Kuusi erilaista etikkaa (ja niiden ominaisuudet)

Etikka on käymisestä valmistettu tuote. Se on neste, joka tuottaa tietyn määrän alkoholia tämän prosessin aikana, vaikka sitä kulutettaessa sitä ei enää ole. Monien vuosien ajan tämä tuote saatiin satunnaisesti viinistä, joka vapaaehtoisesti tai tahattomasti saattoi hapata.

Ajan myötä etikan monenlainen käyttö havaittiin, mikä ei ole rajoitettua gastronomian alalla. Jos kyseessä on ihmisravinnoksi soveltuva tuote, joillakin etikkatyypeillä on ominaisuuksiensa vuoksi muita käyttötarkoituksia.

• Aiheeseen liittyvä artikkeli: "12 salaattityyppiä (ja niiden sisältämät ainesosat)"

Kuusi erilaista etikkaa (ja niiden ominaisuudet)

Etikan alkuperän uskotaan johtuvan viinin varastointiprosessista. Havaittiin, että viini muuttui, jos se oli kosketuksessa hapen kanssa, ja ajan myötä tuote oli täydellinen. Etikan kypsymisvaihe voi yleensä kestää jopa 6 kuukautta.

Tämän tuotteen useita tunnettuja lajikkeita on kehitetty ympäri maailmaa. Suurinta osaa niistä käytetään laajalti eri maiden gastronomiassa, joitain arvostetaan ominaisuuksiensa vuoksi. Eri tyyppiset etikka on esitetty alla.

• Se saattaa kiinnostaa sinua: "Espanjan keittiön seitsemän tyypillistä ruokaa

1. valkoviinietikka

Valkoinen etikka on yksi suosituimmista etikkaista. Se saadaan käymällä puhdasta ruoko-alkoholia. Valkoisella etikalla on vahvin maku kaikista etikkalajikkeista, joten sitä myydään hyvin laimennettuna.

Vaikka valkoviinietikkaa käytetään gastronomiassa pääasiassa kastikkeena ja säilöntäaineina, sitä käytetään eniten kotitöissä. Alkuperänsä vuoksi se on aromissaan yksi vähiten herkistä etikkaista.

Sitä voidaan käyttää värillisten vaatteiden pesemiseen ja sävyjen voimakkuuden palauttamiseen. Sitä käytetään myös kylpyhuoneen huonekalujen puhdistamiseen, ja yhdessä kuuman veden kanssa se voi poistaa liimajäämät. Jos ruosteiset esineet upotetaan valkoiseen etikkaan, ne voidaan puhdistaa niin, että ne ovat yhtä uusia.

2. Apple vinager

Omenasiiderietikka on eniten käytetty eurooppalaisessa keittiössä. Sen valmistus tapahtuu omenan käymisestä siiderissä, minkä vuoksi se tunnetaan joissakin paikoissa siiderietikana.

Sitä käytetään laajalti salaattikastikkeena ja vinaigrettien valmistamiseen, vaikka sillä on myös useita käyttötarkoituksia koti- ja henkilökohtaiseen hoitoon. Omenaviinietikkaa voidaan käyttää pintojen, kuten kylpyhuoneiden, puhdistamiseen ja hajujen poistamiseen matoista.

Toinen omenaviinietikan käyttö on ihonhoito. Naamion levittäminen joka ilta auttaa vähentämään auringon aiheuttamia aknea ja vikoja. On myös erinomaista, jos peset hiuksesi tilkalla omenaviinietikkaa, jolloin ne ovat kiiltäviä ja silkkisiä.

• Ehkä olet kiinnostunut: "Mikä on paras pakattu gazpacho? Suosituimmat 9 tuotemerkkiä

3. Viinietikka

Viinietikan sanotaan olevan yleisimpi kaiken tyyppinen etikka.. Tämä etikka ei ole käynyt läpi kypsymisvaiheen, joka on yleensä etikanvalmistuksessa. Tämä tosiasia ei kuitenkaan heikennä sen laatua, koska se on yksi käytetyimmistä.

Ensimmäiset etikat olivat samanlaisia ​​kuin tämän tyyppiset. Sitä käytetään laajalti keittiössä, erityisesti vinaigretteissä, ja siksi se on yksi maailman yleisimmin tuotetuista.

