Que contient exactement un kebab? Propriétés et risques

Les pizzas ou les hamburgers ont toujours été des pionniers dans le classement des fast-foods ou de la malbouffe, mais depuis quelques années, les kebabs sont également à la mode dans les pays développés.

Döner kebab en turc, shawarma en arabe ou gyros en grec est un repas de viande aux épices Il est souvent consommé dans un pain pita avec de la salade et de la sauce. Sa saveur peut être délicieuse, mais ce n'est pas exactement un produit sain.

Il est également possible de consommer cette viande dans une sorte de "pancakes" (wraps), et on l'appelle e dürüm.

Dans cet article vous pourrez trouver quelques informations sur cet aliment et vous pourrez connaître ses propriétés nutritionnelles et les risques de manger trop souvent du kebab.

Mauvaise nutrition dans les sociétés industrialisées

L'Organisation mondiale de la santé (OMS) met en garde depuis un certain temps contre les mauvaises habitudes alimentaires de certaines personnes et la croissance des restaurants de malbouffe, et affirmant que cela est devenu un problème de santé publique qui a, dans de nombreux cas, non seulement des conséquences esthétiques pour les personnes, mais présente également un risque pour la santé. La 

obésité est une maladie qui touche les sociétés industrialisées et dont la cause principale est une mauvaise alimentation, riche en mauvaises graisses et en calories excessives, et un mode de vie sédentaire.

Dans de nombreux cas, ces mauvaises habitudes commencent déjà à l'adolescence. Presque tous les jeunes sont sortis dans des clubs pour boire de l'alcool et ont terminé la soirée avec un kebab. La malbouffe s'est normalisée et les lois sont trop clémentes envers ces aliments. En fait, une étude britannique a récemment révélé que les pâtisseries industrielles de certaines chaînes telles que Starbucks étaient des bombes de une horloge pour notre santé, et les cafés de certains établissements comme Costa Coffee ou KFC contenaient plus de sucre qu'une canette de Coca Cola. Rien de bon pour notre santé, donc les gouvernements devraient faire quelque chose pour changer cette situation.

1 000 à 2 000 calories par brochette

Les kebabs sont très populaires ces jours-ci, et cela a été confirmé par la société de restauration rapide justeat.com, car selon une enquête auprès de ses clients "c'est un produit bon marché, délicieux et très rassasiant ». Les kebabs sont un plat traditionnel turc, que l'on trouve dans tout le Moyen-Orient et les pays voisins. Son aspect invite à le manger, avec de fines tranches d'agneau, de poulet ou de bœuf que l'on cuit à la broche verticale qui va roulant, et qui est couramment servi dans une sauce à l'ail ou un chutney en Europe, bien qu'en Grèce, ils puissent être servis avec une sauce ou une sauce au yogourt teriyaki. Döner signifie spin en turc, gyros et shawarma signifient la même chose dans leurs langues respectives.

le donneur le kebab n'est pas sain du tout, du moins celui consommé en occident, et selon une étude menée par Geoffrey Theobald, le kebab peut contenir jusqu'à 1000-2000 calories par unité. Accompagné de pommes de terre et d'un CocaCola, il y en aurait encore bien d'autres. L'auteur de cette recherche affirme que "ces données sont vraiment inquiétantes" et, de plus, conclut que "sur le plan nutritionnel cet aliment n'apporte rien de bon pour notre corps".

Cette étude a été réalisée avec 494 échantillons de brochettes dans 76 communes, et l'auteur affirme que les niveaux de sel, de calories et de graisses saturées qui ont été rapportés sont tout simplement scandaleux.

Que contient la viande de kebab ?

La viande de kebab peut avoir une grande saveur grâce aux épices qu'elle contient, mais La viande que nous consommons souvent, comme l'agneau, le bœuf ou le poulet, contient en fait généralement les entrailles de ces animaux. et d'autres types de viande. C'est ce qu'a révélé une étude britannique de Trade Standards publiée dans le journal anglais Daily Mail, puisque Les résultats ont révélé que les brochettes ne contiennent pas toujours la viande indiquée sur l'étiquette des brochettes. fournisseurs. En fait, dans 15 % des cas, la viande n'était pas entièrement de l'agneau comme sur l'étiquette, mais contenait plutôt du veau.

Pire encore, ils ont même trouvé du porc dans 6 des cas étudiés, ce qui va à l'encontre de la religion musulmane. De plus, les Sud-Asiatiques ne consomment pas non plus de bœuf car ils considèrent les vaches comme un animal sacré. Apparemment, ces problèmes proviennent des fabricants, donc les points de vente ne semblent pas être responsables du contenu de la viande de kebab.

Pourquoi ne sont-ils pas sains? des risques

Les brochettes sont un aliment très malsain, et la même étude a révélé qu'elles contiennent des niveaux extrêmement élevés de sel.. Les résultats suggèrent que l'on contient 14,7 grammes de sel, soit plus du double de la quantité quotidienne de 6 g. Quant à la teneur en matières grasses, elle est également très élevée à 117,2 g, ce qui est bien au-dessus de l'apport journalier recommandé de 95 g pour les hommes et de 70 g pour les femmes.

Comme le dit Geoffrey Theobald au Daily Mail: "On ne peut pas considérer les kebabs comme faisant partie d'une alimentation saine, car les conséquences pour la santé sont négatives." "Bien que certaines personnes pensent que c'est une option de lumière sensible, les kebabs contiennent beaucoup de calories et favorisent le surpoids lorsqu'ils sont consommés fréquemment et que la personne a un mode de vie faible actif". Concernant la fausse viande, Theobald explique: « Il est totalement inacceptable que des personnes qui ont certaines croyances consomment des aliments qui vont à l'encontre de leurs principes.

aliments plus nutritifs

Logiquement, le kebab ne fait pas partie des aliments les plus nutritifs et les plus sains que nous puissions consommer. Si vous voulez savoir quels sont les aliments qui se sentent le mieux pour notre corps, vous pouvez lire notre article: «Quels sont les 14 aliments les plus nutritifs qui existent ?”