Les 10 bienfaits du yaourt pour votre santé

Le yaourt fait partie de ces aliments qui ont acquis une grande renommée au cours des dernières décennies. Il existe de nombreuses publicités à la télévision dans lesquelles, en tant qu'allégation publicitaire, les propriétés de cet aliment sont insistées.

Y a-t-il une vérité à cela? Eh bien, il semble que ce soit le cas, et ce n'est pas quelque chose qui est connu précisément récemment. Le yaourt a acquis la réputation d'être une sorte de médecine naturelle grâce aux nombreuses propriétés qu'il apporte.

Ensuite, nous découvrirons les 10 bienfaits du yaourt, comment il est produit et quelle est la quantité quotidienne recommandée à consommer.

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Les principaux bienfaits du yaourt

Combien de yaourts avez-vous habituellement? Vous faites peut-être partie de ceux qui l'ont très intégré dans leur vie, en le prenant au petit-déjeuner ou en dessert. Le yaourt est l'un des aliments les plus répandus dans notre société et ce n'est pas surprenant car, en plus d'être très riche, c'est un aliment facile et rapide à prendre, qu'on peut l'emporter partout et auquel on attribue de multiples propriétés, surtout s'il est consommé quand Naturel.

La raison pour laquelle certaines propriétés lui sont attribuées est directement liée à la façon dont il est produit. Le yaourt nature est un produit laitier obtenu par la fermentation du lait grâce à des micro-organismes, en particulier Lactobacillus bulgaricus Oui Streptococus thermophilus, qui agissent sur le lait de telle sorte qu'ils le fermentent et lui confèrent les caractéristiques du yaourt.

Le processus commence par la pasteurisation, un processus dans lequel le lait est chauffé pour éliminer tout agent pathogène. Une fois cela fait, le processus de fermentation lui-même commence, dans lequel il est incorporer dans le lait les micro-organismes que nous avons mentionnés, des bactéries bonnes pour notre organisme. Ce que font ces lactobacilles et streptocoques, c'est que, si le lait est maintenu à environ 40ºC pendant quelques heures, ils se reproduisent en consommant les sucres du lait (lactose).

Comme tout ce qui entre doit sortir tôt ou tard, ces micro-organismes transforment le lactose en acide lactique sous forme de déchet, qui est la substance qui coagule les protéines naturellement présentes dans le lait, donnant au yaourt son aspect et sa texture crémeux distinctifs. Une fois celui-ci atteint, le processus de fermentation est terminé en maintenant le yaourt à basse température et en empêchant les micro-organismes d'être actifs.

Le lait utilisé pour faire du yaourt peut provenir de vache, de chèvre, de brebis... et il existe même des options végétaliennes qui ont essayé d'imiter les mêmes avantages attribués au produit d'origine. On peut trouver des yaourts avec toutes sortes de saveurs, avec du sucre ou d'autres substituts, mais les plus bénéfiques pour la santé sont, sans aucun doute, les yaourts nature. Ensuite, nous expliquerons ses principaux avantages.

1. Teneur élevée en nutriments

L'une des raisons pour lesquelles le yaourt est si largement consommé est qu'il s'agit d'un aliment à haute teneur en nutriments. C'est l'une des meilleures sources de calcium, un minéral fondamental pour garder nos os et nos dents en bon état..

Cet aliment est également riche en vitamine B12, une substance censée aider à prévenir maladies cardiaques, en plus du phosphore et du potassium, substances qui renforcent le système immunologique.

Le lactose est un sucre difficile à digérer, qui peut provoquer des gênes comme des douleurs abdominales, des diarrhées et des gaz, notamment chez les personnes intolérantes à cette substance. Par chance, les yaourts font partie des lactiques pauvres en lactose grâce à leur propre processus de fermentation, ce qui fait de cette laiterie une bonne dose de calcium pour les personnes intolérantes au lactose.

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2. Teneur élevée en protéines

Un autre avantage du yaourt est sa teneur élevée en protéine. Les protéines, en plus de nous fournir de l'énergie, sont des agents actifs dans la régulation de l'appétit car elles augmentent la production d'hormones qui indiquent la plénitude de l'estomac.

En plus de cela, le principal avantage de consommer des aliments riches en protéines est que ce sont ces substances qui contribuent à la formation et au maintien de la masse musculaire, en gardant nos muscles sains et forts.

Les protéines présentes dans le yaourt ont une haute valeur biologique, car fournir une grande variété d'acides aminés, unités de base pour fabriquer d'autres protéines. Cela fait du yaourt un aliment de base dans tout régime pauvre en protéines, en particulier végétarien.

3. Améliorer notre santé digestive

L'une des raisons pour lesquelles le yogourt est si célèbre est qu'il est censé aider notre santé digestive. Cet aliment est probiotique, c'est-à-dire qu'il contribue à la production de micro-organismes qui sont bénéfique pour notre santé, en particulier la flore intestinale, l'appelant comme un médecine naturelle.

