Comment cuisiner des churros (recette et étape par étape)

Vous avez sûrement déjà voulu une bonne tasse de chocolat chaud avec des churros.

C'est une bonne option pour le petit-déjeuner, surtout par temps froid (bien qu'il puisse être mangé toute l'année !). Mais avez-vous déjà essayé les churros faits maison? Oseriez-vous les préparer vous-même ?

Dans cet article, nous vous montrons comment faire des churros, étape par étape. Comme vous le verrez, c'est une recette assez simple, facile et rapide à préparer. Aussi, une fois que nous avons les churros, nous pouvons les accompagner de Chocolat, ou avec ce que nous aimons le plus.

Churros: quels sont-ils, ingrédients et où les acheter

Avant d'expliquer étape par étape comment faire des churros, expliquons ce qu'ils sont. Les churros peuvent être consommés au petit-déjeuner, pour une collation, en dessert…

C'est une sorte de bonbon; ce sont des lanières allongées faites de farine cuite à l'huile. Ses principaux ingrédients ne sont que 5: eau, farine (qui est généralement du blé), sel ou sucre et huile. Ce produit est très populaire dans des pays comme la Belgique, l'Espagne, la France, le Portugal et l'Amérique latine.

Pour que les churros soient les plus appétissants, l'idéal est qu'ils soient croquants, sucrés (mais sans en faire trop) et pas trop gras (bien que pour les goûts colorés).

D'autre part, il est typique d'accompagner les churros d'une tasse de chocolat chaud, bien qu'ils puissent également être accompagnés de lait, de lait de cacao, etc.

Les churros peuvent être achetés dans les churrerías (où d'autres types de bonbons sont également vendus), mais aussi dans certains cafés ou fermes. Cependant, si vous voulez vraiment profiter du goût des bons churros faits maison, nous vous expliquons ici comment faire des churros étape par étape !

Comment faire des churros (étape par étape)

Comment faire des churros? On vous l'explique en quelques étapes simples. Mais d'abord, nous allons connaître les ingrédients nécessaires pour le cuisiner.

Ingrédients

Ces ingrédients sont indicatifs, et serviront à préparer entre 15 et 20 unités de churros (selon leur taille) :

• 10 g de beurre (une cuillère à dessert)
• 250 ml d'eau
• 150 gr de farine de blé
• Huile (idéalement tournesol, graine ou olive douce) (la quantité d'huile nécessaire est élevée, environ un demi-litre)
• Sucre
• Le sel

Étapes de la recette

Une fois que nous avons les ingrédients, nous pouvons commencer à préparer nos churros. Pour cela, suivez les étapes suivantes pour faire des churros.

1. Mettre l'eau à feu moyen

La première étape sera de mettre l'eau (250 ml) dans une casserole. Nous ajoutons également la cuillère à café de beurre et une pincée de sel. Nous le mettons à feu moyen.

2. Préparez un bol de farine

D'autre part, nous préparons un bol avec la farine de blé (150 gr). Pour l'ajouter au bol, mais, nous l'avons préalablement passé à travers une passoire. Cela l'empêchera de s'agglutiner.

3. Mélanger l'eau et la farine

La troisième étape sera d'attendre que l'eau commence à bouillir. Lorsque cela se produit, nous allons la verser sur la farine et bien la mélanger (avec une cuillère, par exemple). On va mélanger jusqu'à obtenir une pâte plus ou moins homogène, idéalement sans grumeaux de farine.

4. Laisser reposer la pâte

La quatrième étape de la réalisation des churros est la suivante: nous allons laisser reposer la pâte précédente, entre 15 et 20 minutes. Nous ferons cela pour que sa température diminue.

5. Incorporer la pâte dans une poche à douille / churrera

Une fois les 15-20 minutes écoulées, on met la pâte dans une poche à douille ou dans une churrera. Si on opte pour la poche à douille, elle doit être suffisamment solide (par exemple, les fines en plastique cassent plus facilement).

Idéalement, le manchon a une buse en forme d'étoile (pour faire la forme des churros). Une astuce pour empêcher la pâte de sortir est de pincer le manchon derrière la buse. Par contre, il faut bien compacter le manchon pour éviter qu'il reste de l'air dans la pâte.

6. Appuyez sur la churrera / poche à douille

Petit à petit on fait les churros avec la poche à douille (si on a opté pour cette option), ou avec la churrera.

Comment faisons-nous ça? En appuyant doucement sur la manche ou la churrera et en laissant le résultat sur le papier (qui peut être au four ou végétal). Nous essayons d'éviter que les churros ne collent ensemble. Si nous devons les couper, nous pouvons simplement utiliser des ciseaux.

7. Mettre les churros dans l'huile

La prochaine étape pour faire des churros est de mettre beaucoup d'huile dans une casserole. Nous le mettons à feu moyen-élevé. Idéalement, l'huile devrait atteindre environ 170-180º (en évitant de fumer, car cela impliquerait que les churros ont brûlé).

Pour vérifier la température, on peut introduire un morceau de pâte dans l'huile; Si ça brunit très vite, on baisse le feu, et si ça met du temps à devenir douloureux, on augmente un peu la température. Si la température n'est pas assez élevée, les churros peuvent devenir très imbibés d'huile.

8. Faire frire les churros

La prochaine étape consistera à introduire progressivement les churros dans la casserole. Après environ 2 minutes (par côté), et lorsqu'ils acquièrent une couleur jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés, nous retirons les churros en les égouttant de l'huile. Ensuite, on les laisse sur une assiette (idéalement sur du papier absorbant, pour qu'il absorbe l'excès d'huile).

9. Saupoudrez et dégustez

Enfin, une fois égouttés, chauds et dans l'assiette, on peut déjà dire que nos churros sont prêts! On peut aussi, si on le souhaite, saupoudrer de sucre sur le dessus pour leur donner une saveur plus sucrée.

On peut les accompagner avec du chocolat chaud (chocolat chaud), avec du lait chaud seul, avec un café au lait... C'est déjà une question de préférences. Maintenant oui, profitez-en !

Quelques astuces pour faire des churros

Maintenant, nous savons comment préparer les churros. Cependant, pour qu'ils soient les plus délicieux et que nous évitions de nous brûler ou de nous blesser, Nous vous apportons quelques conseils à appliquer lors de sa préparation.

1. Par rapport à la churrera

Idéalement, on presse bien la pâte au moment de l'introduire dans la churrera (la garder compacte, en évitant l'entrée d'air). Il faut faire attention à cela et éviter que la pâte n'explose car elle peut être encore chaude.

2. Par rapport au pétrole

Avant de mettre les churros dans l'huile, il faut s'assurer qu'elle ne fume pas, car alors les churros (ou nous) brûleront.

3. Par rapport aux churros

Si nous voulons des churros croustillants, nous devons les faire dorer à l'extérieur. Pour ce faire, on peut évaluer progressivement la température de l'huile, l'empêchant de brûler ou de devenir trop grasse (avec des températures plus basses). L'idéal est un feu moyen/élevé, environ deux minutes de chaque côté du churro.