Louis Pasteur: biographie et apports du bactériologiste français

Louis Pasteur Il était un important chimiste et bactériologiste français, qui a apporté de grandes contributions au domaine de la science, et en particulier au domaine de la chimie. Il a étudié les processus de fermentation, découvert la pasteurisation et développé le vaccin contre la rage, entre autres découvertes.

Pour beaucoup, Pasteur était aussi le père de la microbiologie, une partie de la biologie qui étudie les micro-organismes. Dans cet article nous passerons brièvement en revue la biographie de Louis Pasteur: son origine, son parcours, ses apports, ses recherches, sa reconnaissance et sa mort.

• Article recommandé: "Les 30 meilleures phrases de Louis Pasteur"

Louis Pasteur: qui était-ce ?

Louis Pasteur était un scientifique français de renom, ainsi qu'un chimiste et bactériologiste. Il est né le 27 décembre 1822 à Dôle, Bourgogne, (France), et décédé le 28 septembre 1895, à l'âge de 73 ans, à Marnes-la-Coquette (également en France). Son enfance se passe dans une petite ville appelée Arbois.

Louis Pasteur est entré dans l'histoire pour ses grandes découvertes scientifiques dans le domaine de la chimie et de la microbiologie, notamment. De plus, il a apporté d'importantes contributions dans le domaine des vaccins.

Origine et vie personnelle

Louis Pasteur était le fils de Jeanne-Étiennette Roquide et Jean-Joseph Pasteur. Son père était un ancien sergent de Napoléon.

Concernant sa vie personnelle, Pasteur épousa Marie Laurent en 1849, avec qui il eut cinq enfants. Cependant, trois d'entre eux sont morts enfants des suites du typhus, et seulement deux d'entre eux (Jean-Baptiste et Marie-Luise) ont atteint l'âge adulte.

Débuts et réalisations académiques

Au niveau académique, Pasteur a obtenu un doctorat en Physique et Chimie de l'École Normale de Paris. Puis il a commencé à travailler comme assistant d'un chimiste nommé Dumas.

Il a également commencé à travailler à Dijon et à Strasbourg, dans la recherche et l'enseignement. Bientôt Pasteur a commencé à être reconnu pour ses recherches, et en 1843, il a reçu le premier prix de physique du lycée Saint Louis.

Quelques années plus tard, en 1854, Pasteur arrive à l'Université de Lille. Là, il a été nommé professeur de chimie et doyen de la faculté des sciences. En 1857, il devient directeur du Département des sciences de l'École normale de Paris..

Résultats

Dans la vie de Louis Pasteur, des découvertes et des découvertes vont bientôt commencer à apparaître dans le domaine scientifique.

Sa première découverte n'avait que 23 ans, et il s'agissait de l'activité optique des isomères spatiaux; À la suite de cette découverte, la stéréoisomérie est apparue, un terme en chimie lié à la formule structurelle et à l'arrangement spatial des atomes.

Pasteur a également étudié la fermentation alcoolique, un processus biologique de fermentation. Il y trouva une origine microbienne, grâce à la découverte d'une substance spécifique en elle: l'alcool amylique.

Pasteurisation

L'une des découvertes les plus reconnues de Louis Pasteur, et porte son nom, était la pasteurisation.

Grâce à l'étude de la fermentation, Pasteur a découvert ce qui suit: en chauffant le vin à 55 °C, ses bactéries ont été tuées, mais sa saveur est restée intacte. Ce processus s'appelait la pasteurisation, et c'était un salut pour l'industrie du vin et d'autres.

Mais la pasteurisation allait au-delà du vin, comme l'ont montré les recherches de Pasteur, également dans la conservation du lait, par exemple.

Le chimiste a observé comment en chauffant le lait (en augmentant sa pression et sa température, à environ 80 °C, environ) avant de le mettre en bouteille, et plus tard en le laissant refroidir rapidement, se réussi à éliminer les micro-organismes et les bactéries de la substance sans altérer ses qualités ou sa composition. C'était - et c'est - la pasteurisation.