Plus notre flore intestinale est saine, meilleure est notre digestion, en plus de faciliter le transit intestinal, d'éviter la constipation et la diarrhée. Il peut également aider les personnes atteintes du syndrome du côlon irritable, car les yaourts additionnés de bifidobactéries contribuent à une meilleure santé digestive de ces patients.

4. Renforce le système immunitaire

Étroitement lié au point précédent, le yaourt C'est un aliment qui renforce le système immunitaire grâce à sa richesse en probiotiques. Grâce à cela, il réduit la probabilité de contracter une maladie, en plus d'avoir des propriétés anti-inflammatoires.

5. Éviter l'ostéoporose

Lié au premier point, le yaourt prévient l'ostéoporose grâce à sa teneur élevée en calcium et, aussi, d'avoir parmi ses nutriments la vitamine D et aussi être un aliment avec entre 15 et 20% de la quantité journalière recommandée de calcium. En outre, avoir un pH acide facilite l'absorption de ce minéral, l'empêchant d'être gaspillée ou excrétée.

6. Améliore la santé cardiovasculaire

Nous avons précédemment commenté que le yaourt contribue à la prévention des problèmes cardiaques grâce au fait qu'il contient de la vitamine B12, cependant, cela est également dû au fait que a une forte concentration de graisses monoinsaturées. Ce sont ces graisses qui fournissent une dose élevée de « bon » cholestérol (HDL), un élément qui aide à réduire la tension artérielle.

7. Contribue à la récupération physique

Nous avons déjà mentionné que le yaourt contient beaucoup de protéines. En plus de cela, il contient également des glucides sains et il a été constaté que cet aliment n'interfère pas avec la création et la production d'élastine et de collagène. Tous ces facteurs contribuent à la récupération physique après une activité physique intense, en plus d'aider à une bonne santé musculaire et cutanée, c'est-à-dire avoir une peau saine.

8. N'abîme pas les dents

Tant qu'il s'agit de yaourt nature, sans sucre ajouté, c'est un bon aliment pour préserver les dents. Non seulement parce qu'il contient une teneur élevée en calcium, mais il est également un dessert qui en n'apportant pas de sucres n'abîme pas nos dents ni ne favorise l'apparition de caries, problèmes dentaires pouvant entraîner la perte d'une pièce.

9. Teneur élevée en oméga 3

Le yaourt est considéré comme un très bon aliment grâce à son apport en oméga 3. Si la concentration de ce nutriment dans le yaourt n'est pas aussi élevée que dans les poissons gras, on peut dire que c'est grâce à la quantité d'oméga 3 qu'il a que le yaourt est une très bonne option à inclure dans les régimes végétariens pour compenser le manque de ce nutriment.

10. Riche et faible en calories

En plus d'être bon au goût, il a le grand avantage d'avoir peu de calories par rapport aux nutriments qu'il apporte, nutriments qui se perdent à peine en nutriments. Comme nous l'avons mentionné, ces aliments contiennent du phosphore, du potassium, diverses vitamines en plus de la riboflavine, contribuant à au moins 10 à 15 % de l'apport alimentaire quotidien.

Si nous sommes intéressés à perdre du poids, cet aliment est parfait car il nous aidera à éviter d'avoir faim tout en ayant une bonne portion de nutriments. Sa saveur sans sucre peut nous coûter un peu au début, mais après quelques yaourts elle aura même un goût un peu sucré, pouvoir l'inclure dans notre alimentation en remplaçant les desserts et autres aliments hypercaloriques.

Pour nous donner une idée du peu de calories qu'il contient :

• Yaourt au lait de vache nature (125g, portion normale): 76,8 kcal
• Yaourt écrémé: 56 kcal
• Verre de lait entier (200ml): 131 kcal
• Verre à shake générique: 155-355 kcal

Et combien de yaourts devrions-nous avoir ?

Comme nous l'avons dit, le yaourt est l'un des aliments les plus consommés dans la société grâce à sa facilité, sa commodité et sa rapidité à prendre. Bien qu'il y ait ceux qui l'incorporent à presque tous les repas qu'ils préparent, la vérité est que la moyenne se situe entre 3 et 4 yaourts par semaine, quelque chose qui est un peu loin de ce qui est recommandé par les experts pour profiter des multiples avantages dont nous avons discuté dans la section précédent.

Il est recommandé de prendre au moins un yaourt par jour. Son profil nutritionnel, probiotique et préventif de multiples maladies sont des raisons plus que suffisantes pour décider de l'intégrer dans notre alimentation quotidienne. Bien qu'il soit préférable que nous le prenions nature, sans sucre ni rien ajouté, les yaourts aromatisés peuvent être consommés comme un caprice, étant beaucoup plus sain que n'importe quel dessert, pâtisserie ou smoothie que l'on peut trouver dans le marché.