7 tüüpi sushit: nende koostisosad ja omadused

Sushi saabus aastaid tagasi läände ja sellest sai maitse, värskuse ja sellise erilise vormi tõttu üks meie lemmikroogasid, mis ergutavad nii maitset kui ka nägemist.

Kui nüüd olete söögimees sushit sõltuvuses, võite olla märganud, et selles ainulaadses roogis pole kõik ühesugused ja nii sushit on vastavalt nende esitusviisile erinevaid, koostisosad ja valmistamine. Selgitame teile kõike, et saaksite sushieksperdiks.

• Seotud artikkel: "Matcha tee: mis see on, kasu ja kuidas seda tüüpi rohelist teed valmistada”

Mis on sushi

Sushi on teatud tüüpi köök, mida me teame kui jaapani keelt, kuigi selle tegelik päritolu on iidses Hiinas, kus kalu säilitati vormiga, mille nad said kääritatud riisist, mida nad ei söönud. See ei kõla ju üldse isuäratavalt? Igal juhul on tänu sellele, et jaapanlased võtsid selle omaks ja arendasid seda rooga, et meil on täna rõõm süüa erinevat tüüpi sushit ja nautida selle erilist maitset.

Teid üllatab teadmine, et kui me selgitame, mis on sushi, ei räägi me kalast kui peamisest koostisosast, vaid tegelikult on see

riisiplaat, mida süüakse koos teiste koostisosadega (nagu kalad), millele antakse konkreetne kuju, näiteks rullid, millest saavad sushitükid, mida sööme.

Sushi, nagu selle nimi tõlgib, on äädikas keedetud riisiroog, Su tähendab äädikat ja Shi-Mesh riisi. Niisiis, riis on selle maitsva roa peamine asi ja koostisosa, millest ta saab oma ainulaadse maitse. Selle riisiga on kaasas toores kala ja köögiviljad Neid kasutatakse sushitükkide täidisena, nii et mõned inimesed kõhklevad selle proovimisega. Kui see on valmis, pakutakse seda sojakastme, wasabi ja ingveriga.

• Seotud artikkel: "Ingveri 8 kasu teie tervisele ja heaolule”

Sushi koostisosadel on teine ​​nimi

Enne sushi tüüpidega alustamist peaksite kõigepealt teadma ja need on selle koostisosad. Sushimenüüle lähenedes mõistate seda, ehkki need on koostisosad, mida me teame (Lisaks riisile, millest me teile juba rääkisime) on neil jaapani juurte tõttu erinevad nimed.

Olete seda märganud sushi erinevates tükkides kasutatakse rohelist fooliumitja. See on mõnede sushitüüpide põhikomponent ja tegelikult on see vetikate leht, kuid sushis nimetame seda nori. Jätkates tavaliselt toorest kala, on kõige enam kasutatud lõhet, mille leiate nime alt sake; tuunikala, leitud nime all maguro; ja angerjat, mida nad kutsuvad, unagui.

Mereannid on ka selle Jaapani roa peategelane, kus kõige populaarsemad on krevetid või krevetid, mis võtavad nime ebija kaheksajalg, mis võtab nime tako. Jätkates mere koostisosadega, on väga tavaline, et oma tükkidest leiate neid punased või oranžid želee pallid. Need on kalamari ja on erinevaid sorte, kuid kõige sagedamini kasutatakse neid masago.

Mõnel juhul ja nüüd rohkem termotuumasünteesi restoranides leiate muud tüüpi lihaga valmistatud sushitükid nagu kana või sink. Mis puutub köögiviljadesse, siis taimetoitlaste sushivalikute jaoks on hädavajalikud avokaado, kurk, porgand ja spargel par excellence.

7 tüüpi sushit ja nende sorte

Erinevate sushitüüpide tuvastamise saladus on iga sushitüki kuju ja suurus oma taldrikule.

1. Maki

Maki on sõna otseses mõttes sushirull ja esimene pilt, mis meenub sushile mõeldes. See hõlmab riisi, kala ja köögiviljade rullimist nori vetikate lehel, need on täidise koostisosad ja nori vetikad söödav ümbris. Kui rull on valmis, lõigatakse see umbes 2 cm pikkusteks tükkideks, mis jäävad ringi kujuliseks.

Pidage meeles, et maki sushi võib varieeruda sõltuvalt tüki paksusest; Nimetame sushi tüüpi, mis on väga õhuke, hosomaki ja kui vastupidi, tükid on väga paksud, nimetatakse neid futomakiks.

2. Uramaki

Kui makis on norivetikad seda, mida näeme sushitükkide välisküljel, siis uramakis on see vastupidi, olles riis, mida näeme tükkide mähkimiseks ja nori vetikad on täidisena koos teiste koostisosadega. Seda tüüpi sushit nimetatakse "Ura", mis tähendab "vastaskülge", just seetõttu, et me rullime seda maki vastasküljele.

3. Nigiri

Kui vaatate salve, mis sisaldab erinevaid sushitüüpe, märkate, et on mõned tükid, mis tavapärase ümmarguse kuju asemel on pigem piklikud ja vetikateta. Need on nigirid.

Nigiri on sushitükk, mis ei sisalda nori vetikaid ja see ei veere ka. Need on riisitükid, mis on sõtkutud pikliku kujuga ja kaetud toore kala või koorikloomadega. Mõnes restoranis kasutavad nad esitluse muutmiseks nigiri ümber väga väikest nori vetikatükki omamoodi dekoratiivse lindina.

Nigirise söömise nipp: kui kastate selle sojakastmesse, kastke see kindlasti sellele küljele, kus kala asub, kuid mitte kunagi riisi küljele, sest see laguneb kergesti.

4. Temaki

Temaki on sushitüüp, mis on mõeldud neile, kes ei soovi pulgakesi kasutada ja eelistavad süüa käsitsi. Vähemalt nii näitab selle nimi seda, sest “te” tähendab “käsitsi”. Temaki valmistatakse nori vetikate lehel milles riis ja erinevad koostisosad on lisatud, kuid mida ei rullita nagu "burrito" tükkide lõikamine, kuid see tehakse selleks, et anda sellele koonuse kuju, nii et saate seda oma käega kinni hoida sa sööd.

5. Gunkan

Gunkan on nigiri sarnane sushitükk, mis on aga pakitud nori vetikatesse, nagu oleks merevetikad konteinerkauss või paat, sellest ka selle nimi, mis tähendab "paat". Gunkanist on populaarseim apelsini lõhemarjaga valmistatud.

6. Oshizushi

Mitte paljud restoranid pakuvad seda tüüpi sushit, mis erineb teistest sellepärast, et see on valmistatud vormiga, mis annab selle ruudukujulise kuju. Sellesse vormi pannakse oluline riisipõhi ja sellele nori vetikad ja valitud koostisosad.

7. Sashimi

Sashimi ei ole tegelikult sushi tüüp, kuid need on osa seda tüüpi köögist. Sashimi koosneb ainult toorest kala viiludest mida sööme üksi või kastetud sojakastmesse. Kuna neil pole riisi, ei saa me neid sushiks nimetada, kuid peate seda teadma, sest need on alati seda tüüpi roogadega kaasas.

• Seotud artikkel: "Riisi valmistamine: valge ja pruuni riisi valmistamise lihtne retsept”