À quelle fréquence est-il sain de manger des œufs?

Combien de fois avons-nous entendu dire que manger plus d'un œuf par jour est mauvais pour notre santé? Les consommateurs s'inquiètent beaucoup de certaines informations alarmistes sur cet aliment. Depuis plusieurs décennies maintenant, combien de fois il est bon de manger des œufs Cela s'avère être un dilemme controversé.

Il existe certains mythes sur les propriétés nocives supposées des œufs de poule ou de poules élevées en liberté, en particulier dans sa composition principale qui est le jaune, de couleur jaune et qui a fait l'objet de nombreuses légendes noires héritées des parents et grands-parents. « Si tu manges autant d'œufs, ta peau va jaunir », nous ont dit nos adultes pour nous faire peur.

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Les propriétés de l'oeuf

Afin de déterminer à quelle fréquence la consommation d'œufs est recommandée, il est nécessaire d'identifier les propriétés et la composition de l'aliment. Surprenant seront les premières données que nous exposons: 80% de l'œuf est de l'eau, et chacun apporte environ 150 kilocalories. En d'autres termes, un œuf a la même valeur nutritionnelle qu'une banane. À première vue, cela ne semble pas si dommageable, n'est-ce pas ?

Un autre fait à garder à l'esprit est l'apport nul de sucres par l'œuf, tout le contraire des fruits, céréales ou produits laitiers que nous consommons pour le repas le plus important de la journée, qui est le petit-déjeuner. Ainsi, l'apparition éventuelle de problèmes diabétiques est évitée. En ne tenant compte que de ces deux données, il semble que le mythe alarmiste de l'œuf commence à s'effilocher.

La teneur en matières grasses de cet aliment est particulièrement intéressante. Pas plus de 6 ou 7 grammes de graisse sont ingérés pour chaque œuf, des chiffres bien inférieurs au beurre ou aux autres graisses animales que nous consommons aussi assez fréquemment. Plus que l'œuf, en fait.

Enfin, les autres propriétés que contient l'œuf en font un aliment très sain. D'une part, chaque œuf contient environ 6 ou 8 grammes d'albuminea, concentré dans le blanc et correspond aux protéines. Les vitamines A (essentiellement le rétinol) et B correspondent au potassium, au zinc, au magnésium ou à la thiamine, ce qui le rend particulièrement recommandé pour les athlètes aux performances intenses.

Est-il sain de manger des œufs fréquemment ?

À ce stade de l'article, il y a peu de doutes sur l'opportunité de consommer fréquemment des œufs. Peu importe si nous l'utilisons comme condiment au petit-déjeuner et lors d'une collation le même jour, à condition de ne pas abuser de la quantité recommandée, comme pour tout aliment.

L'une des raisons pour lesquelles nous devons démystifier la « mauvaise presse » qu'a l'œuf est qu'il n'est pas met la loupe sur les ingrédients vraiment exceptionnellement nocifs pour la santé: le sucre. C'est le dernier responsable de la plupart des maladies et complications de santé que les êtres humains souffrent aujourd'hui, puisque nous en consommons quotidiennement et presque sans nous en rendre compte.

Et il est précisément recommandé de consommer des œufs périodiquement en raison des avantages qu'il apporte presque dans le tout notre corps: il nous fournit des protéines, prévient les infections oculaires, les cataractes ou l'usure rétinienne; améliore la circulation sanguine (réduit l'insuline), fournit des fibres végétales, élimine le cholestérol plasmatique et est extrêmement nécessaire à notre flore intestinale.

Quelques recommandations

En tenant compte de tous les avantages que la consommation d'œufs produit pour le corps humain, nous verrons certaines des recommandations les plus saines pour perdre du poids grâce au régime alimentaire de cet aliment. Les experts diététiques disent que jusqu'à 15 kilogrammes peuvent être perdus en un peu plus de trois mois.

Le moyen le plus efficace de perdre du poids, selon une étude menée en 2016 par l'Université de Louisiane (États-Unis), est connu sous le nom de "régime aux œufs durs". Cela consiste à ingérer la quantité de deux œufs durs le matin, complétés par le petit-déjeuner, et deux œufs durs pour le dîner, varier les suppléments en fonction de chaque individu.

Avec cette recette simple mais puissante, les personnes ayant des problèmes de surpoids peuvent trouver une solution rapide en appliquant ce type de régime. De même, ne tombez pas dans les "auto-recettes", et il est fortement recommandé de consulter un professionnel dans le domaine. Eh bien, nous n'avons pas tous le même taux de cholestérol et notre corps ne réagit pas de la même manière à certains régimes alimentaires généralistes.

Références bibliographiques:

• Brothwell, Don R.; Patricia Brothwell (1997). Nourriture dans l'Antiquité: Une enquête sur le régime alimentaire des premiers peuples. Presse de l'Université Johns Hopkins. p. 54–55.
• Coorey R, Novinda A, Williams H, Jayasena V (2015). « Profil d'acides gras oméga-3 des œufs de poules pondeuses nourries avec des régimes alimentaires complétés par du chia, de l'huile de poisson et des graines de lin ». J Food Sci. 80 (1): S180–7.