स्वस्थ आहार और खाने के विकार के बीच अंतर कैसे करें

हाल के वर्षों में खाने की आदतों में कई बदलाव आए हैं। वैश्वीकरण ने न केवल नए व्यंजनों को लोकप्रिय बना दिया है, बल्कि खाने की नई शैली, आहार और भोजन के आसपास के दर्शन भी सामने आए हैं।

इसके अतिरिक्त, सौंदर्य के सिद्धांत पुरुषों और महिलाओं के लिए एक प्रकार के शरीर को प्रोत्साहित करते हैं और, यदि इसमें जोड़ा जाता है "स्वस्थ" खाने का जुनून, हमारे पास होने वाले व्यवहार संबंधी विकारों की भीड़ के लिए एकदम सही कॉकटेल है खाना।

स्थापित करना स्वस्थ आहार और खाने के विकार के बीच अंतर यह आसान नहीं है, क्योंकि यह बहुत कुछ इस बात पर निर्भर करता है कि स्वस्थ खाने का क्या मतलब है और किसी व्यक्ति के मन में विकार के साथ या उसके बिना अव्यवस्थित आहार का क्या विचार है। आगे हम यह देखने का प्रयास करेंगे कि ये अंतर क्या हैं।

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स्वस्थ आहार और TCA के बीच अंतर करना

मनुष्य को जीने के लिए खाने की जरूरत है, जैसा कि हम अच्छी तरह से जानते हैं। यदि हम भोजन नहीं करते हैं तो हमें अपने शरीर के महत्वपूर्ण कार्यों को पूरा करने के लिए आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त नहीं होते हैं और परिणामस्वरूप, हम मर जाते हैं। इसके आधार पर, यह माना जा सकता है कि एक स्वस्थ आहार वह होगा जो हमें हमारे शरीर को ठीक से काम करने के लिए आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करे। इसे लेने से माना जाता है

सभी समूहों के खाद्य पदार्थों के साथ संतुलित आहार.

हालांकि, "स्वस्थ" का मतलब केवल पोषक तत्वों के सेवन से नहीं है। यद्यपि इस बात में कोई तर्क नहीं है कि किसी आहार के स्वस्थ होने के लिए हमें वह सभी पोषक तत्व देने चाहिए जिनकी हमें आवश्यकता होती है, हमें भोजन के साथ हमारे संबंधों के प्रकार की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए। यह मनोवैज्ञानिक पहलू हमारे समझने के तरीके को भी प्रभावित करता है कि स्वस्थ भोजन क्या है, जो हमारे आहार के पोषण के साथ संयुक्त है।

हाल के वर्षों में सभी प्रकार के सांस्कृतिक परिवर्तन हुए हैं जिन्होंने स्वस्थ भोजन के अर्थ को प्रभावित किया है। खाने की नई आदतें, खाने की वैकल्पिक शैलियाँ (उदा. जी।, शाकाहार, शाकाहार, केटो ...) और नए व्यंजनों ने स्वस्थ खाने की अवधारणा को बाधित कर दिया है। हालांकि, मूल रूप से विचार एक ही है: एक आहार पौष्टिक रूप से स्वस्थ होता है जब यह हमें सभी आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है, चाहे जो भी खाया जाए। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप शाकाहारी हैं, सर्वाहारी हैं, शाकाहारी हैं: यदि इसमें सभी पोषक तत्व शामिल हैं, तो आपके पास एक स्वस्थ आहार है।

समस्या यह है कि, कभी-कभी लोग खाने को एक निश्चित खाद्य समूह तक सीमित करना, "निषिद्ध" खाद्य पदार्थ नहीं खाना, या जुनूनी रूप से कैलोरी गिनना समझते हैं. ये व्यवहार खाने के विकारों के विशिष्ट हैं, जिनका प्रभाव न केवल जैविक है, बल्कि मनोवैज्ञानिक और भावनात्मक भी है। भोजन के साथ स्थापित संबंध पैथोलॉजिकल और खराब हो जाता है।