Sen käyttö ulottuu myös kotihoitoon ja henkilökohtaiseen hoitoon, mutta utelias viinietikan käyttö on, että sitä voidaan käyttää maalin kanssa. Se mahdollistaa paremman tarttuvuuden, joten sitä voidaan käyttää tiivisteaineena ennen maalin levittämistä. Sitä voidaan myös suihkuttaa kasveille tuholaisten välttämiseksi.

4. Balsamietikka tai balsamietikka

Balsamico- tai Modena-etikka on valmistettu sokerimaisista rypäleistä. Tosi palsamiviinietikka on kypsymisvaihe, joka kestää 12-25 vuotta, jotkut saavuttavat 40 vuotta. Siksi sen hinta on paljon korkeampi kuin muilla etikoilla, vaikka on olemassa halvempia versioita.

Tämäntyyppinen etikka on väriltään tumma ja voimakas. Se on italialaisen keittiön päähenkilö, jota käytetään laajalti vinaigretteissä ja jopa joissakin jälkiruokaresepteissä. Se on etikka, jota käytetään enemmän gastronomiassa, vaikka sillä on myös muita käyttötarkoituksia.

Muutaman tipan balsamietikan lisääminen koiran veteen voi poistaa punkkeja ja kirppuja. Sitä käytetään myös hiusten hoitoaineena ja kasvonaamiona sekä käytettäväksi parranajon jälkeen.

• Muut käyttäjät ovat lukeneet: "Vegaanireseptit: 8 helppoa ruokaa aloittelijoille"

5. Riisiviinietikka

Riisietikka on mietoa ja se saadaan käymisen avulla. Se on ainoa etikka, jota käytetään perinteisessä japanilaisessa keittiössä, ja sitä käytetään maustamaan erilaisia ​​ruokia, kuten sushia ja höyrytettyjä vihanneksia.

Sen happamuus on samanlainen kuin omenaviinietikka, ja sen maku muistuttaa valkoista etikkaa, vaikka se on lievempi. Sen käyttö on paljon yleisempää elintarvikkeille, ja sillä on myös monia terveysvaikutuksia.

Tämäntyyppisen etikan säännöllinen käyttö parantaa immuunijärjestelmää sen sisältämien aminohappojen ansiosta. Lisäksi se auttaa vähentämään ennenaikaista ikääntymistä, parantaa ravinteiden imeytymiskykyä ja huolehtii bakteerifloorasta.

6. Sherry vinager

Sherry-etikan maku on vahvempi kuin saman viinin maku. Se on valmistettu yksinomaan Cezizin maakunnassa sijaitsevan Espanjan kunnan Jerezin viinien tuotannosta. Se on väriltään tumma, voimakkaan aromin ja maun, ja sen kypsymisen aikana saamasi puun maku on helposti havaittavissa.

Sherry-etikkaa on kolmenlaisia ​​kypsymisvaiheessa kuluvan ajan mukaan. Ikääntyminen voi kestää 6 kuukautta, 2 vuotta tai 10 vuotta (vaikka jotkut kypsyvätkin vielä enemmän).

Sherry-etikkaa käytetään yleisesti gastronomiassa. Se on välttämätön tuote espanjalaisessa keittiössä, etenkin Etelä-Espanjassa. Sitä voidaan käyttää jälkiruokissa ja hedelmissä, ja sitä voidaan käyttää myös muilla tavoilla, kuten muilla viineillä.

• Haluat ehkä lukea: "Paras yksityinen merkki Espanjassa kuluttajien mukaan”

Bibliografiset viitteet

• Barlow, M. ja Ashcraft, S. (2006). 101 tekemistä salaatin kanssa: sata yhtä tekemistä salaatin kanssa. Gibbs Smith.

• Cerezo, A.B., Tesfaye, W., Torija, M.J., Estíbaliz, M. García-Parrilla, M.C ja Troncoso, A.M. (2008). Eri puusta valmistetuissa tynnyreissä tuotetun punaviinietikan fenolikoostumus. Elintarvikekemia, 109 (3): 606–615.

• Susaeta-tiimi (2009). Etikka. Bilbao: Tikal-Susaeta.