Siit saate teada, kuidas valmistada omatehtud guacamole ühe kõige tüüpilisema ja hõlpsamini valmistatava retseptiga.

Koostisosad omatehtud guacamole valmistamiseks

Koostisosadeks vajame 3 küpset avokaadot, ½ rohelist või serrano tšillit, 2 küpset punast tomatit, 1 sibulat, ühe sidruni või laimi mahla, värsket koriandrit ja näpuotsatäit soola. Hea guacamole jaoks on kõige tähtsam On nii, et avokaadod on väga küpsed.

Kui meil pole rohelist tšillit, võite selle asemel kasutada rohelist pipart või valmistada seda ilma selleta. Kui soovite, võime neile lisada, kes armastavad vürtsikat, ka murulauku, 1 küüslauguküünt, tšillit või isegi paar tilka tabascot.

Klassikaline viis omatehtud guacamole valmistamiseks on kivimört või molcajete, millega kõik koostisosad purustatakse. Selle puudumisel saab seda valmistada ka tavalise mördi abil. Mõned inimesed eelistavad seda teha segistiga, kuid seda ei soovitata, kui soovite seda määrimiseks kasutada kastmena, kuna see on liiga kreemjas.

Lihtne ja kiire guacamole'i ​​valmistamine

Omatehtud guacamole valmistamiseks peame kõigepealt avage avokaadod noaga väga ettevaatlikult, kuna see on üks vilju, mis selles osas kõige rohkem probleeme tekitab. Et seda õigesti teha, peame need kondini jõudmiseks horisontaalselt lõikama, et oleks võimalik neid avada ja teha kahest osast. Me eemaldame luu ja eemaldame kogu viljaliha.

Asetage avokaado viljaliha uhmrisse ja puderige see haameriga, või kui see pole nii, siis kahvliga. Kuid enne ühtlase ja kreemja pasta moodustumist lisame kõigepealt ülejäänud koostisosad. Selleks koorime kõigepealt ja hakkime tomatid, sibul ja tšilli või pipar väga peeneks, samuti murulauk, kui see on lisatud valikulise koostisosana.

Kui olete hakitud, lisage ja segage hästi avokaadopastaga ning jätkake pudrutamist, kuni need on hästi integreerunud. Kuni me neid segame, lisa laimi- või sidrunimahl. Me võime jahvatada kuni soovitud tekstuuri jätmiseni, kuid ideaalne on see, et see ei oleks ülemäära kreemjas, eriti kui tahame, et guacamole niisutaks laastud või maisikolmnurgad.

Kui oleme saavutanud soovitud tekstuuri ja kaste on valmis, lisame maitse järgi soola või muid lisakomponente, mida soovime lisada, näiteks tšillipipar või tilgad tabascot. Sel juhul oleme kahvliga lihtsalt hästi segunenud, kuid olles tekstuuri säilitamisel ettevaatlikud.

Kuidas guacamole serveerida?

Nüüd, kui teate, kuidas omatehtud guacamole'i ​​valmistada, peaksite mõtlema, milleks soovite seda kasutada. Kui sa seda tahad kasutada hautiste koostisosana või muude roogade lisandinas, lisage see lihtsalt iga retsepti järgi tassi.

Kui kavatsete selle muul ajal kasutada, on soovitatav katta see kilega, mis jääb kastme pinnaga kokkupuutesse, kuna muidu võib see roostetada. Väidetavalt aitab sidrun oksüdatsiooni ära hoida, kuid igaks juhuks ei taha te sellega riskida.

Kui soovite seda kasutada dipikastmena, on ideaalne seda serveerida piisavalt laias kausis, et oleks võimalik tortillasid märjaks teha või neid serveerida. Ilmselgelt Saadame seda maisikookide või krõpsudega, mida nimetatakse ka nachoseks. Ja nüüd, kui olete oma koduse guacamole'i ​​valmistanud, nautige!

• See võib teile huvi pakkuda: "Kuidas valmistada 3 maitsva retseptiga täiuslik risotto”