ये विकार हाल के वर्षों में खाने की शैली और आहार के वायरलाइजेशन के कारण बढ़ रहे हैं सामाजिक नेटवर्क, लेकिन उनके पीछे मुख्य कारक एक निकाय के अर्थ की निरंतर बमबारी है सौंदर्य विषयक। महिलाओं को पतला होना चाहिए और पुरुषों को मांसल होना चाहिए, सुंदरता के सिद्धांत जो उन लोगों के आहार को संशोधित करते हैं जो उन्हें प्राप्त करना चाहते हैं। कई महिलाएं वजन कम करने के लिए जो खाती हैं उसे प्रतिबंधित करती हैं, जबकि पुरुष मांसपेशियों को बढ़ाने के लिए प्रोटीन की खुराक लेते हैं, और ऐसे खाद्य पदार्थ खाने से बचते हैं जो प्रगति को "बर्बाद" करते हैं।

न ही विपरीत अति स्वस्थ है। हालांकि एक स्वस्थ आहार का मतलब मनोवैज्ञानिक परेशानी नहीं है, आप क्या खाते हैं या अपने आहार का ध्यान रखते हुए कम से कम इस बारे में चिंता न करना भी एक संकेत है कि कुछ गलत है. भारी मात्रा में भोजन करना, अपने शरीर के स्वास्थ्य की उपेक्षा करना भी भोजन के साथ खराब संबंध का संकेत है। भोजन की लत या द्वि घातुमान खाने का विकार हो सकता है, ऐसी स्थितियाँ जो स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचाती हैं जिससे मोटापा, मधुमेह और उच्च रक्तचाप होता है।

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एक स्वस्थ आहार टीसीए से किस प्रकार भिन्न है?

सबसे प्रसिद्ध ईटिंग बिहेवियर डिसऑर्डर (ईडी) वे हैं जो वजन और शारीरिक बनावट से संबंधित हैं: बुलिमिया और एनोरेक्सिया नर्वोसा। हालाँकि, अन्य विकार भी हैं जैसे कि पिका और द्वि घातुमान खाने का विकार जिसमें शारीरिक रूप इतना महत्वपूर्ण नहीं है, लेकिन भोजन है।

खाने के विकारों में भोजन का अत्यधिक सेवन और बिल्कुल भी न खाना दोनों शामिल हैं, और वे सभी साझा करते हैं कि भोजन किसी न किसी रूप में मनोवैज्ञानिक, भावनात्मक और शारीरिक परेशानी का कारण बनता है।

एक अशांत आहार के लक्षण, खाने के विकार के साथ या उसके बिना, विभिन्न हैं। उन सभी को संकेतक के रूप में माना जा सकता है जो प्रभावित व्यक्ति के आहार को स्वस्थ आदतों और भोजन के साथ संबंध वाले व्यक्ति से अलग करता है।

1. शुद्धिकरण व्यवहार

बुलिमिया नर्वोसा के मामले में, कई शुद्ध व्यवहार हैं जो भोजन के साथ खराब संबंध दिखाते हैं। रोगी स्व-प्रेरित उल्टी या अत्यधिक व्यायाम और रेचक उपयोग जैसे शुद्धिकरण के माध्यम से द्वि घातुमान खाने की भरपाई करने का प्रयास करें.

भोजन के साथ स्वस्थ संबंध रखने वाला व्यक्ति इस प्रकार का व्यवहार नहीं करता है। यदि आप व्यायाम करते हैं, तो यह एक द्वि घातुमान की भरपाई के लिए नहीं, बल्कि स्वस्थ और सक्रिय रहने के लिए किया जाएगा। जुलाब के उपयोग के संबंध में, ये केवल आवश्यक होने पर ही लिए जाएंगे।

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2. आहार पर निर्भर आत्म-सम्मान

खाने के विकार वाले लोग अक्सर बहुत कम आत्मसम्मान दिखाते हैं। यह काफी हद तक शरीर के आकार और वजन पर निर्भर करता है। व्यक्ति का एक बहुत ही आंतरिक विचार है कि उसका आकार और वजन इस बात पर निर्भर करेगा कि वह क्या खाता है, इसलिए आप अपने वांछित शरीर के लक्ष्यों को प्राप्त करने के लिए अपने आहार को अत्यधिक तरीकों से प्रतिबंधित या संशोधित करते हैं।