Au-delà de la pasteurisation

Louis Pasteur poursuit ses investigations et commence à travailler d'abord à Arbois puis en compagnie d'Henri Marès de Fabrègues.

Qu'est-ce que Pasteur a découvert d'autre? Il a découvert que les fermentations lactique et alcoolique ont des ferments différents. De plus, il a également observé qu'il y avait certains germes qui provoquaient des maladies du vin, comme le gras, l'amertume ou l'acescence (coupe du vin ou « acide acétique).

En 1866, l'ouvrage de Louis Pasteur sur les "Études sur le vin, ses maladies" est publié, après de transférer les conclusions de ses recherches à l'Académie des sciences un an auparavant, en 1865.

Autres contributions: la pebrina

Cette même année, en 1865, Pasteur quitte Paris, où il travaille comme directeur des études scientifiques à l'École normale.

Là, ils ont aidé l'industrie de la soie dans le sud de la France. Ils traversaient juste une crise, car une maladie du ver à soie, la pébrine, s'était propagée et était devenue une épidémie.

Ce que Pasteur a fait, c'est montrer que la pébrine, en plus d'être contagieuse, était héréditaire. Cela l'a amené à conclure qu'ils devraient sélectionner des œufs sains pour continuer à les élever.

Autres domaines: Médecine

Les découvertes et les recherches de Pasteur ont eu des répercussions au-delà du domaine de la chimie et de la bactériologie, jusqu'à la médecine. Pasteur a soutenu que la même chose qui s'est produite dans les processus de fermentation s'est produite dans les maladies (en termes d'origine et d'évolution).

De cette façon, il a suggéré que les maladies proviennent de l'action de certains germes, qui pénétrait à l'intérieur de l'organisme, de l'extérieur. Il a appelé cette théorie la "théorie microbienne de la maladie". En réalité, ces affirmations ont été fortement débattues par les scientifiques et les médecins du monde entier.

Vaccins

Louis Pasteur a également apporté des contributions dans le domaine des vaccins. Pasteur a montré que la fièvre charbonneuse, une maladie mortelle du bétail, était causée par un certain bacille (un type de bactérie).

À la suite de cette découverte, il a pensé qu'une forme de la maladie (légère) pouvait être induite chez les bovins, par l'administration de ce type de bactéries affaiblies ou inactivées. Il l'a donc fait, afin d'immuniser le bétail contre l'attaque mortelle de l'anthrax. Ses recherches et ses expériences ont donné des résultats prometteurs.

Au-delà du bétail, Pasteur a également appliqué le vaccin aux humains. Ainsi, en 1885, il administra un vaccin à un jeune homme qui avait été mordu par un chien atteint de la rage. Grâce à un traitement qui a duré dix jours, le jeune homme a été inoculé avec le virus, récupéré et guéri. Le vaccin antirabique continue d'être utilisé aujourd'hui, étant efficace pour sauver un grand nombre de personnes.

Mort et héritage

Après une carrière professionnelle riche en contributions et découvertes dans le domaine scientifique et plus particulièrement dans le domaine chimique, Louis Pasteur est décédé, à l'âge de 73 ans, à Marnes-la-Coquette (France).

Son décès est survenu le 28 septembre 1895, des suites d'un arrêt cardiorespiratoire. À ce jour, son héritage perdure, transmettant ses connaissances dans les écoles, les universités, les instituts, les centres de recherche, etc.

Fait curieux, on peut lire sur la pierre tombale de Pasteur les mots suivants: « Heureux celui qui porte un idéal, un Dieu intérieur, que ce soit l'idéal du pays, l'idéal de la science ou simplement les vertus de la Gospel".

Références bibliographiques:

• Agudo, J. (2016). Pionniers de la microbiologie: Louis Pasteur. Revue bibliographique, Université de Séville.

• Ehrhard, F. (1959). Luis Pasteur, l'homme et son œuvre.

• Parker, S. (1993). Louis Pasteur et les germes. Madrid: Celeste Ediciones.