Que se passe-t-il dans votre cerveau lorsque vous mangez du chocolat ou du cacao ?

Avec l'arrivée en Europe des différents fruits du continent américain, la rage du cacao, et par conséquent pour le chocolat, il n'a pas fallu longtemps pour se développer, se consolidant comme un aliment de plus dans la gastronomie de n'importe quel endroit du reste du monde. monde.

Cependant, presque dès son apparition, les débats sur ses bienfaits et les propriétés pas si saines du chocolat ont été largement discutés. Cet article décrit les bienfaits du chocolat sur le plan psychologique et les effets qu'il a sur le cerveau selon ses différents composés.

Cacao, poudre de cacao et chocolat

La poudre de cacao et sa transformation conséquente en chocolat bien connu et recherché sont les élaborations les plus connues qui sont extraites du fruit appelé cacao. De même, ce fruit provient et se développe dans un arbre tropical connu sous le nom de Theobroma cacao, qui est cultivé en Afrique et en Amérique tropicale.

Theobroma cacao fait référence à la nomenclature scientifique attribuée au cacaoyer, aussi appelé cacaoyer. Autrefois, il était apprécié comme arbre divin, d'où la traduction de son nom spécialisé Theobroma peut se traduire littéralement par "nourriture des dieux".

Du fruit de cet arbre, le cacao, la poudre de cacao est extraite. Qui est obtenu en écrasant ou en broyant les grains qu'il abrite à l'intérieur. Sur le plan nutritionnel, la poudre de cacao peut apporter beaucoup de calories et de protéines et très peu de glucides., c'est donc un aliment idéal dans les régimes hyperprotéinés. Ainsi qu'un grand nombre de vitamines telles que les vitamines B, la vitamine A et la vitamine E.

Cependant, il existe également de nombreux avantages sur le plan psychologique. En plus de la sensation de bien-être bien connue qu'il procure, le cacao est énergétique, favorise la mémoire et prévient le vieillissement cérébral.

Enfin, il faut faire la distinction entre le cacao et le chocolat. Comme mentionné ci-dessus, le cacao est obtenu directement à partir du fruit, tandis que le chocolat nécessite un processus d'élaboration ultérieur au cours duquel sucres, lait, fruits à coque, etc.

Par conséquent, les avantages du cacao seront plus importants tant qu'il est le plus naturel possible, c'est-à-dire qu'il contient moins d'additifs et qu'il est le moins transformé possible.

Effets psychologiques de la consommation de cacao

Les effets bénéfiques du chocolat sur notre humeur sont bien connus. Traditionnellement associé aux sensations agréables, le cacao est un libérateur d'endorphines et une source de caféine. Mais le chocolat peut apporter de nombreuses contributions au fonctionnement du cerveau.

1. Chocolat, endorphines et plaisir

Le cacao est un puissant générateur naturel d'endorphines, si puissant que la sensation de bien-être qu'il provoque est quasi immédiate.

Les endorphines, connues sous le nom d'hormones du bonheur, sont des peptides opioïdes endogènes, ce qui signifie qu'elles sont des opioïdes. fabriqués par notre propre corps afin de générer une sensation de bien-être et sont également capables de réduire la sensation de douleur.

Les autres avantages que les endorphines ont sur la personne, et donc le chocolat est également susceptible de les causer, sont :

• Ils procurent une sensation de plaisir et de bien-être
• Ils favorisent la libération d'hormones sexuelles, c'est-à-dire qu'ils augmentent le désir sexuel
• réguler l'appétit
• Ils renforcent le système immunitaire
• Ils calment la sensation de douleur causée par une inflammation, un traumatisme, etc.
• Chocolat pour rester éveillé

Bien que le cacao contienne moins de caféine que le café, il en contient toujours. Par conséquent, il génère une plus grande activité cérébrale et provoque un léger effet stimulant.

La caféine est une substance présente dans plus de 60 plantes, dont le cacaoyer.. Les effets psychologiques de la caféine Vous pouvez faire de l'exercice pour vous sentir plus éveillé, alerte et plein d'énergie grâce à la stimulation du système nerveux central.

Cependant, il faut préciser qu'une consommation excessive de caféine peut aussi avoir des conséquences négatif, comme une augmentation de la pression artérielle ou de l'acidité dans l'estomac, il est donc nécessaire d'en consommer régulièrement. modéré.

2. C'est un euphorisant naturel

Le cacao est une excellente source de phényléthylamine, cette substance, générée naturellement dans le cerveau, est similaire à amphétamines, produisant une agréable sensation de bien-être et d'euphorie.

De plus, lorsque des quantités importantes de phényléthylamine sont générées, le cerveau réagit en libérant dopamine, norépinéphrine et l'ocytocine, neurotransmetteurs responsables, entre autres, de provoquer des sensations de plaisir et de bien-être.

3. Le cacao comme source d'énergie

En raison des propriétés ci-dessus, le cacao est utilisé comme aliment énergétique depuis l'Antiquité.. Les civilisations d'Amérique latine utilisaient déjà le cacao comme stimulant et même comme boisson obligatoire avant d'entrer en guerre.

4. Chocolat, mémoire et vieillissement cérébral

Le cacao pur est abondant en composés de construction cérébrale appelés flavanols. Une étude récente de l'American Heart Association a rapporté que la consommation quotidienne de cacao riche en flavonoïdes peut avoir un impact positif sur les fonctions de la mémoire et améliorer déficience cognitive légère.

Les flavonoïdes présents dans le cacao peuvent également être trouvés dans d'autres aliments comme le raisin, les pommes, le vin ou le thé.; et ils ont la capacité de protéger les neurones d'éventuelles blessures, en plus de favoriser le métabolisme et l'interaction avec la structure moléculaire. Aussi et indirectement, les flavanols favorisent la circulation sanguine dans le cerveau.

5. Conseils et avertissements

Cependant, malgré tous les bienfaits mentionnés dans l'article, il est déconseillé d'abuser de sa consommation, puisque en raison de son traitement et de sa combinaison avec d'autres substances, le chocolat est riche en matières grasses et en calories.

Par conséquent, et comme tout autre aliment, une consommation modérée vaut toujours mieux que l'abus.