स्वस्थ आहार वाले लोगों के मामले में, वे जो खाते हैं उसका उनके आत्मसम्मान पर बहुत कम प्रभाव पड़ता है। स्वस्थ भोजन के साथ संबंध बनाकर, इसे केवल पोषक तत्व प्राप्त करने के साधन के रूप में देखा जाता है आप की जरूरत है, यदि आप आहार से दूर जाते हैं तो आपका आत्मसम्मान शायद ही प्रभावित होगा स्वस्थ।

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3. जुनूनी कैलोरी गिनती

कैलोरी गिनना अपने आप में एक पैथोलॉजिकल व्यवहार नहीं है, बल्कि कैलोरी की मात्रा को नियंत्रित करने और ओवरबोर्ड जाने से बचने का एक तरीका है। फिर भी, अगर यह गिनती जुनूनी हो जाती है, हर संदर्भ में हर कैलोरी को पूरी तरह से गिनना (उदाहरण के लिए, कैंडी का एक टुकड़ा, गोंद का एक टुकड़ा, एक पारिवारिक रात्रिभोज) और महसूस करता है भोजन में कितनी कैलोरी है, इसकी गणना न करने के कारण बेचैनी, व्यवहार संबंधी विकार का संकेत हो सकता है खाना।

भोजन के साथ स्वस्थ संबंध रखने वाला व्यक्ति कैलोरी गिन सकता है, लेकिन वे इसे जुनूनी रूप से नहीं करेंगे। आप समझेंगे कि ऐसे संदर्भ हैं जिनमें उन्हें बताना बहुत उपयोगी नहीं है, और आप यह भी समझेंगे कि थोड़ा ओवरबोर्ड जाने से एक दिन में कैलोरी, एक सामाजिक कार्यक्रम में होना जैसे कि पारिवारिक रात्रिभोज या सिर्फ इसलिए कि आप शामिल होना चाहते हैं, नहीं कुछ नहीं होता।

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4. कुछ खाद्य पदार्थों या खाद्य समूहों के लिए तरसना

यह एक वास्तविकता है कि दूसरों की तुलना में अधिक अनुशंसित खाद्य पदार्थ हैं। स्वस्थ आहार का अर्थ है सभी खाद्य समूहों को लेना, पोषण और कैलोरी की जरूरतों को पूरा करना। फिर भी, यह भी स्वस्थ है कि कुछ प्रकार के भोजन के बारे में चिंतित न हों जिन्हें कम स्वस्थ माना जाता है. जब तक हमारा आहार स्वस्थ है, समय-समय पर पिज्जा या बर्गर खाना सेहत के लिए हानिकारक नहीं है।

हालांकि, ऐसे लोग हैं जो इसे चरम पर ले जाते हैं। वे यह बिल्कुल नहीं देख सकते कि किस प्रकार के भोजन को अत्यंत अस्वास्थ्यकर माना जाता है। यह जुनून यहां तक ​​जा सकता है कि आप न केवल फास्ट फूड या मिठाई जैसे व्यंजन खाने से बचते हैं, बल्कि आप भी कुछ ऐसे खाद्य समूहों पर पूरी तरह से प्रतिबंध लगा दें जिन्हें डाइट फैड्स ने खराब कर दिया है या कहा नहीं है स्वस्थ।

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5. भोजन के बारे में सोचना हमारे जीवन को प्रभावित करता है

एक स्वस्थ आहार का अर्थ है भोजन पर अधिक ध्यान न देना, हर समय यह न सोचना कि आप क्या खाते हैं और खाना बंद कर देते हैं। जब आप ऐसा महसूस करते हैं तो यह खा रहा है, इस बात से अवगत होना कि कुछ खाद्य पदार्थ दूसरों की तुलना में स्वस्थ हैं. और कुछ ऐसा लेने के बारे में चिंता न करें जो पूरी तरह से स्वस्थ न हो, जब तक कि यह केवल एक बार ही हो।

