Kuidas valmistada rohelisi enchiladasid, 5 sammuga

Enchiladad on väga tüüpiline Mehhiko roog et nagu nimigi ütleb, on see enchilarte! Roheliste enchiladade taldrikult leiame kaks Mehhiko köögi paljudest põhikoostisosadest: maisitortilla ja tšilli.

Enchilada retsepti on väga erinevaid. Mehhiko linnas on võib-olla kõige tüüpilisemad rohelised enchiladad. Neid on lihtne valmistada ja need on mõeldud igapäevaseks tarbimiseks. Iga koostisosa nõuab valmistamisel tähelepanu, kuna see on roa oluline osa, et koos maitsev kooslus saavutada.

• Seotud artikkel: "9 tervislikku suupistet (väga lihtne valmistada)"

Kuidas valmistada rohelisi enchiladasid

Selle retsepti aluseks on roheline tomat, kana, roheline tšilli ja maisitortilla. Ometi saate unikaalse retsepti loomiseks oma isikupärase kujunduse luua, kuna enchiladadel on sama palju kujundeid kui riigis.

See roheliste enchiladade retsept on jagada 4 inimesega.

1. Koostisosad

Roheliste enchiladade valmistamiseks vajate neid koostisosi.

• ½ kg kanarinda
• ½ sibul
• 2 serrano paprikat
• 7 rohelist tomatit
• 1 küüslauguküünt
• 1 koriandri haru
• 1 salat lõigatud julienne'is
• 1 toorjuust
• 16 tortillat
• Õli
• Sool
• Kreem

2. Kana

Kanarind seda tuleks küpsetada sibula ja soolaga. Kui see on keedetud, lastakse sellel jahtuda, et oleks võimalik seda peeneks murendada. Selle keetmise tulemusel saadud puljongit kasutatakse hiljem roheliste enchiladade puljongiks.

3. Caldillo

Caldillo valmistamiseks peate tomatid ja serrano-paprikad keema keema. Kui nad tunnevad end pehmelt peate segama tomatid ja tšillipiprad koos küüslauguküüne ja koriandrigaja peate maitse järgi lisama soola.

Segamiseks on soovitatav asendada kanapuljong veega. Seda peab olema vähe, nii et meie roheliste enchiladade caldillo oleks mõnevõrra paks.

See caldillo lisatakse väga kuuma õliga kastrulisse ja keedetakse mõni minut enne roheliste enchiladade ettevalmistamise järgmist etappi.

4. Tortillad

Tavaliselt serveeritakse taldrikul inimese kohta 4 tortillat, nii et selle retsepti jaoks on vaja 16 tortillat. Mugav on see, et need on värskelt valmistatud ja eelistatavalt kuumad nii et need oleksid pehmed.

Praepannile peate panema õli, mis on piisav, et omlett katta ja lasta sellel soojeneda. Kui see on piisavalt kuum, pange tortillad õli sisse.

Enchiladade ettevalmistamise saladus on see tortillad lastakse ainult läbi kuuma õliTeisisõnu ei tohiks neid pikka aega sinna jätta, kuna tortillad ei tohiks olla krõbedad.

Kui nad õlist väljuvad, on need roogi ettevalmistamiseks kokku pandud.

• Võite olla huvitatud: "10 tervislikku magneesiumirikast toitu"

5. Pange vaagen kokku

Tortillasid tuleks leotada tšilli ja rohelise tomatikastmega. Hiljem täidetakse need hakitud kanaga ja volditakse kokku. Seda kaunistatakse kogu plaadile puistatud julienned salati, koore ja riivitud toorjuustuga.

Ja need maitsvad rohelised enchiladad on valmis!

Variatsioonid

Rohelistel enchiladadel on palju variatsioone ja neid saab vastavalt maitsele kohandada. Originaalretseptile võib lisada Poblano paprikat, mis tuleks röstitud, pange kotti, nii et need "higistaksid" ja hõlbustaks naha eemaldamist, et see kokku segada roheliste serrano-paprikate ja roheliste tomatitega.

Lõplikule kaunistusele võib lisada ka viilude või peeneks hakitud koriandriga rediseid. Kana võib asendada hakitud sealihaga või täidisega kana muuta ja asetada tortilla peale.

Selleks, et roog tõeliselt vürtsikas oleks, võite lisada veel serrano paprikat või vastupidi, võite vähendada tšillide arvu juhul kui keegi pole vürtsika toiduga harjunud aga te ei taha sellest roogast ilma jääda.

Kõigi nende roheliste enchiladade variatsioonide leidmine on tavaline kõigist Mehhiko majadest, kuna iga inimene kohandab neid vastavalt oma eelistustele; Selle vürtsika ja maitsva roa aluseks on aga tortilla, tšilli ja liha.

Bibliograafilised viited:

• Flores Escalante, J. (2003). Mehhiko toidu lühike ajalugu. Mehhiko: Grijalbo.