खाने की समस्या वाले लोगों के विचार भोजन पर केंद्रित होते हैं जिससे उनकी एकाग्रता कम हो जाती है। यह काम और पढ़ाई में समस्याओं के रूप में प्रकट होता है।

6. सामाजिक जीवन पर प्रतिबंध

खाने के विकार वाले लोग, विशेष रूप से एनोरेक्सिया और बुलिमिया नर्वोसा के मामले में, वे किन चीजों के अनुसार खाने से परहेज करने के लिए इतने जुनूनी हो जाते हैं कि वे अपने सामाजिक जीवन का त्याग कर देते हैं उन चीजों को खाने के "प्रलोभन" में पड़ने से बचने के लिए जिनकी अनुमति नहीं है।

एक स्वस्थ आहार हमारे सामाजिक जीवन को प्रभावित नहीं करता है। अगर हम अपने दोस्तों और परिवार के साथ रात के खाने के लिए मिलते हैं, तो हम समझते हैं कि यह एक विशेष अवसर है और कुछ ऐसा खाने की अनुमति है जो स्वस्थ की हमारी अवधारणा से बाहर है।

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7. मुकाबला करने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला भोजन

खाने के विकार वाले लोग भोजन का उपयोग मुकाबला करने के तरीके के रूप में करते हैं। यह विशेष रूप से द्वि घातुमान खाने के विकार और बुलिमिया में होता है।, जहां बड़ी मात्रा में भोजन किया जाता है, अक्सर नसों को शांत करने के लिए या उच्च स्तर के तनाव और चिंता को प्रबंधित करने के तरीके के रूप में।

इसके विपरीत, स्वस्थ भोजन के साथ संबंध रखने वाले लोग इसका उपयोग अपनी भावनाओं को दबाने या अपने दिन-प्रतिदिन का सामना करने के लिए नहीं करते हैं। जीवन में आने वाली समस्याओं से निपटने के लिए उनके पास अन्य तरीके हैं, जबकि भोजन पोषण के मुख्य कार्य को पूरा करता है।

8. जीव में परिणाम

स्वस्थ खाने से शरीर स्वस्थ रहता है, साथ में आपके लिए आवश्यक सभी पोषक तत्व और कैलोरी. खाने के व्यवहार संबंधी विकार शरीर, रोगों के लिए कई नकारात्मक परिणाम उत्पन्न करते हैं शारीरिक कि एक स्वस्थ आहार के साथ विशेष मामलों को छोड़कर प्रकट नहीं होगा जैसे कि असहिष्णुता और एलर्जी।

शारीरिक परिणाम विकार के अनुसार भिन्न होते हैं. उदाहरण के लिए, मोटापा, उच्च रक्तचाप और मधुमेह द्वि घातुमान खाने के विकार में आम हैं। दूसरी ओर, एनोरेक्सिया और बुलिमिया में हम त्वचा और बालों में परिवर्तन, एनीमिया, कुपोषण जैसे परिवर्तन पाते हैं। विटामिन और हाइड्रोइलेक्ट्रोलाइट की कमी, जिनमें से कुछ अतालता और सिकुड़न में परिवर्तन का कारण बन सकते हैं हृदय संबंधी।

द्वि घातुमान खाने के विकार और एनोरेक्सिया और बुलिमिया दोनों में, हार्मोनल विकार जैसे कि यौन रोग और मासिक धर्म की अनुपस्थिति हो सकती है।

ऑर्थोरेक्सिया: स्वस्थ खाने का जुनून

एक ऐसी स्थिति है जिसमें स्वस्थ खाने का जुनून अपने आप में एक खाने का विकार बन जाता है: ऑर्थोरेक्सिया। यह एक विरोधाभासी स्थिति है, क्योंकि स्वस्थ आहार के प्रति जुनूनी होने का तथ्य अपने आप में बहुत कम है स्वस्थ, और हालांकि यह डीएसएम-वी के खाने के व्यवहार संबंधी विकारों के भीतर नहीं है, इसे माना जा सकता है एक।

हालांकि इसे एनोरेक्सिया के साथ भ्रमित किया जा सकता है, ऑर्थोरेक्सिया में शारीरिक बनावट या शरीर के आकार को लेकर कोई चिंता नहीं होनी चाहिए. व्यक्ति "स्वस्थ" खाने के बारे में अधिक चिंतित है, कुछ ऐसे खाद्य समूहों से परहेज करता है जो उनका मानना ​​​​है कि उनके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं। भोजन की गुणवत्ता के साथ अतिरंजित चिंता के कारण ऑर्थोरेक्सिक व्यक्ति स्वस्थ खाने के बारे में जुनूनी नियम स्थापित करता है और भोजन की किस्मों को सीमित करता है।

उदाहरण के लिए, ये रोगी कार्बोहाइड्रेट, वसा, डेयरी उत्पाद और मीट जैसे खाद्य समूहों को बाहर करने का निर्णय ले सकते हैं, केवल इसलिए कि उन्हें "दस्तावेज" और वे समझ गए हैं कि वे अपने स्वास्थ्य के लिए अच्छे भोजन नहीं हैं. यह किसी ऐसे भोजन या पदार्थ के प्रति अत्यधिक प्रतिबंध के रूप में भी हो सकता है जिसकी व्याख्या अस्वस्थ के रूप में की जाती है: नमक, रंजक, लस, संरक्षक...

ऐसा भी हो सकता है कि ऑर्थोरेक्सिक व्यक्ति केवल एक ही प्रकार का भोजन करता है, जैसे सेब, ब्राउन राइस, अंडे, सलाद... चाहे कोई भी भोजन क्यों न हो, इस प्रकार के रोगी की पहचान स्वस्थ भोजन खाने के प्रति उनके जुनून से होती है आपके आहार को विविधता और पोषण संबंधी समृद्धि खो देता है. चूंकि उनका व्यवहार डॉक्टर या पोषण विशेषज्ञ की सलाह पर आधारित नहीं होता है, ऑर्थोरेक्सिक लोगों में अक्सर गंभीर पोषण संबंधी कमियां होती हैं।

ऑर्थोरेक्सिया के लक्षण

इस प्रकार, ऑर्थोरेक्सिया स्वस्थ खाने का जुनून है, कुछ ऐसा जो स्वस्थ व्यवहार नहीं है। खाने के इस बदले हुए व्यवहार से हम हाइलाइट कर सकते हैं निम्नलिखित विशेषताएं, जो अपने आप में एक स्वस्थ आहार क्या है के विभेदक हैं।

• स्वस्थ भोजन के साथ निर्धारण।
• भोजन करना कर्तव्य बन जाता है, आनंद नहीं।
• भोजन की देखभाल की अत्यधिक आवश्यकता।
• आहार से बाहर जाने से अपराध बोध होता है।
• "स्वस्थ विकल्प" के अभाव में उपवास का अभ्यास।
• भोजन दैनिक जीवन पर हावी है।
• अन्य खाने की आदतों और जीवन शैली के प्रति उपेक्षा।
• दूसरों की आदतों के कारण सामाजिक अलगाव।
• भोजन बनाते समय अतिशयोक्ति और कट्टरवाद।

एक स्वस्थ आहार की विशेषता सभी पोषण और कैलोरी आवश्यकताओं को पूरा करने के साथ-साथ उन लोगों के लिए मनोवैज्ञानिक, शारीरिक, भावनात्मक और सामाजिक कल्याण के लिए है, जिनके पास यह है। एक संतुलित आहार खाएं, जिसमें सभी खाद्य समूह शामिल हैं और अनुशंसित स्तरों पर व्यक्ति को कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं, एक स्वस्थ आहार है। यदि व्यक्ति आहार का पालन करने, वजन कम करने या स्वस्थ रहने के लिए जुनूनी हो जाता है, या अत्यधिक भोजन करता है, तो खाने के व्यवहार की समस्या होगी।